Szabad Földműves, 1987. július-december (38. évfolyam, 26-52. szám)
1987-08-15 / 32. szám
Paprika, paradicsom, baklazsán A Príroda Könyv- és Lapkiadó Vál'alat gondozásában már számos szakkönyv jelent meg a „Kertünk“ sorozatban, amely főleg a kertészkedőknek nyújt hasznos t; nácsokat. A sorozat a közelmúltban egy újabb szakkönyvvel bővült: Magdaléna Va'Slková agrármérnök, kandidátus és munkaközössége: Papriky, rajčiaky a baklažány. A szerzői munkaközösség a bevezetőben többek között rámutat az említett zö dségféléknek az ésszerű táplálkozásban betöltött jelentősévére és szerepére. Kiemelik, hogy a paprika, a paradicsom és a baklazsán termesztése elsősorban a termelők Igényeinek kielégítését szorgalmazza, de Szlovákia legmelegebb körzeteiben a piac gazdagításához is hozzájárul. A szakkönyv első része mindhárom növénykultúra eredetét és történetét, jellemzését, az élelmezésben betöltött jelentőségét, a környezettel szemben támasztott Igényeit, szabadföldi termesztését, hajtatását és fajtaválasztékát Ismerteti. A szakkönyv a paprika esetében a Citrine, a Dora Fi, • Frnkta, a Granát, a Jubilantka, a Karmen, a Klenot, a Koníka, »M- rava, a PCR, a Perla, a Rabía, a Javított Cncei, a Paradicsom alnká zöld Szentesi és a Vesna, a paradicsom esetében — hajtatásra — a Slávia Porýni, a Start S Fi, a Stupické pofnl rané, a Stupické skleníkové, a Bonset Fi, a Harzfeuer Fi, a Hellper'e, a Lnca Tm Fi, a Nadja, a Ronaclave Fi, a Tamina és a Vemone Tm Fi — szabadföldi termesztésre pedig — az lmun, a Julia, a Mini, a Nana, a VrbiCianske nízke, az Edelrot, az Intermech, a K-262. a K-815, a Tanzimech, az UC-134 és a Ventura F fajtával foglalkozik. A szakkönyv következő részei a paprika, a paradicsom és a baklazsán vetőmagszaporítását, védelmét, begyűjtését, betakarítás utáni érlelését, tárolását, tartósítását és felhasználását ismerteti. A szakkönyv végén receptek ta'álliatók, amelyek a háziasszonyok gondjain igyekeznek segíteni. A könnyebb tájékozódást 2в тли. ■иДш/ Í *, V" (A szerző felvétele) ábra, 16 színes és 17 fékét e-fehér felvétel, valamint 14 táblázat segíti elő. A szakkönyv — amely 30 ezer példányban jelent meg — a könyvesboltokban 13,— koronáért vásárolható meg, vagy megrendelhető a következő címen: PRÍRODA, vydavateľstvo kníh a časopisov n. p., Krížkova 9 815 34 Bratislava (baru) A szilva osztályozása A szilvát két minőségi osztályban vásárolják fel. Az I. osztályba tartozó termék egyformán érett, tipikus szilva alakú és színű; nem lehet összenyomott, sem repedezett. A szilva belseje zöldessárga vagy aranysárga, de nem zöld és a magtól könnyen elválik. Az áruban nem lehetnek levelek, ágdarabkák stb. Ez érvényes а II. osztályú árura is. Az átmérő nem lehet kisebb 25 mm-nél. A termés 10 %-a lehet olyan amely egvébként а II. osztályba tartozna. А II. osztályba tartozó termésnél nem baj, ha nem egyformán érett, vagy kissé túlérett. Kis eltérés alakban és színben is lehetséges. A szilva átmérője 20 mm-néi nem lehet kisebb. Nem baj, ha az áru 10 százaléka nem felel meg az előírásoknak, de fogyasztásra alkalmas kell hogy legyen. Ebből legfeljebb 6% lehet férges. A gyümölcs 10 %-a az előírtnál 5 mm-rel kisebb átrnérőjd lehet. Magda Valčíková agrármérnök, kandidátus Előkészületek a házi fagyasztáshoz A gyorsfagyasztás a legkorszerűbb és a legjobb tartósítási mád. Az élelmiszerek értékes tápanyagai, vitaminjai, ízük, illatuk, színük ugyanis igy marad meg a legjobban. Emellett kevesebb munkával is jár mint a hagyományos hőkezeléses befőzés. Ehhez elsősorban a háztartásunknak megfelelő méretű fagyasztószekrény szükséges. A pultok energiamérlege jobb, mint a szekrény alakúaké. mert a készítmények be- és kivételekor a szekrényből a h'deg levegő kizúdul. A pult viszont felükről nyitható, tehát ez a veszteség kisebb. A gépnek