Szekszárdi Vasárnap 2000 (10. évfolyam, 1-44. szám)

2000-04-23 / 16. szám

2000. április 23. , SZEKSZÁRDI VASÁRNAP 15 Férfiakról nemcsak férfiaknak Sas Erzsébet oldala Húsvéti randevú vendégem a Gemenc presszóban Ferenc Vilmos szőlészeti szakreferens. Találkozásunknak és beszélgetésünknek egy olyan rendezvény az apropója, melynek keretén belül négy esemény kerül előtérbe, részben emlékezve, részben ünnepelve, részben díjazva. Vendégemet még arról is kérdezem, milyen bort ajánl ünnepi asztalunkra húsvéti étkeink élvezetesebbét tételéhez. - A Művészetek Házában 2000 április 25-én találkozik a szőlő és bortermelő szakma. Találkozásotoknak négy apropója lesz... - Szent György Napi Borünnep, a Bikavér ünnepe, a Szekszárdi Hegyközség Borversenyének eredményhirdetése és díjkiosztása, s talán először kellett volna említenem, a Kertbaj^kör névadója Dicenty Dezső hdQPhak 35. évfordulóján megemlékezünk a Magyar szőlészet és borászat század eleji nagy fejlődésének utolsó képviselőjére, Szekszárd város szülöttére. „Szent György nap és a többiek" - Nézzük sorjában az ünnep apropóit. Szent György napja... - A hagyomány úgy tartja, hogy ezen a napon megnézik a szőlő hajtását, lerajzolják, s ha a szőlő levele akkora, hogy a szemedet letakarja, akkor jó évjárat várható. Ezt a régi hagyományt kívánjuk olyan formában feleleveníteni, sőt továbbvinni, hogy lerajzoljuk, Baky Péter festőművész segítségével, s ettől kezdve minden esztendőben, majd tíz év múlva ezeken a rajzokon megnézzük mennyire lehet ennek a régi hagyománynak „hinni". ^ÉLikavér ünnepe... ^Előkészület a jövő évi nagy Bikavér ünnepre, egyben a díjazott 2000. évi Bikavér borok bemutatása. Jövőre lesz 155. esztendeje, hogy Garay János először megénekelte a Bikavért. - A Szekszárdi Hegyközség Borversenyének értékelése, eredményhirdetése és díjkiosztás.... - A versenyre benevezettek számára úgy gondolom ez egy nagyon várt esemény, s az értékelést nem más mint dr. Diófási Lajos, a Szekszárdiak által is köztiszteletben álló Pécsi Kutatóintézet igazgatója tartja majd. - A Kertbarát kör névadójára Dicenty Dezsőre emlékezik a szakma... - Dicenty Dezső Szekszárd szülötte, több mint négy évtizeden keresztül volt a magyar szőlészeti és borászati tudományos élet reprezentatív, nagy aktivitású, nemzetközi viszonylatban is elismert képviselője. Sajnos idős korára teljesen elfelejtették, s 1965 április 25-én bekövetkezett halálakor teljes részvétlenség mellett a Balatonfüredi temetőben temették el. Sikerekben, alkotásokban gazdag maradandó életpálya, s egy elhagyatott öregkor állt mögötte. Nevének felvételével igaz számára már későn - kívánjuk munkásságát, szakmai örökségét megőrizni és továbbvinni. - Mindenki tudja Rólad, hogy a szőlő a bor, a borkultúra, a szekszárdi borok „nagykövete" vagy, állandóan szervezel, borversenyekre jársz, s minden lehetőséget megragadsz itthon és külföldön, hogy hírét vidd a Szekszárdi boroknak... - Kétyi származású vagyok, a szüleim földművesek voltak, s természetesen volt szőlőjük is. Már gyermekként megismerkedtem a szőlőműveléssel, szívesen dolgoztam szüleimmel. Szekszárdon a Rózsában a szőlész-borász szakon érettségiztem, s ez már teljesen meghatározta további utamat. Diplomát a Kecskeméti Kertészeti Főiskolán szereztem, majd Budapesten, a Kertészeti Egyetemen másoddiplomáztam. Jelenleg is tanulok Mosonmagyaróváron szaktanácsadó szakon egy újabb diplomáért. Mindezekre azért van szükségem, mert meggyőződésem, hogy csak úgy tudok tanítani, ha magam is állandóan képzem magam. „Dicenty Dezső emlékplakett" - Szakmai jelenléted az országos versenyeken állandó, kérlek pár versenyt, illetve funkciódat sorold feL - Villányban, ahol a legelismertebb bírálók vesznek részt 22 alkalommal voltam, Pápán, mint a somlói borok városában, 1997 óta megrendezik a város legjobb borának