Szabad Földműves, 1988. július-december (39. évfolyam, 26-52. szám)
1988-09-09 / 36. szám
ISM. szeptember 9. SZABAD FÖLDMŰVES Százhúsz lépcsőfok a boldoguláshoz RDSZÖ ANDRÄS negyvennégy US- tendö*. Húsz éve a Közép-zzlovákiai Mezőgazdasági Termény* felvásárló és Ellátó Vállalat jesenskél Ozemrászlegének alkalmazottja. Mintegy évtizede „Az üzemrészleg legjobb dolgozójáéként tartják számon. Idén pedig „A vállalat legjobb dolgozójáénak minősítették. Beosztását tekintve „hivatalosan“ műszakvezetó. de valójában manuális dolgozó — és egy személvben a takarmánykeverőt ellátó daráló gépsorok kezelő|e-karbantartó]a. A vérbelimunkástípushoz tartozik, aki óriási akaraterővel, fáradságot nem kiméivé és nem Ismerve a feladatok teljesítésének, valamint a lelkiismerettel végzett dologtevésnek a megszállottja. — Az alapiskola elvégzése után favágóként kezdtem felnőtt életemet. Kééőbb esztendőkön át a rimaszécsl (Rimavská SeC) malomban Kovács Feri bácsi fómolnár segédjeként szinte mindent elsajátítottam abból az ismeretanyagból, amelyre ebben a szakmában valaha is szükség lehet. Aztán ide csalogattak azzal az Igérettevéssel. hogy Itt majd nem kell annyit szaladgálnom a annyi lépcsőt Járnom, mint a malomban. Mondván: itt minden gombnyomásra működik. Nekem csak az irányltópult mögött kell ölnöm, figyelvén a hatalmas mfiszerfalon — a gépek zavartalan működését, illetve esetleges meghibásodását Jelző — villogó lámpákat. Hát nem egészen így történt a dolog, mint ahogyan az élet, a valóság sem olyannyira eszményíthető, amilyennek remélni, hinni szeretnénk. A hatemeletnyi magasságú új gépek, berendezések koptak, öregedtek, egyre-másra meghibásodtak. Az Irányító terem békés zöld „színképe“ mind gyakrabban „tolódott el“ a számomra komoly munkát adó piros árnyalatba. Ilyenkor el kellett, illetve (ezután mindvégig felen időben beszélhetünk] el kell indulnom, hogy az emeletek lépcsők sokaságát napjában tncatnyiszor végigjárva megkeressem és elhárítsam a hibaforrást. A SUN típusú, csehszlovák gyártmányú daráló kéthetente rászórni a kalapácsok cseréjére. A csőlabirintusban, a felvonókban napirenden vannak a törések. A szőlőtermesztésnek, borkészítésnek a Csallóközben ha nem is évszázados, mint a Tokajhegyalján, de nagyon régi hagyományai vannak. Sajnos, az ország többi vidékeihez hasonlóan. Csallóközt Is elérte az urbanizációval együtt Járó, régi szakmákat elsöprő hullám. Ügy tűnik, pusztulásra van ítélve a kádármesterség Is. A nagyüzemi bortermelés elterjedésével acél- és vasbetontartályok vették át a fahordőktól a borérlelés, tárolás szerepét. A fahordőkat egyre Inkább csak minőségi, telt, extra кtdús vörös borok, valamint a különleges minőségű fehér borok érlelésére használják. Ezeknek a boroknak az érlelésekor — a másodlagos, vagy ászkolásl illat- ás aromaanyagok kifejlődéséhez — viszont nélkülözhetetlenek a fehordök. A Dunaszerdahelyl (Dunajská Streda) Járásban Udvarnokon (Dvorntky na Ostrova) él Németh Tibor, a hordőkészítés mestere. Munka közben találtam az egyik meleg augusztusi estén is. — Mióta műveli ezt az ősrégi, meglehetősen ritka mesterséget? — Idestova harmincöt éve tanultam kt a szakmát a Komáromi (Komárno) Mezőgazdasági Szakmunkásképző Intézetben Itt születtem Udvarnokon, ötvenhárom évvel ezelőtt. Az édesapám gyári munkás volt a Slovlik nemzeti vállalat