Szabad Földműves, 1979. január-június (30. évfolyam, 1-26. szám)
1979-01-06 / 1. szám
11979. Január 8, SZABAD FÖLDMŰVES Számadás után ■levált jó szokás, Hogy az új esztendő kezdetén az üzemekben, vállalatokban számadást tesznek arról, hogyan gazdálkodtak, s milyen eredményeket értek el az elmúlt évben. Az értékeléskor fény derül arra, mit tettek jól, hol merültek fel a legnagyobb fogyatékosságok, hogyan lehetne ezeket kiküszöbölni, s miben rejlenek a tartalékok a termelés további javításához, vagyis az életszínvonal emeléséhez. Az életszínvonalnak egy igen fontos mutatója az élelmiszerellátás. Ez természetesen sok tényezőn múlik, de egyik jelentős láncszeme az élelmiszeripar. Vajon a népgazdaság e fontos ágazata milyen eredménnyel zárta az elmúlt évet? Nehéz lenne átfogó képet nyújtani hazánk egész élelmiszeriparáról. Azonban egy-egy járás helyzetképe elegendő adattal szolgálhat az élelmiszeripar helyzetéről, eredményeiről, megoldásra váró problémáiról és feladatairól. A nyugat-szlovákiai kerület legnagyobb járásában, a leviceiben (Léva) mindössze nyolc élelmiszeripari üzem működik. Léván található a baromfi- és malátafeldolgozó üzem, a dohánygyár, a húsüzem, valamint a nemrégiben felépült, korszerű pékség és tejüzem. A borászati üzem Želiezovcen (Zseliz), a cukorgyár pedig Pohr. Ruskovon (Oroszka) van. Az üzemek száma a jövőben egy húskombinát felépítésével bővül. Slobodník Bemard — a járási pártbizottság mezőgazdasági és élelmezésügyi titkára — a járás élelmiszeriparának múlt évi eredményeiről kedvezően nyilatkozott. Elmondotta, hogy valamennyi üzem — a cukor- és a dohánygyár kivételével — az előirányzott tervfeladatát maradéktalanul teljesítette, sőt túlszárnyalta. Ennek következtében a járás lakosságának élelmiszerellátása kedvezően alakult és az előbbi évekhez viszonyítva lényegesen javult. A járás élelmiszeripara sikeresen megoldotta az igényes exportfeladatokat is. E tekintetben példamutatók a maláta- és a baromfifeldolgozó üzem dolgozói, akik exportkötelezettségüket a tervezettnél jóval túlszárnyalták. Több üzemben fokozott gondot fordítottak a minőség javítására, valamint az inovációs program keretében az áruválaszték bővítésére. A legjobb üzemek egyike a lévai pékség, ahol a múlt évben példásan tettek eleget a fogyasztók követelményeinek. A gyártási programjukat piackutatásra alapozták és így sikeresen megteremtették a kereslet és a kínálat közötti összhangot. Főleg a közkedvelt vajas péksütemény választékát növelték. A kereslettel összhangban a kenyér választékát csökkentették, de ezzel párhuzamosan javították a minőséget. A megoldás nemcsak a felvásárlók megelégedését, hanem a takarékos gazdálkodást is szolgálta. Az inovációs program megvalósításában ugyancsak igen jó eredményeket értek el a baromfifeldolgozó üzemben is. A választékot több új, jó minőségű készítménnyel — például a baromfiból készült szalámi, virsli, sajt stb. — gazdagították. Említést érdemel a húsfeldolgozó üzem is, ahol kisebb választékban, de igen jó minőségű árut készítettek. A járás élelmiszeriparának azonban árnyoldalai is vannak. A tejüzemben például nem fordítottak kellő gondot a sajtok minőségi követelményeinek betartására. Ezenkívül jelentős tartalékuk van a választék bővítésében is. A jövőben tehát több helyrehoznivaló akad a minőség és a választék terén. Komoly problémákat okoz