versenyét, s ennek a zsűrinek elnöke vagyok. A Szekszárdi Kertbarát kört 1977-ben fiatal szakemberként - közel kerülve a szekszárdi kistermelőkhöz - alakítottuk meg, ahol szintén elnökké választottak. Megválasztottak a Szekszárdi Borvidék Szőlő és Borkultúra Alapítványának elnökévé, mely tisztséget két évig töltöttem be. A Tolnabor Egyesület elnökévé választottak 1989-1994-ig. - Rengeteg rendezvény fűződik a nevedhez... - Az Alisca bornapok 1994-től, az ínyenc klub 1995-ből, Vincellér képző tanfolyam 1994-től - ahol 500 gazda végzett - Szekszárd Borvidék Borút nyitása 1995-től, s valóban még sorolhatnám. A Kertbarát kör 1997-ben felvette Dicenty Dezső nevét, s 1999-ben születésének 120. évfordulója alkalmából Farkas Pál, Schubert Péter és jómagam egy emléklapot alapítottunk, amit azok kapnak meg, akik a legtöbbet tették és teszik a Szekszárdi borvidékért. Eddig 19-en kapták meg az emléklapot, mely háromévente kerül átadásra, s öt évenként emlékplakettet adunk át. „Az együttgondolkodás előbbre visz" -Jelenleg a VINO-FER BT. ügyvezetője vagy, valamint a BASF Hungária Kft. szőlészeti szakreferense... - Évente mintegy harminc rendezvény szervezését irányítom, illetve veszek benne részt. Tíz évig a Dél-Dunántúli Növénytermesztési és Minősítő Intézet Szőlészeti Felügyelője voltam, három megyébe jártam, s ez adott lehetőséget, hogy sok kollégával megismerkedtem, ami azért fontos, mert a szakmai programok szervezésénél elengedhetetlen a személyes ismeretség, a szakmai kapcsolattartás, egymás segítése. Ma már országszerte kialakultak ezek a kapcsolatok, az együttgondolkodás pedig mindig előbbrevisz. - Minden szekszárdi büszke arra, hogy egyre többet hallat magáról a szekszárdi bor, valami elindult... - Valóban, csakhogy a folyamat lassú. A szakembereknek a szakmával kell foglalkozni,' viszont hiányzik egy marketing munka, amelyre sem idejük, sem pénzük, sem tapasztalatuk nincs. Ezen kell változtatni. Hírt kell adnunk magunkról, az országban, a világban, mert a legfantasztikusabb borokat előállíthatjuk, de ha nem tudjuk eladni, akkor sosem leszünk ott, abban az élmezőnyben, ahová feljogosít bennünket a szekszárdi bor. Hozzáteszem még, hogy azt a bort kell igazán eladni, ami a mi tájunkon terem a legjobban, amely a mi földünkön „hozza" az ízét, s ez nem más mint a Kék Frankos. Egy nagyszabású borünnep, Mátyásnapi borünnep Villányban, Szőlőtermesztési és Borászati tanácskozás Somlón, Balatonlellén s még sorolhatnám, mindezek már idei rendezvények, Minden rendezvény előtt, egészen addig, amíg nincs vége, óriási stresszben vagyok, s ha vége van nem fürdők a siketben, hanem már a következőt tervezem. Ezek a rendezvények is bizonyítják, hogy a szekszárdi bortermelők egyre nagyobb sikereket érnek el, szóval érdemes dolgozni, hiszen a siker a termelőkön kívül a városnak, sőt az országnak is szól. Minél nagyobb a siker, annál nagyobb az esély arra, hogy szerte a nagyvilágban, Karácsonykor, Húsvétkor az emberek az ünnepre szekszárdi borral koccintsanak. „Finom borok az ünnepi asztalra" - Milyen bort ajánlasz a Húsvéti asztalunkra, nekünk Szekszárdiaknak? -A fűszeresebb ételekhez Cabernet franc-ot, illetve C. Sauvignon-t és Merlot-ot. Ha igazán ínyenckedni akarunk, akkor ezek a borok legalább két három évesek legyenek. S természetesen ne felejtsük el a Bikavért sem. A desszerthez Ottonel, Muskotály, Irsai Olivért ajánlok. - A Ferenc család asztalán is ezek a borok lesznek az ünnepen? - A feleségem, aki a Rózsa kollégiumban élelmiszervezetőként dolgozik, fantasztikusan jól főz. Két lányom - a nagyobbik az egri Tanárképző Főiskolára jár - a kisebbik a Garay általános iskolába, ének-zenei tagozatos, s a Bartinában táncol - s jómagam is szeretünk finomakat enni, az egész család nagy ínyenc, s a finom falatokhoz természetesen hozzátartoznak a finom borok is.