Szabad Földműves, 1978. január-június (29. évfolyam, 1-25. szám)
1978-05-20 / 20. szám
mindenkinek GOMBAÉTELEK RECEPTJEI (II.) KUCSMAGUMBALEVES. A megtisztított és -jól megmosott gombákat kevés sós vízben puhára főzzük. Ezután a levét leszűrjük, a gombákat apróra vágjuk, majd vajban pároljuk, tejjel és liszttel behabarjuk, utána felengedjük a saját leszűrt tevével, végül felforraljuk. Vajban pirított zsemlekockákkal tálaljuk. Hozzávalók négy személyre: 16 dkg gomba, 6 dkg vaj, tej, liszt és fűszer. SAJTOS GOMBASZELETEK. A megtisztított és felaprított gombát kevés reszelt hagymán pároljuk és sülni hagyjuk. Külön fehérmártást készítünk oly módon, hogy olvasztott forró vajhoz lisztet adunk és tejjel sűrűre főzzük. Utána a mártáshoz adjuk a kihűlt párolt gombát, ezen kívül 2 tojást és zsemlemorzsát. Ebből szeleteket vagy hengereket formálunk, lisztben megforgatjuk és vajban kisütjük. Tálaláskor reszelt sajttal szórjuk meg. Hozzávalók: 20 dkg gomba, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 6 dl tej, hagyma, zsír és só. GOMBAROPOGÚS П. Két szép nagy (vagy három kisebb) burgonyát héjastul megfőzünk. Ezalatt 25 dkg tiszta gombát szeletekre vágunk, amit egy kanál olajon, egy kanál reszelt hagymával és fél csokor finomra vagdalt' zöldpetrezselyemmel fedő alatt párolunk, majd sóval és borssal ízesítjük Ha megpuhult (kb. 15 perc), levesszük a fedőt és zsírjára sütjük. A puhára főtt burgonyát meghámozzuk, a krumplinyomón átnyomjuk, majd összekeverjük a gombával. Adunk hozzá 3 egész tojást, s ha szükséges, még ízesíthetjük. Kanállal bő, forró olajba adagoljuk és minden oldalán pirosra sütjük. GOMBABECSINÄLT. A meg tisztított gombát zsíron és pelrezselyemzöldjén pároljuk, s amikor már a zsírjára sült, lisztet hintünk rá, hüslével felöntjük és tejföllel föleresztjük. Szoktak erre pirított zsemlét is hinteni, mások rizst tesznek bele. Tasnádi Gábor, mérnök A Szlovákiai Gyümölcsözzek ” és Kertészkedök Szövetségének rusovcel (oroszvárt) helyi szervezete egyike a legfiatalabbaknak a Bratislava vidéke járásban. Nem azért, mintha az itteni kertbarátok még sohasem gondoltak volna a szervezet megalakítására. A kiskertészkedők helyi szervezete már 1973-ban megalakult, csak nem működött küldetéséhez képest, pedig a lakosság zöme szereti a szép kertet, a virágos udvart, egyszóval: szeretnek kertészkedni. Tavaly Nagy Ferenc kezdeményezésére újjászervezték a helyi szervezetet, s öt választották meg a szervezet elnökévé. Feri bácsit Oroszváron mindenki ismeri és szereti. Nyugdíjaztatása előtt az építészetben dolgozott. Szabad idejében kertjében tevékenykedik. Törpe gyümölcsfákat termeszt, tágas fóliasátrat is készített. Olajkályhával fftt benne. A fóliasátor alatt korai salátát, paprikát és paradicsomot termel, elsősorban a család részére. Azt hiszem, hogy a kertbarátok nem csalódtak, amikor Nagy Ferencre szavaztak. Zöldoltás A zöldoltás (hasítékolás vagy ékezés) jól bevált módszer a szőlő átoltására. Sikeres elvégzésére a május közepétől június közepéig tartó időszak felel meg legjobban. Oltásra a meleg, szélcsendes időjárás a legalkalmasabb. Az oltást a következőképpen végezzük: Az alanytőkén csak azokat a hajtásokat hagyjuk meg, amelyeket beoltunk, a többit tőből levágjuk. Az alanyhajtást az oltás magasságában úgy vágjuk el, hogy a legfelső csomó felett 4—5 cm-es csonk — Az újrakezdés nein volt könnyű, — mondotta Feri bá esi. — Szervezetünk húsz lelkes taggal kezdte meg működését. Első taggyűlésünket múlt év december húszadikán tartottuk. Az eltelt rövid időszak alatt a legértékesebb talán az, hogy ismét megnyertük a kertbarátok bizalmát, sőt újabb er Újrakezdés gyének érdeklődését is felkeltettük a szép és nemes időtöltés iránt. Jelenleg