Szabad Földműves, 1977. január-június (28. évfolyam, 1-25. szám)
1977-01-15 / 2. szám
1977. Január 15. SZABAD FÖLDMŰVES 7 A MILEX n. v. nitrai üzeme a tej ” felvásárlását több járás területén végzi. Arufelvevő körzetéhez tartozik, az egész nitrai járáson kívül részben a Nové Zámky-i (érsekújvári), a galántai és a topoICanyi járás. Az üzem igazgatója Július Urhánek mérnök eleget téve kérésünknek kritikus szemmel nyilatkozott a tejfelvásárlás, -kezelés, valamint a tejtermék ellátás legkényesebb kérdéseiről. Elsőfokon a mezőgazdasági üzemek zootechnikusainak, tehéngondozóinak és fejőinek feladata gondoskodni a tej jó minőségéről, valamint tisztaságáról. A feldolgozó üzem általánosságban elégedett a tej minőségével, ami annak köszönhető, hogy ma már minden tejtermelő mezőgazdasági üzem korszerű tejhütőtartálylyal rendelkezik. A frissen fejt tejet így a csehszlovák szabványnak megfelelően lehetséges legalább 13 C fokra hűteni. A tejipari' üzem vezetősége a mezőgazdasághoz fűződő múlt évi viszonyát úgy értékeli,' hogy bár előfordult a tej ún. mechanikus tisztátalansága és néhány esetben annak vizezése, azonban az 1975-ös évhez viszonyítva tavaly ezen jelenségek alapjában véve elenyészőéit voltak. A népi ellenőrzés nitrai bizottsága is elégedetten tapasztalta, hogy a helyzet javulására kifejtett igyekezet nem volt hiábavaló. Az üzem a múlt évtől kezdődően vizsgálni kezdte a tejben előforduló mechanikai szennyeződést is. Ennek hatására a helyzet ezen a téren is javult, melynek alakulását a Nitrai Járási Mezőgazdasági Igazgatóságon hetente megtartott operatív tanácskozáson értékelik. Itt a mennyiségen kívül főleg a tej minőségére fordítanak nagy figyelmet. A tejüzem ezen a gyűlésen szükség esetén bemutatja a szennyeződést felfogó tejszűrőket, s a III. minőségi osztályba sorolt, vagy a túlzott szennyeződés miatt alkalmatlannak nyilvánított tej próbafilterét, a jmi igazgatója levelének kíséretében megküldik az illetékes efsz elnökének. Az ilyen intézkedés rendszerint javulást hoz. Az elmúlt év elején még nagy gondot okozott a tej savanyosodása. Bár minden tejgazdaság kérté a tejipar segítségét a hűtőtartályok beszerzésével kapcsolatban, amelyeket azonban a gépipari vállalat csak a fejőberendezésekkel komplettizálva volt hajlandó szállítani. A Nitrai Gép- és Traktorállomás segítségével, hosszantartó tárgyalások után, végre mégis sikerült főleg a nitrai Járás mezőgazdasági üzemei számára 24 darab tejhűtő tartályt szerezni fejőberendezés nélkül, amelyeket a nagyobb mgleg beállta előtt a gépállomás szakemberei fel is szereltek. Ezzel egy komoly problémát sikerült megoldaniuk. Beszállítás és mintavétel A kifejt és lehűtött tej összegyűjtéséről és ipari üzembe szállításáról a Csehszlovák Teherfuvarozási Vállalat nitrai kirendeltsége gondoskodik, mert a tejipari üzem saját tartálykocsikkal nem rendelkezik. Ezen szállítmányozási vállalat kocsivezetői az egyes mezőgazdasági üzemekben tejből mintát vesznek és ezt a laboratórium dolgozóinak adják át. Az átvételi laboratóriumban megvizsgálják a friss tej ihatóságát, esetleges savanyúsági fokét, fajsülyát stb., és főleg azt, hogy nem hígították-e vízzel. A vizezést ma már nagyon könnyen és gyorsan meg lehet állapítani. A tejüzem felvásárlási Ellenőrei naponta kapcsolatot tartanak a tejtermelő gazdaságokkal és tanácsaikkal segítenek a tej tisztasági követelményeket betartani. Ha az átvételi laboratóriumban megállapítják a tej vizezését, úgy a felvásárlási ellenőr másnap közvetlenül a tejtermelő farmon vizsgálja ki a helyzetet, és bizonyítja be a vizezés arányát. A tejfelvásárlás és -kezelés kérdései • Minden tejtermelő gazdaságban hütőtartály # A népi ellenőrzés elégedett # Vizsgálják a mechanikai szennyeződést # A teherfuvarozási vállalat szerepe # Az átvételi laboratórium feladata # A tejipar is nagyobbtehénösszpontosítást kíván # Túlteljesítették a tejfelvásárlás tervét # Tejpor étkezési és takarmányozási célokra # A felvásárlási ellenőrök tanácsadói szerepe # Ha kétséges a vajzsír-tartalom # Megosztott tejbegyüjtés azonos költséggel # Naponta értékelik készítményeik