Szabad Földműves Újság, 1991. április (1. évfolyam, 37-61. szám)

1991-04-10 / 44. szám

1991. április 10. Könnyű étrend - egészséges életmód Újra a pulyka Tekintettel arra, hogy a pulykahús messzemenően megfelel a könnyű ét­rendet egyre jobban előtérbe helyező fogyasztóknak, piaci fogadtatása Nyu­gat-Európaszerte továbbra is kedve­ző. A kereslet ösztönzésére a feldol­gozók mind újabb és újabb pulykahús alapú készítményeket jelentetnek meg. A fogyasztói és piaci irányzato­kat hűen tükröző egykori NSZK terüle­tein 1990-ben az ilyen jellegű felvá­gottak, félkész és készételek száma már meghaladta a kétszázat. A bősé­ges választékon belül a tisztán pulyka­húsból készített virsliféleségek örven­denek a legnagyobb népszerűségnek. A vásárlók meghódítása Sokoldalú elkészíthetöségének kö­szönhetően egyre több kész- és fél­­készéfel-gyártó választja alapanyag­ként a pulykahúst. A termékkör for­galma 1990-ben az előző évhez ké­pest az NSZK-ban közel 25 százalék­kal bővült. A Németország nyugati részeiről származó pulykahús sikerét javarészt kiváló minőségének köszön­heti. Piaci elemzők véleménye szerint míg a környező, egyéb fontosabb pulykatenmeló vidékeket inkább a tö­­meg-pulykatermelés jellemzi, a német gazdák többsége elsősorban kiváló minőségű pulykahús előállításán fára­dozik. Nagy segítséget nyújt ebben a Német Pulykatermelók Szövetsége, valamint az egységes piaci fellépést előmozdító Német Központi Agrár­­marketing Szervezet (CMA) is. A puly­kahús további népszerűsítését szor­galmazó kampányokban - a piaci igé­nyek általános irányzataira alapozva- az utóbbi hónapokban a friss termé­kek kerültek a központba. Mivel- a felmérések tanúsága szerint- a legtöbb pulykahús ez ideig az idősebb, tehetősebb lakosok körében fogyott, a vásárlók meghódítása - igé­nyeiknek és lehetőségeiknek megfele­lő kínálattal - szintén céljaik között szerepel. Franciaország, a legnagyobb szállító Nyugat-Európa pulykagazdaságá­nak az elmúlt évek különösen gyors fejlődést hoztak. A Közös Piac pulyka­­hústermelése 1989-ben már megha­ladta a bűvös 1 millió tonnányi mennyi­séget. A térség kiemelkedő termelői Franciaország (400 ezer tonna) és Olaszország (260 ezer tonna). A sor­ban a harmadik az Egyesült Királyság, 1989-es termelése 175 ezer tonna körül alakult, míg az NSZK-ban 100 ezer tonna pulykahús kibocsátását re­gisztrálták. Az Európai Közösségek egyéb országaiban a pulykaszektor lényegesen szerényebb léptekkel fej­lődik, éves termelésük pedig nem éri el a 30 ezer tonnát. Az egyébként igen jelentős baromfitermelő Spanyolor­szágban és Hollandiában például a pulykatartás egészen alárendelt szerepet játszik. Hollandia pulykater­melése - a belső fogyasztás alacsony szintjéből adódóan - javarészt a né­met piac ellátására irányul. A pulykatermelésre szánt ültetések és keltetések 1990. évi statisztikai adatai közösségszerte növekedésről tanúskodnak. Ezen belül is a legna­gyobb mértékben az NSZK-ban és Franciaországban szaporodott a kel­tetések száma. A fontosabb termelők közül Nagy-Britannia stagnál, eseten­ként az egy évvel korábbi szinthez képest csökken a keltetési aktivitás, a magasabb átlagsúlyok következté­ben azonban az ország pulykahúster­melését ez nem veti vissza. Az NSZK-ban 1990 első háromne­gyed évében a pulykavágások száma 30 százalékkal szárnyalta túl az előző év azonos időszakának szintjét. S no­ha az év utolsó három hónapjában a vágások alaposan visszaestek, éves szinten így is mintegy 25 százalékos növekedést becsülnek a szakem­berek. Fokozódó kínálat - labilis árszint A belső termelés fellendítése mel­lett - kevésbé látványos ütemben ugyan - fokozódott a nyugatnémet tartományok importja is. A rendelke­zésre álló adatok szerint az első há­romnegyed évi import több mint 10 százalékkal haladta meg a tizenkét