legyen gyors fagyasztója, ahova lefagyasxtáskor beletehető ax anyag és elég nagy a tároló tere, a már fagyott termék száméra. A fagyasztáshoz legjobb a műanyag vagy alufólia tálca. Ezekből több méret vaa a forgalomban. Fagyasztáskor béleljük vékony polietilén vagy folpaek fóliával, fgy töltsük bele a fagyasztandó anyagot. Kifagyás után ez kiemelhető, és a raktározó térben a tégla alaké termék jó helykihasználással felmáglyázható. Polietilén tasakot helyezve a tálcákba még folyékony, vagy bfgan folyó pépes anyagot is fagyaszthatunk, ez iz felveszi az alakját. Fagyás után gumigyűrűvel zárhatjuk a tasakokat, amelyek ugyanúgy egymásra rakhatók, mint a darabos gyümölcsök vagy zöldségek. Ha többet akarunk fagyasztani, és van elég helyünk, érdemes venni egy polietilén hegesztőt. Takarékoskodhatunk a csomagolóanyaggal, ha már időben elkezdjük gyűjteni a mosogatószerrel zsírtalanított, tisztára mosott műanyag tálkákat, tejszínes és tejfölös poharakat, vajas dobozokat. Petrezselyem zöldjének, kapornak és más levélfnszereknek kiválóan a'kalmas a kávétejszínes edényke. Jól kimosva, egy főzési adaghoz való apróra vágott zöldet tehetünk bele. Ezután takarjuk le és hajtsuk rá az alufóliát. Egy éven belül is eltartható ízveszteség nélkül. A már más célra használt edényt mi lagfeljebb kétszer használjuk, mert a fagyasztás ntán, ha óvatosan is bántunk vele, már törékeny lesz. Egyes gyümölcsük, főleg a bogyósok, de a kajszi és az őszibarack is jobban megőrzik izüket (ez utóbbiak a világos színüket), ha a bélelt dobozba helyezve, hig (5—15 %-oe) felforralt és lehűtött cukoroldattal öatjük M, és azután fogyasztjuk. Fagyasztás után ez is alufóliával takarható, amit gumigyűrűvel rögzíthetünk. Külföldi ötlet: jégkockn kéasftésekor. minden rekeszbe tegyünk egy-egv szem szamócát, к «magozot t meggyet, vagy egyéb gyümölcsdarabkát. Fogyasztáskor Igen t etszetős ez Halban. Emellett ízes és nem hígítja ágy fel az Italt, ndntha csak vízből készült kockát használunk. Kisebb edényben mosott és lereszelt citromhéjat is érdemes fagyasztani: lobban megmarad az aromája, és főleg nyaraláskor kényelmes a használata. Ajánlatos a csomagokat címkézni, fgy később nem fordulhat elő a keveredés. Nagyobb fagyasztószekrények vagy pultok esetében érdemes felírni, hova mit tettünk, és Írjuk mellé a dátumot is. fgy nem kell túl sokáig keresgélni és nyitva tartani a fagyasztót, s lehetővé válik, hogy műidig a régebben fagyasztottat használjuk fel. (ksz) (Folytatás az 1. oldalról) részt a járási bizottság, vagy a helyi szervezetek által rendezett szakelőadásokon. Ezekből- 1984-ben még csak 69, 1985-ben már 114, tavaly pedig 120 volt. A téli hónapokban tagságunk részére kertésztanfolyamot szervezünk. A Kertészkedők Központi Akadémiáján a jövö tanévben két tagtársunk végez. A kajali Szombat György és a sered! Michal Sekáč most dolgoznak diplomamunkájukon. A későbbiekben mindkettővel mint képzett előadóval, szaktanácsadóval számolunk. fii politikai nevelőmunka fontos. s egyúttal látványos, népszerű részét képezik a kiállítások. amelyek alkalmat adnak egy szélesebb tábor, köztük a tanulőfiatalság, megnyerésére is. (Jelenleg n Galántni járásban — az iskolák pionfrszervezelei keretében — 18 kertészeti szakkör működik. Ezek számát 1990-dg 30-ra szeretnénk növelni.) Tavaly 22 kiállítást szerveztünk. Legnagyobb ilyen rendezvényünk az idén augusztus 20—30. között lesz Galántán, a járást béke- és aratóünnepség alkalmával. Végül hadd dicsekedjek el olvasóinknak az 1984—1986-os időszak alatt a szocialista versenyben elért eredményekkel: társadalmi munkában 1984-ben 75, 1985-ben 79. 