Szabad Földműves, 1983. július-december (34. évfolyam, 26-52. szám)
1983-09-03 / 35. szám
Somorja (šamorín)* széptané*? S-1ít Hogy szalad az idő: felvételeink még a tavalyt bemutató hangulatát, szépségét idézik, máris újabb kiruccanásra, a következő rangos rendezvényre csábítjuk a kertbarátokat, a háztáji zöldség- és gyümölcstermelőket, és egyáltalán mindenkit, akt őrülni tud a szépnek, értékelni tudja az emberi szorgalom gyümölcseit. Ezúttal Somorjára (Samorínj hívjuk a kedves olvasót, az immár tízezer fősnél is népesebb, egyre csinosodó felső-csallóközi városka gyönyörű kultürházába. Ugyanis a dunaszerdahelyi fDunajská Streda) járás kertészkedől ezen az őszön itt adnak egymásnak találkái, Itt rendezik meg az Immár évtizedes hagyománnyal rendelkező, minden alkalommal nagy látogatottságnak örvendő Csallóköz Gyümölcse Járási Gyümölcs-, Zöldség- és Virágkiállítást. A szövetség e tárásban legjobbnak tartott diőspalonyi (Orechová Pot óh f alapszervezete után, tavaly a bősi (Gabéikovo) Gyümölcsíz sárgadinnyéből A sárgadinnye egyik legizU tesebb nyári gyümölcsünk. Finom izét, zamatét télire is megőrizhetjük, ha befőttet vagy dzsemet készítünk belőle. A görögdinnye nagy víztartalma, semlegesebb ize folytán ilyen célra kevésbé alkalmas. esik mosott citromhéjat és fél rúd vaníliát. Így főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. A főzés kezdetén ne tegyük hozzá a cukrot,, mert a hosszú besűrítés folyamán a magas hőmérsékleten a cukor hamar karamellesedik és a dzsem barnás színű A jól elkészített sárgadinynye dzsem pótolja az egyéb, gyümölcsből készítetteket, és változatosságot is jelent. Dzsemnek a sárgahúsú fajták a legjobbak. A zöldes húsúak nem adnak jő dzsemet, és túl nagy víztartalmuk folytán nagyon sokáig kellene főzni őket. A beérett sárgahúsá dinnyék fz- és zamatanyagai már jól kifejlődtek, ekkor alkalmasak dzsem készítésére. A dinnyét először Is jól mossuk meg, hogy hámozás közben ne vigyünk fertőző anyagot a dinnye húsára. Azntán vágjak ketté. Eles, rozsdamentes kanállal kaparjuk ki a magot és a lágy részeket. Utána szeleteljük fel és hámozzuk meg. Mossak meg ismét, és a szeletekből vágjunk körülbelül 2x2 centiméteres kockákat. Eközben tartsuk tiszta vízzel telt edényben, majd lecsöpögtetve tegyük teljesen tiszta, csak befőzésre használt lábasba. Állandó keveréssel kezdjük el főzni. Rövidesen levet ereszt és puliul ni kezd a dinnye. Adjunk hozzá egy-két lesz. Amikor a dzsem már körülbelül a felére sűrűsödött, adjuk hozzá az eredeti, tisztított dinnye kilogramjára számított 50—60 dkg cukrot. Ezzel is főzzük állandó keveréssel 8— 10 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik és azzal forrjon körülbelül 5 percet. Ezzel a cukrot is csírátlanítottuk. A befejezés előtt 1—2 perccel adjuk hozzá 1 citrom kisajtolt levét, ami kellemes Ízt ad és elősegíti a világos szín megőrzését Forrón töltsük tisztára mosott, előmelegített száraz üvegekbe, zárjuk azonnal, tegyük úgynevezett „száraz gőzbe": csavarjuk egyenként újságpapírba, ami jól szigetel, majd helyezzük kosárba, pokrócok közé. Ezzel elérjük, hogy körülbelül még 10 őrá hosszat forrón marad, lassan hül ki. így az üvegbetöltés közbeni fertőzést hatástalanítjuk és a dzsem meg a tető között levő levegőt is csírátlanitjuk. Dobray E. vállalta a rendezéssel járó gondokat. Most a zöldség- és gytb mölcstermesztésben kulcsszerepet játszó járás további élvonalbeit alapszervezetének jutott a megtisztelő feladat, hogy az SZKSZ járási bizottságával és a további társrendezőkkel ' együttműködve, megrendezze a járás határain túl is komoly hírnévnek örvendő seregszemlét. Az eddigi bemutatók sikere, a rendezők lelkesedése és tapasztalata, illetve az összegyűjtött sok-sok kiállifásl tárgy komoly biztosíték arra