hónappal korábbi szintet. A vásárlá­sok növekedése elsősorban a dara­bolt pulykarészek fokozottabb fo­gyasztásának tulajdonítható. Tekintet­tel arra, hogy az egész pulykák fo­gyasztási és import csúcsszezonja az év utolsó hónapjaira esik, erre vonat­kozóan még nem érkeztek informá­ciók. Illusztrációs felvétel A legtöbb pulykahúst Franciaor­szágból, Olaszországból, az Egyesült Királyságból és Hollandiából szállítják a német fogyasztókhoz, a holland és francia exportőrök zömében friss da­rabolt részeket szállítanak. Széles kí­nálati palettájukról a felső és az alsó comb és mindenekelőtt a filézett mell­rósz fogadtatása a legkedvezőbb. Az Egyesült Királyságból főként fagyasz­tott áru érkezik az országba. Az egész szezonpulykák első számú szállítója Franciaország - piaci részesedése 75 százalékos -, de kisebb mennyisé­gekkel a kelet-európai országok élü­kön hazánkkal szintén jelen vannak a német piacokon. Az évekkel koráb­ban még ebben a térségben is tekinté­lyes mennyiségű exportot bonyolító Egyesült Államok szállításai - az EK- országok kínálatának megugrásával párhuzamosan - napjainkra erősen megcsappant, s főként feldolgozott pulykahúskészítményekből állnak. A német újraegyesítés a pulyka­szektorban is bizonyos fokig új helyze­tet teremt. Vágott pulykák, illetve azok darabolt részei az egykori NDK tele­peiről - nem felelnek meg az EK egészségügyi feltételeinek - egyelőre ugyan nem érkezhetnek a térség or­szágaiba, az élő állatokat tekintve azonban az immár kedvezőbb piaci feltételeket élvező volt NDK-s szállítók minden bizonnyal nagyobb forgalmat bonyolíthatnak. Mindemellett a keleti területeken a közösségi szállítók szá­mára is kedvező értékelési lehetősé­gek nyílnak. A viszonylag alacsony (hozzávetőlegesen 1 kilogramm körü­li) éves pulykahúsfogyasztásból adó­dóan a piac fejlettebb áruválasztékot - elfogadható áron - kínáló szállítók­nak még jó ideig ígéretes lehetősége­ket tartogat. A termelésnövekedés le­vezetésére alkalmas piacra az expor­tőröknek már a közelebbi jövőben is nagy szüksége lehet, hiszen a terme­lés gyors felfutása - a pulykahús vál­tozatlanul kedvező fogyasztói fogad­tatása ellenére is - Nyugat-Európa­­szerte korlátozóan hat aZ árakra. A fo­kozódó kínálat ugyanis már 1990-ben is meglehetősen labilis árszintet ered­ményezett. (Mm) L_Jűá§4s==JJ A Fülöp-szigeteken levő Nemzetkö­zi Rizskutató Intézet kísérleti telepén a rizstermelők legádázabb ellensége, a patkány ellen végeztek kísérleteket. Kilencven tagú őrséget, villanykeríté­seket, egyéb fogóeszközöket alkal­maztak kísérleteikben. Az eredmény siralmasnak is alig nevezhető. A kísér­leti parcellák közül csupán egyet sike­rült megmenteni, amelyen beépített (földalatti) patkányfogó szerkezeteket alkalmaztak. Csupán ez a megoldás adhat a jövőben is elfogadható ered­ményt. A patkány nagy veszélyt jelent az emberiség számára. Az évi mezőgaz­dasági össztermés 50 százalékát ké­pes elfogyasztani, megrongálni, vagy ürülékével bepiszkítva fogyaszthatat­­lanná tenni. Kutatóintézetek sora foglalkozik eme kártevő elleni védekezési mód­szerek kidolgozásával. A patkány ve­leszületett intelligenciája, mérhetetlen alkalmazkodóképessége nehezíti ezt a harcot. Ráadásul nagyon szapora, új generációi már néhány hetes korban képesek szaporodni. Bonyolítja a megoldást szervezett társas életük is. Kártételükön kívül jelentős, ember­re is veszélyes járványok hordozói lehetnek. Többek között a pestis víru­sának, a leptospíráknak és a szalmo­­nellózis terjesztői. Nem elég, hogy a patkány károkat okoz a rizs tárolásakor, Ázsia rizsföld­jeit csupán az elmúlt két esztendőben ötször sújtotta elemi kalapács. Kínában, Vietnamban, Thaiföldén üszöggomba és növekedést gátló ví­rus, valamint hosszan tartó szelek tet­ték tönkre a termést. A Fülöp-szigete­ken az arany