Szabad Földműves, 1983. július-december (34. évfolyam, 26-52. szám)
1983-09-17 / 37. szám
f KÜLFÖLDI TAPASZTALATOK Aszolöbogyónak és így a mustnak Is természetes mtkroflórüja van. Ez a termő táj, sót, a tengerszlnt feletti magasság, a szélességi fokok szerint is változik de befolyásoljak a hasznait növényvédő szerek, valamint az évjárat. A mikroflóra borélesztókböl (Saccharomyces fajokból), a borészat szempontjából káros vadélesztókból (Kloeckera, Brettanomyces fajokból), tejsav és ecetsav baktériumokból, penészgombfikból áll. Spontán erjedés esetén, ha az eredetileg Is nagyobb számban levő borélesztők gyorsan elszaporodnak, akkor elsősorban azok erjesztik a mustot, és Jó minőségű bort készíthetünk. Ha a vadélesztók kerülnek túlsúlyba, lassú erjedéshez és káros melléktermékekhez vezethet. Ha a tejsavhaktérlumok szaporodnak el, beteg bort kapunk. A növényvédő szerek nemcsak a kórokozókra, hanem az élesztőkre, baktériumokra Is hatnak, a vizsgálatok tanúsága szerint legjobban a borélesztőkra leg kevésbé a baktériumokra. PENÉSZ, BAKTÉRIUM A diklofluanid (Euparen) és ftaltmid (Ortho-Phaltan, Orthocldj alapanyagú szerek hatására a szőlőbogyó grammonként! egy millió Saccharomyces borélesztő száma százra csökkent, míg a vadélesztók és a baktériumok száma százezer maradt, A nővényvédőszer-maradványok hatását fokozza, hogy az illatos, minőségi szőlőfajták cefréjét a préselés előtt á—6 óráig szükséges áztatni az Illat- és zamatanyagok jobb kinyerése végett. E kezeléssel a szőlőbogyón levő esetleges szermaradványok Is nagyobb mennyiségben kerülnek a mustba. Az intenzív növényvédelem nehezen Induló, lassú, leálló tökéletlen, hibás erjedéshez vezet. Ez arra kényszeríti a borászokat, hogy a mustot kezeljék (tisztítsák, ülepítsék), és hogy fejlesztős beoltással erjesszék. Ortho-Phaltan, Euparen, TMTD és Mycodifol szerekkel végezlek szermaradvány-vlzsgálatokat különböző Időpontokban, az eltávolítás lehetőségeire vonatkozóan. A 0,2 százalékos töménységben végzett Ortho-Phaltános kezelésnél vizsgálták a szermaradvány mennyiségét a permetezés napján, majd a 3—7—12 nappal később szüretelt szőlő mustjában. Az Ortho-Phaltan mennyisége az említett Időpontok sorrendjében 30—24—7,5—4,5 mllllgrammAlteré volt. A kezeletlen kontrolhoz képest a kísérleti tételek Igen lassan, nehezen indultak erjedésnek. Az erjedésnek nem Indult mustok felületén a tizedik napon penészbevonat képződött és a lassú, vontatott erjedése mustokban ecetsav baktériumok szaporodtak el, nagymértékben megnővekedett az Ulósavtartalom. eltAvolIthatök A szermaradványok eltávolítására különböző bentonit készítményeket próbáltak kt, különböző időpontban és Qlepítási Időtartammal. Az erjedés közben adagolt bentonit ebben az esetben nem fejtett ki megfelelő hatást, nem csökkentette lényegesen a maradványokat. Jő erodményt adott viszont a must erjedés előtti bentonitos ülopítése, különösen a Derítőn készítmény. Ez 50—100—200 grammm/hektolltor mennyiségben kétórás ülepitósl Időtartammal 14—48—82 százalékkal csökkentette a mustban az Ortho-Phaltan mennyiségét. A Derltonnal ülepített must erjedése a kezeletlenhez hasonló intenzitású volt, de ki lehetett erjeszteni az ülepitést alj mustját Is tisztítás (szűrés) után. Az említett másik három permetezőszer maradványa Is eltávolítható a mustból bentonitos Qlepltéssel, de a TMDT szermaradvány ez esetben is a mustban ős a borban egyaránt maradandó szlnmélyülést