dunaszerdahelyl üzemében és ha a kádárszakmában nem Is, de a konzervgyárban dinasztiát hoztunk létre. Az alapiskola elvégzése után én Is Itt kezdtem “1 dolgozni, a mezőgazdasági Iskolába is a konzervgyárból küldtek el. Abban az Időben három szakma kőiül választhattunk, én a kádármestérségét választottam, és bár kitanultam, ma Is azt vallom, amit a régi magyar közmondás, miszerint: „Gyakorlat teszi a mestertl“ Az iskolában tanultak Jobbik esetben a szakmai tudás Jó alapját képezhetik, rosszabblkban azt sem. Ezt a szakmát ugyanis, mint mindegyiket, szeretni kell ahhoz, hogy Jól lehessen végezni. — Említette, hogy e Slovlik dnnaszerdahelyi Szeme tette lehetővé az ön számára a szakma kitanulását, megismerését. Első hallásra kissé furcsa a párhuzam: kádár — konzervgyár. Milyen érdeke fűződött e gyárnak agy kádár kltanlttatáséhoz? — Annak Idején még fahordőkban, dézsákban érlelték a savanyú uborkát, azonkívül a gyümölcspulp, azaz a tartósított, darabos részeket Is tartalmazó gyümölcsvelő tárolását Is így oldották meg. Szükség volt egy szakemberre, aki ellátta volna a nagyszámú fahordő és dézsa karbantartásával kapcsolatos munkákat. — A nagyüzemi tartósítás az elmúlt három évtized alatt nagyfokú dngnlézok. A bonyolult villamosberendezések is sokat rakoncátlankodnak. A meghibásodásokat csökkentendő é* munkánkat megkőnnyftendő, állandó újítások klötlésére és kivitelezésére van szükség. Rusxó András mindezen gondok, feladatok elhárításának, megoldásának egyszemélyes értő vállalkozója. A daráló berendezés folyamatos üzemeltetése nem kis erőpróbát Jelent a számára Am sikerrel teszi mindezt annak ellenére, hogy az alapiskola padjaiból kikerülve nem szerzett semmiféle képesítést intézményes iskolarendszerünk keretében. Vagyis nem vett részt haggasztől tanfolyamon, villanyszerelői szakvizsgáról szőlő „papírt sem tud felmutatni, no meg a kőművesszakmát is „feketén“ sajátította el.... Mégis. Mindehhez mesterfokon ért. Lehet, hogy eme snrok olvastán néhány Jogbürokrata fölkapja a fajét és azt mondja: felelőtlenség őt szakblzonyltványok hiányában alkalmazni. Am a gyakorlatban be kall látnunk, hogy az ész, az odafiváltozásokon ment át. Ezek a változások bizonyára az ön munkáját is befolyásolták? — Igen, jó pár éve már annak, hogy eltűntek a fahordők az üzem területéről. Most javítási — karbantartási munkálatok képezik munkám nagy részét. De persze a -kádármesterséghez sem lettem hűtlen, annál is Inkább, mivel a Dunaszerdahelyl járásban egyedül én látom el. a szakmával kapcsolatos teendőket. Dolgozom szövetkezeteknek, magánembereknek egyaránt. Főleg régi hordók Javításával, felújításával foglalkozom, csak nagyon ritkán, „szökőévben egyszer" készítek új hordót. Az e véleményem, és ebben bizonyéra a legtöbb borász egyetért majd velem, hogy minél öregebb a hordó, annál Jobb benne a bor. Mindazonáltal a hordö Is, akárcsak az ember az évek során összemegy, kiszárad, ezért eztán Időnként ápolásra, Javításra szorul. Mint említettem, a Járásban egyedül én Javítom a fából készült hordókat. Ez azért nem egészen így van, két fiam közül az egyik ugyanis úgymond nyomdokaimba lépett, őt a karval (Kravany nad Dunajom) Mezőgazdasági Szakközépiskolában sajátította el a szakmához szükséges alapokat. A’ kádárszak tanítása Információim szerint azóta ott Is megszűnt, mivel