Szabad Földműves, 1983. július-december (34. évfolyam, 26-52. szám)
1983-07-09 / 27. szám
> »j» ♦♦♦ ♦♦♦ »j« ♦♦♦ ♦♦♦ «$♦ ♦♦♦ ♦$* »J* »J* *t* *J» «J* ♦!♦ «J* ♦$* «J> *t» «J* »J» *J» *1* ♦$* «J* *J* oj» *J« «J* «j» »J* ♦♦♦ «$► *j* ♦♦♦ «*• »j* ♦♦♦ »j« ♦♦♦ »*« 1 A baromfi is szereti a szilázst A háztáji baromfiállomány téli takarmányozását lényegesen gazdaságosabbá tehetjük, ha kiegészítő takarmány gyanánt zöldtakarmányból készült, minőségi szilázst adagolunk. A biológiai eljárással tartósított zöldeleség beltartalmi érték szempontjából nagyon előnyös a baromfi számára. Persze nem szabad szem elől téveszteni, hogy a baromfitenyésztésben mindig a legrosszabb minőségű takarmány a legdrágább, és ez teljes mértékben vonatkozik a szilázsolt zöldeleségre is. A téli időszakban a szilázzsal a hiányzó friss zöldet pótoljuk. Ezért aki csak teheti, a nyári takarmánybőség idején készítsen be télire elegendő szilázst. Miht tudjuk, a baromfi télen hiányt szenved a vitaminokban gazdag zöldtakarmányból, ami jobb esetben csak a hasznosság alakulásában, rosszabb esetben az egészségi állapot leromlásában jut kifejezésre. Télen eszményi vitaminforrásnak tekinthető a kombinált vitaminos szilázs, amely egyebek között a napi adagot olcsóbbá teszi. A baromfiak részére történő szilázskészítés nem újdonság. Novotný már 1936-ban népszerűsíteni próbálta ezt a tartósítási eljárást, s konkrét tanácsokat adott a tenyésztőknek, hogyan készítsenek szilázst a baromfiaknak. Később, 1966-ban Janda igyekezett felhívni a tenyésztők figyelmét a takarmányozási költségek csökkentését segítő szilázskészítési lehetőségre. Időközben a háztáji állattartásban sok minden megváltozott, de továbbra is azon fáradozunk, hogy a lehető legkisebb ráfordítással tudjunk jó termelési eredményeket elérni. Ennek pedig egyik feltétele, hogy a téli hónapokban is színvonalon tartsuk a termelékenységet, megóvjuk állatainkat a legyengüléstől és a betegségektől. A cél elérését a jó szilázs nagyban elősegítheti. A jó, úgynevezett édes szilázs majdnem felér a friss zöldtakarmánnyal, mégpedig tápiálőanyag- és vitamin-tartalom szempontjából egyaránt. Fölté ve persze, hogy a friss zöldet helyes időben, tehát akkor szilázsoljuk, amikor a legtöbb táplálóanyag és vitamin található benne. Például a lucernát virágzás előtt, a lóherét virágzás kezdetén, a réti füvet az intenzív füvek virágzása idején stb. kell betárolni. A szilázsoiásra kerülő zöldtakarmány legyen fiatal és sok levelet tartalmazó. Szilázskészítésre kiválóan alkalmas a kukorica, a gabonahüvelyes keverék, a takarmánykáposzta, a takarmányozási célra termesztett sárgarépa, a csalán stb. Szilázsolhatjuk a különböző zsenge gyomnövényeket (pl. Iaboda, bojtorján stb.) is. A szilázskészítés lényege, hogy a légmentesen lezárt környezetben, kedvező feltételek közepette tejsavas erjedés jön létre, miközben a zöldtakarmányt lédús állapotban megőrizzük a föletetés idejéig. A betárolt anyagot a tejsav megóvja a rothadástól. A tejsavat előállító, a tejsavas erjedést serkentő baktériumok fejlődése attól függ, hogy a szilázsolt anyag mennyi erjeszthető glictdet tartalmaz. A szilázskészítés során lejátszódó mikrobiális folyamatot tulajdonképpen három szakaszra oszthatjuk. Az első szakaszban, amely általában 1—2 (maximum 5) napig tart, kevés levegő jelenlétében fejlődésnek indulnak a betárolt anyagon felhalmozódott mikroorganizmusok. Az oxigén azonban gyorsan elfogy, csökkenni kezd a hőmérséklet és a környezet savanyodni kezd, ami az első szakasz végét, illetve azt jelzi, hogy már kialakultak a tejsavas erjedéshez szükséges baktériumok szaporodásának kedvező feltételei. A második szakaszt a tejsavas erjedés baktériumainak szaporodása