Szabad Újság, 1992. március (2. évfolyam, 52-77. szám)

1992-03-05 / 55. szám

1992. március 5. 11 Szabad ÚJSÁG CSÜTÖRTÖK Ma van az év 65. napja Hátravan még 301 nap Boldog névnapot! ADORJÁN, ADRIÁN, Frigyes, Geraszim, Olivér, Olivia, Özséb, VIRGIL, Virgília - Fridrich. Az Adorján a latin (H)adrianus név rövidült módosulata. Jelentése: a Velence tartományban levő Hadria városából való férfi. E város nevéből származik az Adriai-tenger neve is. Becézés: Adi(ka), Dóri, Dóri, Dorkó. Az Adrián az Adorján név erede­tibb változata. Ünnepnaptár ) KÖVÉRCSÜTÖRTÖK A hamvazószerda és nagyböjt első vasárnapja közötti pár napnak húsha­gyóhét, általában azonban csonkahét a neve. A húshagyóvasárnapot megelőző csü­törtök, vagyis a farsang legutolsó napja a kövércsütörtök, amikor még megették a farsangi ételmaradékot, hogy kárba ne vesszen. Az elnevezés tehát a nap ha­gyományaival függ össze. Valamiképp minden archaikus tájunkon (Székelyföld, Moldva, Szeged, Göcsej stb.) számon­­tartják. Tréfás zabálócsütörtök, torkos­­csütörtök, egyes palóc falvakban zsiros­­csütörtök, megint másutt tobzódócsütör­tök a neve, de van olyan hely is, ahol kisfarsangként emlegetik. A böjt előtti napokban tehát a zabá­lócsütörtök az utolsó lehetőség, hogy az emberek maradéktalanul hódolhas­sanak a földi örömöknek. Mária Terézia korában egy ebéd és egy vacsora a kö­vetkezőképpen nézett ki - egy közepes tehetős embernél: Első fogás: „VÍZ LEVES“, amely vajon futtatott vereshagymából, kenyérből állt. Második fogás: „KUKREJTEL“, amit marhahúsból ké­szítettek. A darabokra vágott húst vörös­hagymával, kenyérrel, borecettel össze­fűzték, fenyömaggal, borssal, gyömbérrel és sáfránnyal fűszerezték. Ehhez adták a „TYUKSALÁTÁT" - ezt nyárson sült tyúkhúsból, főtt „tikmonyból“ (tojásból) és ecetezett petrezselyemlevélből készí­tették. Harmadik fogás: „TYUK-FI TZIPÓBAN“ volt, s mégpe­dig úgy, hogy marhahúslevesben főzték a jércét, kissé savanyították citromlével, fűszerezték szerecsendióvirággal, gyöm­bérrel, majd végül egy cipó belsejébe rakva vajjal megsütötték. Befejezésként „PIROSKÁT“ (pirazsokot) ettek, ame­lyet kapros juhtúróból és tojásból készí­tettek. Az ebéd utáni borozáshoz borban áz­tatott és vajban pirított kenyeret ropog­tattak. A cseppet sem könnyű vacsora: kar­bonátéból (báránymáj, tarja, apró mada­rak és fűszerek - hálóban sütve), mustos pecsenyéből (rendszerint bárányhús mézes borban párolva), töltött malacból (saját tüdejével, májával, fűszerekkel tölt­ve) állt, amelyhez adták a Miskulácia­­salátát (zsálya, fodormenta, borágó, pet­rezselyemlevél, turbolya, tárkony és kö­ménylevél, olaj és borecet és kevés nád­­méz), majd a süvegfánk következett. Alvás előtt legalább két liter bornál könnyí­tették az éjszakát. Az ekképpen megterhelt gyomroknak akkortájt talán nem is fújtak olyan csúfo­san a böjti szelek. ( Mai tanácsunk"^) ZSIRADÉKOK • A libazsír nem elég kemény, ezért keverjünk hozzá mindig egy kis disznózsírt. • A bélháj nem olyan értékes, mint a szalonnából kisütött zsír, vi­szont kevesebb a töpörtyű. Jól kiol­vaszthatjuk, ha előbb húsdarálón le­daráljuk. • A zsirszalonna vagy hátsza­lonna a legjobb minőségű és a leg­­ízesebb. A kiolvasztás után sok tö­­pörtyúnk marad. ~ • A hájat, zsírszalonnát kocká­ra vágva vagy ledarálva olvasztjuk ki. Hogy a kiolvasztásnál ne fröcs­köljön, egy darab kenyérhéjat te­szünk bele. A kiolvasztott zsírt feles­legesen ne hevítsük. Az előkészített edénybe öntjük, és a töpörtyúket még egy kicsit megpirítjuk. Egy ka­nál tejet öntünk alájuk, és keverjük, mig meg nem színesednek. • A