Szatmári Gazda, 1915. (7. évfolyam, 1-52. szám)
1915-03-13 / 11. szám
március 13. SZATMÁRI GAZDA 3-ik ©Idái. perfoszfáttal látjuk el azokat holdanként. Az ilyen trágyázásnak utóhatása oly nagy, hogy a zabosbükköny után rendesen következő búza is 2—3 métermázsával ad nagyobb termést ilyen talajban anélkül, hogy újabb szuperfoszfát vagy istálló trágya mennyiséget alkalmaznánk. Ma tehát mig az olyan takarmánynövények alá, a melyek után búza következik, kát* holdanként 200 kg. szuperfoszfátot kell kihinteni addig az olyan növények alá, a melyek után őszi vetés már nem következik, elegendő 150 kg. is. A répa is nagy termést akkor fog adni, ha nehány szekér istálló trágyát és 150 kg. szu- ; perfoszfátot kap, a melyet a répa alá — miután a nö- > vény hosszú tenyészidővel bir — elegendő tavasszal j vetés előtt kiszórni. j Az idei tulcsapadékos időjárás mellett a kalászosok megjavítására is használható a szuperfoszfát mellett a kénsavas ammóniák is. Sőt pl. elmúlt ősszel nagyon sok gazda nem tudta kiszórni őszi kalászosai alá, sem a műtrágyákat; ennek következtében az ammóniák szuperfoszfát használata az ősziek és tavasziak alá adva ; mindenkép ajánlatos. Gy. K. Lóheremag* csávázása. A m. kir. növényélet és kórtani állomás értesítése alapján ajánlottuk lapunk február hó 23-án megjelent számában a lóheremag csávázását. Miután a rézgálicz bevásárlása nagy nehézségekbe ütközik, sőt úgy szólván lehetetlen, a növényélet és kórtani állomás vezetője ezen a bajon segítendő a következőket hozza gazdaközönségünk tudomására: A legmesszebb menő intézkedések tétettek meg arra nézve, hogy a hadvezetőség a lefoglalt rézgálicota gazdaközönség rendelkezésére bocsássa. Lehetséges azonban, hogy a tavaszi csávázásokhoz még nem fog elegendő rézgálicz a gazdaközönség rendelkezésére állani, miért is azt ajánljuk, hogy 1 százalékos rézgálicoldat helyett 0.1 százalékos (egytized százalékos) formalinol- dat használtassák csávázószerül. A kereskedésekben 40 százalékos formalinoldat kapható kg-ként 2.50 K árban. Ebből 100 liter vízbe 1U i (egynegyed) kg. öntendő, jól összekeverendő s kész a j csávázó oldat. Ügyelni kell a most leirt arány betartá- j sára, mert erősebb oldat könnyen megárt a mag csírázó , képességének. A kir. növényélet- és kórtani állomás : ! Hegyi Dezső sk. . Hirdetések felvételnek a Kiadétiivat&lhan. Hogyan kell a hadikenyeret sütni. Gazdasszonyáink legnagyobb gondja ma, hogy miképpen lehet a fele tengerilisztes sütőlisztből jó kenyeret sütni. Mert arra kell ugyan törekednünk, hogy jó beosztással az uj termésig fussa a lisztkészlet, de azért a háziasszony dolga, hogy a hadikenyér is ízletes legyen. A kukoricaliszttel való sütést a mi asszonyaink nem igen szokták meg s ha a házi bosszúságtól szabadulni akarnak, jó lesz, ha megtanulják a hadikenyér sütésmódját. Mert a kukorica- és búzalisztből készült kenyér nagyon egészséges, jóizü és élvezetes kenyér akkor, ha el tudják készíteni. Ennél a kenyérnél a fontos az, hogy a tésztát nem szabad egészen megkelni hagyni és legfeljebb öt százalék burgonyát lehet keverni a liszt közé. Az ötven százalék kukorica és ötven százalék búzalisztből készült kenyeret egyébként igy kell készíteni. A kovászkészitéshez valamivel kevesebb élesztőt kell venni, mint a buzakenyérnél és ügyelni kell arra, hogy az a viz, amelyben az élesztőt föloldjuk, ne legyen se meleg, se langyos, hanem hűvös legyen. Ha a kovász készen van, nem szabad engedni, hogy az túl keljen, rendes kelés után kell megdagasztani és dagasztás után fél óráig pihenjen a tészta. Ha a félóra elmúlt, ki kell szaggatni a tésztát, de — és ez a legfontosabb! — kiszakitás után nem szabad azt teljesen kelni hagyni, hanem félig megkelve kell elvinni sütődébe. Ha igy készítik háziasszonyaink a tengeriliszttel kevert kenyeret, akkor az nagyon Ízletes lesz. Egyébként nem fog ártani, ha a búza- és árpalisztből készült kenyér készítési módját is megtanuljuk. Az árpakenyér nagyon jó, csak az árpának nagy hajtóereje van és ha az ebből a keverékből készült tésztát meleg helyen készítik el és meleg helyen hagyják megkelni, akkor az erjedni kezd és nem lesz jóizü. Erre tehát ügyelni kell és vigyázni kell arra is, hogy a megdagasztott tészta csak rövid ideig álljon. A gazda teendője márciusban. Kedvező időjárás esetén a gazda téli pihenési ideje lejár s hozzá kell kezdeni a tavaszi munkához és előkészülni már most a nagy nyári munkálatokhoz is. Itt van a lóhere és lucerna vetőmagvak aranka- mentesitésének ideje is, emiatt forduljanak egyesületünkhöz, amely berendezkedett az arankamentesitésre. A magtárakban levő készletek megforgattatásáróP ne felejtkezzünk meg, nehogy a zsizsik tanyát üssön benne. Rossz időben a cselédséggel szénát porcióztassunk, mert a jó gazda csak porcióval eteti a marháját.