nézve, hogy az idei — sorrendben immár tizenegyedik — rendezvény is valóban színvonalas és szemet-lelket gyönyörködtető lesz. A korábbi tapasztalatok és az előzetes információk birtokában bátran állíthatjuk, hogy látnivalóban ezúttal sem lesz hiány. Az alapszeroezetektől kapott jelzések szerint a kertészkedők több mint ötszáz gyümölcs-, zöldség-, szőlő- és virágkollekció, valamint egyéb kiállítási tárgyak bemutatására vállalkoznak. A kertbarátok és a meghívott nagyüzemek és vállalatok — mindannyian_ elsősorban Felsö-Csallóközt képviselik — természetesen termékeik legjavát vonultatják föl, mint ahogy azt az országos bemutatók alkalmával megszoktuk tőlük. A vidék népének van mivel büszkélkednie, hiszen Csallóközben is ígéretesen fejlődik a kertbarátmozgalom. A Szlováktat Kertészkedők Szövetségének ötvenöt alapszervezetc napjainkban több mini ötezer-háromszáz kertészkedő munkáját szervezi és irányítja, és természetesen nagy gondot fordítanak a mozgalom további népszerűsítésére és fejlesztésére. Tehát akt teheti, és kedvet is érez hozzá, jöjjön el a jövő hét végén ■— a kiállítás szeptember 8-tól 12-ig tart nyitva s naponta 9-től 18 óráig tekinthető meg — Somorjára megnézni, mivel hálálta meg Csallóköz éltető földje a kertészkedők szorgalmát, és osztozzon a vendéglátók örömében. (ki Mit susognak a fik? Az Amerikai Nemzeti Tudományos Alapítvány (National Sclentifical Foundation) szakemberei váltig állítják, hogy a növények képesek egymással közléskapcsolatba lépni (vagyis kommunikációt létrehozni]. Meglepő megállapításuk szerint egyes fák vegyi anyagok kibocsátásával híreket közvetítenek egymásnak. Ha a fölfedezés hitelesnek bizonyul, úgy kétségkívül új utakat nyithat a növényvédelemnek. Washingtoni és New Hampshire-l kutatók — egymástól függetlenül — azt tapasztalták, hogy amikor bizonyos fákat rovarkártevők támadtak meg, akkor szomszédjaik szintén védekezni kezdtek a maguk módján. A védekezés lényege, hogy a levelek olyan vegyi anyagokat választottak ki, amelyek szinte „elvették a kártevők étvágyát“. A szakemberek feltételezik, hogy a szóban forgó vegyi anyagokra a „szomszédok" valamiképpen fölügyeltek, s ettől fogva órákon belül megváltoztatták a tarpének és a tanninők arányát saját lombozatukban. A jelenséget észlelő kutatók nyomban kísérletezni kezdtek, először a washingtoni egyetem füzesében. Hasonló kísérletekbe kezdtek a New Hampshire-1 Dartmouth College botanikusai Juhar- és nyárfákon. Eleinte úgy vélekedtek, hogy talán a gyökerek közvetítik valamiképpen a Jeleket. Később azonban kiderült, hogy a kapcsolat akkor is létrejön, ha a fákat mély árokkal választják el egymástól. Néha még hatvan méteres távolságra Is eljut a minden valószlnúség szerint — levélek útján továbbított „riadó". A kutatók egyértelműen a feromonok közé sorolták ezeket a levelek kibocsátotta jelzőanyagokat. Ügy döntöttek, hogy ismételt kísérleteket állítanak be e különös jelenség okainak még pontosabb feltárására. S. P. 1 A közelmúltban Milan Mazarral, a Szlovákiai Kisállattenyésziök Szövetsége Tőkelerchesi (Trebišov) Járási Bizottságának titkárával beszélgettem. Mindenekelőtt arra voltam kiváncsi, vendéglátóm véleménye szerint van-a jövője járásunkban a kisállattenyésztésnek, az árutermelést célzó, szerződéses háztáji állattartásnak? — Komoly feladatnak tartjuk a kisállattenyésztés, illetve a háztáji állattartás fellendítését — mondta egyebek között a járási bizottság titkára. — Nem kis sikernek számít, hogy járásunkban Immár hetvennyolc alapszervezete van a szövetségnek. Ezekben —■■ ha számításba vesszük a fiatalokat tömörítő, Ifjú kisállattenyésztők köreit Is — több mint 20 ezer állattartó tevékenykedik. Hogy a mozgalomnak mekkora jövője van, nehéz lenne megmondani. Viszont annyi