szervezetünknek hetvenkét tagja van, de reméljük, hogy létszámunk tovább gyarapodik. Mivel elég sok olyan érdeklődő van, akinek nincs kertje, elsőrendű feladatunknak tartottuk, hogy a kihasználatlanul hevert területeket szétosszuk a tagoknak. Például az állami erdészethez tartozik az oroszvári kastély mögötti terület. Kérvényeztük, hogy ezt a területet mérjék szét a kertbarátok között. A dolog ugyan lőkerült, csakhogy a területet először hasznossá kell tenni. Az építkezésnél visszamaradt humuszréteget a termaradjon, a hónaljhajtásokat, valamint a két felső levelet és rügyet eltávolítjuk róla. Ezt követően a csonkot a csomóig középen behasítjuk, ügyelve arra, hogy a bélrekeszt meg ne sértsük. Az alanynál valamivel vastagabb, de a beoltandó vessző csomójával azonos vastagságú oltóhajtást választunk ki, s a tetején szintén 4—5 cures csonkot hagyunk. Az oltóhajtás alsó csonkján kétoldalas éket vágunk és betoljuk az alany hasítékba addig, míg egy kis lé kibuggyan. Az összeillesztés után gumivagy vékony PVC-szalaggal körülkötjük az oltás helyét. A napsütés elleni védekezés célméketlen területekre hordatjuk, ezzel is kisegítjük a szervezet tagjait. A szervezet tagjai gyümölcsös zöldségtermesztéssel foglalkoznak. Igen elterjedt a fóliasátor alatti paprikatermesztés. Ezen kívül sok a gyümölcsfa, ezért szeretnék a tagokat rávezetni a gyümölcsfák szakszerű ápolására. E célból mar kétszer volt előadás, amelyet Cvíčela elvtárs tartott, mégpedig a gyümölcsfák ültetéséről, a fák metszéséről, permetezéséről stb. Az előadáson a szervezet tagságának kilencven százaléka jelen volt. Vásároltak egy permetezőgépet, s közösen lepermetezték a gyümölcsfákat, hogy a kártevők szaporodását megakadályozzák. Ezen kívül sok fiatal facsemetét, magas törzsű ribiszkét és köszmétét, no meg műtrágyát szereztek be a tagok számára. A helyi nemzeti bizottság a falu közepén egy piacteret építletett, ahol a tagok eladhatják áruikat. Az idén — az aratási ünnepéllyel egybekötve — gyümölcs- és virágkiállítást rendeznek a tagok termékeiből.-ntjából ajánlatos összesodort szőlőlevelet akasztani rá és az alanyt a karóhoz kikötni. Az oltás eredménye néhány nap múlva látható, s ha nem sikerült, megismételhetjük. Amikor az oltás megeredt, a gumivágy a PVC szalag tágulni kezd és ha magától nem pattog le, körülbelül két hónap múlva éles késsel gondosan levágjuk. Ilyenkor alaposan -ügyeljünk arra, hogy az oltást meg ne sértsük. Az oltás további gondozása az alany hónaljainak és a felesleges tőkehajtások eltávolításából áll. A növekvő hajtást kössük a karóhoz, majd augusztus végén vágjuk vissza, csonkázzuk. (Varga) Kérdés: 1. Milyen gyomirtószer használható 10 éves kajszibarackfák alatt, futóhomokos talajon, az eléggé elszaporodott kígyószisz és tarackbúza ellen? 2. Mi az oka az 5—S éves kajszibarackfák levelei fehér csíkozásának és kipusztulásának? 3. Középkötött talajú, régi telepítésű szőlőben alkalmazható az Aktikon PK gyomirtószer? Szekér Erzsébet, Štúrovo Válasz: 1. Futóhomokon 4 évtől Idősebb kajszifák esetén használható gyomirtószerek — amelyek a tarackbúzát és a kígyósziszt (közönséges kígyószlsz, terjőke kígyószisz) megfelelően Irtják — a Casoron 133 (12 kg/ha), Gramoxone (4—6 1/ha), Gesatop 50 (4 1/ha) + Aminex (5 1/ha), Ustinex Special (10 kg/ha). A vegyszereknek azonban nem szabad a fa levélzetét érni, ezért inkább szélcsendes Időben permetezzünk, 2—33 atm nyomással. Egy hektár területre számítva 400 liter vizet juttassunk ki. 2. A leírt tünetek szerint a kajszi fertőző hervadásáról van szó. A „Verticillium dahliae“ gomba toxikus anyagának hatására megszűnik a vízfelvétel és növekedik a víz elpárologtatása. Ennek hatására a sejtplazma kötött vize elhasználódik, ami