a régi, elavult oroszkai cukorgyár is. A termelés igen kedvezőtlen körülmények között, sok fáradságot igénylő kézi munkával megy végbe. A gyár felújítását már 1977-ben megkezdték, de a munka csak lassú ütemben halad. Ugyanis az új technológiai berendezések beszerzése sok nehézségbe ütközik. A kedvezőtlen gyártási körülmények, valamint a cukorrépa gyenge termésének rovására írható az, hogy á múlt évi tervfeladatukat nem teljesítették. A jövőre nézvé a járás élelmiszeriparának legfontosabb feladata a régi elavult üzemek mielőbbi felújítása, a tároló kapacitások bővítése és a csomagolási technológia tökéletesítése. Azonban továbbra is valamennyi üzem elsőrendű feladata a minőség javítása és a választék bővítése marad. El kell érni azt, hogy a fogyasztók kellő mennyiségben, jó minÓségű árut, praktikus, ízléses .csomagolásban és mindenki számára hozzáférhető árban vásárolhassanak. Slobodník elvtárs szóvá tette azt is, hogy az élelmiszeripar dolgozóinak az eddiginél sokkal következetesebben kellene betartaniuk a nyersanyag átvételénél a szabvány által előírt — a minőségnek megfelelő — felvásárlási 1 árat. Több esetben előfordult — főleg a tejüzemben és a húsiparban —, hogy a gazdasági eredményeket helytelen becsléssel, az áru leértékelésével igyekeztek javítani. Figyelmen kívül 1 hagyták, hogy az efajta „ügyeskedés“ ' a mezőgazdasági üzemek rovására megy. Ezeknek az üzemeknek tudatosítaniuk kell, hogy az élelmiszeripar eredményessége az őstermelőn is múlik. Ezért felelősségteljes és becsüle-' tes hozzáállással — saját érdekükben is — támogatniuk kell a mezőgazda- 1 sági dolgozók igyekezetét nehéz és igényes munkájukban. KLAMARCSIK MÁRIA mérnök EREDMÉNYEINK MEG jobb MUNKÁRA SERKENTENEK Tényként kell elkönyvelni, hogy Szlovákia élelmiszeripari üzemei között a baromfiipar áll az első helyen. ■ Termékeivel igen értékes elismerést szerzett mind a Salima országos élelmiszeripari kiállításon, mind a Nitrai Agrokomplexen. Ez a fogyasztók növekvő igényeinek egyre jobb kielégítésére ösztönzi őket. Céljuk a fogyasztók bizalmának elnyerése és megtartása. Az előttünk álló esztendőben termelésük további fokozására törekedve több új készítménnyel kívánják bővíteni áruválasztékukat. Ojább üzemek létesítésével feldolgozó kapacitásuk növelését, további szakosított boltok üzembe helyezésével a lakosság szé- , lesebb körű ellátását akarják elérni. Növelik a félkész és konyhakész áru- ; cikkek mennyiségét, hogy ezáltal még inkább megkönnyítsék a háziasszonyok munkáját. Azt a törekvésüket, hogy genetikailag kiváló alapanyagot biztosítsanak, siker koronázta. így jó minőségű baromfihúst és egyéb terméket tudnak minden keresletet kielégítő mennyiségben előállítani közélelmezésünk színvonalának növelését tartva szem előtt. Remélhetőleg eddigi lendületük, jó munkájuk az idei évben és a jövőben lankadatlanul megmarad, hogy továbbra is élelmiszeriparunk élenjárói között találhassuk a baromfiipar üzemeit. nek, ugyanakkor a nagyobb városokban újabb zöldség- és gyümölcsboltokat nyitnak. — Miért kevés a gyümölcs? érdeklődtem Jozef Petkáő igazgatótól. — Én ezt így nem állítanám, mert a gyümölcs forgalmazása terén is figyelemre méltó sikereket értünk el, hiszen kereskedelmi tervünket teljesítettük. Igaz, a gyümölcs nyolcvanöt százalékát kénytelenek voltunk részben külföldről és részben más kerületekből