Szabad Földműves, 1978. január-június (29. évfolyam, 1-25. szám)
1978-02-25 / 8. szám
1-1978. február 25. .SZABAD FÖLDMŰVES. .11 Kifogásolják a felvásárolt tej minőségét A tej ás tejtermékek csecsemőknek, gyermekeknek, felnőtteknek egyaránt nélkülözhetetlen tápláléka. Ezért jogosan bosszankodunk, ha az üzletből savanyú tejet viszünk haza. A mulasztás nem a tejiparban, hanem a tejtermelő üzemekben vagy kereskedelemben történt. A tejüzem dolgozói is jogosan kifogásolják a felvásárolt tej minőségét. A tejtermelő üzemek dolgozói jól tudják, hogy a tej nagyon érzékeny, helytelen tárolás következtében hamar megsavanyodik. Sajnos, gyakran előfordul a tej vizezése is, a jó minőségű tejet vízzel hígítják s veszít értékéből. A tejüzemben mikrobiológiai vizsgálatok segítségével könnyen megállapítják a tej minőségét — tisztaságát, zsírtartalmát, szárazanyag tartalmát. LÄTOGATÄS EGY TEJÜZEMBEN A közelmúltban a közép-szlovákiai kerület egýTk legkorszerűbb üzemébe látogattunk. Arra a kérdésre kerestünk választ, hogy miért sok a harmadosztályú tej. Pompe Hugó mérnök, a felvásárlási osztály vezetője tájékoztatott bennünket. Elmondotta, hogy a tejüzem naponta 150 ezer liter tejet dolgoz fel. A közeljövőben elkészül a különféle tejtermékeket gyártó vonal, s akkor bővítik az árutermelést. Egyelőre a naponta felvásárolt tej feldől gozása is problémába ütközik, mert a hütotartályok teljesítménye nem a legkielégítőbb, ezért a ciszternakocsik sokat állnak a tejüzem udvarán. — Milyen a felvásárolt tej minősége? — Arról jobb nem beszélni. — De beszéljünk róla — mondom. — A losonci járás szövetkezeteiből a tej „jobb fajtáját“, tehát az első és második osztályú tejet vásároljuk. Egyébként csak most van így, a múlt évben igen rossz volt a helyzet. Mintavételek alapján vizsgáljuk a tej savanyúsági fokát, fajsúlyát és főleg azt. hogy nem hígították-e vízzel. Na már most, ne ijedjen meg, ha megnézi ezt a kimutatást! A múlt év folyamán összesen 2606 mintát vettünk. Ebből 707 volt első osztályú, 1331 második és 566 harmadik osztályú. Tisztaság szempontjából 542 került az első osztályba, 1155 a másodikba, 892 harmadikba és 17 került a negyedik, vagyis a standard minőséget el nem érő osztályba. A tej zsírtartalma is ingadozó. A legjobb zsírtartalmú tejet a poltári 13,56 lói, a lovinobaűai (3,52 °/») és a kalinovói földművesszövetkezet (3,56 százalék), valami'.t a Fifakovói (füleki) Állami Gazdaság (3,56 Vi) szállította. A többi tejtermelő üzemek ezt a szintet nem érték el. Ebből is látható, hogy még sok tennivaló van a minőség javítása érdekében. A múlt évben 40 millió 44 ezer 744 liter tejet vásárolt fel a tejüzem. Ebből a mennyiségből 26,9 százalék volt első, 33,6 százalék a második, 39,1 százalék harmadik osztályú, és 0,4 százalék volt a selejt tej. A tavalyi utolsó negyedévben, valamint az idei év első két hónapjában javult a felvásárolt tej minősége. Például januárban a losonci járás szövetkezeteiből 1 millió 100 ezer 333 liter tejet kaptunk. Ennek a mennyiségnek 81 százaléka került az első, 29 százaléka a második és 9 százaléka a harmadik minőségi osztályba. Továbbá azt is tapasztaltuk — mondotta Pompe mérnök —, hogy nagy aránytalanságok vannak a tej minőségében. Például a kalinovói egyesült gazdaság a jő szövetkezetek közé tartozik. Általában első és második osztályú tejet adnak nekünk. Am a múlt év decemberében a tej minősége