Századok – 2004
Kisebb cikkek - Benda Borbála: 17. század közepi étrend a Nádasdi levéltárból IV/931
954 KISEBB CIKKEK Lencsít vajjal Macsíkot vajjal Aszalt körtvílt Tikmonyát sütve Nro 6 Tikmony költ el Nro 11 Eo die vacsorára fuzettem Köles kását vajjal Rípát vajjal Gombócot vajjal Perec macsíkot vajjal Almát rántva Tikmonyát sütve Nro 10 Tikmony költ el Nro 15 Die 30 xbris Ebédre fuzettem Káposztát vajjal Lencsét vajjal Gombócot vajjal Laksát vajjal Száraz halat ecettel Tikmonyát sütve Nro 6 Tikmony költ el Nro 16 Eo die vacsorára fuzettem Vöreskáposztát vajjal Metéltet vajjal Köles kását vajjal Mácsíkot vajjal Tikmonyát sütve Nro 6 Tikmony költ el Nro 11 Die 31 xbris Ebédre fuzettem Tehínhúst tormával lib 10 Káposztát szalonnával Ludat türett lível Nro 1 Tikot német lível Nro 3 Eo die vacsorára fuzettem Tehínhúst kukrattel lib 6 Tehínhúst pecsent lib 6 Ludat fekete lível Nro 1 Karó répát szalonnával Tikot tiszta borssal Nro 3 Latus facit az egy hét alatt való élísnek exitusa Tehín hús libra Nro Tik Nro Lúd Nro Kappan Nro Bárány Nro Lencse quart Nro Vai quarta Nro Póka Nro Tikmony költ el Nro Köleskása Nro SZOJEGYZEK borspor - sült alá való fokhagymás és borsos mártás collatio - böjti vacsora cubulus (cub) lásd köböl csíkmák - metélt tészta, mácsik; mákos metélt (A magyar nyelv értelmező szótára. Szerk: MTA NyTI Első kötet. Bp. 1959. 886.) disznó nyula, nyúlja - a disznó keresztcsontja a rátapadó izmokkal együtt ég lé - megkocsonyásodó lé éles lé - savanykás-csípos ízű mártás, almával, hagymával borssal és savanyú fűszerekkel készítve fekete lé - az állat saját véréből készült mártás, amelyet szitán átpaszirozott fekete kenyérrel, borral, hagymával és szekfuszeggel fűszereztek ispékkel - szalonnával kaszáslé - 6-7 tojás ecetben felverve keszőce - A keszőcét az értelmező szótárak a ciberelevessel azonosítják. Czuczor-Fogarasi szerint „savanyított korpa levéből, s holmi más vegyülékből készült böjti leves, máskép: czibere" Czuczor Gergely-Fogarasi János: A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest, 1865. 622.