bizonyos, hogy jelene van, méghozzá Igen komoly. — Bizonyíték? — A huszonhatezer íö nem elég? Akkor mondok mást: a háztáji állattartóktól felvásárolt Javak értéke a múlt évben túlhaladta a 7 millió 403 ezer koronát. — A szövetség harmadik kongresszusa egyebek között feladatni adta a szerződéses állattartás fejlesztéséhez való hozzájárulást. Sikerül-e teljesíteniük ezt a feladatot? —■ A kongresszus határozataiból eredő feladatokat teljesítjük. A .szövetségi vonalon meghirdetett szocialista mun kaversenyt megnyertük, így ml kaptuk az SZKSZ KB emlékplakettjét. Komoly népszerűsítő munkát igényelt, de elértük, hogy a szarvasmarha-, sertés- és Juhtartással egyidőben a baromfitenyésztés is fellendült a háztájiban. S aminek különösen örülünk, egyre gyarapszik a vágóérott állatokat kínáló nyulászok száma. Két adat: 198L-a gondunk, így nehéz újabb híveket szerezni a nyulászatnak, tehát csak kevés községben akad egyszerre ötven eladó nyúl. Bizony ma is tíz-húsz kilométert kell kocsikáztatnia a tenyésztőnek a nyulakat, ha túl szeretne rajtuk adni. Ennek ellenére ötezer nyúl értékesítésére kötöttek szerződést alapszervezeteink tagjai. Az eddigi eredmények biztatóak, vállalt Még mindig sok a gond ben 2999, 1982-ben pedig 3249 pecsenyenyulat adtak át a tenyésztők a felvásárlóknak. — Tehát javait a helyzet, mióta Rimaszombatban ÍRim. Sobota) megnyílt a Branko fióküzeme? — Örömmel mondanám, hogy Igen, de sajnos nem ez a va-, lóság. Valamennyien örültünk, hogy a közelben új üz.niet létesít a Branko, mert értékesítési gondjaink enyhülését vártuk tőle. Mondom vártuk, de még ma Is csak várjuk, mert a felvásárlás ma is ugyanolyan nehézkes, mint korábban. A felvásárlók kikötötték, csak akkor hajlandók útba ejteni egy-egy települést, illetve alapszervezetet, ha a tenyésztők egyszerre legalább ötven vágónyúl átadását szavatolják. Sok kötelezettségeinket minden bizonnyal teljesíteni fogjuk. — Milyen a takarmányellátás? — Inkább ne kérdezto volna. Katasztrofális. Az értékesített nyulek után jogunk van speciális keveréktakarmányt vásárin!. Jogunk Igen, de lehetőségünk alig. A mezőgazdasági terményfelvásárlő és forgalmazó vállalat belátása szerint készít és forgalmaz nyúltápot. így aki hozzá szeretne jutni, lejárhatja a lábát. Arról "már nem Is beszélek, hogy ha végre megvan a táp, a tenyésztőnek magának kell gondoskodnia az elszállításról. — Azért csak akad vállalkozó? —f Egyelőre Igen, mert még bízunk a változásban. A központi elvárásoknak megfelelően, a nyulászatot meg a tojástermelést népszerűsítjük. Tavaly egymillió darab étkezési tojást értékesítettek a háztáji baromfitartók, de ma már kérdés, meddig kell még a háztáji tojás? Tavaly alig tudtunk érdeklődőt találni, aki vállalkozott volna lúdhlzlalfisra. Most 10 ezer 570 pecsenyeliba értékesítésére sikerült szerződést kötnünk. Hasonló eredményekről beszélhetnénk a juhtenyésztést illetően ts. — Milyen segítséget kapnak a kistermelők? — Ha valahol valaki segíti őket, akkor az csak a szövetkezet lehet. Például a nagykaposl (V. KapuSany) szövetkezet legelőt ad a jószágtartóknak, meg kaszálót is a gépek számára elérhetetlen területeken. Hasonló segítséget kapnak az állattartók — túlsúlyban szövetkezeti tagok — a gálszécsi (Sečovce) és abaraí [Oborinj szövetkezettől. Szövetségünk, tehát a járási bizottság ts elsősorban azon munkálkodik, hogy gyarapítsa a fajtatiszta apróállatok tenyésztése iránt érdeklődök számát s egyúttal népszerűbbé tegye a szerződéses állattartást. Évente öt alkalommal rendezünk tenyészállat-vásárral egybekapcsolt kiállítást. Például a legutóbbi országos Jellegű volt: 123 kistenyésztő nyulal vettek rajta részt. Számunkra Igazi öröm volt, hogy az első díjat Milan Širák terebesl nyulász német tarka nyula nyerte. Illés Bertalan.