itt is romlott. De ezen kívül is vannak,gazdaságok, ahol az egyik hónapban jó a tej. a másikban viszont rosszabb. Ennek az okait most vizsgáljuk. KEVÉS A HÜTÖTARTÄLY A Kalinovói Efsz a múlt évi tejeladási tervét 100.5 százalékra teljesítette. A tej minősége nem minden esetben felelt meg a követelményeknek. Megkérdeztem Culák Ciril állattenyésztési vezetőt, mi volt ennek az oka? — Elsősorban az, hogy nem rendelkezünk megfelelő hűtőberendezéssel. Van egy JSD 500-as hűtőnk, a többi régi, ezért gyakran elromlanák, s megjavítani csak sok utánjárás után tudják. Az egyes termelő részlegek között is ezért vannak különbségek. Van egy nagy kapacitású tehénistállónk. Tavaly gyakran előfordult, hogy egyáltalán nem volt víz a telepen. így a fejők a legjobb akaratuk mellett sem tudtak minőségi munkát végezni, s ez természetesen a tej minőségére is kihatott. Különben nagy gondot fordítanak a tej kezelésére és tárolására. Minden részlegen van egy dolgozó, aki csak a tej kezelésére és tárolására, tisztaságára ügyel. Fejés előtt időben bekapcsolja a hűtőtartályokat, ott van a tej átvételénél, tisztán tartja a fejőshez szükséges kellékeket stb. A szövetkezet vezetői az állattenyésztésben dolgozókat nemcsak a kifejt tej mennyisége, hanem a minősége szerint is értékelik, jutalmazzák. Például a mládzovói részleg kollektívája (vezetője Obročníková Éva zootechnikus) 2,30 a főállattenyésztőt, aki megtiltotta a hűtő bekapcsolását. S ha már a problémáknál tartunk, okvetlen szükséges megemlíteni a tej vizezését, ami igen gyakori jelenség. Bizonyítékul néhány adatot ismertetek: a Füleki Állami Gazdaságban 41 ezer 640. a Lučeneci Magtermesztő AG-ban 32 ezer 170, a Veľký KrtíS-i AG-ban 29 ezer 300, a Lovinobaűai AG- ban 10 ezer 583, a málenicei földművesszövetkezetben 18 ezer 600, a lehotkaiban pedig 14 ezer 10 liter tej volt vizezett. De sorolhatnám tovább a tejvizező gazdaságokat. Elgondolkoztató és elszomorító adatok ezek, mert a drága pénzen kitermelt tejet saját maguk teszik tönkre, illetve rontják annak minőségét. MIT TESZNEK A FELVÄSÄROLT TEJ MINŐSÉGÉNEK JAVÍTÄSA ÉRDEKÉBEN? A tejüzem dolgozóinak bizony sok gondjuk-bajuk akad. Az új állami szabvány értelmében ha a tej szárazanyaga nyolc és fél százalék alatt van és 1—4 százalékos vizezést észlelnek, máris küldik a táviratot az üzemeknek. A vizezett tejmennyiséget nem számítják be a tejeladási tervbe, a tejért csak az alapárat kapja az koronáért értékesítette a tejet literenként, a hrobovói részleg dolgozói pedig 2,25 koronáért. A tej tisztasága szempontjából az első helyre kerültek a Vefká Ves-í részleg dolgozói és fejői, akiknél a múlt évben nem fordult elő harmadik osztályú tej. Dicséret illetti Antalíková Zuzanát és Kaéániková Zuzanát. A múlt évben mindketten 3000 liter tejet fejtek egy tehéntől, s a leadott tej megfelelt a követelményeknek. MIÉRT SOK A HARMADIK OSZTÁLYÚ TEJ? Az ellenőrzések alapján a tejüzem dnlgozői megállapították; a tej minősége mindjárt a fejés után romlik, ami a gondatlanság és tisztátalanság következménye. Számtalan, gyakorlatból vett példa bizonyítja, hogy sok helyütt a fejéshez szükséges kellékeket nem tartják megfelelően tisztán, nem ügyelnek eléggé a tej fejés utáni kezelésére. Egy konkrét példa: a buzitai szövetkezetben nemrégen 713 liter tej megsavanyodott. Megállapították, hogy a tej csak 14,3 fokra volt lehűtve. Az ellenőrzés során