Szabad Földműves, 1987. január-június (38. évfolyam, 1-25. szám)
1987-04-18 / 15. szám
/ 1987. április 18. SZABAD FÖLDMŰVES levéltrágya a növények klorózisa ellen GYÄRTJA A Klement Gottvvald és a Köztársasági Érdemrenddel kitüntetett bratislavai Georgi Dimitrov Vegyiművek Friss semmihez nem hasonlítható, finom tésztaillnt őrad a folyosóról. Az ember szinte a szájában érzi a ropogós, frtssen sült kenyér. Illetve sütemény ízét. A jó kenyérnek ma is rangla van. Ahol finom kenyeret sütnek, oda. mint valamikor a jó vizű kúthoz, ügy megy a nép. • Ha a kenyér mellett a kifli és más pékáru Is finom, ízletes, a forgalomra nem lehet panasz. A Kelet-szlovákiai Sütőipari Vállalat tóketerehesi (Trebišov) üzemében fehér fityulás lányok, asszonyok, illetve fehér sapkás, ing nélküli pékek és segédrannkások serénykednek a gépek, berendezések mellett. Olyan ügyesen végzik a munkát, hogy ellesni is nehéz a (Archívumi felvétel) begyakorolt mozdulatokat, nem még utánozni. Először az üzem igazgatójával, Anton Eliáš mérnökkel váltottam szót. Tóle tudtam meg, hogy az új üzem dolgozóira milyen Igényes feladatok várnak az elkövetkező időszakban. Kérdéseinkre szívesen- válaszolt. 9 Hogyan értékeli e korszerű üzemben dolgozó pékek munkáját? — Bármilyen furcsának tűnik is, én az ttt dolgozó pékek munkáját még akkor is kedvezően értékelem, ha gyengébb minőségű kenyeret vagy kiflit sütnek, jól tudom ugyanis, hogy dolgozóink többsége becsületesen, szorgalmasan dolgozik, s az előforduló hiányosságokról gyakran nem Is tehet. Ä félreértések elkerülése végett tisztázni kell, hogy nem a mundér becsületét akarom minden áron védeni. Tudatosítani szükséges, hogy több tényező együttes hatása a döntő, ha a minőségi mutatók teljesítését vesszük alapul. Azt persze nem tagadom, hogy a munkaszervezés terén vannak hibák. Mindenekelőtt a termelési részlegeken kell többet tenni a hiányosságok okainak megszüntetése érdekében. Az ellenőrzés megszigorításával a jobb minőség elérését szorgalmazzuk. Ml, természetesen arra törekszünk, hogy a technológiai fegyelem valamennyi szakaszon megszilárduljon. Az ilyen jellegű intézkedések hatékonyságának köszönhetően az utóbbi Időszakban számottevő előrelépést könyvelhettünk el a minőség javítása terén. ф Szolgáljunk néhány adattal ennek illusztrálására! — Rendszeresen ellenőrizzük A friss kenyér illata a liszt minőségét. Az üzembe érkezett lisztmennyiség 96,3 százalékát szigorú laboratóriumi vizsgálatnak yetjük alá. A kenyér, illetve a pékáru elkészítéséhez szükséges többi alapanyagot Is rendszeresen ellenőrizzük, hogy a minőségi követelményeknek jobban eleget tudjunk tenni. A termelési részlegeken tizenhárom olyan intézkedést foganatosítottunk, amely a kenyérkészttés korszerűbbé tételét szolgálja. Minden esetben szem előtt tartjuk a szigorú minőségi követelmények teljesítését. Azt, hogy Igyekezetünk nem hiábavaló, mi sem bizonyítja Jobban, mint a következő számadat: az elmúlt évhez viszonyítva 10,5 százalékkal javult a minőség. Ez persze korántsem azt jelenKorszerűsíteni a csomagolástechnikát ti, hogy ezen a téren minden rendben van! Sok még a tennivaló, mivel üzemünk még mindig 1,47 százalékos veszteséggel termel. Kedvezően értékelhető viszont az, hogy 8,8 százalékkal sikerült csökkenteni a nem standard kategóriába sorolt termékek mennyiségét ф Milyenek az üzem technológiai berendezései? — Gondolom, már azzal is sokat elárulok, hogy üzemünk kilenc évig épült. Vannak korszerű gépsoraink, modern berendezéseink, ennek ellenére ilyen jellegű nehézségek Is akadnak jócskán. Annyi az úgynevezett átadási hiba hogy az építők egy év leforgása alatt sem tudták eltávolítani a jegyzékben felsoroltakat. Ez a termelés folýamatosságát is kedvezőtlenül befolyásolja. Az egyes részlegek között még nem sikerült összehangolni a termelést. s ennek tudható be például