nyugdíjba vonult a tanár, követője pedig nem akadt. — Az 8n családjában ezek szerint már meghonosodott a hordúkészttésl hivatás szeretető. félő azonban, és ezt bizonyítja az egyre kisebb számú szakembergárda. hogy sok más régi mesterséghez hasonlóan ez is eltűnik az évgyeléssel megszerzett tapasztalás a fontos, az elsődleges. Nagy alkotókészséggel megáldott emberünk (a régi malom öreg molnárának tanítványaként) óriási önakarattal, lehetetlent sohasem ismerve, éjszakákat áttöprengve egy-egy (mi szaki) probléma megoldásának ötlet-kimunkálásán — gyűjtögette össze szakmai biztonságérzetének tudásfedezetét. Szellemi termékeivel az üzem legsikeresebb újttója. Évente féltucatnyi — Jelentős anyagi megtakarításokkal Járó és a munkakörülményeken Jobbító — műszaki változtatást haft(ott) végre hatemeletnyi birodalmában. A beöntő kosarak megnagyobbitásátől az elszívó és felvonó berendezések tökéletesítéséig. Beszélgetésünk ideje alatt hamar rájövök arra, hogy a szokásosnál hangosabban kell hozzászólni.4 A nagyntthailás: munkahelyi ártalom. A három daráié és a huszonöt, különféle decibelőrtékeken működő villanymotor húsz esztendőn át elviselt fülsértő dübörgésének az „eredmétizedek homályában. Pedig ezen ősi mesterfogások felbecsülhetetlen értékeket alkottak századokon át és szervesen hozzátartoznak a Csallóköz lakéinak kultúrájáról, életformájáról és történelméről alkotott képünkhöz. A fiatalabb nemzedék képviselői közül soha senki sem akarta öntől ellesni ennek az érdekes szakmának a csínját-binját? — Hát. akadt néhány vállalkozó, de feladták, amikor közelebbről megismerkedtek a munka menetével és látták a rólam szakadó verejtéket. Mert az Igazsághoz hozzátartozik az Is, hogy nagyon nehéz fizikai munkát, sok türelmet és kitartást igényel ez a szakma. — Áruljon el néhány alapfogást a fahordókészités folyamatából! — A Jó hordó készítése tulajdonképpen már a fa kiválasztásénál kezdődik. A tölgyfa a legalkalmasabb, de a céltól függően készíthető hordó akácból — ez muskotályos ízt Tcölnye". A légzést lelassító és megnehezítő porszennyeződés egészségkárosító hatását már ne Is említsük. Mert fölöslegesen tennénk. Csupán a tényt éllapítsuk meg: — Mindezért egy fillér veszélyeztetettségl pótlékot sem kapok bérkiegészítésként, bár valamikor régen volt olyan időszak, hogy fizettek erre némi térítést. A munkavédelmi felügyelőség szakerabarei-ellenőrei — ha kijönnek ide közénk — azzal támadnak: „Miért nem viseli a fülvédőt és a reszpirátort?“ Válaszként megkér(t)em őket arra, hogy prébálják csak meg legalább tíz percen át ezeknek a védőeszközöknek a viselését. Akkor majd belátják, hogy huzamosabb Ideig ezekben dolgozni fizikai képtelenség ... Ráadásul a fülvédőben nem lehat hallani a villanymotorok hangját, amelyek változásaiból azonnal következtetni (és hamarjában intézkedni) tudak bárminemű meghibásodásra. Állításának igazáról én is meggyőződhettem, mintán a helvsztnen ismerkedtem a körülményekkel. A nincében kezdtük a szemlét (itt különösen gyakori a dugulás). A külső tartályokból Ide érkezik a szemes, darálnivalő gabona, amit a hatodik emeletig érő felvonók továbbítanak a bunkerekbe. Az alagsorból százhúsz poros lépcsőn futunk fel a „csúcsra". Alig győzöm szusszal... Vékony, fürge alakja szinte fellebeg a meredek belongarádicson. — Egyszer lebetegedtem a bal