okozott. Az Ortho-Phaltan (valamint Euparen, Mycodifol) szermaradványt tartalmazó mustokból Ulepltés után illatban, zamatban gazdagabbak a kontrolinál. Ez azzal magyarázható, hogy egészségesebb szőlőt dolgoztak fel, és a tisztább mustból tisztább Illatú és zamatú bor készíthető. A mustülepltéssel együtt a káros mikroorganizmusok számát is csökkentettük. A RÉZ ÉS A KÉN Tíz évvel ezelőtt még általános volt az a nézet, hogy'l a szerveshatóanyag-tartalmú gombaölő szerek — mivel legtöbbjük fémet (cinket, vasat, rezet) is tartalmaz — a must erjedése során elősegítik a kénhidrogén képződését. Az utóbbi 10 év kutatásai azonban a vizsgált nagyszámú gombaölő szernél nem bizonyítottak kénhidrogén képződést elősegítő hatást. A róz-lonoknak a mustban kettős batásuk van. Egyrészt segíthetik a k-énhidrogénképződést: 1-ként 50 m/g kéngénnel vagy a )elen levő elem kén már gátolja az erjedési és sét. Nagyobb mennyiségű kén hidrogén az az érték, amely felett a záptojásszag a borokban érezhető. Réz-Ionok Jelenlétéiben másrészről olyan hatás is tapasztalható, hogy a mustban a kis mennyiségű réz az erjedés során képződő kénhldrogénnel vagy a jelen levő elemi kénnel (ugyancsak permetezőszer-maradvány) rézszulfldot képez és Így a kénhl drog énszag kialakulását gátolja. Ezért Javasolják kéntartalmú növényvédő szerek használata esetén a réztartalmú szeres zárúpermetezést. Az elemi kéntartalom hatása a mustban igen káros. Egyrészt gátolja az élesztők szaporodását, másrészt a must és az élesztősejt kéntartalmú vegyületelvel kénhidrogént képez. Különösen erős az erjedést késleltető, Illetve gátlő hatás a must eredeti alacsony élesztősejt-száma esetén. Általában literenként 1 milligramm elemi ékn már gátolja az erjedést és segíti a kénhidrogén-képzödéét.s Nagyobb mennyiségű kén maradhat a szőlőbogyún, Illetve kerülhet a mustba, ha az utolsó kéntartalmú szerrel végzett permetezés után hűvös az Időjárás és nincsen csapadék. Számos mérés alapján az utolsó növényvédelmi kezelés után a szüretig a szőlőbogyőn a kéntartalomnak mintegy 40 százaléka marad meg. A rézzel végzett zárépermetezés kénhidrogén-képződést csökkentő hatása Jelentős. A kísérleti adatok hangsúlyozzák a must tisztításának Jelentőségét a kénhidrogén-képződés szempontjából. (Edelényi M., Kertészet és Szőlészet 32/83) A szermaradványok hatásáról MmszmuHK KÉRDÉS: A szakirodalom a készlettrágyázáson kívül a szőlőtelepítés előtti talaffertőtlenltést is előírja. Kistermelő vagyok, tebát a nagyüzemi módszerek alkalmazására. Illetve a nagyüzemek részére forgalmazott vegyszerek beszerzésére nincsen lehetőségem. Viszont a talajt szeretném szakszerűen előkészíteni. Ezért kérdezem, milyen vegyszer használaté* javasolják? K. L., L. VÁLASZUNK: Tökéletesen Igaza van, a laboratóriumi talajvizsgálat Ismeretében végzett kősziettrágyá- Zás mellett a talajfertőtlenítésnek Is komoly szerepe van telepítés előtt. A talaj kezelésére e nagyüzemekben általában .alajforgatáskor vagy az ültetés előtti előkészítés alkalmával kerítenek sort. A talajfertőtlenl-* tés célja, hogy elejét vegye a pajorok és drőtférgek osetlo-Í[es kártételének. Üzemi szinten eggyakrebban Difonate, Mocap, Basudin G. stb. használatos. Ezeket a szereket a mezőgazforgalmazó vállalat hozza forgalomba. Kis csomagolásban tudtommal csak Basudin 10 G és Basamid G kapható, özek Is Gsak néhol és nagyon ritkán. Talán a Kertészeti Szolgáltató Vállalat (Záhradkárske