Szabad Földműves, 1976. január-június (27. évfolyam, 1-25. szám)
1976-06-05 / 22. szám
1976. június 5. SZABAD FÖLDMŰVES 7 A Nitrai Sütőipari Vállalat štúrovoi (párkányi) üzemének feladata egy rendkívül nagy körzet jó minőségű kenyérrel és péksüteménnyel való ellátása. Kis László üzemvezető szerint körzetük 45 községében hoz?ávetőleg 85 ezer lakossal kell számolniuk. Fogyasztóik zöme a Nové Zámky-i [érsekújvári) járásból, 10 ezer azonban a szomszédos levicei (lévai) járásból toborzódik. Feladataik mindennapos teljesítéséhez 10 menetrend szerint közlekedő tehergépkocsi áll rendelkezésünkre. Körzetük legtávolabbi községei 85 kilométernyi távolságra vannak üzemüktől. Az élelmiszerüzletek egy részét friss pékipari áruval éjjel, legkésőbb 5—7 óráig látják el. Még a fő szállítási vonalaktól távoleső kisközségek ellátását is legkésőbb 8—9 óráig lebonyolítják. Csütörtöktől kezdődően a közeli községekbe a szokásosnál nagyobb mennyiségű kenyeret szállítanak, hogy így a háztartások hétvégi készletének kialakítása ne legyen hiányos. Hogy ennek jelentőségét kellőképpen fel tudjuk mérni megemlítjük, hogy régebben az áruelosztást a legtávolabbi községekben délután 14 óráig, hétvégén pedig a késő délutáni órákig végezték. Náluk már nem alkalmazzák azt az elavult normát, amely szerint a péküzem még négynapos kenyeret is jogosult volt az üzletekbe juttatni. A tőlük elosztásra kerülő kenyér 75 százaléka 6—10 órás és legfeljebb csak 25 százaléka ennél későbbi sütésű. Üzemük 24 óránál később sütött kenyeret bizonyos arányban legfeljebb valamilyen csoportos ünnepeket közvetlenül megelőzően hoznak kereskedelmi forgalomba. Pékipari készítményeiket igyekeznek bő választékban gyártani. így négyféle kenyér sütésével foglalkoz-Szalma Gáza műszaki részlegvezető a jugoszláviai Minner gyártmányú ötven négyzetméteres sütőfeliiletű kemence működésére felügyel. Ez a kemence óránként önműködően ezer kilogramm kenyeret süt meg. Halász Vilma a kenyértészta osztó és formáló gépsor mellett. nak. Készítenek ún. speciális fehérkenyeret, azután fehérkenyeret, továbbá félbarna kenyeret és újabban sütik a Mihályi cipót (Michalský bochník-ot). Általában 1,5 kg súlyú kenyereket sütnek, csupán a Mihályi cipó kisebb, mégpedig 1,05 kg súlyú. A kenyeret egyelőre még nem csomagolják légmentesen lezárt műanyag főliába, de ezzel idén júliusban—augusztusban szintén számolnak, mert a hozzávetőleg félmillió koronába kerülő csehszlovák gyártmányú csomagológép már megérkezett, jelenleg intézik a kenyér borításhoz szükséges műanyag beszerzését. Műanyag göngyölegben hozzák majd forgalomba a már említett Mihályi cipót és a gyártásra kerülő 1 kg súlyú Zoborí kenyeret. Üzemük egy napi kapacitása 240 mázsa kenyér és 800 ezer darab péksütemény gyártása Gyakorlatilag süteményből naponta a megrendeléstől függően rendszerint 190 mázsa terméket gyártanak, ami ún. „kis grammázsú“ süteményre átszámítva 700 ezer darabnak felei meg. A csomagológép üzembe állítása után 7—8 féle süteményt műanyag fóliába csomagolva kívánnak majd forgalomba hozni. A finom sütemények csoportjába 3—4 vajassütemény, félvajassütemény és vizessüteményfélével bővítik majd a közeljövőben kínálatukat. Jelenleg többféle vizessütemény, kétféle félvajassütemény és 18 féle ún. nehéz vajas sütemény készítésével foglalkoznak. A nehéz vajas süteményekbe aránylag több vaj és cukor kerül és ide sorolják például a fonott kalácsot, a mákos kalácsot, a lekváros kendőt, a túrós rétest, az almás rétest, a rétes tésztát stb. Üzemük 55 milliós beruházási költséggel épült és rendeltetésének 1974 április elsejével adták át. Legtökéletesebb pékipari üzemeink egyikének mondható, mert a kenyérgyártó vonal teljesen, a süteményvonal pedig félig automatizált. Ennek előnyeiről azok az alkalmazottak beszélhetnének kimerítően, akik régebben a környékbeli kis pékségekben nagy fizikai erőkifejtéssel dolgoztak. A valamikori fizikai munkás ma ebben a korszerű pékipari üzemben inkább csak szakmai felügyeletet gyakorol a gépek működése felett. Hasonló nagyságrendű és ugyancsak egy kenyér- és egv süteménygyá/tó vonal működik a levicei (lévai) pékipari üzemben. Dunajská Stredán (Dunaszerdahelyen J 90 millió korona beruházási költséggel jelenleg épül és előreláthatólag 1976 júliusában kezdi meg működését «z egy kenyér- és két süteménygyártó vonallal rendelkező pékipari üzem. A štúrovoi üzem kezdetben nehézségekkel küzdött, mivel a korszerű gépek karbantartásával kapcsolatban nem voltak tapasztaltaik. Bizonyos ideig tartott amíg egyes dolgozók és karbantartók megismerték az önműködő gépek munkafolyamatát, kezelését és az esetleges géphibák gyors eltávolításának módját. Meg kellett szokni a technológiai kívánalmakat, a liszt minőségéhez mért hőfok és sütési idő beállítást stb. Két év elteltével elmondhatjuk a gyártás folyamatos, a dolgozók pedig kényelmes munkakörülmények között dolgozhatnak. A legtöbb munkaszakaszon fizikai erőkifejtésre nincs szükség, viszont a műszaki ismeretekkel szemben elmélyült tudást kíván meg a korszerű gyártási rendszer. Alkalmazottaik száma 108, ebből 68 a női dolgozó. A kenyérgyártó vonalon három, a süteménygyártó vonalon pedig két műszakban szervezik a munkát. Náluk a munkahét vasárnap délután 14 órakor kezdődik és szombaton reggel 5 órakor fejeződik be. A félautomata süteménygyártó vonalon a kalácsot kézzel kell fonni, vagy bizonyos tésztaféléket kézzel kell formálni, az ismert hagyományos módon, de a gyártás többi munkafolyamata csak a gépsor beállításából és működésének ellenőrzéséből áll. A munkatermelékenység színvonala magasfokú, például idén áprilisban egy dolgozóra átlagosan 29 ezer korona értékű áru előállítása jutott. Ezzel öszshangban áll a dolgozók átlagkeresete, amely havonta 2450 korona körüli, de a karbantartók 3400—3500 koronát is megkeresnek. Üzemükben élénk az újító mozgalom. Például a fotocellás kenyérpecsételő üzembe állításával három munkaerőt takarítottak meg fontosabb munkatevékenység végzésére. Ezzel évi 75 ezer korona megtakarítást értek el. A karbantartók Csáky, Németh, Kapuszta és Magyari egyébként tavaly 8 újítási javaslatot nyújtottak be. Náluk semmilyen termék nem megy kárba. Például a formátlan süteményből prézlit készítenek. Nem említettük még, hogy a diétás kétszersülttel egész Szlovákiát ellátják. Érdekes, hogy az üzletek által megrendelt mennyiségen felül 10 százalékkal több kenyeret és süteményt állítanak elő tartalékba a kisebb fennakadások elkerülése végett. Például nemrégiben a Morva határmenti Skalicán áramkiesés miatt nem sikerült a közellátás céljaira elég kenyeret és süteményt készíteni, s ezen körzetet az említett tartalékból pótolták. Kis László üzemvezető és Vitek Ferenc technológus üzemvezető helyettes a kovász-vonal, valamint a tészta-vonal irányító paneljének jelző fényeit ellenőrzi. De ismertessük az üzem tervfegyelem betartását is. Idén az első negyedévre előirányzott nyerstermelési tervüket 101,9 százalékra teljesítették, ami 5 millió 391 ezer korona értéket jelent. Ez talán mennyiségben jobban érzékelhető, ezért el kell mondanunk, hogy ezen számok mögött 1160 tonna kenyér és 304 tonna sütemény előállítása rejlik. Ezen belül vizessüteményből 37 tonnát, 'tejes süteményből 212 tonnát és nehéz vajas süteményből 55 tonnát termeltek. Öt kollektíva versenyez a szocialista munkabrigád cím elnyeréséért múlt év január elsejétől, s ez évben várható, hogy két kollektíva munkája nyomán elnyeri a bronz fokozatot. Az elmúlt év folyamán vállalaton belül minden negyedév értékelésekor üzemük az első helyen szerepelt. Az üzem vezetője látogatásunk napján vette át hazánk felszabadulásának 30. évfordulója alkalmából folytatott szocialista munkaversenyben elért rendkívüli érdemeiért a CSSZSZK kormányának és a Szakszervezetek Központi Tanácsának tiszteletbeli kitüntetését, amelyhez ezúton is jó kívánságainkat fejezzük ki. A CSISZ szervezet 32 fiatal tagja tavaly 650 díszfát ültetett ki az épület körül, amely rövid időn belül széppé teszi az üzem dolgozóinak munkakörnyezetét. Munkakollektívájuk idei egész évi feladatai közé tartozik 5000 tonna kenyér és 1150 tonna sütemény gyártása. Pénzügyi tervükben, minden tevékenységüket beleszámítva ez évre 30 millió korona szerepelt, amit előreláthatólag 1—1,5 millió koronával túlteljesítenek. - A hatodik ötéves tervidőszak folyamán a távlati elképzelések szerint jelenlegi pénzügyi tervük évi viszonylatban fokozatosan 25 százalékkal növekedik. Ezt főieg a sütemény gyártás bővzítésével keli elérniük. A jelenlegi 10 tehergépkocsi helyett 12—13 teherautót vesznek majd igénybe a firss áru gyors kiszállításához. Ezzel a sütés és az üzletek ellátása közötti időtartamot további 2—3 órával gyorsítani próbálják. Azt, hogy a lehető legfrisebb kenyér kerüljön a kiskereskedelembe paletizáció alkalmazásával segítik elő. Míg régebben teljesen friss kenyeret nem volt módjukban az üzemből kiszállítani, mivel az deformálódott, addig jelenleg a kenyereket nem helyezik egymásra, csupán a palettákat, melynek mindegyikében négy kenyér kap egymás mellett helyet. Pékipari üzemüknek több problémával, akadállyal kell megküzdenie. Például megoldatlan az ipari árammal való állandó ellátás. Ha valamilyen oknál fogva a hálózatból megszűnik az áramszolgáltatás, olykor egy-két óra termelés kieséssel is számolniuk kell, ami termékselejt előfordulással jár. Ennek kiküszöböléséhez saját villanyfejlesztő berendezésre lenne szükség. Nem mondható továbbá megoldottnak a technológiai vízzel való ellátás sem. Néha előfordul, hogy 600 kg kenyeret sütnek utólagos hűtés nélkül és az ilyen kenyér másnap már morzsolódik. Ennek rendezésére önálló kút ásására lenne szükségük, hogy a vízvezeték hálózatban mutatkozó nyomáscsökkenés vagy vízhiány esetén maguk oldhatnák meg a vízellátást. Szakemberek tudják, hogy a liszt érleléséhez bizonyos időre van szükség. Csehszlovákia legtöbb összpontosított ipari péküzemében a liszt tárolására silótornyok állnak rendelkezésre, amelyek itt hiányoznak. így rá vannak kényszerítve arra, hogy olyan lisztből süssenek este kenyeret, amely még reggel búza volt a helyi, a Pohronský Ruskov-I (oroszkai), vagy a nitrai malomban. Az lenne a kívánatos, hogy az üzemnek 75—80 vagon liszt tárolására silótornyok áljának rendelkezésre, ami a pékipari készítmények minőségét jelentősen növelné. A lisztet egyöntetűbb minőségűvé tehetnék, s tovább csökkene a morzsásodás is. Szervezésiig a Nyugat-Szlovákiai Pékipari Vállalathoz tartoznak, amely Nitrán székel, körzetileg ezen belül a levicei (lévai), Járáson belül pedig a Nové Zámky-i (érsekújvári) üzemhez tartoznak. Reméljük, hogy a sok gazda tesz is valamit a štúrovoi üzem hiánygsságainak kiküszöbölése és végeredményben a vásárló közönség érdekében. Ilyen irányú tevékenységüket társadalmunk figyelemmel kíséri majd. KUCSERA SZILARD Lukács Ernő a kovászolú berendezés irányítója munkaközben. (A szerző felvételei.) Teljes erővel működik a MILEX levicei üzeme Az elmúlt év végén vették próbaüzemelésbe a MILEX tejipari vál lalat korszerű levicei (lévai) üzemét, amely 140 millió koronás beruházási költséggel épült. A mutatós aluminium burkolattal ellátott, zömében könnyű elemekből létrehozott épületek, a gyártó és az adminisztratív részleg küllemileg harmonikus egységet képez. A próbaüzemelés során ez a tejfeldolgozó üzem naponta százezer liter tejet dolgozott fel, bár teljes kapacitása a szárító részlegen kívül 250 ezer liter tej feldolgozása. A tejporkészítő részleg közeli üzembeállításával napi 450 000 liter tej feldolgozására lesz képes az új létesítmény, s ezzel nagyságrendileg Csehszlovákia legnagyobb kapacitású tejipari üzemévé válik. A tejszárító vonal befejezésén finn országi és franciaországi szerelők szorgoskodnak. A gyártási program jelenleg még nem teljes, de így is ellátják a kereskedelmi hálózatot különböző sajtfélékkel, vajjal, joghurttal és tejfellel. Üj sajtféleségként piacra kerül tőlük a „Tekovský blok“, amely igen ízletes. Tervszerint ebből évente 2600 tonnányit gyártanak majd. A közelmúltban az asszonyok, főleg az alkalmazásban levők már megszokták a műanyag zacskóban forgalomba hozott tei vásárlását. Előnyösnek találták annak kisebb súlyát, valamint azt, hogy megszűnt a göngyölegként használt üveg mosása és visszaváltása. Sajnos, amióta az új üzem megkezdte működését, ismét üveges tej került az üzletekbe. Ezen hiányosságnak is nevezhető kérdés megoldásán szerencsére már fáradoznak az üzem illetékesei és az új tejtasakoló vonal hamarosan megkezdi működését. Üjdanságnak számit a tartósított ún. aszeptikus tej előállítása, amelynek szavatossági ideje két hónap. Nem marad más hátra, mint legnagyobb tejipari üzemünknek teljes erővel való működéséhez sok sikert kívánni, dolgozóink bővebb élelmezése érdekében. CIMMERMANN MARIA