szalonnát rövid ideig hűvös, jól kiszellöztetett helyen tárolhatjuk, pl. a kamrában felakasztjuk. Ha hosszabb ideig tároljuk, a levegőn megavasodik. • A pástétomokban, ha nem akarjuk, hogy túl zsírosak legyenek, fehérmártással (besamellel) szapo­rítjuk a zsiradékot. Ettől a pástétom finomabb lesz. • A zsíros rántásokat levesek, főzelékek sűrítéséhez használjuk. Azonos mennyiségű zsiradékból (vaj, zsír, margarin) és simalisztből készítjük. A rántás színe szerint vilá­gos (sárga) és aranyszínű (rózsa­szín). Sötétbarna rántást nem készí­tünk. Ezekben a zsiradék egy része rendszerint már megégett. • A zsiradékból annyit vásáro­lunk, amennyit rövid időn belül el­használunk, és a hűtőszekrényben tároljuk. Figyeljünk a vaj, a margarin, olaj csomagolásán feltüntetett sza­vatossági időre. ját vásároltuk, akkor feltétlenül több szakaszban, hogy a szedés idejét meghosszabbíthassuk. Vessük a korai és középkorai sár­garépafajtákat, a Korai cukor pet­rezselymét és a Fólhosszú patszi­­nákot. Hónapos retket is folyama­tosan vessünk. A nagyobb átmé­rőjű (2,5-3 cm-es) dughagymákat most duggassuk 2 cm mélyre 5-10 cm távolságra egymástól; zöldhagymaként szedhetjük majd. Főzési célra vethetünk vöröshagymát magról is, 30 cm sortávolságra. A dug­­hagymanevelésre több magot vessünk 12 cm sortávolságra. Ajánlott fajták: Makói, Braun­­schweigi (lila héjú), Stuttgarti óriás, Aroma, Dorate di Parma, Alsógödi, Zittaui sárga, Fertődi ezüstfehér (gyöngyhagyma) és Luganszki. A póréhagymát most is vethetjük, 30 cm sortávolságra. A három évnél idősebb spárgatök sorait töltsük fel 40 cm széles és 30-35 cm magas bakhátakkal. A vetések alkalmával a palántadőlés kórokozói ellen mindig fertőtlenítsük a magtakaró földet Orthociddal (20-30 g/m2) vagy TMTD-vel (50-60 g/m2) A fólia alá kiültetett és a korai szabdföldi salá­tapalántákat figyeljük, s ha pero­­noszpórafertőzést észlelünk - az alsó leveleken -, szedjük le a fertő­zött részeket és permetezzük 0,3 százalékos Zinebbel vagy Ortho­ciddal. (Időjárás^ jelentés Ma jobbára derült lesz az ég Szlová­kia térsége fölött. Délután észak felöl időnként megnövekszik a felhőzet. Az éjszakai hőmérséklet 6 és 2 fok, észa­kon a fagypont körül alakul. Napköz­ben igazi tavaszias időre számítha­tunk, a hőmérséklet 11 és 15, a hegyek­ben 10 fok körül lesz. Pénteken még jobbára derült lesz az ég, szombaton viszont észak felől átme­netileg megnövekszik a felhőzet. Regge­lenként az alföldeken ködre számítha­tunk. Az éjszakai hőmérséklet 2 és mí­nusz 2, a havas völgyekben mínusz 4 fok, a legmagasabb nappali hőmérséklet 12 és 16, északon 8 és 11 fok között alakul. ORVOSMETEOROLÓGIA A mai időjárás biometeorológiai szem­pontból általában kedvezően hat a szer­vezetre. Javul a szellemi és a fizikai teljesítőképesség, a koncentrálóképes­ség fokozódik. A kora reggeli órákban az ipari létesítmények környékén, illetve a szenynyezettebb levegőjű vidékeken légzőszervi panaszok léphetnek fel, a lég­­csöasztmás vagy idült höröghurutos bete­gek ezért most különösen óvakodjanak a megfázástól. Az időjárás pozitív hatása elsősorban a reumás panaszok megszű­nésén érezhető. C Idejében szólunk ) A Duna vízállása^) A fóliával takart spenótot enyhe időben szellőztes­sük, kezdhetjük a szedését. Folytassuk a zöldborsó szabadföl­di vetését; ha csak egy fajta mag­Pozsony: 155 (árad) Bős: 340 (árad) Medve: 140 (árad) Komárom: 175 (árad) Párkány: 130 (árad) BAK (december 22-január 20) Ne sajnálja a pénzt egészsége, szépsége érdekében. Tegyen meg mindent a jó közérzetéért. Szerencsére nem gyógyszerre