1986-ban pedig már 84 ezer 300 órát dolgoztunk le. E három év alatt több mint 40 ezer díszfát és bokrot ültettünk ki. Természetesen az ilyen és más vállalások az elkövetkezendő évek terveiből sem hiányoznak. POMICHAt RICHARD Legújabb prémes aBaiunk a nvestkutva n. rész AZ ELHELYEZÉS Hasonlóan a rókatelepek hex itt is törekedni kell в minél csendesebb, nyngodtabb körülményekre. Különösen az ellőni időszakban fontos, hogy az állatokat ne érje erős, szokatlan zajhatás. A rókatenyésztésben használt ketrecek, búvőládák és fészerek itt is alkalmazhatók. Jól beváltak pld. a 2,5 X X 0,9 X 0,8 m méretű, választófalakkal három részre osztható ketrecek. Az oldalfalak rácsmérete 35 X 35 mm-nél nagyobb ne legyen. A kölykök szeme ugyanis korán, már 7—10 napos korban kinyílik, s hamarosan elő is jönnek a búvóládóból. A túlságosan nagy méretű rácson Igy képesek átbújni, vagy beszorulni. A bűvöl ódák mérete 90X58X58 cm lehnt. Lehetőleg kettősfalú, hőszigetet t ládákat bassaáljxnk. Előnyös továbbá, ha a fenéklap lefelé nyitható (akkor egy külön taposórács-betét van a ládában), mivel eeáltal a ládát könnyebb szellőztetni és takarítani. A búvóládékat már a tél beállta előtt fel kell szerelni. A búvónyílás ajtóval zárható legyen, Így könnyebb a pároztatás és az elletés. A NYESTKUTYÄK TENYÉSZTÉSE A tenyészállatokat már ősz elején válasszuk ki, s fejlődésüket fokozatosan kísérjük figyelemmel. A szelekció során vizsgálni kell a származást, testméretet, színezetet, prémminóséget, szaporaságot, vérmérsékletet. Kisebb tenyészetben, fiatal állatok esetén l:2-es hímnőstény ivararány javasolható. A nyestkutyáknál a párzási időszak febrnár-márciusra esik. Február elejétől ellenőrizni kell ■ nőstények ivarszervének állapotát. Eleinte hetenként, majd — ha valamilyen változás tapasztalható — két-három naponként. A duzzadás előrehaladtával rendszeresen át keU rakni • nőstényeket a hozzájuk rendelt hímekhez, figyelemmel kisérve ez összerakott párok viselkedését. Az eredményt célszerű külön táblázatban lejegyezni, hogy Jobban nyomon követhessük az ivarzást. Nyestkntyáknúl az ivarzás 2—5 napig tart. Ezért többszöri ráfedezéssel minimálisra csökkenthető az üresen maradt anyák száma. A külső körülmények (hőmérséklet, fényviszonyok, takarmányozás) je'entősen befolyásolhalják az ivarzások beindulását. A vembesség átlagosan 60 napig tart. Ebben az időszakban megváltozik a nőstények viselkedése. Nyugodtabbak lesznek, kerülik a hirtelen mozgásokat, bizalmatlanabbak az emberrel szemben, annak közeledtére tompán morognak. Idejük tálnyomó részét a búvóládákban töltik, 1—2 nappal ax ettés előtt már nem fogadják el n tápot, nyugtalankodni kezdenek, folyton bemásznak a bú v A ládába. Az eliés általában hajnalban történik. Ha a búvóládából bosszú Ideig a kölykök szűnni nem akaró vinnyogása halletszik, akkor feltétlenül ellenőrizzük az almot és tegyük meg a szükséges intézkedéseket. Ax újszülöttek nem kielégítő állapotát a nőstény tejhiánya, vagy a kölykök megfázása okozhatja. Ax átlagos alomszám 9—9 kölyök, de a legjobb anyák 10—12 kölyköt is biztonágosan felnevelnek. A nőstények anyai ösztöne igen erős. Utódaikat gondosan ápolják, s könnyen elfogadnak fdegen kölyköket is. Megfelelő tartási körülmények esetén a kölykök elhullási aránya nem haladja meg a 10—15 %-ot. A kölykök vakon születnek, testük rövid, fekete szőrrel fedett. Születési testtömegük 70—120 g között van. A kölykök többségének szeme már a 7—10. napon kinyílik, s 13—15 napos korukban a fogaik is kezdenek előjönni. Ebben az időszakban már félig folyós húspépet is esznek. 