a fa gutaütésszerú pusztulását okozza. Védekezés: Védjük a fatörzset és a gyökereket a sérüléstől. A burgonyafélék családjába tartozó növényeket na termesszük köztesként. Nagyon fontos továbbá a gyomok irtása, mert a gomba a növényekről Is átterjed a fákra, de ez fordítva is lehetséges. Lehetőleg a szamócát is tartsuk távol a kajszifáktól. Irtsuk a cserebogár pajorokat, s jó erőben tartsuk a fáinkat. A fákon ejtett sebeket azonnal kezeljük és fertőtlenítsük. A beteg fákat ássuk ki és tüzeljük el. A fiatal fák telepítésekor a megmetszett gyökereket 5 dkg Agronal, 10 liter víz és 1—2 lapát agyagos homok elkevert pépjében .megmártjuk. 3. Az Aktikon PK a Nitrokémiai Ipartelepek (Magyarország) által gyártott, 90 °,'o aktinit (triazin) hatóanyagot tartalmazó gyomirtószer. Szőlőben az alkalmazása nálunk nem engedélyezett. Ellenben ajánlott gyomirtószerek: Ustinex Special (13 kg/a), Roundop (5 1/ha), Caragard combi (15 kg/ha), Gramoxone (4—6 1/ ha). A vegyszereket a fent említett módon juttatjuk ki. A szőlő levélzetét nem érheti a permetlé. (Csi) \ 1 Д Szlovákiai Kisállattenyész” tők Szövetsége a kisállattenyésztők és a nyilvánosság egyre növekvő igényeiből, követelményeiből kiindulva megalakította a Chovprodukt kereskedelmi vállalatot, melynek dolgozói már nyolc éve fejtenek ki érdemdús tevékenységet. Kezdetben egy, majd kettő, később öt, ma már pedig tizenegy kiskereskedelmi elárusítóhelyet látnak el a szükséges árukészlettel és élő állatokkal. Ide kívánkozik az is, hogy még az idei év első felében egy, a másodikban pedig további három elárusítóhelyet nyitnak meg. Ez azt jelenti, hogy a kisállattenyésztők és az érdeklődők az év végén már tizenöt üzlethelyiségben vásárolhatják meg a szükséges kellékeket, eszközöget, élő állatokat stb. A Chovprodukt kereskedelmi vállalat (898 29 Bratislava, Steinerova ul. C. 44, telefon 697-53, 671-800, 681-12) fő tevékenysége két csoportra osztható: egyrészt ellátják az említett szakosított elárusítóhelyeket a szükséges áruval, másrészt szétírják és az abrakkeverékeket gyártó üzemeken keresztül ellátják a helyi alapszervezeteket abraktakarmányokkal. Just Oto elvtárs, a Chovprodukt kereskedelmi igazgatóhelyettese elmondotta, hogy elegendő mennyiségű abraktakarmány áll a kisállattenyésztö alapszervezetek rendelkezésére, ami jó előfeltétele a tenyésztés sikerének. A vállalat tavaly sikeres — — árucserén alapuló — külkereskedelmi tevékenységet fejtett ki, elsősorban az NSZK- val és Ausztriával. A jövőben az ilyen Irányú tevékenységüket a szocialista országok irányába is kiszélesítik, ami minden bizonnyal hozzájárul majd a kisállattenyésztés továbbfejlesztéséhez. A külkereskedelmi tevékenység keretében elsősorban a kisállattenyésztöktöl felvásárolt egzotikus madarakat (hullámos, törpe, énekes, ékes papagájt, különféle nimfapapa gájt, zebra- és rizspintyet stb.) szállították külföldre. Ezek ellenében elsősorba az akváriumi halak és az egzotikus madarak számára eleséget és gyógyszereket, valamint egyéb kellékeket, eszközöket iinpor táltak. Tavaly mindemellett az állami Cajtanemesítő vállalaton keresztül — deviza koronáért — tíz Sándor (Psittacula eupatria), huszonhárom örvös (P. krameri) és ötven feketefejű papagájt (P. himalayana), valamint 132 fehérfejű (Lonchura A kisállattenyésztők körében egyre közkedveltebb az aranyfácán (A szerző felvétele) gé 4, a madáreleségé 5, a repcéé 4,50, a kutyák számára készülő keveréké 3,80, a kendermagé pedig 18 koronába kerül. összegezve elmondhatjuk, hogy az érdeklődők az elárusítóhelyeken többek között a tenyésztéshez szükséges kellékeket és eszközöket, továbbá különféle takarmánykeveréket és eleséget, orvosságokat, szakirodalmat, élő állatokat (akváriumi