kell a pénz, de ez nem zárja ki azt, hogy megelőző terápiákra, lelki megerősítésre áldoz. Mélyedjen el a pszichológiában. Nem ártana egy kis önvizsgá­lat, főleg akkor, ha hajlamos a depresszióra, pesszimizmusra. Túlságosan zárkózott, pedig valaki igencsak örülne annak, ha kedvesebb, közvetlenebb, nyitottabb lenne. VÍZÖNTŐ (január 21-február 20) Ha nem is boldogság, de mindenesetre megnyugvás tölti el. Kiderült ugyanis, hogy ki áll a zűrzavaros jelenségek mögött. Ne kezdjen ellenakcióba, mert azzal leleplezi magát. Egy kis türelem most sokat segíthet. Változtasson étkezési szokásain - táplálkozzon korszerűb­ben. Fogyasszon sok gyümölcsöt, vitaminsalátát. Ne adja meg magát a tavaszi fáradtságnak. HALAK (február 21 -március 20) Komoly elhatározásra juthat ezen a kellemes napon. Mielőtt azonban beavatná partnerét, nem árt, ha még egyszer átgondolja az ügyet. S ha úgy érzi, ez a végleges döntése, kerítsen megfelelő helyet, időt, alkalmat tervei bejelentésére. Az sem árt, ha valami apró íigyelmes­­séggel kedveskedik partnerének. Ma jelentős napja lesz, ám különös gonddal ügyeljen külső megjelenésére. KOS (március 21-április 20) Elbizonytalanodásának egy fő oka van: fáradékonyabb, mint az elmúlt néhány hónapban. Ez ne szegje kedvét, próbálja meg sportolással, mozgással helyreállítani az egyensúlyt. Időnként türel­metlen és indulatos. Gyakran ok nélkül. Itt az idő, hogy változtasson életvitelén, szokásain. Étkezzen rendszeresen, korszerűen, s men­jen el olykor kocogni, esetleg dolgozgasson a kertben. BIKA (április 21-május 20) Minden éremnek két oldala van. ön eddig csak az egyiket látta, s el sem tudta képzelni, hogy a másikra is érdemes odafigyelni. Márpedig most éppen ezt az oldalt kell látnia, s be kell ismernie tévedését. Ez egy kicsit megrázza, de végre elindítja a megvilágosodás felé. Jelentős munkahelyi változások előtt áll. Semmilyen döntést nem szabad elhamarkodnia, ha kell, változtasson taktikát. IKREK (május 21-június 21) Ha a titok nyitjára bukkant, semmi sem állhatja útját. Ezért némi óvatosság nem árt. Legyen tartózkodó és megfontolt! Nehogy kifecsegjen valamit abból, amire rájött. A locsogás most gátja lehet következő lépésének. Néhány meggondolatlan szóval mindent el­ronthat, és csak sok fáradsággal hozhatja helyre. RÁK (június 22-július 22) Hová tűnt a Rák köztudottan hűvös tartózkodása, szinte altig begombolkozó önmérséklete? Páncélját megolvasztotta a szerelem tüze, amelyet nincs is kedve kioltani. Pláne most, hogy a családalapí­tásnak is kedvez a csillagok állása. Szakmájában megbecsülés övezi, s az alkotás ihlete is megszállta. OROSZLÁN (július 23-augusztus 23) Minden úgy kezdődik, akár a mesében. Felébred, kidörzsöli az álmot a szeméből, és megkérdezi: hol vagyok? Mi ez a káprázat? Aztán minden folytatódik, mint a valóságban: ön az ágyában van, és káprázik a szeme a dörzsöléstől. Következnek a mindennapos tennivalók, s hogy tudja gyűlölni őket! Már csak abban bízhat, hogy az estéje valóban mesés lesz. SZŰZ (augusztus 24-szeptember 23) Hajlamos a túlzott pesszimizmusra, a helyzet, s ezen belül is saját szerepének és képességeinek alábecslésére. Nézze egy kicsit reálisabban a körülményeit, s ha végképp nem tud jó viszonyítási alapot találni, vesse össze helyzetét a társadalom szélén tengódöké­­vel. A család kitűnő támasza lehet, nehogy nyűgnek érezze a szeret­teiről való törődést. Vannak még ötletei, s gondjai hamarosan megoldódnak. MÉRLEG (szeptember 24-október 23) Tele van várakozással, és nagy utazási terveket forgat a fejében. Emiatt parázs vitájuk lehet