jellemzi. A harmadik szakaszban a hasznos baktériumok,száma fokozatosan csökken. A minőségi szilázskészítés legfontosabb követelményei: a betárolt zöldben kellő mennyiségű cukor legyen, a takarmány érett legyen a szilázsolásra, legyen egészséges, tiszta, tartalmazzon elegendő szárazanyagot (nagyobb nedvességtartalom esetén a zöldet szecskára vágott szalmával vagy polyvával kell keverni), a betárolásra kerülő a nyagot apróra kell vágni, jól meg kell tömni, majd tökéletesen lezárni a tárolót (edényt, gödröt stb.). A zöldet 1—2 cm-es darabokra vágva tároljuk be és alaposan tömörítjük. A rosszul szilázsolható növényekhez 0,5—1 százalék azonos mennyiségű vízzel hígított melaszt lt"’l adni, ami serkenti az erjedést. Például a kukoricában és a káposztában van elég cukor, azokhoz melaszt nem szükséges adagolni. A tárolóban (kád, hordó, gödör stb.) a vágott zöldet 5—10 cm vastagon rőtegezzük s rétegenként párolt burgonyával, reszelt sárgarépával, cukorrépával stb. gazdagítjuk. Az adalék-összetevők a szilázs 5—8 százalékát adhatják. A betárolt anyagot jól meggyúrjuk, ráterítünk 5 cm polyvát, majd befödjük 30—40 cm nedves agyaggal (a felületét vízzel elsimítjuk). Szlovák fehér lúd Košík ]án Lúčny Dvor-i tenyésztő állományából Fotó: —bor Egy köbméter szilázs elkészítéséhez 650—750 kg zöldre van szükségünk. A baromfi részére kisebb adagokban (pl. kádakban, betongyűrűkben) érdemes szilázst készíteni, mert aránylag kicsi a fogyasztás, viszont a megbontott szilázst nem jó sokáig kitenni a levegő hatásának. A minőségi szilázs olajzöld színű és kellemesen édeskés illatú. Ebből a takarmányból a baromfinak csaknem anynyit adhatunk, mint friss zöldből. A téli időszakban rgy tojóra 20—30, egy kacsára 60, egy lúdra pedig 150 grammot számíthatunk naponta. Ha a szilázst darával keverve etetjük, az említett napi adagot valamivel növelhetjük. A túladagolástól óvakodjunk, mert a sok szilázst fogyasztó baromfi szervezete sok meszet veszít (a tyúkok sok gyönge héjú tojást raknak). Sokan avasolják, hogy a szilázst is tartalmazó napi adagba a tenyésztők keverjenek a szilázs menynyisége 5 százalékának megfelelő meszet. A szilázst általában decemberben kezdjük etetni és április végéig adagoljuk (kb. .50 nap). Ebből kiindulva könnven kiszámíthatjuk, mennyi szilázst kell készítenünk: egy tyúknak 3 kg, kacsának 9 kg, lúdnak pedig 22,5 kg. A szilázs etetésére folyamatosan kell áttérni, főleg a avában termelő tyúkoknál. A takarmány minőségét rendszeresen ellenőrizni keli s csak anvnyit kínálni belőle, amennyit az állatok egyszerre elfogyasztanak. Az etetőkből a maradékot el kell távolítani, a megbontott, penészedő szilázst etetésre felhasználni tilos. Számtalan gyakorlati tapasztalat igazolja, hogy a szilázsolt zöldtakarmányt egyéb takarmányokkal (párolt burgonya, reszelt sárgarépa stb.) keverve is hasznosíthatjuk. Igen jó hatást lehet felérni főleg a ludaknál, ha lucerna- vagv szénalisztet keverünk a szilázsba. Külön figyelmet érdemel a burgonya. Ugyanúgy szilázsoljuk, mint a zöidtakarmánvt. Persze előnyösebb, ha más takarmányokkal keverve tároljuk be. Néhány keverési lehetőség (minden összetevőtől azonos mennyiséget használva;: főtt burgonya, nyers sárgarépa, sarjú és darált, zöld, csöves kukorica: főtt burgonya, sarjú és nyers répa vagy takarmánvrépa; főtt burgonya, takarmánykáposzta, sarjú, csöves kukorica. A burgonya szilázsolősa igencsak kifizetődő, hiszen ha így tároljuk, alig 3—5 százalékos veszteséggel kell számolnunk, viszont a hagyományos tárolás során (verem, pincei a termésnek mintegy 15—30 százaléka is tönkremehet. Janda R. agrármérnök *♦* v V V V V V *:♦ ♦> »> »!