Szabad Földműves, 1974. január-június (25. évfolyam, 1-26. szám)
1974-04-13 / 15. szám
x 1974. április 13. .SZABAD FÖLDMŰVES 7 EREDMÉNYES baromfifelvásárlás és feldolgozás Általában lendületes munkájáról ismeretes a Cíferen működő Nyugat-szlovákiai Baromfifeldolgozó n. v. Felkerestük két vezető dolgozóját KadleCfk Jozef gyártásvezető, igazgatóhelyettest, valamint Repáš Miroslav mérnök, kereskedelmi igazgatóhelyettest, hogy a felvásárlás a gyártás és a kész áru eladás helyzetéről érdeklődjünk. A baromfifelvásárlási tevékenységet, amelyet Szlovákia területén három mezőgazdasági felvásárlási és ellátási vállalat üzemei végeztek, 1973. január 1-től a három kerületi baromfifeldolgozó vállalatai vették át. A baromfifeldolgozó üzemek régebbi alkalmazottai elég tapasztalattal rendelkeznek ezen a téren, hiszen 1962-ig már végezték ezt a tevékenységet. A felvásárlás joga a vágóbaromfira, az étkezési tojásra, valamint a löt vadra terjed ki. A Nyugat-szlovákiai Baromfifeldolgozó nemzeti vállalatnak sikerült az elmúlt évben a tervezett felvásárlási feladatokat teljesítenie. A mezőgazdasági üzemek segítségével sikerült a vágó baromfi felvásárlási tervét az elmúlt évben 107,1 százalékra, az étkezési tojás felvásárlási tervét pedig 101,4 százalékra teljesíteni. Az 1974-es évre vágóbaromfi, valamint az étkezési tojás felvásárlási terve lényegesen fokozódott. A szerződéskötés ez idáig rendelkezésre álló adatai azt mutatják, hogy az előirányzott mennyiséget sikerül az előállító üzemekkel szerződésileg lekötni, azonban ennek túllépése a felső szervek részéről életbeléptetett szint-szabályozó intézkedések folytán nem léphető túl. Ezzel kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy az olyan baromfiféleségekre vonatkozóan, amelyek igen előnyös áron történő exportálására államunk sújt fektet, nagyon kérdéses az említett regulációs intézkedések alkalmazásának helyessége. Ide sorolható például a lúdtenyésztés, valamint a pulykatenyésztés, ezzel összefüggő fékezése, amelynek lendületbe hozása az elmúlt években igen sok pénzbe és fáradságba került. A regulációs intézkedéseket helyeselni lehet a naposcsibék előállítása esetében, amely talán már elérte a kívánt szintet. Néhány mezőgazdasági üzem közreműködésével, a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium és a feldolgozó ipar segítségével sikerült az utóbbi években a lúdtenyésztés nagyüzemi alapjait megteremteni. Az elmúlt év folyamán a nyugat-szlovákiai kerületben már 110 ezer darab vágó ludat vásárolt fel a baromfiipar. Az 1972-es évhez viszonyítva a múlt évben 59 ezer darabbal több ludat adtak el a mezőgazdasági nagyüzemek, amely fejlődési irányzat igen jónak mondható. A külföldi cégek vágott lúd iránti érdeklődése igen erőteljes és a nyugat-szlovákiai kerületből így a vágóludak 50 százalékra külföldre, mindenekelőtt Nyugat-Németországba kerül. A lúdtenyésztést továbbra is fokozni kellene, mert például a libamájat hihetetlenül magas áron értékesíthetik külföldi devizáért. Talán még a májnál is előnyösebb árviszonyok alapján adja el államunk a libatollat, mindenekelőtt az USA-ba és Franciaországba. A feldolgozó ipar egyaránt érdeklődik a pecsenyeliba vagyis az úgynevezett broiler-liba, valamint a májra hizlalt liba iránt. Ez az érdeklődés kiterjed továbbá a pulykára, kacsára, a tyúkra és a csibére is. A baromfifeldolgozó ipar jelenleg elégedett a mezőgazdasági üzemek által előállított élőbaromfival, mind minőség, mind pedig fajtaösszetétel szempontjából. A létesített nagyüzemek lehetővé teszik a baromfi, valamint a tojás jobb ellenőrzését, ami meghozta a kívánt eredményt. Nyugat-Szlovákiában a baromfifeldolgozó üzemek már rátértek a baromfi porciózására olyan formában, amely az étel elkészítéséhez kevés időt igényel és ami szintén fontos, amennyiben kicsi a családtagok létszáma, úgy nem kell az egész baromfit megvenni, csupán a megfelelő súly egy részét. Ez például lehetővé teszi a 10—12 kg-os pulykák felvásárlását is, amely nagyságrendű darabok valamikor problémát okoztak. A 3,5—4 kg-os pulykákat már egészben lehet értékesíteni. A vállalat üzemei rátértek a baromfi húskonzervek gyártására. Egyes üzemek gyártóberendezésének felújítása után megkezdték a főtt hús készítmények gyártását, amely csoportba tartozik a sült pulyka is, baromfihúsból készítenek továbbá szalámit és sajtot. Különlegességük a töltött baromfimell, amellyel az idei brnoi SALIMA élelmiszeripari kiállításon aranyérmet nyertek. Tojásból újabban szárított tojássárgáját, szárított tojásfehérjét gyártanak, egyelőre nagyobb csomagolásban, de valószínűleg már idén lehetőségük lesz bevezetni a kisfogyasztói csomagolást Is. Programban marad a baromfi krokett gyártása, amelyből az elmúlt évben 160 tonnát adtak piacra, amely készítmény a vásárló közönség nagy érdeklődésének örvendett. Ehhez hasonló új készítmény lesz a Fríkadol, amely nagyobb százalékarányban tartalmaz majd húst. Ezen készítménynek virsli formája lesz, de nem bélben vagy műburokban töltve, kerül majd forgalomba, mert enélkül is megtartja formáját. A baromfiipar mindezzel hozzájárul népélelmezésünk áruválasztékának bővítéséhez, valamint az ésszerű étkezés lehetőségeinek megteremtéséhez. A Nyugat-szlovákiai Baromfifeldolgozó nemzeti vállalat árúeladási tervét 1973-ban 105 százalékra teljesítette, miközben az előző évhez viszonyított index 106,3 százalékkal emelkedő jelleget mutatott. Ezzel nagyjából 47 millió koronával teljesítették túl az eladási tervüket az árucikkek vásárló nagyvállalatokkal negyedévi szerződéseket kötnek, amelyekben egyes hónapokra tagolva tüntetik fel az árúcikkek szerinti mennyiséget. A kerület árúellátásában fontos szerepet tölt be a Nyugat-szlovákiai Kerületi Nemzeti Bizottság kereskedelmi főosztálya, melynek keretén belül találkoznak kereskedelmi partnereikkel .és hetente egyszer megtárgyalják az áruellátásban, minőségben előadódó esetleges hiányosságokat, hogy ennek alapján a következő héten munkájukat javítsák. Bizottságban tárgyalják meg továbbá a nagyobb ünnepek előtti élelmiszerellátás helyzetét is a zavartalan lebonyolítás érdekében. A könnyen emészthető állati eredetű fehérjét tartalmazó baromfihús nagyobb mértékben történő fogyasztása az ésszerű népélelmezés szempontjából Igen fontos. Az egészségügyi szakemberek igyekezete arra irányul, hogy élelmezésünkben a fehérjék aránya a jelenlegi 30 százalékról 40 százalékra emelkedjék. A fehérjék jelenleg fogyasztott mennyiségének egyötöde, vagyis 20 százaléka a baromficsoportba tartozik. Az ésszerű élelmezés egyik alapelve, hogy lakosaink a húsmennyiség minél nagyobb hányadát könnyen emészthető ún. diabetikus hús formájában fogyasszák, amelyhez a baromfihús is tartozik. Mindezekkel összefüggésben nem vitatható, hogy a baromfihús fontos gazdaságpolitikai tényező. Szenteljünk figyelmet néhány számadatnak, amely a rtyugat-szlovákiai kerületben egy személyre jutó évi baromfihús fogyasztás járásonként alakulását illeti. A központ által 1975-re előirányzott számadatok szerint az élelmiszeripari össztermelésből személyenként évi 8,8 kg vágott baromfi és baromfikészítmény fogyasztás jut. Ezt a nyugat-szlovákiai kerület néhány járásában már 1973- ban sikerült túllépni. Bratislavában ez a fogyasztás például 12,77 kg volt egy személyre jutó átlagban, míg a trnavai járásban 9,36 kg, a topolcanyi járásban 8,97 kg. Ezzel szemben a múlt évben személyenkénti átlagban fogyasztott baromfihús aránya a komárnoi (komáromi) járásban 3,28 kg, a levice! (lévai) járásban 3,52 kg, a Nové Zámky-i (érsekújvári) járásban 3,66 kg, a galántai járásban pedig 4,93 kg volt. A fenti számok azért alacsonyak, az egyébként legnagyobb baromfihústermelő járásokban, mivel az adatok nem tartalmazzák a saját tenyésztésből étkezésre felhasznált baromfi mennyiségét. Egyébként a nyugat-szlovákiai kerületben az élelmiszeriparilag feldolgozott baromfihús személyenkénti és évi átlagban fogyasztott mennyisége 7,38 kg volt, míg szlovákiai méretben ez a szám 6,54 kg-ra alakult. A baromfihús fogyasztását főképpen a különféle új készítmények gyártásával lehetne emelni, amit azonban részint műszaki jellegű, részint pedig más jellegű akadályok miatt nem sikerül a kívánt ütemben elérni. Ha a nagyarányú kívánságok teljes mértékű teljesítése nem is sikerül egyik napról a másikra, türelmetlenkedés nélkül elmondhatjuk, hogy a baromfiipar a felvásárlás valamint a feldolgozás, továbbá a közélelmezés szempontjából dicséretre méltó, eredményes munkát végez. KUCSERA SZILÁRD A nyugat-szlovákiai kerület járásaiban a szakemberek elvégezték a kiválasztott növények fejlettségi állapotának ellenőrzését. A legutóbbi felmérések szerint ebben a kerületben jól fejlődik az őszi búza és árpa, sőt szépen zőldell a repce is. A szakemberek kijelentették, hogy ha a tenyészidőben semmi sem zavarja meg a növényzet fejlődését, akkor az idén még a múlt évinél is jobb terméshozamokra van kilátás. A felmérés eredményeiből kitűnik, hogy az ősziek általában jól teleltek át. Igaz, vékony volt a hótakaró, de ugyanakkor a fagyok is mérsékeltebbek voltak, s így nem károsították meg a vetéseket. Az őszi búzákban végzett biológiai ellenőrzés kimutatta, hogy a növényzet tíz százalékkal jobb és fejlettebb, mint az előző év hasonló időszakában. A jelen időszakban a csapadékra volna legnagyobb szükség. Maga az a tény, hogy a búza összterületének több, mint kétharmajól fejlődnek az ősziek dán nagyhozamú szovjet fajtákat termesztünk, kedvező feltételeket teremt a jó terméshozamok eléréséhez. A legelterjedtebb olajosnövényünk, az őszi repce vetései is jól fejlődnek. Ha feltételezzük, hogy a tenyészidőben továbbra is normális lesz a fejlődés, akkor elmondható — az idén sem lesz okuk panaszra a repce termesztését szorgalmazó mezőgazdasági üzemeknek, hisz a múlt évinél sokkal jobb átlaghozamokra van kilátás. Némileg rosszabb a helyzet a többéves takarmányok esetében. A kedvezőtlen helyzetalakulást a múlt évi szárazság idézte elő. A többéves takarmányok növényzete néhol olyan ritka és gyenge, hogy kénytelenek kiszántani a termelők. Sajnos, a helyzet elmérgesedéséhez nagyban hozzájárult az a tény is, hogy egyes üzemekben elhanyagolták a növényzet őszi kezelését és tápanyagpótlását. Kocian Štefan Gyomirtási tapasztalatok Általános jelenség, hogy a lucerna- és heretáblák aránylag gyorsan elgyomosodnak, s a harmadik évben már úgy elhatalmasodnak a gyomok, hogy elnyomják a növényzetet, korlátozzák annak fejlődését, csökkentik és rontják a termést. Ez számtalan üzemben jelentős problémát okozott a múltban és okoz még ma is jónéhány mezőgazdasági üzemben. Hasonló volt a helyzet a Dunajská Streda-i járásban is. Két éve új, hatásos gyomirtó áll a termelők rendelkezésére, de azt nem mindenütt alkalmazzák. A múlt évben több mezőgazdasági üzemben próbáltuk ki az új készítmény, az Etazin 50 hatását. A lucerna gyomirtásában jól bevált, s tapasztalataink szerint megbízható ez a szer. A múlt évben jónéhány mezőgazdasági üzem agronőmusa jött el megnézni, milyen az Etazin 50- nel kezelt lucernások elgyomosodása. A valóság meggyőzte őket, hogy érdemes alkalmazni ezt a hatóanyagot. Az eredmény: ez évben több mint ezer hektáron végzik el a mezőgazdasági üzemek a lucerna gyomirtását. Néhány szó a vegyszerről: a lucernában található gyomok zöme ellen alkalmazható. Jól irtja a vadrepcét, repcsényretket, szőrös disznőparéjt, pásztortáskát, tyúkhúrt, csibehúrt, árvacsalánt, a kicsiny gombvirágot, a veronikákat stb. A szerből 450—600 liter vízben 2,5— 3,5 kg-ot lehet kipermetezni egy hektárra. Könnyű talajon a kisebb, nehezen a nagyobb, középkötőtt talajon pedig 3 kg-os adagot használhatunk. A dunaszerdahelyi Járásban 2,5—3 kg-ot adtunk belőle egy hektárra, s elegendőnek bizonyult. Vigyázat! Csak a vegetációs nyugalom idején lehet alkalmazni. Mint már említettem, Járásunkban jól bevált ez a készítmény. Megfigyeltük azonban, hogy a firss vetésekben, az egy évnél fiatalabb növényzetnél kisebb-nagyobb toxikus hatást váltott ki. Ezért az egy évnél fiatalabb növényzetben nem ajánlom alkalmazni. Az Etazin 50 készítmény kilója egyébként 97 korona. Igaz, nem kis összegről van szó, de ahol minden évben veszélyeztetik a gyomok a lucernát, ott minden bizonnyal megéri a ráfordítást. Pongrácz Gábor CÉLUNK a talaj termőképességének növelése Szocialista társadalmunk nagy gondot fordít a talaj termőképességének növekedését elősegítő feltételek kialakítására. Az elmúlt évben Szlovákia területén közel 16 ezer hektárról csapolták le a vizet, vagyis 3,3 százalékkal nagyobb területen végezték el ezt a fontos munkát, mint ahogy azt eredetileg tervezték. Ugyanakkor 19,4 ezer hektáron kiépítették ez öntözőhálózatot, ami viszont fél százalékos terv-túlteljesítést jelent. A mezőgazdasági növények termesztésére alkalmatlan, vagy kevésbé alkalmas földterületet az állandó növényzettel rendelkező területek növelésére használják ki. A múlt évben 153 hektár intenzív gyümölcsöst létesítettek, 172 hektáron szőlőt, 79 hektáron pedig komlót telepítettek termelőink. Az 1973-ban befejezett beruházási munkálatok értéke 779 millió koronát képvisel. A nem beruházási jellegű munkák értéke viszont közel 620 millió korona volt. —kš— Engedélyezett talajfertőtlenitő a DIFONATE Február végén Orechová Fotonban (Dióspatonyban) fontos értekezletet tartottak a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium, e felvásárló szervek, a Chemapol igazgatósága és a Stauffer Chemicals Company cég szervezésében. Az említett szervek küldöttjein kívül a tanácskozáson jelen voltak a Dunajská Streda-i, Galántai és a Bratislava-vidéki járások agronómusai, növényvédő szakemberei valamint számos kutatóintézet küldöttei. Az előadás, azaz a szaktanácskozás fő célja a 33/73-as kormányrendelet betartásának a biztosítása volt. Ennek kapcsán a Dunajská Streda-i, s részben a szomszédos járások vízgazdasági szempontból védett területein az eddig használt DDT és az összes klórozott szénhidrogén származékú rovarölő szer használata be van tiltva. A rendelet értelmében ezeket át kell adni más területekre, ahol a tilalom csak 1976- tól lép érvénybe. Az említett szervek érintkezésbe léptek a Stauffer Chemicals Company amerikai céggel, mely a hatásos új organafoszfét származékú talajfertőtlenítőt gyártja és szállítja. Gyakorlati szakembereink ezen az összejövetelen megismerkedhettek ez új anyag alkalmazási módjával és területével. Számos kérdést feltettek a szakembereknek, s megbeszélték az új szer beszerzésének a módját. A hatásos szer alkalmazásánál szükséges rámutatni az alábbiakra: A DIFONATE 10—G talajfertőtlenítő-szer 10 %-os O-etyl- S-fenil-etyl ditlofoszfát hatóanyagtartalmú szemcsézett anyag. Felhasználási területe a kukorica (a csemege kukorica kivételével) a cukorrépa, a burgonya, a dohány, a hüvelyesek, valamint a hagyma. Kizárólag nagyüzemi vetés előtti talajfertőtlenítésre, elsősorban a drótférgek, a cserebogarak, a pajorok, a mocskos pajorok irtására használható 25—30 kg/ha adagban. Speciális műtrágyaszórókkal kijuttatva a talajra. Bedolgozását követően csak 3—4 nap múlva tanácsos a vetés. Az erős méreg hatásfoka 75 százalék, halakra és a hasznos vadakra egyaránt veszélyes! Ezzel kapcsolatosan a Magyar Mezőgazdaság idei 7. számának a melléklete közölt fontos munkaegészségügyi utasításokat. Onnan vettünk át néhány fontos figyelmeztetést: A DIFONATE munkaegészségügyi várakozási ideje nyolc nap. Élelmezés-egészségügyi várakozási ideje 90 nap. Munkaközben szigorúan be kell tartani a szerves foszforsavészter származékú védőszerekre vonatkozó új intézkedéseket. A készítmény csomagburkolatát álló vizekbe, folyókba juttatni tilos és a szert a vizek partjától mintegy 500 méterre is tilos felhasználni. Az előadás anyaga szerint a DIFONATE lebomlási ideje 2—4 hónap között váltakozik. Ez elegendő arra, hogy elpusztítsa a kártevőket, de eléggé rövid ahhoz, hogy okszerű használattal ne maradjon vissza a talajban. így nem szabad a DIFONATET lúgos kémhatású műtrágyákkal együtt applikálni, mert ezzel csökkentenénk hatásfokát. Á csallóközi meszes talajokon várható a gyorsabb lebomlása — változatlan hatásfok mellett. Ez egészségügyi okokból nagyon kedvező. Tehát a DIFONATE egyetlen engedélyezett talajfertőtlenitő szer Nyugat-Szlovákia vízgazdasági szemnontből védett területein. Tarr Gynla, vegyészmérnök í I