lábamra. Mivel orvoshoz nem fordultam vele. napokon át épségben maradt fél lábammal ugrándozva Jártam az emeleteket — mondla magától értetődő természetességgel. András szerint ez is csak akarat kérdése. Fáradhatatlannak érzi magát. bár az egészsége nem panaszmentes. Gyomorfekéllyel él. Ugvanakkor nem dohányzik, meg a kocsmába sem fár. Szabadldefében is ezermesterkedik (éveken át a környék ismert kútásőla volt) és sportol. A passzív pihenést nem ismeri. A kénveimet nvújtó fotelt Is csak akkor nártolia fel az érdeklődésével, amikor mesefümet sugároz a televízió. — Elviselhetetlenül sok erőszakot zúdít ránk a tévé, ezért természetemből eredőén én leginkább a mesék világában keresem a megnyug vást. csönöz a bornak —, szederből — pálinka és rövid borok érlelésére, — szelídgesztenyéböl — vörösbor érlelésére kiváló. A kivágott niť három évig kell dongákra hasítva szárítani. Az alaposan, hűs levegőn kiszárított dongafákat a felső abroncsba fogatják, majd Izzó faszénnel telt fémkosár fölött gőzölik. A begőzölt dongafákat kellő mértékben behajlltják. maid ráhúzzák a többi abroncsot. Az összeállított, nyakait (egyforma nagyságúra vágott) oldaldongákat belülről görbe kézvonőval simára csiszolják. Ezután következik a fenékkészítés. A fenék beillesztéséhez ún. csínt, szögletes hornyot vágnak a dongafejekbe. A dongatej az oldaldonga vége. A körzővel lemért, levágott fenék elkeskenyített széle ebbe a „bekáközott“ csinbe kerül. A kákő tulajdonképpen sás. mely tömítőanyagként viselkedik a hordó feltöltése után. Az abroncshúzás után már csak a külső alakítás következik. A kész hordót legyalulják, konzerválják lenmagolajjal, majd bepácolják diöfapáccal. Az 500 liternél nagyobb űrtartalmú hordókat ajtóval is el kell látni a tisztítás megkönnyítésének céljából. Ennyiből áll nagy vonalakban elmondva a hordőkészítés. — Milyen nagyságú hordák kerültek ki a keze alól? — Készítettem már többféle méretet kétliteres hordócskától egészen 500 liter űrtartalmú hordóig. Az említett kétliteres hordócskámra ma Is büszke vagyok, háromféle fából készült és vörösréz abroncsokkal van ellátva. Belül kettéválasztottam egy rekesszel, így az állítható csapból tetszés szerint vörös-, vagy-fehérbor csapolható Az Ilyen alkotások azonban ritkaságszámba mennek, mint említettem, főleg javításokkal foglalkozom. Gyakran végzek abroncs- és fenékcserét, dongafélúfftást. pácolásl, festést munkákat húsz-harmincéves hordókon is. Szeretem a Jó bort, szeretem ezt a szakmát és ha újra választhatnék, újra ezt választanám. Mit lehet még ehhez hozzáfűzni? A takaros kis borpince, a hordókkal teli udvar, házigazdám kitűnő Illatú és zamatű bora — mindez egy élet munkájának, hlvatásszeretetének és beteljesülésének bizonyítéka. Németh Tibor példája tanúsítja — egy ember önmegvalósítása, elégedettsége nem feltétlenül hivatali rangok és anyagi lávák halmozásától függ. Vezethet hozzá egv olyan út Is. mely a napjainkban méltánytalanul lebecsült, elfelejtett szakmáit megbecsülését állítaná vissza. ÚJHELYI ROZALIA------------------------------------------------g [Jegy*«»] Ügy döntöttem, hogy csak a kővetkező autóbusszal indulok hazajelé. Szó, ami szó, az előzőre különben Is rohannom kelteit volna, azt meg nagyon utálok. Inkább öt perccel korábban ott lenni az Indulás előtt, mintsem percnyi pontossággal érkezni. De