služby) szakboltjának vezetőjével kellene kapcsolatba lépni, hogy gyorsan rendeljen a Javasolt szerek valamelyikéből. Ha nagyobb tétel érkezik, azzal sem lesz különösebb gond, hiszen újabban a kertészkedők körében nagy az érdeklődés a talajlertőtlenitők Iránt. Esetleg fogjanak össze néhányan s vegyenok meg nagyobb mennyiséget, ha nincsen kis csomagolás. A készítménynek azok is hasznát vehetik, akik hajtatással foglalkoznak vagy szabadföldi árutermelést folytatnak. Ami a tapasztalatokat Illeti, azt tudom javasolni, hogy ha nem túl erős a fertőzés (tohát négyzetméterenként legfeljebb 2—3 pajor vagy drótfőreg található], akkor leggazdaságosabb telepítéskor fertőtleníteni a megásott gödröt és a kiemelt földet. Már több fzben elmondtuk, hogy fúró után még a háztájiban sem érdemes telepíteni. Még akkor sem, ba történetesen Jól megforgattuk és előkészítettük a földet. A kitűzés helyén háromszög alakú, ásónyom szélességű gödröt ásunk, a kiemelt földet megszórjuk fertőtlenítő szerrel, azután talepítünk. Vlsszatakaráskor a föld tökéletesen elkeveredik s a vegyszer kielégítően fertőtleníti az oltvány körűit közeget. És Difonate készítményt szoktam használni, gödrönként egy Jő kávéskanálnyit. Egy kilogramm vegyszer körülbelül százötven oltványhoz elegendő. A gödrök fertőtlenítésével mindig Jobb eredményt tudtam elérni (otthon Is meg a szövetkezetben Is), mint a hagyományos felületi fertőtlenítéssel. Az oltvényok mindig hibátlanul, szépen fejlődtek, pajorok okozta kártétellel soha nem találkoztam. Jobb híján az Is megteszi, ha telepítéskor az oltványokat 0,5 százalékos töménységű Métatlon-oldattal beöntözi. Persze ez a módszer lényegesen költségesebb és a hatása sem kielégítő. Varga József A termőföld védelmének és gazdaságos kihasználásának fontosságáról mindenki meggyőződött, szükségességét mégis minduntalan hangsúlyozni kell. Ugyanis a felelőtlen hozzáállás bírálata és a .vétkesek felelősségre vonása ellenére, még mindig Jócskán akadnak megmúveletlen parcellák, elgyomosodott földek, mezőgazdasági termelésre megfelelő, de kihasználatlan kisebbnagyobb területek. A Szlovákjai Kertészkedők Szövetsége Nagykürtösi (Vetký Kriíš) Járási Bizottságának titkárát, Milan Boréi mérnököt afelől kérdezem, miként sikerül realizálniuk a termőt öld hasznosítására irányaié törekvéseket? — A nagyüzemi módon megroűvelheietlen termőföld hasznosítására öt évvel ezelőtt megtettük az első lépéseket. Mégpedig itt, a Járást székhelyen. A Járás közelében kerttelepet létesítettünk egy darabka parlagföldön. Ggy is mondhatnám: annak megművelésére győztünk meg embereket. Mert kezdetben bizony alig akadt vállalkozó a kertészkedésre. ' . -z eredmények láttán, és a CSKP KB 4. ülésének a termőföld kihasználását szorgalmazó Irányelvet nyomán lényeges szemléletváltozás következett be. Ezt az is igazolja, hogy az elmúlt, nem egész öt esztendő alatt 23 kertészeti alapszervezet alakult a járásban. így a szövetség tagjainak száma napjainkban meghaladja az ezerhatszáz főt. — Melyek a legigyekvőbb, legeredményesebben fejlődő alapszervezetek? — Mindenekelőtt a bányászokból alakult alapszervezetet kell megemlíteni, melynek 36 tagja példamutató tevékenységet fejt ki. Ján Štefánik elnök irányításával példás kerttelepet hoztak létre. A vidéki alapszervezetek közöl elsősorban a leszenyel (Leseníce), a nagyzetlfll (Veiké ZIlevcei és a nagycealomijat (Veiké Calomlja) érdemel dicséretet, de az utöbbt Időben a