Szabad Földműves, 1972. január-június (23. évfolyam, 1-25. szám)
1972-05-27 / 21. szám
1972. májas 27. SZABAD FÖLDMŰVES M' .... —тпттШш>3 Vendégriasztás helyett- igazi vendéglátást Ránk köszönt nemsokára a forró, kalászérlelő nyár. Ez az évszak egyben a hagyományos szabadságolás és a turizmus földénye Is. Valóságos népvándorlás kezdődik. A szerencse lovagjai — köztük számos mezőgazdasági üzem dolgozója is — híres külföldi nyaralóhelyeken, vagy a sósleheletű tenger partján üdülhet; kreolszínflre süttethetik bőrüket. Kipihenhetik fáradalmaikat, s a további dologvégzéshez erőt gyűjthetnek. Noha, a nagy többség sem Jár rosszul, hiszen a dolgozók tízezrei keresik fel évente hazánk szebbnél szebb tájait, eltöltvén néhány gondmentes hetet a természet ölén, teleszíva a tüdőt friss hegyi, vagy ózondús, fennyölllatű erdei levegővel. Ez idő tájt az idegenforgalom a többszörösére duzzad, jó alkalom ez az igazi vendégszeretet kifejezésére, a baráti kapcsolatok elmélyítésére, stb. Szóhoz jut a vendéglátóipar. Ám nem mindegy, milyen a kiszolgálás színvonala... Minden elismerésem azoké a vendéglátólparl vezetőké, dolgozóké, akik a kötelező érvényű illemszabályok betartásán túl emberségesek, a szakma mesterei; akik örülnek annak, ha a vendég elégedett, s kizárják mindannak lehetőségét, ami a vendéget felboszszantja, sőt elriasztja. 1. Sajnos, még gyakori a vendégriasztás. Ezt példázza az alábbi eset: A múltkor Trebišovon (Tőketerebes) jártunk. Reggel nyolc óra tájt éhségünk a ZEMPLÍN étterembe űzött. A tágas étterem szinte kongott az ürességtől... Azaz, я nagyszámú kiszolgáló személyzet glédában sorakozott fel: egyik szemrevalőbb volt. mint a másik, de... Éktelenül nagyokat ásitoztak az unalomtól. Nagysokára mégiscsak rászánta magát a tizenévesek egyike: oda „slattyogott“ az asztalhoz. Felvette a rendelést. Ám az étket (tojásrántottát és teát) kínszenvedés volt kivárni.... Hja, kéreml Munkamegosztás is van a világon. A rendelést egy álmosszemű társa hozta az előbbinek. Részletekben. Merthát, étkészlet nélkül is ehető ugyebár a tojás-micsoda. A konyhából kihallatszó hangos szóváltásból arra lehetett következtetni, hogy a „főnök“ tolmácsolta „beosztottjának“, hogy éppenséggel... a vendég rendes kiszolgálást vár, amely a vendéglátás alfa-omegája. Ha ez elmarad: a legtöbb vendég legközelebb még a tájékát is messzire elkerüli a csárdának, étteremnek, szórakozóhelynek. ,.í Mi azonban nem tartjuk lezártnak az ügyet. Kiváncsiak vagyunk arra, mi lehet a ZEMPLlN-ben olyankor a helyzet, amikor teljes az üzemelés, vagyis zsúfolt az étterem...? 2. A „Váralja“ névre hallgat ez a halászcsárda. Rendszerint szívesen keresik fel az arrajárók, mert igazán jó a vendéglátás. Habár egyetlen személy — a csárdásné — a felszolgáló, mégsem ötlik fel a vendégben még a gondolata sem annak, hogy tovább megy egy csárdával, mert kicsit várnia kell. Kitűnő a halászlé — jómagam is főzök nemegyszer a vén Duna partján! —, s nagyon ízletes a rántothal, és fenséges a csárdásné bora. Szinte „megálljt“ kell parancsolni, úgy ízlik a jó tokaji ... Valószínű, hogy Kistoronyén dédelgetik a tőkéjét. Ilyen jó minőségű bort csakis dicsérni lehet, kalapleemelve. No meg a színvonalas kiszolgálást is! Máskor ugyancsak betérünk, ha arra járunk — Kelet-Szlovékiában. 