Szabad Földműves, 1980. július-december (31. évfolyam, 27-52. szám)
1980-07-19 / 29. szám
1880. július 19. SZABAD FÖLDMŰVES 11 Tejiparunk fény- és árnyoldalai 0 Szamos Gyula és Mokrá Jana ellenőrzi a gyártmányok minőségét. (A szerző felvételei II. A te] és a tejipari termékek menynylsége és minősége a feldolgozó kapacitások, valamint a gyártási technológia mellett jelentős mértékben azon is múlik, hogyan teljesítik feladatukat a mezőgazdasági üzemek. Hogy e problémakörről hiteles képet kapjunk, továbbá áttekintést nyerjünk a tejtermékek minőségéről — vajon bcállt-e némi változás? —■ valamint arról, milyen lépések történtek a minőség további javítása és az áruválaszték bővítése érdekében, Juraj Ondrejkához, a Tejipari Tröszt Vezérigazgatósága termelési és kereskedelmi osztályának igazgatójához fordultunk néhány kérdéssel. # A mezőgazdasági üzemek hogyan teljesítették a tej mültévi értékesítési tervét szlovákiai viszonylatban? Melyik járásokban tettek eleget kötelességüknek, s hol mutatkozott a legnagyobb lemaradás? — Tavaly a tej felvásárlási tervét 100,3 százalékra teljesítettük. Ez jelentős előrehaladás, mert az .előző évhez viszonyítva 58,5 millió literrel több nyersanyag került feldolgozásra. Örvendetes tényként említem meg, hogy Szlovákia átlagában valamivel túlléptük az egyenkénti és évi háromezer liter fejési átlagot. Természetesen a jó eredményhez nem minoegyik kerület, járás járult hozzá egyenlő mértékben. Hogy tervfeladatunkat teljesítettük, azt elsősorban a nyugat-szlovákiai kerület mezőgazdasági üzemeinek köszönhetjük. A ke-1 rület tizenegy járása közül kilenc maradéktalanul eleget tett kötelességének. Ügy mint az előbbi években, tavaly is az élenjárók között a dunaszerdahelyi [Dun. Streda) és a komáromi (Komárno) járás szerepelt. Csupán a galántai (Galanta) és a trnavai járás maradt le, azonban a kiesés elenyésző volt. Sokkal kedvezőtlenebbül alakult a helyzet a közép- és a kelet-szlovákiai kerületben, ahol több mint hárommillió liter tejjel adósak maradtak a közellátásnak. A közép-szlovákiai kerület tizenhárom járása közül csupán hat a kelet-szlovákiai kerület tizenkét járása közül pedig csak őt teljesítette a tej eladási tervét. A legnagyobb lemaradást a čadcai, a poprádi, a humennéi és a svidniki járásokban tapasztaltuk. • Habár évi átlagban a tej felvásárlása kedvezően alakult, mégis azt hallottuk, hogy a tejüzemekben jelentős gondot okoz a tejtermelés idényszerüsége. Milyen mértékben felel meg ez a valóságnak? — Ha a tejtermelés negyedévenkénti alakulását vesszük alapul, akkor aránylag kedvezőtlen helyzettel állunk szemben. Habár a nyugatszlovákiai kerületben bizonyos mértékben sikerült kiegyenlíteni a tejtermelés időszakonkénti ingadozását, ezzel szemben a közép- és a keletszlovákiai kerületben a tejtermelésben tapasztalt idényszerűség jelentős és sajnos több év átlagában változatlan. A jobb áttekintés érdekében hadd vegyem segítségül a számokat: Míg tavaly a nyugat-szlovákiaí kerületben az első negyedévben 22,2, a másodikban 26,7, a harmadikban 27,7, a negyedikben pedig 23,4 százalékos arányban oszlott meg az évi tejtermelés, addig a közép-szlovákiai kerületben a negyedévenkénti tejtermelés 17,8, 28,8, 31,9 21,5 százalékos arányban alakult. A kelet-szlovákiai kerületben még nagyobb volt az eltérés s negyedévenként 17,0, 29,5, 32,4, 21,1 százalékot tett ki az össztermelésből. Az idényszerüség szempontjából legkedvezőtlenebb a helyzet a Lipt. Mikuláš-t, a martini, a Dolný Kubin-i, a losonci (Lučenec), a humennél, a svidniki, a Stará Eubovha-i, a bardejovi és a terebesi (Treblšov) járásokban. Ennek fő okát elsősorban az elégtelen mennyiségű és gyenge minőségű takarmányalap megteremtésében látjuk, de részben abban is, bogy a gazdaságokban nem fordítanak kellő