Szatmárvármegye Hivatalos Lapja, 1910 (8. évfolyam, 1-58. szám)
1910-01-13 / 2. szám
16 Szatmárvármegye Hivatalos Lapja. anyagból készítendők lévén, kétségtelen, bogy a mészárszékek elválasztása czéljá" bél emelt közf'alnak, illetve a közfal burkolatának is ilyen anyagból kell lennie. A legmegfelelőbb ily falak a betonba ágyazott keramit lapokkal simított portland- czementtel vagy bármi más vízhatlan anyaggal borított tégla vagy rabitz falak. Mivel azonban az ilyen falak egyrészt költségesek és másrészt a szűk mészárszékben, mert nagyobb helyet igényelnek, esetleg fel sem állíthatók, nincs észrevételem a helyi állategészségügyi hatóság olyan intézkedése ellen, miszerint a szegényebb iparosokra és a helyi viszonyokra való tekintetből a kevés költséggel elő állítható és csak kis helyet elfoglaló alul deszkából és azonfelül a menyezetig terjedőleg sodronyfonatból készített közfal emelését megengedi olyan helyiségekben, amelyek állandó falai és talaja a burkolat tekintetében kifogásolásra okot nem adnak. Az 1—1.5 méter magas simára gyalult testetlen vagy esetleg fehérszinüre befestett deszkafal ugyanis, ha a talajburkolatot nem éri közvetlenül, hanem e fölött 1—1,5 cm. magasságban emelkedik bár nem vízhatlan, a talaj nédvességet nem veszi magába és két felelői szabadon állván a gyakori mosás daczára sem korhad egykönnyen, úgy, hogy a czélnak megfelelhet és évekig is kifogástalan maradhat. Az ilyen deszkából való válaszfal tisztántartására természetesen nagy gon- dott kell fordítani, a netalán korhadásnak induló deszkák pedig haladéktalanul kicserélendők. Ami azon kérdést illeti, vájjon megengedhető-e kis községekben az, hogy a rendes mészárszék időlegesen, mikor abban felnőtt marha- és borjú húsa nincs, növendékmarhahus árusítás czéljaira felhasználtassék, a következőkről értesítem. A husvizsgálat tárgyában 54300—908. sz. alatt kiadott rendeletem 98. §-ának, valamint a juh, kecske és sertésnek a növendékmarhahusszékben árusítása tárgyában 1900. évi május hó 6-án 17990—III-l. sz. alatt kelt körrendeletemnek a növendékhus forgalmát korlátozó azaz intézkedése, hogy a növendékhus csak külön ily czélra szolgáló mészárszékben árusítható, illetőleg, hogy ezen mészárszékben növendékhuson kívül még csak bivaly, kecske, juh és sertés húsa mérhető ki, a borjú- és marhahús kimérése ellenben tilos, tudvalévőén kettős czélt szolgál. Megóvni kívánja ugyanis egyrészt a fogyasztó közönség jogos érdekeit, nehogy borju- vagy marhahúsként, csekélyebb tápláló értékű növendékhust vásároljon, másrészt korlátozza a növendékmarhák okszerűtlen pusztítását. . Kétségtelen, hogy a nagyobb húsfogyasztással biró helyeken a növendék- húsnak külön mészárszékben, illetőleg a borjú- és marhahústól elkülönített árusítását a fogyasztó közönség, valamint a közgazdaság imént említett érdekei jogosan megkövetelik, mert ilyen helyeken lehetetlenség volna megakadályozni, hogy a növendékhusnak borjú- vagy marhahússal ugyanazon mészárszékhelyiségben való kimérése visszaélések alapjául ne szolgáljon. A kis községekben ellenben, ahol tudvalevőleg kevés a husiparos és ahol mészáros egy időben rendszerint csak egy marhát vág, a fogyasztók és a közgazdaság érdekei megóvásának meg van adva a lehetősége abban az esetben is, ha a rendes mészárszékből olyankor, amikor ott borjú, vagy marhahús nincsen, növendékmarhahus kimérése is megengedtetik, mert a husvizsgáló akkor és annyiszor ellenőrizheti a kis község kevés számú mészárszékét, amikor és ahányszor azt szükségesnek látja. Mivel pedig a kis községeknek többnyire szerény viszonyok között álló hús iparosai, ha növendékhus kimérése czéljából külön üzlethelyiség létesítésére köteleztetnének, ennek költségeivel kétségtelenül a fogyasztó közönséget terhelnék meg és ily módon a kis községek közélelmezését érezhetően megdrágítanák és mert végre a husvizsgálat tárgyában kiadott rendelet sem mondja ki, hogy a növendék husszéknek állandóan ily jellegűnek kell lennie — nem teszek észrevételt az ellen, hogy a növendékmarha húsa kis községekben „Növendék- marhahús“ felírás mellett a rendes mészárszékben is árusittassék olyankor, amikor ott borjú vagy felnőtt marhahús nincsen. Ily engedély azonban csak azoknak a kis községeknek adható meg, amelyeknek külön és helyben lakó képesített husvizsgálójuk van. A husvizsgáló az ilyen közös husszékek állandó ellenőrzésén felül minden egyes esetben, amikor a