3. Aki valaha Kolárovón (Gútán) járt, s ma ismét felkeresi, hát rá sem ismer hazánk néhai legnagyobb községére. Városi rangra emelkedett. A régi községháza a Kis-Duna jobbpartján ...? Ki hinné ...? Jó hírű csárda — és éjjeli mulató, éjfél után egy óráig tart nyitva. Főleg nyáridőben nagyon keresett hely; a kirándulókat vonzza a többféle, ízletes halétel, az állandó zene, a bőséges és jó minőségű borok választéka, s nem kevésbé a romantikus környezet, a Kis-Duna partja, amely a szerelmespárok Eldorédója. A vendéglátó-üzem vezetője, Kelemen Ferenc elmondotta, hogy a helybeliek, valamint a környékbeliek is gyakori vendégei a TŰZOK-csárdának és borozónak. Mind a belső kiképzés, mind az intim zugok nagyon alkalmassá teszik ezt a csárdát a szórakozásra, a búfelejtésre. Valóban így Igaz, romantikus a belső tér is, nemcsak a külső környezet. Aki egyszer megfordul benne, s kicsit elszórakozik, másszor is szívesen felkeresi. Miért? Mert, valódi, színvonalas vendéglátásban részesül. 4. Ugyanez elmondható a bolyi (Kelet-Szlovákia, TOKAJ vendégmarasztalóról is, ahol a jobbnál jobb ételkülönlegességek, a tokaji borok, a minden másnapi hangulatos zene, az előkelő kiszolgálás vonzza mind a környékbeli, mindpedig az átutazó vendégeket. Bár nem zenés napot fogtunk ki, mégis a jó hangulat, a barátságos légkör, a tájjellegű kitűnő babgulyás, a zamatos tokaji bor, a jó társaság ezt kárpótolta. No meg az is, hogy — amint tapasztalhattuk —, itt nem szokás „egy rókáról két bőrt“ lehúzni. Csak mellékesen: a „kétbőrhúző“ elvet alkalmazó csárdák, borozók, szórakozóhelyek — több éves tapasztalat szerint — nem véletlenül tíszavirágéletűek. О Röviden ennyit a szezonnyitás küszöbén. Remélhető, hogy a vendéglátóipar dolgozói a néhol szinte beidegződött, vendégriasztő rossz szokásokat, buktatókat mellőzve, azon fáradoznak majd, minél elégedettebben távozzék a vendég. N. KOVÁCS ISTVÁN Palkoviöovo (Szap) a kisközségek közé tartozik a Dunajská Streda-i fDunaszerdahely) járásban. A Duna töltése mellett meghúzódó falucskában hajdanában a földművelés mellett sokan aranymosással keresték a kenyerüket. Sajnos, a legdrágább fém Is csak szegénysorsot jelentett az ottlakóknak, még szerencse, hogy hal mindig akadt a vén folyóban. Manapság az „aranyat“ másképp keresik a szapiak. Jőnéhányan az iparban dolgoznak, egyesek a hajózássál jegyezték el magukat, van néhány hivatásos halász is, sokan az efsz-ben szorgoskodnak, amely a közelmúltban egyesült a topolovecivel (Nyérad). A falu arculata hihetetlenül sokat változott az elmúlt két évtized alatt. Rangos új házak sorakoznak, az utak aszfaltosak. A nemzeti bizottság sokat tett a falu szépítéséért, rendezéséért. Az ő Irányításukkal hozták rendbe az utakat, járdákat, építettek, s a középületek is igazoló! sokoldalú fáradhatatlan munkásságuknak. Az előbbi választási időszakban több mint egymillió koronás beruházással iskola épült a két község tanulói számára. A lakosság jó Ívóvízellátása érdekében közel 3 millió korona értékben megépült a vízvezeték első szakasza. Az öreg, rozzant kocsma helyett minden igényt kielégítő vendéglátó üzem