Szabad Földműves, 1985. január-június (36. évfolyam, 1-26. szám)
1985-01-19 / 3. szám
I I Kérdés: f dpgýtoMsS IzőldséqMib Vöröshagyma Ä liliomfélék családjába tartozó vöröshagyma hasonló gyógytulajdonsógokkal rendelkezik, mint a népgyógyászatban elterjedten használt fokhagyma. Legfontosabb hatóanyagai — a kénes propylaliin vegyülelek — tulajdonképpen az egész növényben megtalálhatók, de legnagyobb mennyiségben a hagymában vannak jelen. Baktériumölő hatása a fokhagymáéhoz . hasonló, de kizárólag szeszben oldódó flavonoid anyagot Is tartalmaz, amely a szívre hat. A vöröshagymában található glukokininek csökkentik a vér cukorszintjét, tehát e zöldségféle fogyasztása javíthatja a cukorbetegek helyzetét (nem gyó' gyítja, csak enyhíti a betegséget). A vöröshagyma tartalmaz még cukrot, C-vitamint, meszet, nátriumot, fluort, káliumot és vasat, hatékony vizelethajtó, gilisztaűző és epenedv-képződést serkentő szer. A népgyógyászatban a köhögés és a reumatikus bánta Írnak enyhítésére is használatos (a vöröshagyma nedve ingerli a bőrt). A fontos hatóanyagokat hidegvizes áztatással vonjuk ki: a vöröshagymát este felaprítjuk, hideg vizet öntünk rá, majd reggel leszűrjük és hidegen fogyasztjuk. Mérgező vagy egyéb káros . mellékhatástól nem kell tartani, de a vöröshagymát nem szabad összetéveszteni a tengeri hagymával (Uriginea maritima L.), mert annak házi és belső kezelésre történő felhasználása tilos, (a szívműködésre igen erősen ható glikozidákat tartalmaz). A tengeri hagyma leve külsőleg szemölcsök eltüntetésére használható. Dr. Nagy Géza Ш31МЯ-watflBzouiNK Kapható-e nálunk borászati zsákszűróbe való azbesztpshely és kovaföld, hozzájuthatnak-e a háztáji szőlőtermesztők a bor savtartalmának, kénessav-tartalmának és 'alkoholtartalmának meghatározásához szükséges vegyszerekhez és kellékekhez? M. V. tí. Válaszunk: Azbesztpehely és kovaföld nálunk Is kapható, mégpedig a vegyipari termékeket forgalmazó szakboltokban. Ezzel kapcsolatban azonban szeretném megjegyezni, hogy az utóbbi időben — egészségügyi szempontból ~r erősen vitatják az azbeszt borászatban való felhasználásának helyességét. Valószínű, hogy az azbeszt rövidesen kiszorul a borászatban használatos kellékek közül. / A bor savtartalmának, illetve szabad és összes kénessavtartalmának meghatározásához szükséges vegyszereket szintén a vegyi készítményeket forgalmazó boltokban lehet beszerezni. A borok elemzésénél használatos eszközöket (titrálólomblk, pipetta, mérőhenger stb.) viszont a Labora vállalat szaküzleteiben keresse. Ilyen szakboltok csak a nagyobb városokban működnek. A Malligand-féle alkoholmérő készüléket Csehszlovákiában már nem gyártják, tehát nem is kapható. Tudniillik ez a segédeszköz nem volt tökéletes, nem mindig adott pontos eredményt. Főleg az édeskés és extrakt-anyagokban gazdag borok esetében mutatott viszonylag pontatlan értékeket. Újabban a bor alkoholtartalmának meghatározására a piknométeres eljárást alkalmazzák. Mindehhez még annyit: a bor házi elemzése aránylag körülményes, elég drága, és bizony szakmai hozzáértést is kíván. A kistermelők jobban teszik, ha kísérletezés helyett igénybe veszik a Bratislava! Komplex Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet (Komplexný výskumný útav vinársky a vinohradnícky, Matúšková 25, 833 11 Bratislava) kertbarátoknak nyújtott, gyors és díjmentes szolgáltatásait. Az elemzéshez 0,5 liter bormintát kell küldeni. Korpás András agrármérnök Nálunk Többek kérésének eleget téve, röviden ismét összefoglaljuk a hazánkban még kevesek által ismert, nálunk okra, külföldön inkább gombó néven emlegetett, különleges zöldségnövény termesztési tudnivalóit s ezúttal képen Is bemutatjuk ezt a különlegességet. Az okra — tudományos nevén Hibiscus esculentus — a trópusi országokból származik, leginkább Indiában, a Malájfélszigeten és Amerikában termesztik. Hőigénye nagy (28— 32 C-fokon csírázik), fényigénye közepesnek mondható. Rendszeres locsolást kíván, vízigénye különösen a fejlődés első szakaszában nagy. Az átmeneti szárazságot elviseli, a túlöntiizést rendszerint megsínyli. Palántáról is szaporítható, de nem tűri az átültetést, tehát tőzegkockát кеП használni. Palántája a paprikával együtt nevelhető. Külföldi tapasztalatok szerint legjobb helyrevetéssel szaporítani (május vége). Mivel a magoknak általában csak is kapható a fele kel ki, legjobb a fészkes vetés 40x40 cm). Fészkenként 3—4 magot vetünk, de később csak a legerősebb növényt hagyjuk meg. Nálunk érdemes fólia alá vetni. A kelési arány a magok egynapos áztatásával javítható. Rendszerint éjjel nyíló és csupán egy napig virító virágai öntermékenyüiők. Az első virágok a vetés utáni 50. nap körül jelentkeznek, virágzása esetenként szeptember elejéig tart. Sokrekeszű toktermése rendkívül gyorsan fejlődik. Zsenge állapotban, lehetőleg az ötödikhatodik napon kell fogyasztani, amikur a termés már 4—14 cm hosszú és 2—3 cm átmérőjű. Folyamatosan kell szedni — hűtőben is csak legfeljebb két napig tartható el károsodás nélkül —, mert az öregebb termések megkeményednek, élvezhetetlenné válnak. Az elöregeaz okra Okra Fotó: Sinkovics István, Štúrovo dett termések kifejtett magjából hamis borsóleves készíthető. Mire jó az okra? Nagy nyálkatartalmánál fogva, elsősorban levesek besűrítésére és ízesítésére, valamint mártáskészítésre alkalmas, de készülhet belőle savanyúság, főzelék és — a 15—16 napos termések magjából — hamis borsóleves. Karikára vágott gyümölcshúsa szárítva télire is tartalékolható. A teljesen megvénült termések pörkölt magja sokak szerint finom kávépótló. Végezetül még annyit: az okra zsenge toktermése fehérjében, vitaminokban (А, В és C) ásványi sókban — főleg mészben és vasban — gazdag. Külföldön a népgyógyászatban bél- és emésztőszervi betegségek gyógyítására is javasolják. Vetőmagja beszerezhető a szakboltokban vagy megrendelhető a Semnx vevőszolgálatánál j Mestská tržnica, Semex, zásielková služba, nám. Fr. Zupku, 831 04 Bratislava). A vetőmag dekája 8 korona (ehhez jó tudni, hogy a vevőszolgálat csak a legalább 50 korona értékű megrendeléseknek tesz eleget). (ká) .X A fejes saláta a többi ziildségnövényhez viszonyítva, igen rövid tenyészidejű. A hajtatás sikere jó részt a közvetlen környezeti tényezőktől függ. A saláta hőigénye szerény. A hőmérséklet szabályozásakor arra törekedjünk, hogy a nappali hőmérséklet 5—10 C-fokkal magasabb legyen az éjszakainál. A levegő legmegfelelőbb relatív páratartalma 70—80 százalék közötti. A saláta vízigényes, gyors fejlődése érdekében állandóan gondoskodni kell a talaj megfelelő vízellátásáról. A hajtatott saláta bőséges tápanyagellátást igényel. Mivel a tenyészideje rövid, a tápanyagok könnyen felvehető állapotban legyenek jelen. Fejesedés idején a hajtatási fajták napi 9— 10 órán St tartó megvilágítást igényelnek. Hajtatásra mindenekelőtt azok a fajták alkalmasak, amelyek gyengébb megvilágítás esetén is tömött, nem túl nagy, de nehéz fejet nevelnek. A hazai fajták közül jó eredményt ígér a Kamyk, Rapid, Smaragd S, Triumf, Libán és a Safír, a külföldiek közül a Dívalo és a Karma. A hajtatási főidény tél végére. tavasz elejére esik. A tél végére szánt, fűtött fóliasátorban történő termesztéshez január végéig folytathatjuk a palántanevelést megalapozó magvetést. A kényszerfűtött sátrakba kerülő palántát január dereka és február vége közötti magvetéssel szaporítjuk, hideghajtatáshoz február eleje és március eleje közötti vetéssel kezdjük a palántanevelést. A palántát a lehető legtökéletesebben készítsük elő. A magot szaporítóládába vagy fóliasátorral védett ágyúsokba vessük. Jó tudni, hogy 1 gramm magból 400 palánta nevelhető. A csírázás már 2—3 C-fokon megindul, de a levélzet fejlődéséhez a 12—15 C-fokos hőmérséklet a legkedvezőbb. A növényzet fejlődése 5 C-fokig nem áll le. A saláta mínusz 4—6 C-fokos hideget is elvisel. Kelés után a nappali hőmérsékletet 20, az éjszakait 15 C- fokon állandósítsuk. Az áttűz- Oelt (4—5 cm) palántákat 15— 18 C-fokos hőmérsékleten neveljük tovább. Tavasszal a palánta 6 héttel tűzdelés után lesz kiültetésre alkalmas. A tőzegkoekáhan nevelt palánta erőteljesebb, kiiiltetés után egyenletesebben fejlődik. A fejes saláta 20—30 nappal ültetés után ad piacképes árut. Ültetés előtt a talajt ajánlatos alaposan beöntözni, majd a palántát 20X20 cm-es kötésben eltelepíteni. A lápkocka felső szintje valamivel a talajfelszín fölé kerüljön, s a pusztán áttűzdelt palánták se kerüljenek mélyre. Ha így ültetünk, a felgyülemlő öntözővíz nem okoz tőrothadást. A fejes saláta gyorsan fejlődik, ápolása rendszeres öntözésből, szellőztetésből, kapálásból és növényvédelemből áll. Fejtrágyázásra csak könnyen oldódó és gyorsan ható műtrágyát (pl. inészsalétrom) érdemes használni. A növényvédelem a peronoszpóra, a szürkepenészes rothadás, illetve a fehérpenészes rothadás elleni harcra irányul. E betegségek járványszerííen 40—60 százalékos növénypusztulást okozhatnak. Ha az előveteménynél nagyobb tőkiesést észleltünk, ne kísérletezzünk a saláta hajtatásával, és lehetőleg saláta után se telepítsünk újra salátát. Ha a ta-. lajgőzülést nem áll módunkban elvégezni, akkor a gombafertőzés megelőzésére Orthocid 50 WP (négyzetméterenként 20— 30 gramm) vagy Allisan (0,2 százalékos töménységű talajpermet) készítményt használhatunk. A növényvédelmi tennivalókhoz tartozik, hogy tűzdeléskor óvjuk a palántát a sérülésektől, később óvakodjunk a mély ültetéstől és a talajmunkák során óvjuk a növényeket a mechanikai sérülésektől. A vegyszeres növényvédelemben a peronnszpóra ellen Orthophalían, Dithane M-45, Cafudan WP 50, Orthocid 50 WP, Ziman S 80 (valamennyi 0,2% töménységben), a fehér- és szürkepenészes rothadás ellen Benlate, Fundazol (0,1%), Kuprikol 50 vagy Pol-Kupritox (0,8—0,7%) használható. A megelőző kezelést 2—4 leveles fejlettség idején kell megkezdeni. A rovarkártevők ellen Basudin 10 G, Arvalin (lótücsök ellen), Bi 58 ЕС és Pirimor (levéltetvek), Actellifog üvegház molytetű), továbbá Mesurol WP 50 vagy Mesurol schneckenkorn (meztelencsigák) használható. A fejes salátát egyszeri vagy kétszeri szedéssel takarítjuk be. A szedést akkor kezdjük, amikor a fejek már legalább 100 grammosak. A salátát késsel vágjuk, ügyelve arra, hogy a metszési felület síma legyen. A tavaszi hajtatású fejes salátából négyzetméterenként 20 db. nyerhető. Magda Valšíková agrármérnök, a mezőgazdasági tudományok kandidátusa fóliasátorban Fotó: —bor Hajtatás favázas, kényszerfűtött A saláta hajtatása ишлтшшшашяшвшптт Telepítés a Hold járása szerint. A biodinamikus módszerrel termelők megfigyelése szerint a fák ültetésére nem minden hagyományos telepítési időszak egyformán alkalmas. A Hold hatására a talajban és a növényekben mozgó nedvek 2 hétig felfelé, majd 2 hétig lefelé tendálnak. Ez az „igyekezet“ nem a Hold fényváltozásával, hanem járásának magasságával függ össze. Például tavaly őszszél október 17—28 között (kivéve 22—23) és november 13—24 között (kivéve 20.) volt telepítésre alkalmas időpont (magyarországi adat). Mint a Kertészet és Szőlészet című lap közleménye hangsúlyozza, a kedvező hatást csak akkor lehet kihasználni, ha a csemeték több éve műtrágyával nem táplált talajra kerülnek. Az Organic Gardening arról számol be, hogy a Bacillus thuringiensis egyik törzséről kiderült, kitűnő védelmet nyújthat a szúnyogok ellen. Nagy előnye, hogy az emberre és a természeti környezetre teljesén ártalmatlan. A kórokozó bacillust porszerű készítményben hozzák forgalomba, majd vízzel hígítva juttatják ki a szúnyoglárvákkal fertőzött területre, tócsákra, pangóvizekre stb. A lárvák pusztulási aránya az eddigi tapasztalatok szerint elérheti a száz százalékot. Egyszerű csapda az amerikai fehér szövőlepkéknek. A kertészkedőknek sok boszszúságot okozó kártevő legegyszerűbben úgy fogható be, ha lazán széthúzott vattával megtöltött, használt dobozokat helyezünk el a kertben a fák alatt. A dobozokat úgy kell rögzíteni, hogy a' szél ne mozdíthassa el azokat, és az eső se hulljon beléjük. Danola Sáhdorné tapasztalatai szerint a hernyók tömegesen keresik fel a csapdákat, bemásznak a dobozokba, a váttában bábozódnak, így könnyűszerrel elpusztítliatók. «iw/да