szlovákgyarmati (Slovenské Darmoty) kertészkedők is szép eredményeket érnek el. — Milyen tervekkel, elképzelésekkel gondolnak a jövőre? — Elsősorban tagjaink számát szeretnénk gyarapítani. Célunk, hogy 1984-ben legalább kétezren legyünk. Ez szükségessé teszi további elfekvő földterületek felderítését. Ezen a Járási mezőgazdasági igazgatóság és a szövetkezetek hatékony segítségével szüntelenül fáradozunk. A felettes szervek A elképzeléseink megvalósítását a Ifi földterületek átadásának rugat- 1 masabbá tételével segíthetnék. Kertrészlet a Bányász kerttelepröl Böjfös J. felvétele Tudomásunk szerint, egyenlőre mintegy száz hektárnyi parleg földről van szú. Szeretnénk elérni, hogy tagjaink gyógynövények termesztésével Is foglakozzanak. Ezzel vagy a házikertek egy részét vagy a kerttelepck szabad területeit (kerítések és utak környéke stb. J lehetne hasznosítani. Az érdeklődőkot tájékoztatjuk arról, hol lehet vetőmagot mészetá talakító“ munkájáról magam is meggyőződhessek, a titkárral, aki egyébként a Szocialista Akadémia Járási bizottságának titkára, ellátogattam a közeli Bányász kerttelepre. A látvány valóban meglepő volt. A hajdani „vadon“ helyén terv szerűen betelepített, gondosan ápolt parcellák sorakoznak Szőlősorok futnak fel a dobra, törpe gyümölcsfák kínálják lei Termőre fordított parlagföldek beszerezni, milyen gyógynövényeket igényel a Slovakofarraa, és milyen árban vásárolják fel azokat További tervünk, hogy a járási székhelytől üt kilométerre levő. Erdőszele (Selce) falucska helyén, melyet a szénbánya föld alatti munkálatai miatt felszámoltak, kerttelepet létesl tünk a kisállattenyésztök és kertészkedők részére. A meglevő kutak, az elhagyott kertek Jő alapot Jelentenének mindkét tevékenységhez. Egyelőre gond az értékesítés Hogy a kertészkedők „termésüket, Itt paprika zöldell, paradicsom vtrft, a szertefutó Indák között haragoszöld görögdinnye pöffeszkedik. És virág mindenütt. Nincs egyetlen parcella, ahol ne pompázna virág. Lángoló színek, bódítő illatok veszik körül a hangulatos kis házikókat. — Az Itt kertészkedőknok egyetlen gondjuk a vízhiány — mondja a titkár, amikor a szárazság okozta repedéseket vizsgáljuk. — Kút nincs a kerttolepen, a kerttuiajdonosok úgy segítenek magukon, hogy tartályokba gyűjtik az esővizet. Persze, tartálykocsival is hozhatnak vizet a palántázáshoz, öntözéshez. Igaz, ez növelt a termelési költségeket, de hát mindenki azt akarja, hogy a tenyérnyi föld minél több hasznot hozzon. A hozamokkal nincs probléma, de annál több gondot okoz a terményfölösleg értékesítése. Örömmel vennénk, ha a városi nemzeti bizottság átengedne számunkra egy kisebb helyiséget, ahol egy megbízott kertésztárs árusíthatná a kertészkedők terményeit. Nagy segítség lenne ez a kertészfcedőknuk is, hiszen költségeik egy része Ily módon megtérülne. Másrészt pedig a megtermett áru nem menne kárba, de gazdagítaná a város zöldség- és gyümölcskínálatát. XXX A kertészkedők járási bizottsága eredményesen segíti ■ termőföld hasznosítását célző párthatározatok valóra váltfisát. Keresi a lehetőségeket, toborozza a tagokat, hogy a párásban minden talpalatnyi termőföld ki legyen használva. A még eredményesebb munkához szükségük lenne egy helyiségre, ahol a gyűléseket, előadásokat és egyéb tervezett akciókat megtarthatnák. A szorgoskodók fontos feladat megvalósításán fáradoznak, igyekexetüket, munkájukat feltétlenül támogatni, segíteni kelll BOJTOS JANOS