gondot a vemhesség szinkronizálására, s ennek következtében a borjazás többnyire a téli hónapokra esik. ф Milyen következményeket von maga után a tejtermelés idényszerüsége? — Elsősorban szóvá kell tenni, hogy ökonómiaílag érezhetően sújtja a gazdaságokat. Ugyanis a téli hónapokban a tej felvásárlási éra harminc fillérrel több literenként. Ha vesszük, hogy a közép- és a keletszlovákiai kerületben az első negyedévben úgyszólván 49 millió literrel kevesebb tejet értékesítettek, mint a hermaáfkban, akkor a veszteség tetemes összeget tesz ki. Azonban a tejtermelés idényszerűsége igen kedvezőtlen helyzetet teremt a tejüzemekben is. Októbertől májusig a kapacitások nincsenek kellőképpen kihasználva a nyersanyag hiánya miatt, sőt egyes termékek gyártását kénytelenek vagyunk korlátozni. Ennek következtében — a téli hónapokban — a lakosság ellátása kedvezőtlenebb, gyengébb az áruválaszték, s ugrásszerűen növekednek a szállítási költségek, mert a nyersanyag hiányában szenvedő járásokba a produktív körzetekből kell szállítani a tejet. Ф A tejipari termelés, de főleg a termékek minősége szempontjából döntő jelentőségű tényező a nyersanyag minősége. Milyen változás állt be e tekintetben az utóbbi években? — Említést érdemel, hogy amióta bevezettük a tejnek minősége szerinti értékesítését — vagyis a szilárd szennyeződés és a reszazurin vizsgálat alapján — jelentősen javult a tej kezelése és hűtése a tejtermelő gazdaságokban. Míg 1977-ben Szlovákia viszonylatában — a felvásárolt tejnek csupán 30 százaléka került az I. rninöségi osztályba, 40 százaléka a másodikba, 27,7 százaléka pedig a harmadikba, addig tavaly az I. minőségi osztályú tej 60,5 százalékban, a II. osztályú 30 százalékban, a III. minőségi osztályú pedig csupán 8,8 százalékos arányban részesedett. Az idén a tej minősége még kedvezőbben alakult. Az I. minőségi osztályba a felvásárolt tejnek mintegy 67,6 százalékát vettük át, III. osztályúnak csupán 6,5 százalékát minősítettük. A hátralevő mennyiség II. minőségi osztályú volt. A feldolgozásra alkalmatlan tej mennyisége ugyanakkor 1,1 százalékról 0,4 százalékra csökkent. A legjobb minőségű tejet a középszlovákiai kerület mezőgazdasági üze meiböl szállították, és az I. minőségi osztályba a tejnek 72,4 százalékát értékesítették. Sajnos, a tej minőségében is a kelet-szlovákiai kerület gazdaságai jelentősen lemaradnak. Átlagban a felvásárolt tejnej 56,8 százalékát értékesítették az I. minőségi osztályban. Az egyes járások közül követésre méltó eredményeket értek el a Bratlslava-vidéke, a príevidzai, a dunaszerdahelyi, a trenčínl és a losonci járásokban. Viszont az eddiginél fokozottabb figyelmet kellene fordítani a tej minőségére a humennél, a míchalovcei, a breznói, a zvolení és a Spišská Nová Ves-i járások gazdaságaiban, mert ezek Szlovákia viszonylatában az utulsók között kullognak. Meg kell említenem, hogy még a reszazurin vizsgálat sem mutatja ki az összes szennyező anyagot a tejben. Ezért a tej minőségének további javítása érdekében még alaposabb értékelési módszert dolgoztunk ki, amely kimutatja például a tógyulladás (mastltída) okozta nem kívánatos sejtszennyeződést, vagy különböző vegyi anyagok jelenlétét a tejben. Az új módszert az idén tíz kiválasztott tejüzemben próbáljuk ki. Sajnos, az eddigi eredmények nem mondhatók biztatónak. Kiváló minőségűnek a felvásárolt tej öt százalékát lehet nyilvánítani, fiz új módszer bevezetését azért tekintjük fontosnak, mert a vegyszerekkel szenynvezett tej jelentős gondot okoz a sajtok, a joghurtok és egyéb alvadékos tejtermékek gyártásában. így például aránylag gyakori a hidrogénperoxid, — melyet tartósítóként használnak egyes mezőgazdasági üzemekben —, amely gátolja a tej alvadását. Azonban a rossz minőségű takarmányok etetése is