minőségét # Fokozatosan minden élelmiszerüzletbe hűtőpultot és hűtőboxot # üzlethálózatba került a három hónapig tárolható tej A vezérlőpanel a tejporkészítö-részlegközpontjában minden műveletről tájékoztat. (A szerző felvételei) Pánik július mester és Lenčés Jozef a tejszáritó toronyból futószalagra kerülő tejpor minőségét vizsgálja. Mindennap előbbre lépni A seéíankyl Ipolymenti Efsz, mely négy falu határát foglalja magába, jó eredményeivel ggyre jobban felhívja magára a figyelmet, de nemcsak a Vei. Krtíš-i (nagykürtösi) Járásban, kerületi méretben is elismeréssel emlegetik. Idén a gabona hektárhozama a közép-szlovákiai kerületben itt volt a legjobb. Am nem csupán a növénytermesztési üzemrész fejlesztését tartják szem előtt, fokozott figyelmet fordítanak az állattenyésztés eredményesebbé tételére is. Ezt a célt szolgálja a most épülő üzemrész is, melyet három és fél millió koronás beruházással építenek. A takarmánykeverő és pogácsázó építése,, annak ellenére, hogy csak idén kezdték, előrehaladott állapotban van. Már tető alatt dolgozhatnak a csoport tagjai, Balázs László irányítása mellett. Igaz, még huzatos az épület, a csípős szél pirosra festi az arcot, de nincs megállás. Sürget az idő, február végérg szeretnék befejezni, átadni a létesítményt. A folyamatos munka érdekében a kivitelező, a Žiar nad Hronom-i Gép- és Traktorállomás képviselője, Ada mérnök gyakran megjelenik az építők körében. Megbeszélik a problémákat, igyekeznek létrehozni a zökkenőmentes munka feltételeit. Ebben nagy segítséget nyújt Lukács Ferenc technikus, aki naponta ellátogat az építkezésre, figyelemmel kíséri, szervezi, ellenőrzi a munka menetét. — A kisüzemben az abraktakarmány keverésére, pogácsázására kerül majd sor — tájékoztatott Bozsó János a BS—8-os szárító vezetője. A szükséges nyersanyagot a szárító készíti részükre?, természetesen felhasználják a más üzemektől kapott alapanyagokat is. Egy óra alatt tíz mázsa préselt takarmányt készítenek. Ha figyelembe vesszük azt, hogy két műszakban termelhetnek, jelentős mennyiséget készíthetnek naponta. Az alapanyag jelentős hányada már elő is van készítve, várják, hogy mielőbb megkezdhessék a munkát. A készítmények minden bizonnyal az állattenyésztés eredményeinek növelését segítik elő. A kedvezőtlen hozamok ellenéré Igyekeztek mlhél több zöldtakarmányt lisztté feldolgozni a már üzemelő szárítóban. Saját szükségletre 160 vagon takarmánylisztet kellett termelni. Kisegítettek másokat is, ami többletmunkával járt. Aratás idején gabonát, ősszel kukoricát is szárítottak. Bár a kedvezőtlen időjárás a takarmányok minőségére károsan hatott, mintegy 10 vagon mennyiségű takarmánylisztet sikerült készíteniük. Ez főleg a szárító dolgozóinak érdeme,, akik az idényben három műszakban, hetente hat napon át termeltek. A szövetkezetben lépést tartanak a fejlődéssel, igyekeznek minden lehetőséget megragadni az eredményesebb termelés érdekében. Az, hogy ezt saját erőből igyekeznek megoldani, további Jó szervezést igényel. Természetesen munkatöbbletet is, de a szövetkezet gazdálkodásában minden bizonnyal jelentős pluszt, és ami szintén lényeges: előbbrehaladást is. BÖJTÖS JÄNOS Ritkán báť, de előfordul, hogy egyik-másik mezőgazdasági üze'm zootechnikusa panaszt emel a tejüzem által kimutatott zsírszázalék megállapítással szemben. Az ilyen nézeteltéréseket olymódon tisztázzák, hogy a zootechnikus vagy a mezőgazdasági tizem n^ás képviselőjének jelenlétében a kérdéses farmon tejmintát vesznek, s azt a tejüzem laboratóriumában ugyancsak a mezőgazdasági üzem képviselője jelenlétében elemzik. Főleg a nagy tejmennyiséget produkáló mezőgazdasági üzemek törekednek elérni a friss tej napi kétszeri begyűjtését. Épnek fontossága a hűtőtartályok beszerzésével jelentősen csökkent. Mivel a kétszeri tejbegyűjtés jelentősen növelte volna a tejipar üzemelési költségeit, ezért egy áthidaló megoldáshoz folyamodtak. Míg régebben egy tejbegyűjtő vonalon két tehergépkocsi gyűjtötte be reggel hat óra körül a tejet, addig főleg nyáron az egyik tehergépkocsit már éjjel két órakor útnak indították, s ez elvégezte