5—9 hetes korban, ha már elérték az 1 kg körüli testtömeget, meg lehet kezdeni az elválasztást. A növendékeket prémezésig különnemű páronként, de legfel jebb hármaséval ajánlatos tartani. Ezáltal csökkenthető az etetések során a verekedés, s Így kevesebb lesz a prémhiba, (Kistenyésztők Lapja 87/7)' Az akváriumi halak betegségeinek kivizsgálása Az akváriumi halak betegségeit infekciős (vírusos és bakteriális), élősködők (paraziták) által kiváltott és a környezet negatív tényezőiből (pld. rossz, nem megfelelő minőségű vfz és táplálék) adódé megbetegedésekre oszthatjuk. Az egészséges halak élénkek, mozgékonyak, érdeklődnek a vízbe szőrt táplálék iránt és kellő mértékben ijedősek, óvatosak is. Az utóbbi tulajdonságuk abban az esetben mutatkozik meg, ha ki akarjuk őket fogni. A testük felülete sima, különféle elváltozások nem észlelhetők rajta, s a fajnak megfelelően színezett Uszonyaik simák, csillogóak, szegélyük ép. Szemük fényes, felületük sima, s a szemüregből nem emelkednek ki feltűnően. A léezőmozgások közben kopoltyúfedőik szorosan simulnak a kopoltyúívekre. Testüregük normális nagyságú, megnagyobbodása csak jóllakottság esetén, illetve az Ivarérett ikrás példánvoknál következik be. A végbélnyílás környéke a faj jegyeinek megfelő színű és az altest vonatából feltűnően nem emelkedik ki. (Kivételt képeznek azok a fajok, amelyek íváskor tojócsövet növesztenek.) Megbetegedés alkalmával belső szerveik változásával párhuzamosan változás áll be viselkedésükben és testük felszínén is. A győgvltás sikere, illetve s’kertelenséee attól függ, hogy az akvarista milyen gyorsan f'gvel ezekre a jelenségekre. A megbetegedés első jelei rendszerint a bal mozgásába beálló változások. A megbetegedett példányok kevesebbet mozognak, a felszín vagy a talaj közelében tartózkodnak, oldalukra fekszenek, a medence sarkában keresnek búvóhelyet, ferdén — fejjel lefelé vagy fölfelé — úsznak, a megszokottnál gyorsabban mozognak, hirtelen a felszín felé törnek, kiugrálnak a vízből, az üvegnek vagy különféle tárgyaknak ütköznek, testüket gyakran a kövekhez, növényekhez stb. dörzsölik. Egészségi állapotuk romlásának további fontos tünete az is, hogy nem érdeklődnek a táplálék iránt, elvesztik menekülési ösztönüket — engedik magukat kézzel kifogni. Abban az esetben, ha a beteggyanús példányokat meg akarjuk vizsgálni, be kell tartanunk néhány szabályt: ф Mindig csak frissen elpusztult vagy megöli egyedeket vizsgálunk meg, ugyanis a külső paraziták többsége a halál beálltával kis időn belül elhagyja a tetemet, új gazdaállatot keres, vagy leválva elpusztul. A pusztulást követően — a trópusi halak medencéjében megszokott 20 C-lok feletti hőmérsékleten — gyorsan bekövetkezik a bomlás, amely a belső szervek állapotának vizsgálatát, a testüregben lévő paraziták meghatározását lehetetlenné teszi. # Arra kell törekednünk, hegy erre • célra elyaa példányt használjunk fel, amelyen n kór tipikus tünetei jelentkestek. fő, ha több ilyen állatot megvizsgálunk, mivel a betegségről csak így szerzünk pontos adatokat. ф A betegség nemét előszűr meg kell határozni, s csak ezután fogjunk a gyógyításhoz. Nincs értelme annak sem, hogy bizonyos gyógyszer alkalmazása után foglalkozzunk a betegség meghatározásával, ul. ilyen* kor már különféle változások álinak be. A kivizsgáláshoz nagyító, olyan mikroszkóp vagy sztereolupé kell, amellyel 50—100- -szoros nagyítást is elérhetünk. Szükségünk van továbbá csipeszre, ollóra, szikére, prepa* rálótűkre és tárgylemezekre, A vizsgálat alkalmával a következő módon járunk el: A’ halat fejének Jemetszésével megöljük. Ezt követően a szike segítségével a test felületéről, az uszonyokról — óvatos kaparással — nyálka-, illetve szövetmintát veszünk, s ezt egy csepp vízben a tárgylemezre visszük, Kivágjuk, és csipesz segítségével kivesszük a kopol tyúiveket. Felbontjuk a testet, és boncvagy preparálótűve) óvatosan elválasztjuk egymástól a belső szerveket, majd a tárgylemezre helyezzük és egy másik üveglapocskával leifedjük azokat. Az fgy elkészített preparátumot mikroszkóppal, sztereolupéval megvizsgáljuk. (Chovatel 1984/4) Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy csak egészséges példányokat vigyünk haza (—Id— felvétele)