tényleg nem azért mentem el hozzá, mert bőviben voltam az Időnek. Már többször fontolgattam: ha errefelé járok, mindenképpen meglátogatom. Érdekel, hogyan él, miként telnek R iportalanyok nyomában a napjat az egységes földművesszövetkezetben, amely mostanában nagy léptekkel tör előre a Bratislava-vtdékt járás mezőgazdasági üzemeinek viszonylatában. Meg arra is kíváncsi voltam, miképpen telnek szabadidejének órái—napjai. Persze, mindjárt észbe kaptam: vajon vannak-e pihenésre, kikapcsolódásra szánt Órát egyáltatalán a részleg-agronómusnak? Főképpen a nyári munkacsúcs időszakában. bízva bíztam, hogy azért ilyen késő délután már otthon találom. Elindultam. Hátam mögött villámok cikáztak, komor jellegek árasztották el az imént még olyannyira derűs égboltot. Szerencsére nem tartott hosszú Ideig az út. A takaros falusi ház előtti hatalmas fa is a vihar közeledtét felezte. A keresett személy apjától tudom meg. hogy a fia még a szövetkezeiben van, ki tudja, mikor érkezik haza. De mtnden bizonnyal nemsokára. Es az is lehet, hogy éppen еду-két Óra múlva. A bácsi higgadtan beszélget az utcaajtóban, miközben egy-egy csepp jetzt a komolyabb égi áldás közeledtét. Már vagy húsz perce beszélgetünk, az agronómus azonban nem érkezik. A bácsi lassan kifogy a témából, nem akarom őt tovább fenntartani. Ogy határozok, eljövök majd máskor. Elbúcsúzom, megköszönöm a nekem szentelt félóráját. Indulok á buszra. Micsoda? De hiszen még mindig van háromnegyed órám. Visszamegyek. Megnézem én még egyszer. Talán már befutott. S akkor jól elbeszélgetünk. A, csengetésre most nem az apa érkezik. Megjött a keresett személy a szövetkezeiből. Micsoda szerencse, de jó hogy viss^jöttem, örvendezek magamban. Legalább megismerem őt közelebbről Is, megcsinálom vele a tervezett riportot. Az üdvözlésnél kedves, határozott. Miután közlöm véle jövetelem célját, előbbi tulajdonságot mintha egy kissé háttérbe szorulnának. A témát felettébb gyorsan váltja. Szóba hozza a boronqős nyári estét, beszél a szövetkezeti élet néhány mozzanatáról. Csak valahogy a lényegre nem tér ki. Nem akarja hallani, hogy engem most inkább az ő személye érdekel. Mert ugyebár itt a rovat: „Mezőgazdaságunk fiatal szakemberei". ö tényleg oda tllő riportalany. Mihaszna/ Es meggyőződöm a rábeszélés nehézségeiről. Kezdetben úgy vélem, az idő feloldja a feszültséget. Legyőzi a keményfejüségét, átsegíti az újságírót a gondokon. Majd fokozatosan rádöbbenek, mégsem lesz olyan egyszerű az egész. De nem ám. És útfent vegyes a téma. Gazdálkodást viszonyok, jelenlegi tennivalók. No meg hozzáfűzi azért azt Is, hogy neki most nincs végképp ideje. Azonnal begyújtja a személygépkocsit — s márts indult a csalódiával együtt egy megbeszélt akcióra. Es megint a meggyőzés szavai, érvelései, ö azonban halthatatlan. Nagyon stel. Már indul is. De azért még kitér egynéhány összetevőre ott, a bejárati ajtóban Szól méa néhány szót, laaz. nem önmagáról. Vajon nem akarja elárulni a titkait? Vagy nincsenek ts neki? Lehet, hogy tényleg olyannyira siet? Nekem is Indul az autóbuszomI Azt pedig semmiképpen sem szeretném lekésni. (susla) Ruzzó András egyik újításának kivitelezése közben (Archívumi felvétel) KORCSMAROS LÄSZLÖ ÖREG HORDÓBAN ÉRIK A JO BOR! \ „Gyakran végzek abroncs* és (enékcserét húsz-, har■ mincéves hordékoni*." (A nerzA felvétele)