jelentős mértékben befolyásolja nemcsak a fejési átlagot, hanem a tej minőségét is, aminek következtében romlik a tej és a tejtermékek íze és szaga. • A kisebb-nagyobb hiányosságok ellenére megállapítható, hogy a nyersanyag minősége jelentősén javult. Eszel kapcsolatban történt-e változás a tej és a tejtermékek minőségében? — Már az idei első öt hónap eredményei igazolják, hogv a tej és a tejtermékek minőségében további előrehaladást értünk el. Míg tavaly termékeink minőségének értékelésekor 77,3 pontot szereztünk, addig az idén a pontszám 78,8-ra emelkedett. A tavalyi évhez viszonyítva egy százalékkal fokozódott az I. minőségi osztályú termékek mennyisége, a minőségileg nem megfelelő termékek részaránya pedig 5,9 százalékról 4,5 százalékra csökkent. Minden jel arra utal, hogy az első félévben a tervezett minőségi mutatókat telejsítjük. Viszont szóvá kell tenni azt is, hogy a minőségileg nem megfelelő termékek nyolcvan százaléka a mikiobiolőgiai szennyeződés következtében vélt fogyasztásra alkalmatlanná. Ez arra utal, hogy több tejüzemben nem fordítanak kellő gondot a higiéniai követelmények betartására. E tekintetben a legrosszabb a helyzet a Spišská Nová Ves-i tejüzemben. A tapasztalatok igazolják, hogy azokban az üzemekben, ahol a beiüzemi ellenőrzés a hibák megelőzésére irányul, ahol tüzetesen betartják az utasításokat és az előírásokat, a jő eredmény sem maradt el. így például minőségileg kifogásolható termékeket az idén nem észleltünk a galántai, a bánovcei, a nagymegyeri, a mikulási, a martini, a prievidzaí, a púchovi, a tvrdošíni, a humennéi és a prešovi tejüzemekben. Viszont a tejtermékek minőségére az eddiginél lényegesen nagyobb gondot kellene forditant a bratislavai 1. és II., valamint a breznői, a losonci, a bardejovi és a Spišská Nová Ves-i üzemekben. ф Milyen intézkedések szükségesek a minőség további fokozása érdekében? — Elsősorban tovább szeretnénk javítani a nyersanyag minőségét. Feltétlenül intézkednünk kell a csomagolási technológia tökéletesítése érdekében. Szükséges fokozott figyelmet fordítani a higiéniai követelmények betartására, a technológiai fegyelem megszilárdítására, de nem utolsó sorban az ellenőrző tevékenység elmélyítésére is. Ezt a célt az irányításnak a termékek minőségére épülő komplex rendszere szolgálja. A rendszer elveit az egyes üzemek sajátos feltételeinek figyelembe vételével érvényesítjük. Azokban az üzemekben, ahol a rendszert komolyan veszik s betartják a követelményeket, nemcsak a minőség, hanem a termelés hatékonysága is javult. Jó példa erre a Középszlovákiai Tejipari Vállalat üzemei, ahol a selejt termékek menyisége nem haladta meg a 2,5 százalékot. # Az innovációs program keretében milyen eredményt értek el s mit várhat a fogyasztó a közeljövőben? — Az innovációs programunk az ésszerű táplálkozás elveiből indul ki. Fő célunk az, hogy a választékot dietetikus szempontból kedvező összetételű, hosszabb tartóssági idejű, valamint praktikusabb és kulturáltabb csomagolású termékekkel gazdagítsuk. A hatodik ötéves tervidőszak első négy évében új termékeket adtunk a piacra. Az idén. további új termékekkel akarjuk bővíteni a választékot. Így például már az első. félévben plasztikus anyagból készült csomagolásban forgalomba hoztuk a közkedvelt Lunex ömlesztett sajtot és a dúsított spéciéi túrót. A második félévben Milko tejdesertet és csökkentett kalóriatartalmú — zöldségkivonattal ízesített — vajkrémet adunk a piacra. A közeljövőben pedig többféle fagyasztott tejszínkrémmel, ízesített joghurttal és kész vagy porított tejpudingokkal járulunk hozzá a választék bővítéséhez. Sajnos, az innovációs program megvalósítását jelentősen hátráltatja az új technológiai berendezések, a csomagoló gépsorok, de nem utolsó sorban a megfelelő csomagoló