Szekszárdi Vasárnap 1999 (9. évfolyam, 1-45. szám)

1999-11-07 / 39. szám

10 SZEKSZÁRDI 1999. november 7. Gyógy hír Ételed az életed" A Budapesten alakult Szívbarát Program célkitűzéseit karolta fel a Tolna megyei könyvtár, amikor az „Ételed az életed" címmel meghirdette azt az előadássorozatot, amely a szív- és keringési betegségben szenvedőknek - amelyek köztudottan az elsők között vannak a halálozási statisztikában - ad tájékoztatást, útmutatást. A könyvtár mindig szívügyének tekintett minden olyan témát, amellyel a lakosság érdekeit szolgálhatja, így sokszorosan tette ezt „szívügyeinkkel. "Az előadássorozatra felkérte Lafferthon Mariannát, az ÁNTSZ Tolna megyei Intézetének dietetikusát, mint a téma szakértőjét, hogy ne csak előadással, hanem látható és kézzelfogható bemutatóval tegye vonzóvá a szívbetegek számára ezt a programot. „Szívbemarkoló előadás és kóstoló" A szívbarát program ezen előadására és bemutatójára - a szervezők jóérzéssel vették tudomásul - a helyi szívbetegeket összefogó klub tagjain kívül sokan voltak kíváncsiak. A belépőt mindjárt egy vérnyomásméréssel „köszöntötték", amelyet az I. sz. Belgyógyászat asszisztense végzett. Az asztalon a rengeteg „szívbemarkoló" témájú kiadványon túl, szemetgyönyörködtető ételféleségek vártak kóstolásra. Az előadás, valamint a bemutatásra, kóstolásra .felkínált termékek egyaránt Lafferthon Mariann szakértelmét dicsérték, ugyanis saját kezűleg készítette azokat az ételeket, amelyek összetételükben, a szív és keringési betegségben szenvedők asztalára ajánlottak. Arra kérem Lafferthon Mariannt, hogy a Szekszárdi Vasárnap azon olvasóinak, akik szív- és érrendszeri betegséggel küzdenek, adjon egy olyan táplálkozási útmutatót, amelyet az is meg tud valósítani, aki dolgozik, s az is, akinek nem túl sok összeg áll a rendelkezésére ahhoz, hogy a család étrendjétől eltérő étrendet tartson be. - Abból kell kiindulnunk, hogy az egészséges táplálkozás öröm. A családi eseményekhez, a társas összejövetelekhez hagyományosan hozzátartozik a közös étkezés. Sokan azt hiszik, hogy az egészség megtartása érdekében le kell mondaniuk kedvenc ételeikről. Ez viszont nem igaz. Az egészséges táplálkozás alapja, hogy mindent szabad enni, de egyes táplálékokat ritkábban és kisebb mennyiségben. Egyébként az egészséges táplálkozásra való törekvés nemcsak a már szív- és keringési betegségben szenvedőknek fontos, hanem az egész családnak, így mindenkinek jót teszünk, ha ezek szerint a „szabályok" szerint főzünk, étkezünk. - Már annyit olvastunk, hallottunk és láttunk ezekről a szabályokról, hogy jó lenne egy igazi összefoglaló. Miből mennyit? — A szervezetet az egészség megtartásához négy csoportba osztható táplálékkal kell ellátnunk. Ezek a következők: Gabonafélék, amelyekből a legegészségesebbek a rostokban gazdag, magvakkal dúsított kenyér és péksütemények. A rostok a bélműködésre és a vér koleszterinszintjére fejtenek ki kedvező hatást. A második csoport a zöldségek, gyütegségben szenvedők megtehetik - még olcsóbb is - hogy többnyire baromfihúst fogyasszanak. A hús az értékes fehérjéken túl ásványi anyagokat is tartalmaz, így kerül a szervezetünkbe a cink a réz, a mangán, a kobalt, több vas, mint a növényi táplálékokból, valamint a vitaminok közül a Bl, B6, B12. Nagyon fontos lenne még étrendünkbe rendszeresen beépíteni a halfogyasztást, s ezen túl a tengeri hal fogyasztását, amitől még kicsit idegenkedünk. - Mitől függ az, hogy naponta a súlyfeleslegével szintén nagyon oda kell figyelnie a kalóriákra. Az étkezési szokások nagyon erősek egy-egy családban, nehéz rajtuk változtatni, de egészségünk érdekében meg kell tennünk. Fontos az is, hogy mikor eszünk, s milyen körülmények között. A szépen megterített asztal, nyugalmas körülmények között elfogyasztott étel, megfelelőek időben, ezek mind-mind nagyoi^^ lényegesek és megtanulhatók. „Keresd a Szívbarát program védjegyét" - Mennyire van felkészülve a magyar kereskedelem arra, hogy „kiszolgálja" azokat, akik valóban komolyan gondolják a Szívbarát program szlogenjét, miszerint az Ételed az életed. - Azt tapasztalom, hogy egyre inkább. Már szinte minden élelmiszerüzlet igyekszik ezeknek a kívánalmaknak megfelelni, gondoljunk csak a többféle kenyérre, péksüteményekre. A gyártók egyre többen ismerik fel az igényeket, s termékeiket az Országos Élelm^B zési és Táplálkozástudományi Intézet engedélyével forgalmazzák. Minden gyártó arra törekszik, hogy elnyerje a Szívbarát Program védjegyét, hiszen ezzel nagy létszámú potenciális vásárlót tudhat a magáénak. Aki jelenvolt a Szívbarát Program előadásán és termékbemutatóján, egy színvonalas előadást hallgathatott és a következő ételeket kóstolhatta meg, Lafferthon Mariann módra: csirkemellvagdalt, kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítve. Gombás zöldbabsaláta, magyaros zöldbabsaláta, franciasaláta jogonézzel, zelleres narancskoktél, a hozzájuk illő magvas és rozskenyérrel, zsemlével, és sok-sok gyümölccsel. Sas Erzsébet mölcsök, amelyek ásványi anyagokban és rostokban gazdagok. Ezek közül is a káposzta, brokkoli, kelbimbó, spenót, sárgarépa, gomba, tökféleségek, gyümölcsök közül pedig a sárgabarack, sárgadinnye, s télen az aszalt gyümölcsök, amelyek helyettesíthetik akár az édességet is. A harmadik csoport a tej és tejtermékek. Minden üzletben kapható már azonos ízben csökkentett zsírtartalmú tejtermék, ezért ennek betartása nem kíván semmi külön erőfeszítést. A negyedik csoportba a húsok tartoznak, ahol a választási lehetőség nagy, így a szív- és keringési bemennyi táplálékra van szükségünk, hiszen állandóan azt halljuk, hogy a hízás annak az „eredménye", hogy jóval többet eszünk, mint amennyire szervezetünknek szüksége van? - Függ attól, hogy hány évesek vagyunk, fizikai vagy szellemi munkát végzünk, sportolunk-e, mennyi a súlyunk. Természetes, és úgy gondolom a laikus is érzi, hogy egy fejlődésben lévő szervezetnek több táplálékra van szüksége mint egy idősnek. Aztán annak, aki fizikai munkát végez, s úgymond „ledolgozza" a táplálékot. Aki örökletesen küzd v

1 Terülj, terülj asztalkám - egészségesen!