az is, hogy gyakran deformálódik a kenyér vagy más pékáru. Bár dolgozóink is sok hibát kijavítottak, még mindig nem kis gondot okoz a berendezések meghibásodása. Az említett negatív tényezők kedvezőtlenül hatnak a napi 22 tonna kenyér és 53 tonna egyéb pékáru készítését végző dolgozók munkájára. Ä brnfii vásárvárosban nemrégiben öt jelentős szakkiállítást tekinthettek meg az érdeklődők. A legnagyobb figyelemmel mindenekelőtt a Salima élelmiszer-ipari bemutatót követték. De valóban rosszul cselekedtek azok. akik Brnóban járván, az élelmiszeripar fejlesztésével párhuzamosan követendő Embox-Print ’ elnevezésű seregszemlét nem tekintették meg. Ezen nemzetközi kiállítás a csomagolás és nyomdatechnika néhánv valóban kivá'ó produktumát vonultatta fel Tudjuk, végképp nem mindegy. hogy például az élelmiszer-ipari üzemek és vállalatok által előállított termékek |de vonatkozik ez az egyéb iparágak gyártói állal piacra adott termékekre is) mily köntösben kerülnek a fogyasztó asztalára. Dgyanis gyakran a csomagolóeszköz szakszerű kialakítása, a célszerű csomagolástechnika járni jelentős mértékben ahhoz. hogy egy-egy élelmiszer-ipari termékről miyen véleményt alkotunk És valljuk be ószintén, mi vásárlók hány alkalommal bosszankodtunk már a szóban forgó problémával kapcsolatosan. Nem egy esetben folyt ki például a tej a tasakból a táskánkba, pedig 20—30 m-re lakunk az üzlettől. És ez csupán egy mindennapus példa a sok közül... Brnóban a csomagoláslechnológiával kapcsolatosan többek között megtudtuk, hogy hazánk a 8. ötéves tervidőszak folyamán mindenképpen előrelépés-' re törekszik e téren úgyszintén. Hiszen az élelmiszeriparra __ Az üzemben rendkívüli a hőség, a dolgozókról patakzik veríték ... — Ennek oka, hogy nem működik rendesen a klímaberendezés. Nem szívja el rendesen a párát, mer-t hibás a kompresszorállomás gépezete. Sajnos, ennek a kapacitása semmiképp sem felel meg egy ilyen üzem számára. * Pavel Jacko, az egyik legtapasztaltabb pék a következőket mondta látogatásunk alkalmával: — Hosszú ideig tudnám sorolni a hibákat, de nem látom ennek értelmét. Bennünket mindenki bírál, pedig sokan nem is sejtik, hogy milyen bonyolult körülmények között végezzük napi feladatainkat. Gyakori a gépek megfrbásodása, ami sokszor fejtörést okoz. ф Közben megérkezik az egyik gépkocsivezető. Számomra érthetetlen módon árut is hozott vissza... Mi ennek a magyarázata? — Sajnos, az üzletek vezetőt jóval kevesebbet rendeltek, mint azt mi feltételeztük. Ez törvényszerűen nehézségeket okoz az áru forgalmazása során. Az elkövetkező időszakban mindenekelőtt az adásvételi kapcsolatok rendezésével szerelnénk megoldani a legégetőbb problémákat. О Az egyik részlegen aszszonykacagás hallatszik. Odaérkezvén, az iránt érdeklődtünk, hogy ki, miért választotta munkahelyéül a sütőipari üzemet... — Tíz évig elárusísőt voltam, de már két esztendeje pék vagyok. Már gyermekkoromban tetszett ez a munka, ami bizonyára annak volt köszönhető, hogy naponta a királyhelmect (Kráľovský Chlmec) pékség mellett haladtam el iskolába menet. Még most is az orromban érzem a friss kenyér illatát, amely a pékségből áradt, így törvényszerűen a péküzemben kötöttem ki, amit nem ‘s bánok. 9 Az egyik kemence szájánál két fiatal, csinos lány a péksüteményt figyeli. Tőlük is ezt kérdeztük, hogyan kerültek az üzembe. — Tavaly érettségiztem, s mível nem tanultam tovább, munkába álltam. Nem nagyon tudtam, hogy mit is fogok csinálni, de gyorsan megszerettem ezt a munkát, s az anyagiakat tekintve is elégedett vagyok. — Kezdetben voltak munkaerőgondjaink — vette át a szót ismét az üzem igazgatója. — Napjainkban ez a probléma már a múlté. Szakembereink minden részlegen megállják a helyüket. Remélhetőleg, ha az üzemelési gondjaink megoldódnak, az eddigieknél Jóval nagyobb sikereket tudunk majd elkönyvelni. Köztudomású, hogy