behozni. Sajnos, kerületünkben a nagyüzemi gyümölcsösök termőképessége nem éri el a kívánt mértéket. A kerületünkben megtermett gyümölcsmennyiségnek csupán harminc százaléka származik a nagyüzemi gazdaságokból, míg hetven százalékát a kistermelők szolgáltatják. — A Zelenina hogyan akarja az előforduló hiányosságokat kiküszöbölni? — Mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy a kerületünk önellátó legyen zöldségből és gyümölcsből. A CSKP XV. kongresszusa, majd a CSKP KB 7. teljes ülésének határozata értelmében egész sor intézkedést foganatosítottunk. Többek között bővítjük a fóliás zöldségtermesztést. A jelenlegi ötven hektárról száz hektárra. Szakosítjuk a gazdaságokban a szántóföldi zölségtermesztést. A termelés összpontosításához természetesen számos műszaki problémát, gépesítési, kemizálási kérdést kell megoldanunk. Mintegy ötszáz hektár új gyümölcsös telepítését kezdtük meg. Remélem, hogy a párt- és állami szerveink által megjelölt feladatainkat a jövőben is sikeresen teljesítjük. ILLÉS BERTALAN 11 JEGYZETÜNK Az árusítás ú| formái A kereskedelmi hálózat kibővítése terén világviszonylatban érdekes jelenségnek lehetünk tanúi. Különösen az élelmiszer-kereskedelem terén igyekeznek az egyes kereskedelmi szervezetek hatalmas bevásárlási központokat létesíteni. Igen gyakori, hogy a bevásárlási központokat nagykereskedelmi áruraktár egészíti ki, amely nemcsak ezt a központot, hanem a távolabb eső boltokat is ellátja. A bevásárlási központokban a legkülönbözőbb élelmiszeripari termékek bő választékban várják a vásárlóközönséget. Lényegében a bevásárlás e központban a háztartás számára bizonyos élelmiszerkészlet kialakítását jelenti hosszabb időre, rendszerint egy hétre. Naponta pedig csupán olyan árucikkeket vásárolnak, amelyek a hosszabb tárolás során megromlanak, veszítenek tápértékükből. Kétségtelen az ilyen áruforgalmazás előnye. A bolt személyzetének munkatermelékenysége hatványozottan megnövekszik, ami a munkaerőhiány megoldását teszi lehetővé. A vásárlók számára pedig jelentős idő-megtakarítást biztosít. Aki nem hiszi, vegyen annyi fáradságot és számolja össze azt az idő-mennyiséget, amit a különböző boltokban sorbanállással egy hét alatt eltölt. És vajon hány üzletben kell sorbaállnia, ha a szükséges élelmiszercikkeket meg akarja venni? A tejcsarnokban, a hentesnél, a fűszeresnél, a zöldségboltban, de lehet, hogy naponta többször is kénytelen — ne sokat, csupán tíz percet számoljunk — bevásárlásra fordítani. Szerényen számítva naponta ez az időveszteség csak egy órát tegyen ki, egy hét során csaknem egy munkaműszak időtartamára szaporodik. Ezzel szemben a szükséges élelmiszerek zömét a bevásárlási központban bárki egyszerre is beszerezheti, egy heti készletet mindenképpen kialakíthat. Hiszen alig akad háztartás, ahol a kényesebb, romlandóbb élelmiszereket ne tudnák a hűtőszekrényben elhelyezni, mert nincs hűtőszekrényük. Ilyen családot nagyon keveset találunk. De nálunk is alkalmazzák az élelmiszerek előre bekészítésének módszerét. Igaz ugyan, hogy erre rendszerint pénteken kerül sor, amikor az önkiszolgáló élelmiszerboltokat a vásárlók szinte megrohanják. Pedig amit vásárolni akarnak, már a hét közben, kevesebb időveszteséggel is beszerezhették volna. Egyesek a hetenként egyszeri nagyobb bevásárlás lehetőségét azért tartják helytelennek, mert így egyszerre