csiga, Indiában és Malay­siában vírus okoz óriási vesztesége­ket. A rizs Ázsia népének alapvető élelmiszere, ezért nagy gondot okoz a terméskiesés. A kutatók szerint el­képzelhető, ahogy a közeljövőben megjelennek a vírusrezisztens rizsfaj­ták, esetleg rovarölő toxinokat termelő fajták, de addig is meg kell tenni mindent a termés megmentése érde­kében. Néhány termesztő nem várt a cso­dára, s a betegségek, valamint a kóro-5 kozók elszaporodása ellen integrált védekezési módszert alkalmazott. Amióta a módszert rendszeresen használják, hektáronként 0,2 tonnás termésnövekedést és anyagi megta­karítást értek el. A „hagyományos“ vegyi védekezés céljaira az államház­tartásból fordítható összegből csupán a Fülöp-szigetek kormánya évente 150 millió dollárt takarított meg az integrált védekezés bevezetésével. Meglepő viszont, hogy a jelentős meg­takarítás ellenére csupán a rizsterme­lők 3,7 százaléka alkalmazta az eljá­rást. Látszólag bennünket nem nagyon érint e problémakör, ha viszont bele­gondolunk, hogy az emberiség nagy hányadának fő tápláléka a rizs, belát­hatjuk, súlyos gondoknak nézhetünk elébe. Remélhetjük csupán, hogy a környezetkímélő integrált védekezé­si módszerek nagyobb népszerűsége a rizstermelők körében nagyobb hasz­not eredményez majd, s az ily módon szerzett anyagi haszon újra befektet­hető lenne a módszer tökéletesítésén munkálkodó kutatóintézetekbe. Feldolgozta: SZG Az élelmiszer-ipari melléktermékek mind nagyobb mértékben kerülnek fel­­használásra az állatok takarmányozá­sában. Felfigyeltek erre a sertéste­nyésztők is, hiszen aránylag elég sok ilyen termékkel lehet etetni a sertése­ket. Nagy gond ezeknek a termékek­nek a váltakozó minősége. Természe­tesen nem szabad szem elől téveszte­ni az árviszonyokat sem, mert ezek végeredményben döntően befolyásol­ják a takarmányozás gazdaságos­ságát. Amerikában mostanában növek­szik a zabkorpa és ß zabliszt utáni érdeklődés, de tápértékükkel kapcso­latban egyelőre még kevés adattal rendelkezünk. A közelmúltban az Illi­nois állambeli Hahn és munkatársai elhatározták, megkísérlik értékelni a zabkorpa és a zabliszt hatását a ser­tések takarmányozásában. Néhány sertéstenyésztő már most zablisztet használ kukorica helyett. Hahn a zab­termékek különböző tulajdonságait igyekezett alaposan feltérképezni. Először is energiatartalmukkal foglal­kozott. A zabliszt emészthetóbb a zabkorpánál, azaz valamennyivel jobb erőforrás. Ami a bennük levő fehérje minőségét illeti, összehasonlí­tották őket a szójadarával. Kiderült, hogy a zablisztben levő fehérje minő­sége hasonló a szójadaráéhoz. A to­vábbi vizsgálatok folyamán kiderült, hogy az aminosavak közül a lizin és a treonin a legkorlátozóbbak a zab­lisztben. A kutatások befejező szaka­szában megállapították, hogy a zab­lisztben levő foszfor biológiailag érté­kesebb a zabkorpában találhatónál, összegezve a vizsgálatokat Hahn le­szögezte, hogy a zabliszt és a zabkor­pa táplálók a nem kérődző állatok számára. A zabliszt több fehérjét, egyes aminosavakat, foszfort és ener­giát tartalmaz, mint a kukorica. A zab­lisztben viszont kevesebb a metionin és a treonin. A végső következtetés az volt, hogy a zabliszt részben vagy teljesen helyettesítheti a kukoricát, il­letve részben a szójadarát a sertés­tápban. (Föld népe) r NETCOM SZÁMÍTÁSTECHNIKAI ÉS KERESKEDELMI KFT. termékeit forgalmazza Csehszlovákiában. Megrendelésüket a következő címre küldjék: GAZDA KIADÓ Martanovicova 25 810 11 Bratislava HOKTRADE Co. PARTNER A KERESKEDELEMBEN 0 TANÁCSADÁS VEGYESVÁLLALATOK ALAPÍTÁSÁBAN 0 EXPORT-IMPORT ÜZLETEK LEBONYOLÍTÁSA 0 EXPORT-IMPORT PIACKUTATÁS 0 BARTEL ÜZLETEK. HOKTRADE Co. Ltd. H-1012. BUDAPEST, I. ATTILA ÚT 93 • TEL/FAX: 361/175 04 46 I T Zab a sertéstápban

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents