Ciubotă, Viorel (szerk.): Satu Mare. Studii şi comunicări 13. (1996)
Istorie
174 ţinându-se seama de dimensiunile particulelor cu ajutorul unei garnituri de cernere, care lasă să treacă prin ochiurile sitei particulele mai mici decât aceste ochiuri. în procesul de cernere, cel mai important lucru este ca produsele cernute să fie riguros grupate, atât calitativ şi cantitativ. Suprafaţa de lucru a maşinilor de cernut o constituie sitele, care sunt confecţionate din metal sau din ţesătură textilă (mătase)24. Maşini de cernut sunt: cu site plane şi cilindrice“24. Valţurile erau o invenţie de prim ordin în industria morăritului. Elveţianul Fridrich Wegmann, în 1872, a construit valţuri a căror tăvălugi erau acoperiţi la exterior cu un strat de porţelan prevăzut cu o serie de rifluri (crestături), care nu numai că sfărâmau bobul de grâu ci îl şi desfăceau. Inginerul Mechwart András de la întreprinderea „Ganz és Társa R.T.“ (Ganz şi asociatul S.A.) în anul 1874 a perfecţionat tăvălugii din valţuri prin înlocuirea învelişului fragil de porţelan cu un înveliş de fontă realizat prin turnare în cochilie, procedeu ce permite formarea unui miez moale şi a unei suprafeţe foarte călite dând produsului nu numai rezistenţă ci şi duritatea necesară suprafeţei pentru solicitarea la care este supusă. în felul acesta s-au răspândit foarte repede în întreaga lume25 revoluţionând producţia. Acestea vin să schimbe pietrele de moară şi fac posibilă o ridicare a calităţii şi diversificarea produsului final Haggenmacher Henrik a perfecţionat utilajele de curăţire şi triere a făinii, dar marea invenţie a sa au fost sitele plane care făceau posibile o clasificare şi triere a făinii în 10 categorii pe o scară de la 0 la IX. O altă categorie de instalaţii de morărit o constituie maşinile şi utilajele folosite la începutul procesului de producţie care sunt instalaţiile de curăţire a grâului în general şi a bobului de grâu în special. în cursul lunii februarie a anului 1877 au fost instalate valţuri şi ca urmare „... producţia de acum înainte se face cu acestea şi făina obţinută calitativ este comparabilă cu a celor din cele mai mari mori din ţară... noile investiţii au costat societatea 14.976,22 Fit, în felul acesta astfel venitul obţinut...după fiecare q. va fi cu 30 krc. mai mare şi astfel la o producţie de 100.000 q măcinate, investiţia va fi compensată în 2 ani...“25 Averea societăţii în 1877 era de: 355.484,99 Frt.27 reprezentând: imgbil.fi utilaje unelte instal. apă 175.193,98 Frt. 155.095,08 Frt. 3.023,40 Frt. 22.172,03 Frt. Recolta de grâu continuând să fie slabă, societatea este nevoită să aducă grâu de departe din alte judeţe, ia un preţ ridicat. Se lucrează numai 262 zile în două schimburi realizându-se o producţie de 76.704,76 q făină. Se constată o intensificare a muncii şi totodată o creştere a producţiei realizându-se cu 24.189 q mai mult ca în anul precedent. De la introducerea celor două schimburi moara lucrează în acest fel pentru a putea exploata întreaga capacitate de producţie a utilajelor instalate. Numărul zilelor şi orelor lucrate sunt condiţionate de producţia agricolă şi de necesităţile exportului. La o producţie de 95.678,09 q realizat în 314 zile de lucru de 24 ore se obţine un venit net de 94.106,93 Frt., din care scăzându-se pierderea de 7,301,22 Frt. a anului precedent, profitul net al anului 1879 este de 86.805,84 Frt. întreaga sumă este trecută în capitalul de rezervă......Aceste rezultate frumoase s-au obţinut datorită faptului că ne-am străduit în permanenţă sâ introducem în întreprinderea noastră cele mai noi utilaje realizate în domeniul industriei morăritului... valţurile în anul care a trecut şi-au dovedit utilitatea prin producţia sporită care se obţine cu noile instalaţii, precum şi faptul că calitatea mărfii este crescută prin instalarea în primăvara anului 1879 a instalaţiilor dé curăţire a bobului de grâu, o fac să aibă mare căutare atât pe piaţa internă cât şi cea externă...“2®. Condiţiile meteorologice neprielnice agriculturii au făcut ca recolta să fie slabă în