♦ »I* »:♦ *:• »? *:« »:♦ *:♦ ♦> ♦: vy A A A V V v V V V kt* A A Av ♦ ♦ ф V V V V V V V ТфТ УфУ Őrségváltás után Az idén úgy adódott, hogy az ’Alsö-Csallóközben levő Lakszakállason (Sokolce) lemondott tisztségéről a 170 tagú állatbarát-szervezet elnöke és titkára. Az eset — megesett. ITos, választottak új embereket, akikbe bizalmukat helyezték a tagok. Aránylag fiatal például Fitus Kálmán is, akit a titkári tisztséggel ruházott fel a tagság. Ez az ember a község vasáruboltjának a vezetője, könnyen elérhető, ha valaki keresi, feltéve, ha nincs községen kívül. Mert ilyesmi is előfordul, hogy a kötelesség elszólítja. E sorok Írója éppen ilyen napot fogott ki, amikor Köbölkútra (Gbelce) utazott. Sajnálkozott is a kedves neje. hogy riolgom-végezetlenül kell hátat fordítani a falunak .. . Aztán, kisebb várakozás után mégis megérkeztét jelezték söröspoharaikat emelgető jóakaróim. — Üljön csak be az autómba, megkeressük a szervezet elnökét — ajánlotta a titkár. Nosza, mit tehettem: kötélnek álltam. Am a nagy hőségben a kocsikázás sikertelenül végző dött. Nyoma veszett az elnöknek Nem maradt más hátra, minthogy „kutyafuttában“ felcsipegessem a ..nyersanyagot“, azazhogy a titkáron keresztül tájékozódjam. Űj, kétszintes, tágas családi házába invitált, majd habzó serital mellett folyt a disputa. Az 1958-ban alakult szervezet tagjai úgy gondolták, közös erővel, szervezetten többre viszik . .. Kétségtelen, jobban boldogultak, mint külön-külön. szervezetlenül. De még jobb eredményeket is elérhettek volna. ha... igen, ha rátartibb, igényesebb lett volna a tagság, még előrelátóbb és leleményesebb. ötletgazdagabb a vezetőség. Most azonban ne hánytorgassuk fel a régi dolgokat. öt tonnányit. Ezt a fajtatiszta állatokat tenyésztőknek adjuk szét. A taggyűléseken —, melyeket negyedévenként, néha havonta tartunk, — aztán erről folyik a legtöbb vita. A takarmányellátás nálunk, a nyúltápot kivéve, örökzöld probléma. Egyébként, mintegy tizenketten-tizenöten tenyésztenek fajtatiszta tyúkokat, s a tenyésztojást a komáromi (Komárno) keltetőállomás a termelőktől problémamentesen átveszi. Persze. hogy ügyei a keltetőállomás a fajtatisztaságra, ezért a nem fajtatiszta tyúkoktól származó tojás átvétele nem jöhet számításba. — Csupán négyen-öten tenyésztenek a tagok közül galambot. tucatnyian meg juhot ... — magyarázza a titkár. — Kiállítások felől érdeklődött. Ez a szervezetünk gyönge pont— Sokat tanulhatnak tagjaink a mezőgazdasági szaksajtóból, így a Szabad Földművesből és a Rofnícke novinyből. S szerintem, hozzá is juthatnak a tudásgyarapításnak ehhez a forrásához, mivel tagjaink mintegy 80 százaléka egyben az efsz tagja is. No meg a téli időszakban szakelőadókat hívunk Komáromból, a tagságot leginkább érdeklő témákra. — Tanulmányutak szervezésére vajon gondoltak-e, mint jól bevált ismeretgyarapítási formára? — Szakmai tanulmányutak szervezését szövetségünk járási bizottsága szorgalmazza, s bonyolítja le. Ha ilyenről tudunk a kínálkozó lehetőséget a jövőben nem szalasztjuk el... Érdemes még megemlíteni, hogy a lakszakállasi állatbarátszervezet tagsága részt vállal a tavaszi-őszi környezetszépitst munkából. Tavaly például a NOSZF 65. évfordulója tiszteletére vállalt kötelezettségeit a — Mi az, ami jelenleg a legtöbb tag tenyésztő-munkájára jellemző? Melyik állatfaj itt az „üdvöske“? — Hát a legtöbben a házinyulat tenyésztik. Hpzzátehetem: eléggé hozzáértően és eredményesen, kifizetődőén. Tavaly például az ebből eredő bevétel elérte a 130 ezer koronát. Ami még igen lényeges: nincs baj, probléma a nyúltáppal. A nyúltenyésztők a leadott pecsenyenyúl kilójaként két kiló tápot kapnak. Aztán azzal hozakodik elő Fitus titkár, hogy a tagság a házinyúlon kívül baromfit (tyúkot, kacsát, libát, pulykát) és