kiderült: a hűtőberendezés nem működött, a fejőgépek és egyéb kellékek piszkosak voltak. Egy másik eset: a múlt év januárjában a rapi szövetkezetben megsavanyodott a tej. Felelősségre vonták illetékes gazdaság. Volt idő, amikor büntetést is alkalmaztak. Sok helyütt azt tapasztalták, hogy nem tudják megfelelően kezelni a hűtőket. Akkor kapcsolják be, amikor fejnek, s ekkor már késő. Ezért a tejüzem dolgozói, közösen a mezőgazdasági termelési igazgatóság dolgozóival gyakran látogatják a gazdaságokat, s az állattenyésztésben dolgozóknak iskolázásokat tartanak. Operatív tanácskozásokon a mennyiségen kívül a tej minőségére is nagy figyelmet fordítanak. Szükség esetén, bemutatják a szennyeződést felfogó tejszűrőket, s a harmadik minőségi osztályba sorolt, vagy az alkalmatlannak nyilvánított tej próbafilterét stb. Naponta kapcsolatot tartanak a tejtermelő gazdaságokkal és tanácsaikkal segítik a tej tisztasági követelményeinek a betartását. Nagyon sok még a javítani való. Véleményem szerint a mezőgazdasági üzemek zootechnikusainak, részlegvezetőinek, tehéngondozóinak és fejőinek a feladata elsősorban gondoskodni a tej minőségéről, tisztaságáról. Mert a tejüzem csak úgy tudja teljesíteni küldetését, feladatát, azaz az üzletekbe jó minőségű tejet és termékeket szállítani, ha megfelelő nyersanyagot vásárol fel. A jó tejnek mindnyájan örülünk. Nagy Teréz Jó ütemben épül a korszerű TEHÉNFARM Köztudott, hogy a Dvory nad Žitavou-i (udvardi) „AURÓRA“ szövetkezetben a SZISZ Szlovákiai Központi Bizottsága védnöksége alatt történik az 1216-os tehénfarm építése. Nemrégiben Štefan Rimeg mérnökkel, a szövetkezet beruházási technikusával és Ján Goldschmidt mérnök építésvezetővel arról beszélgettünk, hogy milyen a kivitelezés üteme, hol is tartanak jelenleg*az építkezéssel. Ha a termelőcsarnokok, borjúnevelde, ellető, fejő- és tejház kivitelezését vesszük alapul, a 38 millió 888 ezer korona költségráfordításból múlt év december végéig már 28 milliő 368 ezer koronát ruháztak be. Ellenben ha ehhez hozzászámítjuk a kiegészítő építkezéseket (silógödrök, szenázstornyok, hígtrágyatárolők stb.), már nem anynyira kedvező a helyzet. A termelőcsarnokok, az ellető, az állategészségügyi központ, a borjúnevelde, valamint a fejő- és tejház kivitelezése már közvetlenül a befejezés előtti szakaszban van. így minden előfeltétel adott ahhoz, hogy az 1979 január végére tervezett határidőre, sőt még ennél korábbi időpontban átadhassák rendeltetésének a tehénfarmot. Ugyanis a beavatott szervezetek, vállalatok dolgozói még az építkezés kezdetén szocialista kötelezettséget vállaltak, hogy az átadási határidőt három hónappal lerövidítik! A tíz silőgödör (egynek az űrtartalma 1200 köbméter) már régen készen áll, sőt már második éve itt tartósítják a tömegtákarmányok jelentős részét. Az eddigiek folyamán igen jó minőségű silótakarmányt szállítottak a tehénistállőkba. Ugyancsak elkészült már a négy Harvestore típusú szenázstorony kivitelezése. Egy tornyot — főpróbaként — tavaly megtöltöttek, s várhatóan tavasszal kezdik meg a tartósított takarmány adagolását. Jelenleg a Vítkovice típusú hígtrágyatárolók (10 darab lesz), a garázsok, a fűtőház és a szociális-közigazgatási épület kivitelezése van folyamatban. Különösen az utóbb említett épület kivitelezése körül fordulnak elő problémák, s már most úgy néz ki, hogy veszélyben forog átadási határideje. Elsősorban