halakat, egzotikus madarakat, teknősbékákat), akváriumi kellékeket stb. vásárolhatnak. A kisállattenyésztők és az érdeklődők könnyebb és gyorsabb tájékozottsága érdekében ismertetjük az elárusítóhelyek címét és telefonszámát. Az érdeklődők jelenleg már tizenegy szakosított elárusítóhelyen vásárolhatnak. Nyugat-szlovákiai kerület: 898 29 Bratislava, Steinerova 44, tel. 601-21; 898 29 Bratislava, Steinerova 22, tel. 663-36 (itt csak akváriumi kellékek vásárolhatók); 91101 Trenčín, Gottwaldovo nám. 6, tel. 203-02; 917 01 Trnava, Pekárska 40, tel. 249-59; 902 01 Pezinok, Moyzesova 22, tel. 24-73 (itt a kertbarátok is hozzájuthatnak a szükséges kellékekhez). Közép-szlovákiai kerület: 010 01 Žilina, Sedláčkov sad 19, tel. 204-92; 974 01 Banská Bystrica, Malinovského 25. tel. 254-63; 034 01 Ružomberok, Makovického 35, tel. 258-70. Kelet-szlovákiai kerület: 052 01 Spišská Nová Ves, Sovietskej armády 37, tel. 614-08; 040 00 Košice, Zvonárska 18, tel. 262-95; 058 01 Poprad, Sídlisko Západ 2, pavilon č. 4, tel. 260-38. Ezen kívül a vásárlók június elsejétől, illetve augusztus elsejétől a következő két elárusítóhelyet is igénybe vehetik: 934 01 Levice, Cs. armády 13-15; 07101 Michalovce, Hollého 17. Az SZKSZ Chovprodukt kereskedelmi vállalata a jövőben azzal számol, hogy üzlethálózatát és szolgáltatásait egész Szlovákiára kiterjeszti. Ennek érdekében összesen körülbelül liúszhuszonkét elárusítóhelyre volna szükség. Azzal számolnak, hogy az új elárusítóhelyek létesítését 1985-ig befejezik. Reméljük, hogy a Chovprodukt kereskedelmi vállalat dolgozói a jövőben is mindent elkövetnek a szolgáltatások fejlesztése és kiszélesítése érdekében, hozzájárulva ezzel a kisállattenyésztők és egyéb érdeklődők igényeinek gyors és hathatós kielégítéséhez! BARA lASZLÖ I s maja), 48 feketefejű (L. nanday) és 247 háromszínű apácapintyet (L. malacca] importáltait. • A Chovprodukt kereskedelmi vállalat ezen kívül tavaly hétezer szárazföldi teknősbékát hozatott be a Szovjetunióból. Az idén a múlt évi valósághoz viszonyítva előreláthatólag háromezer darabbal több teknősbéka kerül a szakosított elárusítóhelyekre. az énekei (Psephotus haematonotus) és a Bourk papagájt (N. bourki) 100—100, a rozellapapagájt (Platycerus eximis) pedig 3S0 koronáért .vásárolják feli Ezek a felvásárlási árak is bizonyítják, hogy érdemes egzotikus madarakat tenyészteni, értékesíteni. Nagyobb létszámú értékesítés esetén a kísállattenyésztő először a Chovprodukt kereskedelmi vállalat vesztegzárállomásához (Karan-Bővítik a kisállattenyésztőknek nyújtott szolgáltatásokat Tekintettel arra, hogy egyre többen foglalkoznak az egzotikus madarak tenyésztésével, a vállalat módosította a kisállattenyésztőktől felvásárolt egzotikus madarak felvásárlási árait. Csak néhány példát említenék: a hullámos papagájt (Melopsittacus undulatus) darabonként 25, a rózsásfejű törpepapagájt (Agapornis roseicollis) 80, a jákó vagy szürke papagájt (Pslttacus erithaeus), az ékes (Neophema pulchelle), 70, a rizspintyet (Páddá oryzicofa) 25, a zebrapintyet (Taeniopygia guttata) 20, a kanárimadár (Serinus canaria) esetében a hímet 70, a tojót 30, az ékes (Neophema pulchella), énna stanica, 929 01 Dunajská treda, Malodvornícka cesta, el. 346-51) forduljon. Egyéb;ént — kis mennyiségben — z említett elárusítóhelyek Is elvásárolják az állatorvosi 1- ;azolássa! ellátott egzotikus nadarakat. A kisállattenyésztők tájékozatása érdekében megemlítelém, hogy a szakosított eláruítóhelyeken egy mázsa búzát Is zabot 300—300, árpát 280, [ukoricát 350, abrakkeveréket i csirkék számára 400, a tojóyúkok számára pedig 450 koonáért vásárolhatnak. Mind imellett egy kilogramm köles 4, i napraforgó kilója 7, a kanálkölesé 26,80, a galambelesé-