anyagok beszerzése. i— kim—1 A rimaszombati (Rím. Sobota) járás déli részén meghúzódó Almágyon (Gém. Jabionec) tavaly szeptemberben adták át rendeltetésének az új, tizennyolc tantermes, minden igényt kielégítő, korszerű iskolát. A régi épület nem sokáig maradt kihasználatlanul. Ugyanis a Május 9. földművesszövetkezet a helyi nemzeti bizottságtól felvásárolta, s a partizánskej cipőgyár támogatásával és közreműködésével melléküzemágat hozott létre — csizmaszárak gyártására. A szövetkezet így egy csapásra két problémát oldott meg: a partizánskej cipőgyár kapacitása bővült, jobban ki tudja elégíteni a fogyasztók igényeit, az alniágyi szövetkezet pedig a téli időszakban is foglalkoztathatja az asszonyokat. A szövetkezet vezetősége a kertészetből és a háztartásban dolgozók közül negyvenkét asszonyt választott ki a melléküzemágba, s rövid időre a partizánskej cipőgyárba küldte el őket, hogy kitanulják a mesterséget s elsajátítsák az egyes munkafolyamatokat. Amíg az asszonyok begyakorolták a munkát, addig a szövetkezet elkészült az átalakítási munkálatokkal. Április közepén először hangzott fel a varrógépek monoton zaja. A dolgos asszonyi kezek azóta is tucatszámra varrják a női csizmák szárát, hogy az anyaüzemben talpat öntsenek ezekre, majd végtermékként szovjet földre vándoroljanak, magukkal vigyék az almágyi asszonyok azelőtt kapáláshoz, gyomláláshoz szokott szorgos kezeinek munkáját. — Egy-egy műszakban átlagban 650 pár csizmaszárat varr meg minden dolgozó, ami megfelel a normának. Hetente kétszer kapunk nyersanyagot, ekkor szállítjuk el a kész csizmaszárakat is — tájékoztatott Szamos Gyula, a melléküzem vezetője. — Az elvégzett munka minőségé' vei elégedettek vagyunk, — kapcsolódott be a beszélgetésbe Mokrá Jana, a partizánskej cipőgyár kihelyezett mestere. — Ez annak köezönhető, hogy a dolgozók egymás munkáját is kölcsönösen ellenőrzik. Természetesen számolunk azzal, hogy a mezőgazdasági csúcsmunkák idején az asszonyok egy része a földeken fog serénykedni. Ezt a tényezőt a tervfeladatok összeállításánál is figyelembe vesszük. Beszélgetésünk folyamán megtudtam, hogy még ebben az évben növelni akarják a dolgozók számát, főleg a háztartásban dolgozó asszonyok köréből. Azok a fiatalok, akik az általános iskola elvégzése után a cipőgyár szakma iránt érdeklődnek a partizánskej üzem középfokú szaktanintézetében folytathatják tovább tanulmányaikat, illetve az almágyi melléküzemben betanítják őket az egyes munkafeladatok elvégzésére. A melléküzemnek kettős feladata van: télen is munkát adni a mezőgazdaságban dolgozó nőknek, nyáron pedig az ó segítségükkel hozzájárulni a szántóföldi munkák időbeni elvégzéséhez. Két asszonytól megkérdeztem: szívesen mennek a kényelmes munka mellől a földekre dolgozni, ha a közérdek azt úgy kívánja majd? — Természetesen. Egyébként a szerződésben is benne van, hogy segítséget nyújtunk a dohány és a burgonya begyűjtésében — mondja Tóth Ilona. S z e 1 e c Mária mintegy kiegészítésként fűzi hozzá a munkatársai közös véleményét: A szövetkezet biztosított számunkra munkát, ezért szükséges, hogý a mi érdekünk is megegyezzen a. munkaadóéval. BORZI LÄSZLÔ, A kttrnvezetviilefeffl - közös érdek A természetet — mint az ember életkörnyezetét — gazdagságával és szépségével együtt szocialista társadalmunk védi, hogy ezen értékek még soká szolgálják népgazdaságunkat, és kielégítsék az emberek kulturális, esztétikai szükségleteit, hogy ezzel is hozzájáruljon életszínvonalénak állandó emelkedéséhez. Szocialista társadalmunk széleskörű fejlődésében egyre nagyobb jelentőséggel bír az életkörnyezet védelme, fejlesztése és felvirágoztatása. Különösen hazánkban, amely szép tájakkal és gyönyörű természeti kincsekkel büszkélkedhet. Az életkörnyezet védelme, szépítése sokoldalú