az este kifejt tej egy részének elő-begyűjtését, legkésőbb hajnali öt óráig. A második gépkocsi azután a szokott időben begyűjtötte az esti fejésből fennmaradó, valamint a reggeli fejésből hűtőtartályban tárolt tejet. Ugyanazon a vonalon költségnövekedés nélkül oldották meg a kérdést. Az első begyűjtés egyébként a tejüzem korlátozott kapacitása miatt az ipari szakaszokon is előnyösnek mutatkozott. A tejipar dolgozóinak kívánsága az lenne, hogy minél több nagy kapacitású tejtermelő farm létesüljön, mert ez Egyszerűsítené az őstermelés és a feldolgozó ipar kapcsolatát. Nagyon jő tapasztalataik vannak a korszerű sládeőkovcei tejgazdasággal, ahol azelőtt három partnerrel kellett együttműködniük, viszont most ezer fejőstehenet egy farmra összpontosítottak. Teljesítették a tejfelvásárlás tervét A nyolcvanhét millió literben megállapított - múlt évi felvásárlási tervet december 21-ével teljesítették. Ebből a nitrai járás már december 17-ig közel 57,7 millió litert adott át, s az év végéig 1,8 millió literrel teljesítette túl tervét, annak ellenére, hogy a múlt évi rendkívüli nyári szárazság nehéz helyzetet teremtett a tehénállomány takarmányozásában. A termelési terv szerint a MILEX nitŕai üzeme a tej egy részéből étkezési tejet, vajat, tejfölt, tejfölös krémet készít. A tej további részét szárító berendezésen úgynevezett teljestej-porrá, szárított szeparált tejjé stb., dolgozzák fel. A tejporkészítórészleg az üzem évi teljes termelési értékének negyven-negyvenöt százalékát adja. A különféle tejkészítmények gyártásakor visszamaradó savót visszaszármaztatják a mezőgazdasági üzemekbe a sertések etetésére. A begyűjtött tej feldolgozásában nagy segítséget nyújtanak a szocialista munkabrigádok, amelyekből hét működik az üzemben. AZ elmúlt év június elsejétől bevezették a szaratovi mozgalmat, amely selejtmentes. Jó minőségű munkát kíván meg. Báť ezen a téren még csak a kezdet kezdetén vannak, mégis párhuzamot vonhatunk és megállapíthatjuk, hogy a szaratovi mozgalom a dolgozókra és a mesterekre egyaránt hatással van. Ezek a különféle készítményeket naponta ellenőrzik és az eredményeket a munkaértekezleten megbeszélik. Így lehetővé válik, hogy szükség esetén azonnali intézkedéseket tegyenek gyártmányaik szabvány-minőségének fenntartása érdekében. Közellátási teendők Üzemük tejjel és tejkészítménnyel ellátja az egész nitrai járást, továbbá a Nové Zámky-i és a topolőanyi járás egy részét. Üzleti partnereik je-1 lenlétében az illetékes járási nemzeti bizottságokon havonta egyszer értékelik a közellátás helyzetét. A tej-1 ipari üzem igyekezete arra irányul,hogy a megrendelésekben feltüntetett áruválasztékot és mennyiséget az élelmiszerüzletek rendelkezésére bocsájtsa. A termelés szakosítása folytán üzemük természetesen nem gyártja a közellátási hálózatba kerülő összes tejipari termékeket. Ezért a náluk nem gyártott árucikkeket a testvérvállalatoktól szerzik be Szlovákia és. Morvaország területéről. A MILEX n. v. bratislavai üzeme újabban három hónapig tárolható csírátlanított (aszeptikus) tejet gyárt. Ezt a készítményt a nitrai tejipari üzem áruelosztó körzetében is forgalomba hozzák. Ebből a tartós tejből mindig tartalékolnak bizonyos mennyiséget az élelmiszerüzletek, ami akkor is jól jön, ha esetleg a szükségesnél kevesebb tejet rendelt az üzletvezető. Készítményeik nagyobbrészt olyan jellegűek, hogy azokat az élelmiszerüzletben hűtőpultból kellene árusítani. A hűtést különösen a tejfölös krémek, a vaj és a tejfelfélék igénylik. A tejet a boltokban mindenütt tejboxban kellene tartani, de ez sajnos nem általános. Az újonnan épített élelmiszerüzletekben, főleg az önkiszolgáló jellegüekben azonban már szerencsére mindenütt hűtőpultokat és hűtőboxokat állítanak üzembe. Reméljük, hogy az 1977-es évre megszabott felvásárlási és gyártási tervet a nitrai tejipari üzemnek sikerül a fogyasztó megelégedésére teljesítenie. Ez azért is nagyon fontos, mivel a tej közismerten egészséges élelmiszer. így ha érvényes a közmondás, hogy „borban az igazság“, akkor talán azt is mondhatjuk, hogy „tejben az egészség“. KUCSERA SZILARD