épült. Hosszan lehetne még sorolni azokat a létesítményeket, amelyet a nemzeti bizottság közreműködésével megvalósítottak a hatszáz egynéhány lakosú községben. Az új választási Időszakra szintén komoly feladatokat tűztek ki. Elsősorban Is növelni akarják a lakosságnak nyújtandó szolgáltatásokat. További fontos feladat a vízvezeték hálózat kiszélesítése, Illetve minden lakásba való bevezetése. Az új soron Járdát létesítenek. Mivel a Dunában gyermekek részére veszélyes a für* Bozsoky László titkár dés, a község közepén medencét építenek. Azt is célul tűzték, hogy új óvodát építenek, megfelelő étteremmel. Együttműködve a népi fogyasztási szövetkezettel, új üzletházat építenek. Mindezek mellett egész sor kulturális-művelődési problémát oldanak meg az elkövetkező öt évben. Az említett problémák megoldásáról beszélgettünk a nemzeti bizottság elnökével, Csicsay Ignáccal, Bozsok; László titkárra,1 (aki megalakulása óta tagja a nemzeti bizottságnak) és Eszes Piroskával, a hnb legfiatalabb újdonsült tagjával. — Ha visszagondolok a múltra, — emlékezik Bozsoky elvtárs — a fejlődés szinte hihetetlennek tűnik. Ezernyi nehézséget kellett leküzdenünk az elmúlt évek során, hogy a községünk ennyit fejlődjön. Talán a legnagyobb akadály a maradiasság. A legnehezebb feladataink közé tartozott az egységes földművesszövetkezet létrehozása. De komoly gondot okozott még a villany bevezetése Is, mert annak is akadtak ellenzői. Egyesek még a gödröt sem akarták kiásni az oszlopoknak. Manapság már másképp van, s'mindenben számíthatunk a lakosság sokoldalú segítségére. A nemzeti bizottság elnöke már a holnapra gondol. — A két szomszédos falu a közelmúltban gazdaságilag egyesült — említi az elnök. — A szövetkezetek házassága természetszerűleg maga után vonja a politikai egyesülést is, s ezért a falu fejlesztését részben már ennek alapján képzeljük. Lényegében a falu vízellátását is közös kútból akarjuk megoldani. Ez sürgős feladat, mert az új lakóházakban már megvan a vízvezeték, fürdőkád, s most rajtunk a sor, hogy minél előbb használhassák is a családok. A falu közepén levő mocsárnak is hadat üzenünk. Ott létesítjük a tervezett fürdőt, ahol szülői felügyelet nélkül Is lubickolhatnak a gyerekek. Az üzletházat, óvodát viszont már a két falu között szeretnénk felépíténi. Ha egyesülünk, végeredményben a jelenleg beépítetlen rész lesz a falu közepe. Persze sok mindennek a megvalósítása a járás anyagi hozzájárulásától függ. A társadalmi munka megszervezése nem okoz különösebb gondot. Vajon mi Eszes Piroskának a véleménye? — Jőnéhény éve vagyok az ifjúsági szervezet funkcionáriusa. Őszintén megvallva, mi már várjuk az egyesülést. Különben van egy közös zenekarunk, s a sporttevékenység területén is együttműködünk. Nekünk nincs megfelelő művelődési otthonunk, a nyáradiaknak viszont van, ahová szívesen járunk. A nemzeti bizottság kitűzött céljainak megvalósítását a fiatalok magukévá teszik és minden téren segítik. Egyre többen tudatosítják, hogy végeredményben minden ml értünk történik. Piroska nemrégiben ment férjhez. A párja megértő, és ezért továbbra is titkára az ifjúsági szervezetnek. Különben neki áll legjobban módjában szervezni a fiatalokat, mert az élelmiszerüzletben dolgozik, és így sokakkal találkozik. A beszélgetés során azt lehetett megállapítani, hogy a kitűzött feladatok megvalósításáért már eddig is sokat tettek és a nemzeti bizottság ülésein mindent kompletizáltak. Helyesen teszik, hogy távlatokban gondolkodnak, és a két falu már előre megegyezik a középületek elhelyezésével kapcsolatban. Mivel az utak, járdák lassanként már mindenütt rendben lesznek, a főcél az, hogy megjavítsák a szolgáltatásokat, illetve mindent megtegyenek a falu lakóinak kultúráltabb életkörülményeiért. TŰTH DEZSŐ Eszes Piroska Fólia) ektetés kis traktorral a Dun. Klatau-i kertészeiben. FÓLLÄELDORADO Versenyfutás az idővel: ez a kertészetek sikereinek titka, mert nem mindegy, hogy miknr, mennyiért értékesítik az árut. Még pár évvel ezelőtt is fékezte a kertészeti dolgozók igyekezetét az időjárás, amíg meg nem jelent a „csodaszer“, a fólia, amelynek elterjedésével jóval korábban lehet zöldséget szállítani a piacra, mint azelőtt. Főleg Szlovákia déli részein már óriási hangárszerű fóliasátrakban termesztik a zöldséget. A fólia előnyeit, áldásait kihasználő két kertészetbe látogattunk el, a Dun. Klatovi-ba (Dunatőkés) és trsticeibe (Nádszeg). Dun. Klatov-on VIncze Kálmán főkertész, régi ismerősünk, az újítások embere, sok csúcseredmény tartója, bizony nagy munkaütemben dolgozott csoportjával. Kissé megkéstek az egyébként nagyon jó minőségben elkészített fóliasátrak felállításával, de ügyesen már előre alápalántázták a paprikát. Kis traktorral zöldfóliát fektetnek, amelyben szintén gyorsan palántázzák a paprikát. A kertész szerint a zöldfélia jobb, mint a fekete, mert amellett, hogy több napsugarat enged átr nem fejlődik alatta a gyom. Külön rendelésre készíti számukra a bratislavai Slovnaft üzem. Ismerősünkben tehát nem csalódtunk, újdonsággal lepett meg ismét. így van ez minden évben, valamivel mindig „kiugrik“. A múlt évben fóliával takart földben termelt paprikát, dinnyét, paradicsomot és nem csoda, hogy átlagosan is a csúcsot ostromolta. A kertészet hektáronként 98 ezer korona bevételt adott. Legnagyobb sikereket a paradicsomtermesztésben ért el, amelyért hektáronként 163 ezer koronát kapott. Szédületes csúcseredmények ezek, és látszik, hogy a főkertész mestere a szakmájának, a haladás embere, és nem rest a szomszédba sem menni tapasztalatszerzés végett, hogy tudását gyarapítsa, a többtermelés érdekében. Idén változó sikerrel indultak, mert két hektáron megfagyott a korán palántázott paradicsom, de gyorsan pótolták, ezért nem szenvednek veszteséget. A kelkáposztát már május elején szállították a felvásárló üzemnek. őröm nézni a kertészeti csoport munkáját. Iparszerű zöldségtermesztés bontakozik ki. A fóliasátrakban például megkönnyítik a szedést is, mert nem a közepén, hanem inkább a két szélétől hagytak meg egy-egy szedősort. így négy oldalról szedhetik a paprikát. A fóliával takart földben pedig úgyszólván nincs szükség fizikai munkára a palántázáson és a szedésén kívül. Kétszeresen előnyös ez, mert így pótolhatják a munkaerőhányt és a másik oldalon több lesz a termés is. Fólia-eldorádóval a trsticei szövetkezet kertészetében találkoztunk. A kertészetbe a forradalmi változást Sándor Gábor hozta be. Bizony nem volt könnyű. A tagság többsége nem hitt az újításban. Ennek ellenére sok zökkenővel, fáradsággal, mégis elkészült a fóliaváros. Sándor Gábornét, a főliakertászet vezetőjét alig találtuk meg a sok sátor között. Bizony beszélgetésre sem jutott sok ldö, mert minden percre szükség van. A fóliás termesztés alfája és ómegája a szakszerű szellőztetés, mert ha túl magasra emelkedik a hőfok, akkor a növények raegsínylik. Sándor elvtársnő szakértőén mondja: ahol több a zöldtömeg, gyakran kell szellőztetni. Főleg a paprikára kell vigyázni. Az uborka sokkal kevesebb szellőztetést igényel, mert kevesebb a zöldanyagja. A paradicsom, az uborka és a paprika gyorsan fejlődik és erősek az egyedek. A paprika és a paradicsom virágzásnak indult, és az uborka már meghozta első termését. Mór júliusban 100 ezer darab paprikát dobnak a piacra, úgyhogy a beruházás már kezd megtérülni. Ez még csak a kezdet kezdete. A kertészet bevétele előreláthatólag sokkal több lesz, mint a múlt évben. Szükséges is már a termelés fokozása, mert amint Kockás Károly kertész újságolta, a múlt évben alig érték el hektáronként az 50 ezer koronás bevételt, pedig ideális termelési féltételeik vannak. Igaz, volt már sikeresebb évük is, de tény, hogy az eddigi eredményekkel nem lehetnek megelégedve. A szabadföldi kertészetben is helyet kapott a fólia. Űt hektárra fekete fóliát fektettek le, és ikersorokbe ültették a tápkockás paprika-palántákat. Sándor Gábor elvtárs újítására egy leleményes géppel hajszálnyi pontossággal lyukasztották ki a paprikapalánták részére a fóliát. így sokkal gyorsabban és kevesebb fizikai munkával végezték el a palántázást. Örülnek is a kertészet dolgozói, hogy könnyebben és eredményesebben dolgozhatnak, és naponta gyönyörködtethetik szemüket a gyorsan fejlődő zöldségfélékben, mind a szabadtéri kertészetben, mind a fóliavárosban. Két élenjáró kertészetbe lötogattnnk a tavaszi munkák dandárjában. Bizony egyben sem kevés a gond, mert a sok csapadék miatt nem lehet kellően kihasználni a munkaidőt, a gyom pdegl gyorsan nő. Azonban a fóliával takart területeken nincs ilyen probléma, mert ott a tudomány és a technika vívmányával gátolták meg a gyomnövények fejlődését. BÁLLÁ JÓZSEF FELHÍVÁS A Csehszlovák—Szovjet Baráti Szövetség Központi Bizottsága és az OBZOR Kiadóvállalat — minden alapszervezet és a szövetség minden tagja, olvasója, s egyben terjesztője is a CSSZBSZ lapjainak — jelszó alatt versenyt hirdet a Svet socializmu, Horizont, és a Szovjetbarát című lapok terjesztésére. A versenyben legjobb eredményt elérő kerületi, Járási, helyi szövetségek, valamint egyének jelentős pénzjutalomban részesülnek. A verseily 1972. május 9-től november 31-ig tart, s az eredményeket december 20-án hirdetik ki, és adják át a jutalmakat. A Szabad Földműves szerkesztőségének dolgozói, akik valamennyien tagjai a Csehszlovák—Szovjet Baráti Szövetségnek, versenyre hívják fel a nagy Bratislava területén lévő magyar iskolákat, és magyar lapok szerkesztőségeit és az ott tevékenykedő Szövetség tagjait a Szovjetbarát című lap terjesztésére. Megrendelőlap a CSSZBSZ városi titkárságán kapható. Megvalósítják a kitűzött célokat Csiciay Imre elnök