figyelmet igényel társadalmi életünk minden területén. A környezetvédelem területén elért szép sikereink hűen Igazolják, hogy környezetünk állandó védése, a különféle határozatok és a széleskörű jogszabályok alkalmazása nélkül nem érhetnénk el pozitív eredményeket. Ehhez azonban szükséges az emberek széleskörű meggyőzése, aktív hozzáállása az egészséges életkörnyezet megvédéséhez és felvirágoztatásához. Ezen a területen főleg össztársadalmi szempontból nagy elismerést érdemlő szerepe van a Szlovák Környezetvédelmi Szövetségnek. A szövetség fő feladatául tűzte ki a környezetvédelem területén az állandó és széleskörű propagációs nevelő munkával újabb és újabb tagokat, „környezetvédőket“ szerezni környezetünk gyakorlati megvédéséhez, hogy szocialista társadalmunk minden tagja tudatosítsa: a természet közös kincsünk, s megvédése közös érdek. Ezen igényes feladatok teljesítése nagy figyelmet, megértést és teljes odaadást követel szocialista társadalmunk minden tagjától, továbbá széleskörű együttműködést más társadalmi szervezetekkel. Megköveteli az egyes vállalatok és termelő üzemek bevonását, és a dolgozók társadalmi aktivitását életkörnyezetünk megvédésébe. A Szlovák Környezetvédelmi Szövetség Központi Bizottsága nagy figyelmet szentel annak, hogy környezetünk és természeti kincseink megvédését szocialista hazánk minden tagja szívügyének tekintse, s ezért fő feladatának tartja a dolgozók széleskörű megnyerését. Ezen elveket követve az újságírók részére a közelmúltban háromnapos tanulmányi kirándulást szerveztek a Szlovák Kulturális Minisztérium és a Szlovák Műemlékvédelmi Intézet, valamint az Alacsony-Tátra Nem» zeti Park Igazgatóságának közreműködésével. E háromnapos tanulmányi kirándulást a Slovenská Lupča-i Erdészeti Üzem Dolina-Kyslá üdülőjében rendezték meg. Itt, az Alacsony-Tátra-i Nemzeti Park Igazgatóságának dolgozói előadást tartottak az állami környezetvédelem, valamint a Szlovák Környezetvédelmi Szövetség munkájáról és feladatairól. Ján Bukovský mérnök, az Állami Műemlékvédelmi Intézet Banská Bystrica-i Igazgatóságának dolgozója előadásában hangsúlyozta, hogy milyen nagy szerepe van az ifjúság, a gyermekek bevonásának a környezetvédők táborába. Szükségesnek tartja minden alapiskolában megalakítani az Ifjú Természetbarátok körét, hogy a fiatalok már gyermekkorban tudatosítsák a természet, a környezet megvédésének fontosságét hogy milyen nagy kincs az erdő, a hegyek, a barlangok és a többi sok szép és egyedi természeti kincs, amellyel kis hazánk bőven büszkélkedhet, amely évente sokszáz hazai és külföldi turistának nyújt kellemes üdülési lehetőséget természetünk festői környezetében. — Minél több propagációs anyagot kellene kiadni á járási iskolaügyi osztályoknak, valamint a járási népművelési központoknak. Ezáltal nagyban hozzájárulhatnának az Ifjú Természetbarátok táborának növeléséhez — hangsúlyozta Bukovský elvtárs. Ezt követően az Alacsony-Tátra-i Nemzeti Park Igazgatóságának dolgozói diafilmmel szemléltették az Alacsony-Tátra védett növényzetét, állatvilágét, a terület természeti képződményeit és szépségeit. A tanulmányi kirándulás keretében az újságírók a NAPANT igazgatójának, Otto Strofek mérnöknek vezetésével mintegy 15 kilométeres gyalogtúrán vettek részt. Megmászták az Alacsony-Tátra Óhopok, 2024 méter magas hegycsúcsát. Továbbá megtekintették a Szlovák Nemzeti Felkelés ideje alatt a németek által felégetett Kališťe község SZNF emlékművét és a község megmaradt emlékszobáit. A gyalogtúra során ellátogattak a népszerű Donovaly turistaközpontba is. A háromnapos tanulmányi kirándulás résztvevői új ismeretekkel és felejthetetlen élményekkel gazdagodva tértek haza az Alacsony-Tátra festői szépségű környezetéből. Jámbor Valeria Kettős feladatú mellékiizeniás