az elmúlt időszakban számos bírá'at érte üzemünket a gyengébb minőség miatt. Szerencsére, lassan már konszolidálódik a helyzet, s javulás észlelhető. A hiányosságokat fokozatosan eltávolítjuk a próbaüzemelés során. Dolgozóink mindent megtesznek annak érdekében, bogy termékeink minősége javuljon, s megfeleljen a vásárlók, illetve fogyasztok jogos igényeinek. ILLÉS BERTALAN (A szerző felvétele) * l vnnatkozé minőségfejlesztés 1 teljes mértékben érvényes a ! csomagolástechnika korszerüsí- 1 tésére is. Persze, ha a csórna- 1 golás körüli kérdéseket helyez- I zük nagvttó alá. nem csnpán s az élelmiszeripart szükséges I szóba hnzni. Ezen állítás idő- i szerűségét és helyességét ak- i kor tudatosftjuk igazából, ha I megfigyeljük a következő Hda- 1 tot: a rossz csomagolásból ki- i folyó'ag évente mintegy 2—3 ' müliárd korona értékű termék I válik (a tárolást, illetve a szállítást követően) rossz minőségűvé. A meglévő csomagoló gépsoroknak csaknem 70 százaléka már több mint 20 éve üzemel, s az összes berendezésnek kb. mindössze egynegyedére jellemző a magasabb szintű mechanizáció. valamint az automatizáció. Az Embax-Print szervezői többek között a következő részlegekre osztották fel a kiállítást: csomagolóeszközök, a csomagolóeszközöket előállító gépsorok, csomagológépek és berendezések, poligráfiai termékek. élelmiszer-ipari csomagolástechnoiógia stb. S mit vonultattak fel Brnóban a kiállító országok? Kezdjük talán a vendégekkel. A Magyar Népköztársaság már több alkalommal vett részt a kiállításon. Az idén e B-pavflonban a Nagykőrösi Gépgyártó és Szolgáltató Ipari Szövetkezet termékei iránt volt fokozott érdeklődés. A különböző típusú csomagoló gépsorukon kfvül в részlegen láthattunk korszerű palettákat és dobozokat. A szövetkezet az idén első ízben állította ki a dél-morvaországi központban az NGF 245-F típusú univerzális palettázót, amely különböző méretű dobozok és ládák korszerű elrendezését tudja biztosítani. Ezt a palettázót már több magyarországi üzemben alkalmazzák, továbbá a Szovjetunió és Lengyelország is felsorakozott a megrendelők listájára. Szintén a B-pavitonban állította ki termékeit Jugoszlávia. konkrétan a Diro Stevan FilipoviC cég. A szóban forgó kiállító nem csupán bútorairól közismert. Brnóban a csomagolástechnika jó néhány modern elemét is bemutatta a látogatóknak. A cég termékei szintén ismertek és keresettek külföldön, s szállításukat a Jugopapir Export-Import biztosítja: elsősorban Svájcba és a Német Szövetségi Köztársaságba. Még talán annyit megjegyezhetünk, hogy az említett jugoszláv kiállító az idén első alkalommal mutatkozott be az Embax-Print-en. A külföldi kiállítók jegyzékén szerepelt továbbá Nagy-Britannia és Olaszország is. A hazai kiállítási részlegen végigvonulva a látogatók többek között a Slovcepa termelési-gazdasági egység produktumaival ismerkedhettek meg — 734 m2-nyi területen. Számos újdonsággal rukkolt elő az idén a Skalica! Grafobal nemzeti vállalat is. Ezek közűi megemlítendő például a házi tészta újszerű csomagolása, a TINI, valamint a kozmetikai •terek csomagolását szolgáló TONI és MB. Ha a csomagolástechnika kérdéseit elemezzük, elsősorban az élelmiszer-ipari termékek csomagolását vesszük szemügyre. Sok esetben végképp nem gondolunk az árak , kezelésével, szállításával és táj ' Tolásával kapcsolatos bonyot dalmakra-problémákra. Es ilyen i gpndok nem csupán az élelmiszeriparra vonatkoztathatók. Az Embax-Print kiállítás ezen rövid felidézésével valóban nem a részletezés volt a célunk. Csupán egy lényeges dologra szerettünk volna rámutatni: ha már elmegyünk Brnóba, s megnézzük a Salimát, tekintsük meg a csomagolás- és nyomdatechnika számos új vívmányát felvonultató seregszemlét is. Ogy gondoljak, hogy mindig érdemes. És azért a külföldi kiállítóktól is mindig akad bőven eliesnivaió. (susla)
