Szekszárdi Vasárnap 1996 (6. évfolyam, 1-24. szám)

1996-09-29 / 18. szám

14 , SZEKSZÁRDI VASARNAP 1996. SZEPTEMBER 15. Nem rossz, de... Szüreti körkép Sok mindent el lehet mondani az idei időjárásról, de azt semmiképpen sem, hogy a kegyeibe fogadta volna a szőlőtermelőket. S mivel Szekszárdon és környékén ezidőüyt a szüret az egyik központi téma, megkerestük a vidék legnagyobb szőlőfeldolgozó üzemeit, mondják el olvasóinknak eddigi tapasztalataikat ezzel kapcsolatban. Az Aranyfürt termelőszövetkezet elnöke. dr. Szűcs László a következőket nyilatkozta: - A mintegy hetven hektáros területünkből kb. harmincon vtígeztünk a szürcteléssel, a korábbi fajtákat szedtük le, a Chardonnay, a zweigelt és a rizlingszilváni nagy része már kés/, a kékfrankos többsége még kinl van. Számításaink szerint október huszadika körül végzünk idén. - A minőséggel meg vannak elégedve? - Nem igazán. Közepes cukorfokkal tudtuk betakarftani az idei termést, eddig tizenhat és féltől tizennyolc fokig ménünk eredményeket, ami nem számít túl jónak. Ezért sajnos élnünk kell és élünk is a bonörvény adta lehetőséggel ahhoz, hogy a megfelelő alkoholtartalmat eléljék majd a boraink. A menynyiségek egyébként jók, csak a túl csapadékos időjárás akadályozta meg eddig, hogy a cukrosodás megfelelőképpen végbemenjen. - Hány fővel dolgoznak ? - Harminc saját dolgozónk szüretel, s szükség esetén a munkaügyi központ által közvetített alkalmi munkások között válogatva egészítjük ki szükség szerint akár százhúszra is ezt a létszámot. - A termés értékesítésével nincsenek eg\'ébként gondjaik? - Nincsenek, meglátásom szerint a mai hazai borpiac kettészakadt, a tömegek a mindegy milyen, csak olcsó bon keresik, de kialakulóban van szerencsénkre egy réteg, amely az ártól függetlenül a különleges minőséget is hajlandó, és képes is megfizetni. Ezenkívül valamennyi exportpiacot is sikerült találnunk, tehát eddig nem volt problémánk a termékeink elhelyezésével. A következőkben Czink János, a Szekszárdi Mezőgazdasági Rt. főkertésze adja közre tapasztalatait: - A szüretünk mintegy felénél tartunk pillanatnyilag, a kései fajtákat, a kékfrankost és az olaszrizlinget szeretnénk még érni hagyni, de sajnos az utóbbinál már tapasztaltunk rothadási jelenségeket, ezért lehet, hogy hamarabb le kell szednünk, mint szeretnénk. A meteorológiai előrejelzésekben bízunk, melyek szerint a hétvégén, s a következő napokban lesz még jó idő. - Azt hiszem, erre riagv szükség lenne még idén, a hűvös, csapadékos nyárt követően... - Valóban, hiszen eddig a cabernet és a mcrlot tizenhat-tizenhét mustfokot én el, az olaszrizling az. elóméréseink szerint csak tizenötnél tart, ezért még legalább két-három hétig rajta kellene hagynunk. - Mekkora területen termelnek most szőlőt? - Kétszáz hektáron, ebből százhetven a termőterület, de ezenkívül vásárolunk is föl a környékbeli szövetkezetektől és magánszemélyektől. - Ez a mennyiség kitölti az üzemük kapacitását? - Nem, hiszen a nemrégiben felállított palackozó gépsorunk óránként kétezer üveg töltésére is képes, ezért bérmunkát is vállalunk. - A biohor termelés továbbra is a profilúkban marad? - Természetesen. Erre a termékre elsősorban az exportpiacainkon van komoly kereslet. Nagy-Britanniába, Hollandiába. Kanadába és egy kisebb mennyiséget az Egyesült Államokba szállítunk a borainkból, s közte úgy tűnik, stabil lehetőségcink vannak a bioborunk elhelyezésére is. Jelenleg százhúsz hektáron foglalkozunk vele, a tapasztalataink szerint a széljárta területeken, ahol kisebb a fertőzésveszély a különböző szőlőbetegségekre, olt érdemes termelni. A számunkra ez előnyös, mert az ültetvényeink jó része teraszos részeken található. Egyedi bútorok a legolcsóbban! S^ját készítésű szekrénysorok, kárpitos garnitúrák, konyhabútorok, kiegészítő kisbútorok minta utáni értékesítése, igény szerinti bútorszövet kiválasztásával. Hihetetlenül olcsó árak! Szállítás 3-4 héten