birkát tenyészt, de a tápellátás sok kívánnivalót hagy maga után. — Legutóbb a tagjaink 20 tonna korpát és darakeveréket igényeltek az állatok számának megfelelően. Érdekli, hogy mennyit kaptunk? ja. Ha jól emlékszem, Horváth János, a mostani elnök vett részt galambjaival a kisállattenyésztők járási kiállításán. Ezen a téren valóban többet tehetne a szervezetünk, illetve a vezetőség ... Legalább is a közeljövőben! Nincs más hátra, minthogy a helyi kiállítások rendezésén tanuljunk, szerezzünk tapasztalatokat. Még akkor is, ha egy-egy kiállítás rendezése nehézségekbe ütközik. amellett anyagiakat is igényel. Vállalniuk kell ezt, már annál is inkább, mert minden ilyen irányú siker a tenyésztői kedv fokozását, az ismeretgyarapítást, a jó tapasztalatok cseréjét és hasznosítását segíti elő, a tenyészmunkát fejleszti, tökéletesíti. — Milyen egyéb tanulást lehetőség áll a tagok rendelkezésére? tagság teljesítette: 1300 óra társadalmi munkát végzett (a községben és a szövetkezetben), ezen kívül 108 kiló gyapjút értékesített, leadott 88 darab nyúl- és 30 nutriabőrt. Az idei kötelezettségvállalá suk: 3500 óra társadalmi műn ka, 230 kg gyapjú értékesítése. — Fitus Kálmán szintén nyúl-párti? — Eltalálta. Ez a hobbim. Csakhogy a siker messzire el kerül. Kilenc anyanyulat tar tok. Olyan pechem van, hogy az ebadta fülesek „szadisták“: az egyik megette, a másik szétdobálta a kölykeit.,. Hát az Ilyen eset bizony, nem más, mint kedvszegő. Felkérjük a tapasztalt nyúltenyésztőket, írják meg, mi okozza a kannibalizmust az anyanyulak nál? (kovács) — De még mennyire? — Ha hiszi, ha nem, csupán KELKÁPOSZTA PAPRIKÁSÁN. Egy fej apróra vágott vöröshagymát egy evőkanál zsírban megfonnyasztunk, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük és felöntjük körülbelül 2 dl vízzel. Utána Vi kilogramm burgonyát meghámozunk és bosszú gerezdekre vágunk. Körülbelül ugyanolyan súlyú kelkáposztát megmosunk, majd cikkekre vágunk, kivágjuk a nagyobb levélbordákat, a cikkeket leforrázzuk. lecsöpögtetjük és a burgonyával együtt a paprikás lébe tesszük. Néhány szem köménymaggal és sóval Ízesítjük s megfőzzük. Ha elfőtte a levét, szükség szerint kevés vizet öntünk alá. Amikor a burgonya és a kelkáposzta megpuhult, 2 dl tejfölt elkeverünk 1 evőkanál liszttel és rászűrjük a kelkáposztára. Tálalás előtt még egyszer felforraljuk. Sült kolbászt vagy virslit adhatunk hozzá. SÄRGARÉPAFELFÚJT. Három dekagramm vajból és ugyanannyi lisztből fehér rántást készítünk, föleresztjük 1 dl tejjel, simára keverjük és félreteszszük. Körülbelül fél kilogramm sárgarépát (vagy karottát) megtisztítunk, megmossuk, apró kockára vágva kevés sós vízben vagy gőzben puhára pároljuk és leszűrjük. A közben kihűlt besamei-mártásba belekeverünk bárom tojássárgáját, a leszűrt répát, sózzuk, majd hozzá vegyítjük a három tojás fehérjéből vert kemény habot. Vajjal kikent, tűzálló tálba tesszük és sütőben 15—20 percig sütjük. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk. PADLIZSÁN TÜKÖRTOJÁSSAL. Három közepes padlizsánt (tojásgyümölcsöt) meghámozunk, szétvágás nélkül kiszedjük a közepét és 1 cm széles karikákat vágunk belőle. Besózzuk és 15—20 percig állni hagyjuk. Ez után leitat jak róla a nedvességet, mindkét oldalát lisztbe mártjuk és forró olajban kisütjük. Külön serpenyőt beolajozunk, belerakjuk a kisütött padlizsán karikákat, s mindegyiknek a közepébe ütünk egy tojást. A többi padlizsán karikát majd a tányéron rakjuk a tojások mellé. A tetejét pirospaprikával vagy nyers paradicsommal díszíthetjük. PATISSZONPÖRKÖLT, Ugyanúgy készül, mint a sertés- vagy marhapörkölt, csak hús helyett patisszont (csillagtök) használunk hozzá, és kevesebb pirospaprikát teszünk bele.