nagyobb összeget kell kiadni. Egyesek számára soknak tűnik ötszáz koronát költeni egyetlen bevásárlásra, habár talán ennél jóval többet adnak ki hetente élelmiszerekre. Igaz, kisebb tételekben. Mások olyan ellenvetéssel élnek, hogy az ilyen élelmiszermennyiséget nem tudnák lakásukban megfelelően tárolni, vagy a hazaszállításhoz gépkocsira lenne szükség. De ma már ezt is nehéz kifogásként felemlíteni. Sokszor a hűtőszekrény hetekig ásít az> ürességtől, vagy csak ételmaradékot őriz. S az autó sem olyan ritkaság, hogy ezt kellene ellenérvként felhozni. Az ilyen bevásárlási forma tehát, megállapíthatjuk, mind az eladó, mind a vásárló szemszögéből előnyös. Hogy ma még a bevásárlásnak ezt a módszerét széles körben nem alkalmazzuk, annak egyszerű az oka. Egyszerűen az, hogy ilyen bevásárlási központokkal még a nagyvárosok új lakónegyedeiben is ritkán találkozunk. (ben) ■••■■■■■■■■■■■aaaaaaai A HELYES TÁPLÁLKOZÁS EGYIK FONTOS ALAPANYAGA Minden keresletet ki tudnak elégíteni Még nem is olyan régen, néhány esztendővel ezelőtt gyakrabban is előadódott, hogy vagy a tojás, esetleg a baromfi képezett hiánycikket üzleteinkben. Azóta rengeteget változott a helyzet. Ma a nap bármely szakában, a hét bármely napján kellő mennyiségben vásárolhatunk jó minőségű baromfit, friss tojást. Ezen felül pedig a baromfiipar a legutóbbi esztendőkben egyre újabb félkész termékeivel, baromfihúsból előállított kiváló hentesáruival igyekezett teljesíteni kitűzött programját a CSKP KB 11. plénumának a lakosság jobb ellátását célzó határozata szellemében. NAGYOBB ÁRUKÉSZLET, NÖVEKVŰ FOGYASZTÁS A konyhakész baromfi mennyiségében és általában a baromfifeldolgozó ipar termékeiből a közélelmezés céljaira forgalomba hozott választékban messzemenő javulás észlelhető. Szlovákiában az 1978-as évben baromfiiparunk a kereskedelmi szervezetek számára 4460 tonnát tudott előállítani. Tojásból pedig a múlt évvel öszszehasonlítva 8,7 százalékkal többet adott piacra. Hozzátehetjük még azt is, hogy a baromfiból készített hentesáru mennyisége vagy kétezer tonnát tett ki. Éz nemcsak a húsellátás lényeges javítását jelenti, hanem egyúttal a helyes táplálkozás elveinek következetes érvényrejuttatását is elősegíti. Hiszen köztudott, hogy a baromfihús könnyű emészthetősége folytán még a beteg szervezet táplálkozási követelményeinek is megfelel. Az egy lakosra jutó fogyasztást tekintve is kedvezőbb lett a helyzet. Baromfiból kereken tíz kilogramm az évi átlagfogyasztás, tojásból pedig 135 darab. Igaz, még mindig van mit behozni, hiszen egyes fejlett államokban ennél lényegesen nagyobb fogyasztást mutat ki a statisztika. Baromfiiparunk termékeinek minőségével is elégedett lehet, hiszen az elmúlt 1978-as évben a minőség tervét 102 százalékra teljesítette. Az Állami Minőségellenőrző Intézet bizonysága szerint termékeinek legalább a fele jobb volt annál, mint amit az állami minőségi szabvány előír. A SIKERT A JÖ EGYÜTTMŰKÖDÉS ALAPOZZA MEG Feltehetnénk a kérdést, hogyan érték el ezt az eredményt, mi alapozta meg sikerüket? Martinka mérnök a Baromfiipari Vállalat vezérigazgatóhelyettese abban látja sikerük titkát, hogy kellő gonddal kezelték a nyersanyag, a termékek kérdését és különös figyelmet fordítottak a termelésfelújításra. A nyersanyag kérdésében jól építették ki koncepciós és integrációs kapcsolataikat a termelő üzemekkel. E téren