belül! Nyitva: hétköznap 9-18 óráig, szombaton 8-12 óráig. Szekszárd, Sárvíz u. 2. Shell benzinkút mögött. Telefon: 74/411-822/300-as mellék. - A belföldi piacra bevezettek egy új terméket, ugye? - Igen, a Liszt sorozatunkat már sokhelyütt fel lehet fedezni az üzletekben. - Visszatérve a szüretre, nincsenek munkaerőproblémáik ? - Nincsenek, mert nagyrészt bérlőink végzik a betakarítást (is), százharminc családdal állunk szerződéses kapcsolatban, akik a szőlő kézimunkáinak elvégzést vállalják, s ezért kapnak javadalmazást. - Velük könnyebb egyeztetni a munkák elvégzésének időpontját, ami a minőségi bortermelés egyik legfontosabb alapeleme, mint azokkal, akiktől „csak" felvásárolnak ? - így van, a bérlőinkkel állandó, napi kapcsolatban vagyunk, s egyeztetjük (például) a szüret pontos idejét is. Végül, de távolról sem nem utolsósorban az Aliscavin Rt. ügyvezető igazgatójától, Módos Ernőtől kértünk helyzetértékelést: - Pillanatnyilag az idénre tervezett szólömcnnyi.ségünknck a felél dolgoztuk fel, a zömét mint az eddigi gyakorlatunk is volt, felvásárlásból szereztük be, de örömmel mondhatom, hogy az első saját szüretünk is lezajlott. A Zomba-Szcntgáli szőlőhegyen vásárolt cégünk tíz hektárnyi szőlőterületet. - Milyen minőségit az önökhöz beszállított termés? - Nem vagyunk túlságosan elégedettek, elsősorban természetesen a cukorfok alacsonysága miatt, de meg kell említenem a/t is, hogy a hűvös, esős időjárás következtében a borok savtartalma magasabb lesz az kívánatosnál. A későbbi laboratóriumi méréseink alapján döntjük cl, hogy a természetre bízzuk, vagy pedig mesterséges savcsökkentést is kell alkalmazunk az optimális eredmény eléréséhez. Különösen a fehér fajták adtak eddig a vártnál gyengébb termést, a Chardonnay meglepetésre csak tizenhat-tizenhét fokos lett, ami mindenképpen gyenge ettől a fajtától. Ráadásul nem is volt annyira egészséges, mint kellett volna lennie. A kékszőlők, amik már leszedésre kerültek, a merlot ős az oportő nagyjából hozták a "formájukat", tizenöt-tizenhat fokot értek el, viszonylag üsztességesen teljesítetlek. A zweigelt is kissé rothadásnak indult, a minősége az. előzőekéhez hasonlónak mutatkozott. - Melyek a felvásárlási területeik? - Általában Szekszárd környékéről veszünk szőlőt, nagyjából Bátától Zombáig teijed a körzetünk. - Piaci helyzetükben van-e lényeges változás? - Döntően nincs, a már meglévő angolszász lehetőségeinket szeretnénk továbbra is kihasználni, illetve az új tulajdonosok igen aktívan dolgoznak új elhelyezési lehetőségek felkutatásán. - Ezen kívül milyen változások láthatóak a cég életében a privatizáció után? - A legfontosabb, hogy a részvénytársaság teljes adminisztrációs, információs rendszere átalakult a nyugaü . színvonalnak és követelményeknek^ megfelelően. - A termelőkkel mennyire szoros kapcsolatban állnak? - Már a termelési szerződéseinkben szabályozzuk a jogot arra, hogy mi határozzuk meg a fontosabb munkák elvégzésének időpontját, így például a szüretét is, ebben is a nyugat-európai szemléletet szeretnénk követni. Kompromisszumot persze kell kötnünk néha, hiszen a termelő érdekei sem sérülhetnek. Éppen most folyik egy ilyen egyeztetésünk a kadarkát termelők egy részével, aminek a lényege pont az, hogy a minőség javulása érdekében mi szeretnénk, ha még várnának a szedéssel, a szőlő rothadása viszont nyilvánvalóan ellenérdekeltségbe hozza a partnereinket. Ilyen esetekben meg kell keresnünk a mindkét fél számára elfogadható optimumpontot. - Önök talán az utolsók egyike, akik még komoly fantáziát látnak a kadarkában... - Lehetséges, de én biztos vagyok! benne, hogy megfelelő termeléssel, kedvező évjáratban a szekszárdi borvidéken ez a fajta változaüanul nagyon szép borokat ad, s még sokáig érdemes vele foglalkozni. Wágner Dezső Q itavierfatiÚj helyen Szekszárd, Rákóczi u. 10. sz. alatt. Telefon: 410-837 Szekszárd, Béri Balogh Ádám u. 68, Telefon: 316-105