az acélszerkezetek szállítása akadozik, ami egyúttal hátráltatja a többi munkálatok megkezdését. Az építkezésen januárban a szövetkezet 30—35 tagú épltőcsoportja, 6—7 berendezést szerelő szakember, hat villanyszerelő, ugyancsak hat vízvezeték-szerelő és a Nitrai Gép- és Traktorállomás három dolgozója (a DZKD- 15-ös fejőkarusszel szerelésénél) tevékenykedett. A szövetkezet vezetősége — a problémák, fogyatékosságok elkerülése céljából — a többi vállalattal karöltve pontos időtervet készített, amely felöleli az idei évre háruló összes konkrét feladatot. A közeljövőben alaposan ügyelnek az időtervek betartására és a megfelelő munkaerőátcsoportosításra. A szövetkezet építőcsoportjának tagjai két szocialista brigádot alakítottak. Az egyik (17-tagú) vezetője Nagy János, az SZNT képviselője, a másiké (15 tagú) Gombík István. A brigádtagok vállalták, hogy jelentős anyag-Faipari szakembereket neveinek Szepesség és Gömör vidéke emberemlékezet óta nemcsak gazdag réz- és vasérclelőhelyeiről, hanem fakitermeléséről, faiparáról és bútorgyártásáról ismeretes. A környező hegyek, dombok lankás oldalain többezer hektár tű- és lomblevelű erdőség húzódik. Évszázadok során ezen a vidéken alakultak ki a legnagyobb fakitermelő üzemek, faipari mester- és középiskolák. Köztük a legrégibb, leggazdagabb múltú a Spišská Nová Ves-i Faipari Műszaki Középiskola, ahol 1896-tól 1918-ig tanonciskolaként, 1918-tóí 1949-ig mesteriskolaként, 1949-től napjainkig pedig középiskolaként folyt az oktatás. A tanulók elsajátítják az asztalosszakma legkülönbözőbb mesterfogásait, tudnivalóit. Elsősorban a puha fából készülő fotelok, székek, asztalak stb. készítésére szakosítják magukat. Az iskola történetében az 1948-as Februári Győzelem jelentette a legnagyobb változást. A szocialista viszonyok között ugyanis megkétszerezett erőfeszítéssel járultak hozzá ahhoz, hogy faipari üzemeink részére elegendő, kellő szakértelemmel rendelkező fiatalt neveljenek. Csupán 1949-től háromezren érettségiztek, s számos tanuló szerzett hazai vagy külföldi főiskolán mérnöki oklevelet. A múlt évben például 132 diák érettségizett, s közülük negyvenketten folytatták tanulmányaikat főiskolán. S ami a legörvendetesebb, Szlovákia valamennyi fakitermelő üzemében, erdészetében, bútorgyárában elégedettek a középiskolában képzett szakemberekkel. Az igazgatóság évről-évre nagyobb figyelmet fordít az oktatás korszerűsítésére. Jól felszerelt laboratóriumok, műhelyek és tantermek állnak a tanulók rendelkezésére. így nemcsak megfelelő elméleti, hanem gyakorlati oktatásban is részesülnek. Az oktatás magas színvonala nagyban megmutatkozik a tanulmányátiagban. Tavaly például 614 tanuló közül mindössze tízen nem tettek kielégítő vizsgát. Az iskola igazgatósága a megfelelő szakemberképzés érdekében több külföldi iskolával és üzemmel tart fenn baráti kapcsolatot. Évente legalább 10—14 diák Drezdában, Budapesten, megtakarítást érnek el, munkájukat újítási javaslatok megvalósításával könnyítik, betartják a tervezett időterveket, ügyelnek a minőségi tényezők betartására és szombatokon, vasárnapokon is brigádmunkákat szerveznek. A tehenek két (508—508 férőhelyes) termelőcsarnokban lesznek istállózva. Mindkét pavilonban három-három átjárós takarmányoző folyosó készül. A termelőcsarnokokban az elhasználódott levegő kicseréléséről és az optimális klíma megtartásáról automatikus vezérlésű berendezések gondoskodnak. A technológia lehetővé teszi a szabad-boxos istállózást. A fekvőteret a „STALIFLEX“ védjegyű anyagból készítették, amely a nálunk alkalmazottak szemben sokkal jobb hőszigetelő. Egy termelőcsarnokban tizenkét tehéncsoportot alakítanak ki. Minden állatcsoportnak külön szilárd kifutója lesz. A tehenek takarmányozása az átjárős folyosókon keresztül önkiürítő kocsikkal történik. A termelőcsarnokokat folyosók kötik össze egyrészt a szilárd kifutókkal, másrészt a Leningrádban, Várnában és Zakopanéban növeli elméleti és gyakorlati szaktudását. Mindamellett számos belföldi fafeldolgozó vállalattal, köztük két mezőgazdasági üzemmel is kapcsolatot alakítottak ki. Az iskolában a jó hírnévhez méltó szervezeti élet folyik, amit az igazgatóságon kívül a Szülői Munkaközösség és a SZISZ-alapszervezet irányít. A tanulók kimagasló eredményeket érnek el a sport- és kultúrtevékenység szakaszán. Jó hírnévnek örvend az iskola énekkórusa. A tanulók szorgalmát és lelkesedését igazolja, hogy a NOSZF 60. évfordulója tiszteletére vállalt kötelezettségeiket jóval túlszárnyalták. Minden tanuló 6 óra társadalmi munkát végzett a városszépítési akciók és 10 órát a burgonyabetakarítás keretében. Az iskola a szakoktatás továbbfejlesztéséért és a jó szakemberképzésért nemrégiben a „Csehszlovák—Szovjet Barátság iskolája“ megtisztelő címet kapta, ami az eddigiek folyamán egyedüli egész Szlovákiában. KRASCSENfCS GÉZA A korszerű 1216-os tehénfarm tervrajza. (A szerző felv.) fejőházzal, amelybe három DZKD— 15-ös fejőkarusszelt szereltek be. A fejőházból a tej a farmon kívüli tejházba kerül, így a tejszedő tehergépkocsik nem juthatnak be a farmra. A termelőcsarnokokhoz kapcsolódik még a nyolcvan férőhelyes állategészségügyi központ, a 200 férőhelyes ellető és a nyolcvan férőhelyes profilaktórium. Az utóbbiban külön-külön ketrecekben tartják a borjakat. A trágya eltávolítását mechanikus lapátok végzik. Az ürülék az istálló végéből — öneséses módszerrel — egy gyűjtőmedencébe, innen szivattyúk segítségével pedig a hígtrágyatárolőkba kerül. A hígtrágyát részben szippantókocsikkal, részben pedig az öntözéses gazdálkodás keretében juttatják a termőtalajokra. Nagy jelentőséggel bír az is, hogy a termelőcsarnokokba már a fekete-tarka, illetve a vörös-tarka marhafajtával történő keresztezés utódai kerülnek. Köztudott, hogy ezek a fajták jobban alkalmazkodnak és tűrik a szabad-boxos tartástechnológiát. Mindemellett a szövetkezetben az utódok tavaly 300—700 literrel több tejet termeltek. A szarvasmarhák fajtaátalakító keresztezése, amelyre a Nyitrai Mezőgazdasági Főiskola szakemberei programot dolgoztak ki, még 1972-ben kezdődött. Kezdetben fekete-tarka, 1976 júliusától pedig vörös-tarka apaállatokkal történik a keresztezés. Végtermékként az utódokban a külföldi marhafajták 62,5 százalékos vérarányával számolnak. Jelenleg a tehénfarmra kerülő 24 gondozó és 8 technikus, vezető iskolázásokon, tanulmányutakon vesz részt, hogy aprólékosan megismerkedhessen az új tartástechnológiával. Tavaly egyébként a szövetkezetben 1183 tehén átlagában 3188 literes évi tejelékenységet értek el. A jövőbe nézve igényes feladatok előtt áll az állattenyésztés, elsősorban a tehenészet, Az Idei év végére ugyanis 1300-ra, távlatilag pedig 1500—1600-ra gyarapítják a tehénállományt, s számolnak a tejelékenység fokozásával Is! BARA LÄSZLÖ f » x