sikerült az érdekeket a szükséglettel összehangolni. A baromfi esetében gondot okozott ennek a kérdésnek a megoldása, hogyan termeljenek ki több baromfit, amikor ehhez nincs elegendő kapacitásuk. Ezt is sikerült a Kerületi Mezőgazdasági Igazgatóság és a Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Minisztérium hozzájárulásával megoldani. Sikeres volt a pulyikatenyésztés fejlesztésére fordított igyekezetük. Az elmúlt évben kétszeresére növelték a vágópulyka mennyiségét. Ami azonban gondot okozott, a libatenyésztés stagnálása volt, pedig itt is további fejlődésre számítottak. Nem tudtak elegendő fias tojást előállítani, s ezáltal az állomány növelése lehetetlenné vált. A kiesés áthidalása érdekében egyes mezőgazdasági üzemekkel, szövetkezetekkel szerződést kötöttek a libatenyésztés bővítésére, ahol erre kellő adottságokkal rendelkeznek. A szerződések megkötése is sokkal folyamatosabb volt, mint az előző esztendőkben. Ez utóbbi annak jele, hogy a termelőkkel kiépített kapcsolatuk egyre szorosabb, közvetlenebb. ■■■«■•■a iiiHiiinHnniHmiNNniininiiiiiiiiiHimHHiMinmniiiiuininMiiiHinuMminni / Ä lakosság jó ellátására törekednek Ä ZELENINA košicei üzeme a keletszlovákiai kerületben igyekszik megfelelő anyagi bázist biztosítani a zöldség- és gyümölcs-kereskedelemhez. Különleges figyelmet fordít az áruválaszték bővítésére és a jó kiszolgálásra. — Tulajdonképpen ezek tevékenységünk fő irányai — magyarázta Jozef Petkáő, a vállalat igazgatója. — Pontosabban: igyekszünk kerületünkben összpontosítani és szakosítani a kertészeti termékek forgalmazását, rugalmasan átvenni a termelőktől a zöldségfélét és a gyümölcsöt, jól ellátni a lakosságot nemcsak a kerületünkben, hanem olyan körzetekben is, ahol a helyi termelésből nem tudják fedezni az igényeket, hozzájárulni a téli készletek képzéséhez, bővíteni az ipari előfeldolgozást és feldolgozást, s a felesleget természetesen exportálni. Ha a lakosság alaptermékekkel való ellátásának módját összességében vizsgáljuk, elmondhatjuk, hogy az ellátás évről évre jobb és sokrétűbb, ami a vállalatvezetőség következetes szervező munkájára vall. Érdemes elmondani, hogy például a tervezett 29,5 ezer tonna zöldség felvásárlását globálisan teljesítették. Ha viszont az egyes áruféléket vizsgáljuk, akkor komoly lemaradás tapasztalható főleg a paradicsom, a paprika, a karfiol és a dinnye felvásárlásában, ami öszszesen mintegy négyszáz vagon árukiesést jelentett. — A primőráruk 64 százalékát saját kerületünkben állítjuk elő, tizenhat százalékát külföldről hozzuk be, míg húsz százalékát más kerületekből biztosítjuk — magyarázta Sabol mérnök, a vállalat főmérnöke. — Munkánk eredményességét bizonyítja az a tény is, hogy amíg 1970-ben 226 millió korona értékű kiskereskedelmi forgalmat bonyolítottunk le, addig ez 1978-ban már meghaladta a 400 millió korona értéket. A ZELENINA igazgatósága jelentősen hozzájárul a kereskedelmi hálózat fejlesztéséhez és korszerűsítéséhez. Az elmúlt öt év alatt száz új üzlethelyiséget adtak át rendeltetésének. Csupán az utolsó két évben a „Z“ akció keretében nyolc önkiszolgáló üzletet létesítettek, amelyek elnyerték a vásárlók tetszését. Mivel a jövőben a Zelenina biztosítja a kerületben a burgonya árusítását is, ezért hat új burgonyaraktárt építe-Korszerü boltban, ahol gazdag áruválaszték várja a közönséget, öröm bevásárolni.