a partnerével, aki másra szeretné fordítani a pénzt. Fölösleges felizgatnia magát, hiszen jól tudja, hogy végül úgyis minden úgy lesz, ahogyan ön akarja. Főleg, ha olyan konkrét ötlettel áll elő, ami kedvese hiúságát is legyezgeti. Az estét jól szervezze meg, az sem árt, ha az asztalt virággal díszíti. SKORPIÓ (október 24-november 22) Nem érti, hogyan vált valaki ellenségévé, akinek sohasem ártott. Épp ellenkezőleg, úgy véli, mindig segítségére sietett. Lehet, hogy csak egy butácska félreértésről van szó, de az is előfordulhat, hogy ellenségei kavartak valamit. Legjobb tiszta vizet önteni a pohárba Egészségét veszély fenyegeti. Sürgősen változtatnia kell életmódján. NYILAS (november 23-december 21) Semmire sem vágyik jobban, mint hogy újra láthasson valakit a múltból. És ma, mikor ez a találkozás bekövetkezik, mégis elutasítóan viselkedik. Ne bánja meg tettét, annak idején helyesen döntött! Ezt a véletlen randevút rövid idő alatt kiheveri. Semmi nosztalgia, depresszió. Tessék vitamindús ételeket fogyasztani, s mi­nél több időt tölteni a szabad levegőn, kertben. ( •• LÁTTUK*•••••• HALLOTTUK«• v_________________________________________________________________________v PECHES SZTÁROK • Eddie Murphy, a fekete csoda, szeretett volna gurítani az egyik híres Palm Beach-i bowling klubban. Azonban a géptől nem kapott időben golyókat. Pihenés­képpen a lábát a golyókat váró dobozra helyezte, amikor is a gépből oly gyorsan érkeztek a golyók, hogy csak az egyik lábát tudta időben elrántani, a másikra rázúdult négy golyó. A nem éppen pehelykönnyű labdák Eddie bokájára estek, szerencsére nem törték el, de a lábfeje és a bokája úgy feldagadt, hogy ölben vitték le a pályáról, és két napig jégpárnákon nyugtatta sérült testrészét. • Julia Roberts átrendezte otthonát. Gyűjti a jó festményeket és a műkincseket - egy modern tájképet akasztott a falra, a nappali szobában lévő kedvenc karosszéke fölé. A súlyos aranykeretben lévő kép azonban egy idő után a karos­székben pihenő Julia fejére zuhant. A sztár a nap hátralevő részét jegeszacskóval a fején töltötte el. • A fényt követi az árny, az alkotást az értelmezés. • A tehetség csak lehetség. • Gőgös író lenézi olvasóit. • Ha éhes, a költő is konyha­nyelven fejezi ki magát. • A leggőgösebb művésznek is szüksége van dicséretre, ha másért nem, azért, hogy legyen mivel nem törődnie. • Mennyi könyvön kell átrág­nia magát az embernek ah­hoz, hogy megtudja, mit nem érdemes elolvasnia! C Aforizmák Aac tJjrsA« reJtvénypályázaÉa ) VÍZSZINTES: 1. Csak névlegesen, papíron létező. 9. Erdőben a lehullott falevelek tömege. 10. ... Turner, énekesnő. 11. Ragadozó madár. 12. Tömlőben van! 13. A múlt idő jele. 14. Rejtvény - harmadik rész. 15. Valahonnan ledob. 17. Vízesés. 19. Postamesteri hivatal­ban ügykezelést végző tisztviselő, névelővel. 20. Határo­zói rag. 22. Kicsinyítő képző. 23. Morzehang. 24. Erődít­mény. 25. .. tar, Zeiss-féle háromlencsés tárgylencse. 27. Nagy csomag. 28. .. csinál, kölcsönt vesz föl (ék. f.j. FÜGGŐLEGES: 1. ...vasi, szerencsejáték. 2. Vékony pengéjű sporteszköz. 3. Vízzel tisztít. 4. Limában van! 5. Áttekintő. 6. Koreai dinasztia. 7. Szerves alkotórész. 8. ... el Arab, folyó Irakban. 12. ... Boleslav, csehországi város. 15. Érme, névelővel. 16. A határozói igenév képzője. 18. Ugyanis, röv. 19. Ügyirat. 21. Mezőgazdasági munkát végez. 24. Rést hoz létre valamin. 26. Trióda közepe. 27. Bácsi. ( LIII/3 ) 12 3 4 5 6 7 8 ■r mmü ■ 13 —TM 16 ■ 17 18 J____■ 19 22 ^p23~ 25 26 r 28

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents