Szabad Földműves, 1985. január-június (36. évfolyam, 1-26. szám)
1985-02-23 / 8. szám
8 SZABAD FÖLDMŰVES 1985. február 23. Pár csepp méz Ä méz a természet csodálatos ajándéka. Magába szívja a nap melegét, a virágok illatát, a szirmok nedveit. Hetveníéle anyagot és vitamint tartalmaz. Kellemes Ízű édesség és tápszer, többféle betegségre gyógyír, hosszabb ideig eltartható és nem veszti el gyógyító hatását. Avicenna, a hírneves keleti bölcs mintegy ezer évvel ezelőtt így irt: „A méz frissít, jó étvágyat osinál, elősegíti az emésztést, javítja az emlékezőképességet, élénkíti az elmét.“ Avicenna köhögés ellen mézes mogyorót, a tüdővész kezdeti stádiumában pedig reggelenként rózsaszirom és méz keverékét ajánlotta. Egyes népek már korábban is használták a idézet betegségek gyógyítására. Az ókori Egyiptomban különféle szembajokat kezeltek vele. a gyulladt bőrt és a sebeket pedig méhpempővel orvosolták. Az orosz népi gyógyászatban a mézet természetes gyógyszerként már ősidőktől fogva használták. Az ősi kéziratok is számos — mézből készült — gyógyszert említenék. Ezeket a betegségtől függően kamillával, csalánnal, paréjjal. vörös- vagy fokhagymával, paszternákkal, komlóval, mustármagokkal, mákkal vagy ecettel főzik fel. Régi időkből származnak a meghűlés és a torokgyulladás gyógyítására szolgáló tanácsok is: 1. este igyunk egy csésze meleg tejet, egy evőkanál mézzel; 2. naponta fogyaszsznnk el 1—1 kávéskanál mézet citromlével (1 dl mézre 1 citrom jusson), vagy tormalével hígítva (1:1 arányban). Régi orosz szólás szeyint: „A méz a gyomor legjobb barátja.“ A mai orvosok azt állítják, hogyha naponta kevés mézet fogyasztunk, könnyebbé válik az emésztés. A méz a gyomorsavat is szabályozza. Ezért gyomorhurutnál, gyomor- és nyombélfekélynél, tehát fokozott savképződéssel járó betegségek esetén alkalmazzák. Jó hatással van a gyomorműködésre, ha egy kávéskanál mézet 1 dl forró vízben feloldva megiszunk. Nagyon fontos, hogy mikor fogyasztjuk el a mézes oldatot: evés előtt másfél-két órával csökkenti, közvetlenül étkezés előtt pedig növeli a savtartalmat. A kúra időtartama másfél két hónap. A méz kalóriaértéke a csokoládéval, kakaóval, dióval, cukorral vetekszik: 1 dl méz 335 kalóriát tartalmaz. Ezért van rá szüksége azoknak, akik szellemileg és fizikailag kimerültek, vagy súlyos betegségben szenvednek. A mézben levő glukóz tágítja a véredényeket, fokozza a vérkeringést. Elegendő egy-másfél hónapon át napi 1 dl mézet fogyasztani az egész ségi áUapot javítása és a vérben levő hemoglobin növelése céljából. Osszuk el ezt a mennyiséget három részre — például D,3 dl, 0,4 dl, 0,3 dl és az étkezések közti szünetekben fogyaszszuk el. Tudnunk kell azonban, hogy napi 2 dl méz hosszabb időn át károsodást okozhat. Ma már jól ismerjük a méz gyógyhatásút. Sikerrel alkalmazzák sa gyomor-bél traktus, a szívvéredény rendszer, továbbá a máj, az epe és egyéb szervek megbetegedésénél. Vesebaj esetén például csipkebogyó teát rendelnek mézzel (0,5 liter csipkefőzetbe 15 gramm mézet tesznek.) Sokan nem tudják, hogyha elalvás előtt egy órával egy csésze meleg mézes italt fogyasztunk (2 dl folyadékba 2 kávéskanál mézet, teszünk), a hatás a legjobb altatóval is felér. Időnként egészséges embereknek, különösen a gyermekeknek is szükségük van a mézre. Legjobb, ha reszelt almával, túróval, tejföllel, tejszínnel keverjük össze. A napi cukoradagot helyettesítsük mézzel (a gyermekek legfeljebb napi 1 kávéskanállal kaphatnak), mert elpusztítja a kórokozó mikrobákat, és fokozza a szervezet ellenáll óképességét a fertőzésekkel szemben. A méz tehát sok betegséget gyógyít, védi az egészséget sőt. ahogy a régi bölcsek állították, meghosszabbítja az ifjúságot. Az erős hatású gyógyszerekhez hasonlóan azonban nem »esélytelen, a cukorbetegek például nem fogyaszthatják. Egyesek még kevés mézre is allergiásak. Ilyen esetben sem szabad fogyasztani. (APN) ^ 1 FERRUAR—MÁRCIUS kelte nyugta kelte nyugta 1 6. p. ó. p. ó. p. 6. p. Február 25 Hétfő Febr. Győzelem GÉZA ! 6 33 17 Ž3 8 48 23 22 Február 26 Kedd EDINA VIKTOR 1 6 31 17 24 9 09 — Február 27 Szerda ALEXANDER j ELEMÉR ( 1 6 29 17 26 9 33 0 29 Február 28 Csütörtök ZLATICA 1 ALBIN • 1 8 27 17 27 10 04 1 37 Március 1 Péntek ALBIN I LUJZA 1 6 25 17 29 10 44 . 2 43 Március 2 Szombat ANEŽKA i KORNÉLIA < 6 23 17 30 11 37 3 45 Március 3 Vasárnap BOHUMIL i 6 21 17 32 12 43 4 38 A savanyított káposzta Egész éven át értékes tápanyagunk, különösen tavasszal (esz az, amikor a primőr még drága, és a télen át nyersen tárolt anyagok vitamin-tartalma csökkent. A savanyított káposzta viszont — éppen a savanyítás következtében — megőrzi C- és B-vttamln-tartalmát, ásványi anyagokat, tejsavat, növényi rostokat tartalmaz. Mindezek egész éven át jó hatással vannak egészségünkre, emésztésünkre. A savanyított káposzta és növényi rostjai nem elhanyagolható segítséget nyújtanak a bélműködéshez. A tejsav és az ebben a savas közegben éló baktériumok méregtelenítik a beleket. Emiatt nevezik a savanyított káposztát és a húst, hogy mindkettő vagy a szervezet kéményseprőjének ÍS, A savanyított káposzta kaíőripszegény, 100 grammonként csak 26 kalóriát, azaz 110 joule-t tartalmaz, tehát segít megőrizni karcsúságunkat. A téli Időszakban a zsírosabb étkezés ízlik az iskolatej Szokatlan irányból közelítettük- meg a Dunajská Luzná-i alapiskolát. A korszerű épület „kiszolgáló“ szárnya felöl, ahol a konyha és az étterem helyezkedik el. A „kertalól“ való érkezés célja ugyanis az volt, hogy megtudjuk: vajon ízlik e a tej? Hogy miféle tej, ezt Németh Erzsébet főszakácsnő szavaiból tudtuk meg. — január közepe óta iskolánk tanulói negyed literes csomagolásban kapnak naponta tejet. Egészségügyi szempontból a tej jó hatással van a szervezetre. Sok vitamint tartalmaz, de szólni kell frissftő hatásáról is. Ugyanis az agy tápanyagellátásának egyik fontos eleme. Ha valaki most netán azt gondolná, hogy reklámozni kívánjuk a fehér nedűt, még ez ellen sem tiltakozunk. A főszakácsnő szavait ugyanis az ismeretek egész sora támasztja alá. De hadd kérdezzük inkább meg az iskola diákjait: Vajon milyen is a tej? — Finom — vágta rá a „szürcsölési“ szünetben Martin Pavelka,' nyolcadikos tanuló, aki az iskolatejhez kis történetet is fűzött: — Anyu mesélte, hogy kis koromban utáltam a tejet. Később sem ittam meg. S hogy most ml történt...? Amikor láttam, hogy a srácok itt az iskolában olyan jóízűen isszák, hát — én is megittam. Már hiányzana is a szünet közben, ha nem lenne... Milan Janik tanuló bosszankodva szólt arról, hogy egyszer nem jutott az osztályukban néhányuknak tej. A gyerekek aztán „összeadták“ a tejet, s meg lett a békesség. Hajdúk Radoslav nagy tejivó híréhcu áll: A szerző felvétele — Az igazság az — mondta —, hogy én minden szünetben meginnák egy zacskó tejet. Persze ezelőtt amikor nem tették az orrunk elé, rá sem gondoltunk. — 4 A konyha alkalmazottjainak többletmunkát jelent a tejelosztás. Erről Mikus Mária konyhavezető így tájékoztatott: — Iskolánknak is a Bratislava! Tejüzem szállítja a tejet. A szállítás folyamatos, az elosztást is sikerült jól megszerveznünk. Minden osztálynak egy-egy kannába „számoljuk be“ a szükséges zacskómennyiséget. Ezért aztán maguk jönnek el a gyerekek, s az első és a második óra utáni szünetben fogyasztják el. — Amint láttam, a gyerekek zacskóból itták a tejet... — Sajnos, az úgynevezett szívókat még nem kaptuk meg. A csészébe való adagolást az ötperces szünet idején körülményes lenne megoldani. — A tej természetesen csak a kiegészítő táplálékok közé tartozik ... — így vaň. Konyhánkban naponta 350 iskolás és négy óvoda számára főzünk. Bár betartjuk az ésszerű táplálkozás szabályait, Igyekszünk hazai ízű ételeket főzni. Persze ez sok gonddal is jár: például a zöldség gyakran nem a legjobb minőségű, ezért a lehetőségek keretén beiül ezt a gondot is igyekszünk megoldani. Az ebéd minőségéről kit is kérdezhettünk volna meg, ha nem a gyerekeket. Negatív vélemény egyetlenegy sem hangzott el. Az azonban igen, hogy amióta tejet is kapnak, még az ebéd is jobban ízlik. —kallta— Téli ckőmőlc A „lónak" leesett a szemüvege. Lehajolt érte, és közben félrecsúszott a sapkáfa is. Egy szót szúrt át a foga között, mafd hirtelen kiegyenesedett, mint akit ostor ért. Háta mögül felcsattant a szó: — Gyí, te... A gyerek a szánkón szívből kacagott botladozó nagyapján, az pedig vicsorogva rámosolygott a szembe fövő szánkófogatra, ahol az egyik oldalt szomszéd volt a ló. Ö is vigyorogni próbált, de közben csörgött a könnye a fagytól. Ennek ellenére kedélyesre vette a szót. — Szánkózgatunk, szánkózgatunk? — ... gátunk — mórgott visz* sza a szemüveges, közben kapált a lábával, mint a paripa, mely valami okból nagyapának öltözött. Hirtelen hógolyó puffant a hátán. Megállt, mert tudta, hogy unokája valamit kérdezni akar. Esetleg utasítást adni. Mindent a gyermekért! — Az ősemberek hogy hívták a jogmosópoharat? A nagyi kiadott magából pár elnyúló torokhangot, níely egyesítette a. kókorszaki ember loroköblttését és egy szánkóztaló nagyapa fojtott halálhörögését. A gyerek megnyugodva bólintott. — Gyí, te! Újra siklott a szánkó, a ledöngölt fagyos havon. Ameddig a szem ellátott, vidám, magabiztos tekintetű, fiatal és idős szánhúzók vonagloitak, mögöttük édes és ennivaló gyermekarcok piroslottak bebugyolálva. A szánhúzók fújta párafelhókben különös képek villantak fel. Felködlött a nyári emlék, amikor a drága gyermek sarat dagasztott a hólyagosra pirult atya hátán. (illés) miatti súlytöbbletet elkerülhetjük, ha étrendünkbe rendszeresen iktatunk savanyított káposztát. Sokan az ínyencek eledelének tartják. Azt mondják, annyiféle módon lehet elkészíteni, hogyha hetenként kétszer tálalják, akkor sem válik unalmasá. Tálalható levesként, köretként, sülttel, hallal, kolbásszal és virslivel, sonkával, füstölt hússal, szalonnával, gyümölccsel és önmagában salátaként is. Aki jellegzetes ízét kevésbé szereti, egy-két almát adhat hozzá. Kevés zsírral elkészítve könynyebben emészthető. Egytálételhez külön kell megfőzni a savanyított káposzttát és a húst, hogy mindkettő megtartsa eredeti aromáját. SAVANYlTOTTKÄPOSZTA-SALÄTA DIÓVAL Hozzávalók: fél kiló savanyított káposzta, három körte vagy alma, öt deka durvára vagdalt dió. öt deka mazsola; paprika, olaj, só, cukor, ecet Ízlés szerint. 'A savanyított káposztát csepegtessük le. reszeljük bele a körtét vagy az almát, adjuk hozzá a mazsölát, a fűszereket, az olajat, kevés cukrot, és ha kell, ecetet. Egy órán át hagyjuk állni, dióval meghintve tálaljuk.. Adhatjuk hideg sültek, felvágottak, kolbász vagy vitsll mellé, tálalhatjuk köretnek. hajszálvékonyra vágott nyers füstölt sonkával ízletes vacsora. SAVANYÍTOTT KÁPOSZTA CSŐBEN SÜLT SONKÁVAL Hozzávalók: 75 deka savanyított káposzta, fej hagyma, evőkanálnyi mustár, nyolc nagy, vékony szelet nyers sonka, két nyers burgonya, öt deka füstölt szalonna, fél húsleveskocka, 20 deka reszelt sajt. A kockára vágott füstölt szalonnát qlvasszuk ki, futtassuk meg rajta a finomra vágott hagymát, adjuk hozzá á lecsurgatott savanyított káposztát és a megreszelt burgonyát. Keverjük össze. A sonkaszeleteket kenjük meg vékonyan mustárral, mindegyikre tegyünk a keverékből, és göngyöljük össze. A maradékot tegyük hőálló tálba4 öntsük rá a deci vízben feloldott leveskockát, tegyük rá a göngyöleget, és a tetejét hintsük meg reszelt sajttal. Előmelegített, közepesen meleg sütőben süssük 20 percig. Ha kell, takarjuk le alufóliával, nehogy megbámuljon. Keverhetünk a savanyított káposztához két-bárom, kis »darabokra vágott almát Is. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk. VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Dénes György: Különös vihar volt című verséből idézünk; az idézet első sora (zárt betűk: A, E). 11. Kisázsia ókori elnevezése. 12. Finomságérték. 15. A múlt idő jele. 16. Daimio fele. 17. Di-r* vat. 18. Azonos betűk. 20. Orosz súlymérték, névelővel. 22. Költöző madár. 23. Fogoly. 25. Talmi. 26. Elvetemüit. 27. Restell. 29. Barlangban van! 30. M. A. T. 31. Pályaudvar — franciául. 32. Dombocska. 34. Indulatsző. 35. Ivaros szaporodásra nem képes. 38. Építkezési anyag. 40. Francia filozófus és esszéíró. 41. Német barokk költő. 43. Mezőgazdasági eszköz. 45. Folyó Ausztriában. 46. Írásra használt folyadék. 47. Libatopféle gyomnövény. 49. Kötőszó. 50. Két névelő. 51. Matracban acéldrótból készült rugózás. 52. Spanyol nemzeti tánc. 54. A*leltételes mód egyik jele. 55. Göngyöleg (ék. h.j. 56. Átmeneti papírpénz. 57. Tusa közepe. 59. Némán tart! 60. Üledékes kőzetek rétegei közé behatolt magma. 63. Az idézet második sora (zárt betűk: V, P). FÜGGŐLEGES: 2. Igén — németül. 3. Loccsant. 4. Pogánylázadásként ismert 1045. évi felkelés vezetője. 5. Vissza: gyökértörzs. 6. Tolakodva özönlik. 7. Román származású olasz zeneszerző. 8. Római három. 9. TT. A. 10. Perzsa uralkodó. -12. Apró bugás virágzata növény. 13. Az idézet negyedik sora (zárt betűk; L, G). 14. Az idézet harmadik sora (zárt betűk: S, A). 17. Sziget az Ir-tengerben. 19. Vastag szaruképződmény. 21. Férfinév. 22. Lakik valahol. 24. Olaszországi város. 26. Ukrán író. 28. Bolgár pénzegifsóg. 29. Indoeurópai nyelv. 32. Él — szlovákul. 33. Cseremisz. 36. Idegen női név. 37. Női név. 39. Ló szőrzetének tisztítására való nyeles eszköz, névelővel. 42. ... és Pan. 44. A német munkásmozgalom vezető személyisége. 46. Igeképző. 48. Arra a helyre. 49. Hentesáru (ék. f.j. 52. Kitűnő csehszlovák labdarúgó volt. 53. Díszterem. 56. Egyik oldal. 58. Vágány. 60. Énekhang. 61. Határozói rag. 62. Betétben vanl Beküldendő a vízszintes 1., 63., valamint a függőleges 14., 13. számú .sorok megfejtése. \ MEGFEJTÉS — NYERTESEK A lapunk 6. számában megjelent keresztrejtvény helyes megfejtése: Nem az tesz gazdaggá, emit megkeresek, hanem amit megtakarítok. Nyertesek: Bukovics Mária. Udvarnok (Dvorníky na Ostrove), Szépvölgyi Lajos, Kajal, Fazekas Zsolt, Farnad (Farná). V 4
