Szabad Földműves, 1972. január-június (23. évfolyam, 1-25. szám)

1972-04-01 / 13. szám

1972. április 1. SZABAD FÖLDMŰVES Vitaminforrások A tavaszi fáradtság kellemetlen megnyilvánulásainak elkerülésére, megelőzésére, a gondos háziasszony „megelőző“ étrendet állít össze. Igénytelen külsejű, olcsó, mégis elsőrendű vitaminforrás: a fekete­retek, a sárgarépa, a zeller, a cékla, a savanyú káposzta. Valamennyit sok variációban iktathatjuk étrendünkbe. A FEKETERETKET fogyaszthatjuk nyersen, elkészíthetjük salátának, te­hetjük hidegtálra díszítésnek, főzhe­tünk reteklevest, sőt felhasználhat­juk hústöltelékhez hasonlóan is. A legértékesebb a leve: ezért ha fás is a feketeretek, használjuk fel a levét. Ez az értékes gyógynövény étvágy­­gerjesztő, bélműködés serkentő, ál­landó fogyasztása kedvező hatással van az epebeíegségben szenvedőkre, leve mézzel keverve a kisgyermekek köhögését, a dohányosok állandó jel­legű légcsőhurutját enyhíti. RESZELT RETEKSALÁTA: a meghá­mozott, alaposan megmosott fekete­retket megreszeljük, olajból ecettel salátalevet készítünk, kis sóval, bors­sal, köménymaggal ízesítjük. RETEKLEVES: világos rántást ké­szítünk, felengedjük húslevessel, borssal, babérlevéllel, citromlével íze­sítjük, tálalás előtt vékony reteksze­leteket. apróra vágott keménytojást teszünk bele levesbetétként. RETEKKEL TÖLTÖTT BURGONYA: a héjában főtt, megtisztított, félbe vágott, kivájt burgonya üregét meg­tölthetjük hús helyett reszelt retek­kel, ízlés szerint ízesítve. Hidegen vagy gyorsan átsütve tálaljuk. SZENDVICSKRÉM: a reszelt retket vajjal, sajttal elkeverjük, mustárral, sóval, borssal ízesítjük. A SÁRGARÉPA fogyasztása is egész­séges. Gazdagon tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat (különösen A-vitamintj, a szervezet ellenálló képességét növeli, vérképző, növeke dést serkentő. Erősíti a szemidegeket, a bőr feszességét, rugalmasságát biz­tosítja. Felhasználható ivólének, nyersen salátának és különböző formában fő­zeléknek. Legegészségesebb nyersen fogyasztani. SÁRGARÉPA ALMA SALÁTA: a meg­mosott sárgarépát finomreszelőn meg­reszeljük, hozzátesszük a káposzta­­reszelőn lereszelt almát, összekever­jük sóval, cukorral, kis citromlével ízesítjük. Frissítő, ízletes, hús mellé is kitűnő. FOGYÓKÚRÁS FŐZELÉK: a megtisz­tított, feldarabolt sárgarépát sós víz­ben puhára főzzük, tetejére kis darab vajat teszünk, sózzuk, borsozzuk. A ZELLERGUMÓ A-, B-, C-vitamint, vasat, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz: gyomor-, bél- és vértisz­tító. A zeller leve céklalével, sárgarépa­lével, paradicsomlével, sőt almalével igazi tavaszi frissítőital. NYERS Zt’LLERSALÁTA: készülhet finomra reszelt zellerből és szokásos módon (olaj-citrom salátalével), de még finomabb joghurttal vagy majo­nézzel ízesítve. ALMÁVAL VEGYÍTETT PÁROLT ZEL­LER: a vékony szeletekre vágott zel­lert kevés zsiradékon saját levében gyorsan megpároljuk, káposztaresze­­lőn lereszelt almát keverünk hozzá, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Főtt húshoz, halhoz is illő körítés. SZAKOLYI EDIT Sós sonkás sütemény TÉSZTA: 150 g friss túró, 4 evőkanál tej, 1 tojássárgája, V2 tojásfehérje, 4 kanál olaj, 1 kávéskanál só, 250 g liszt, 1 csomag sütőpor. TÖLTELÉK: 100 g nyers sonka, 100 g főtt sonka, 2 kis savanyú uborka, 1 főtt tojás. BEVONAT: kevés tej. A friss túrót keverjük össze tejjel, tojássárgájával, Vt tojásfehérjével, olajjal, sóval és fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet, majd gyúrjunk belőle tésztát. A tésztát nyújtsuk ki és vágjuk 2X14 cm nagyságúra, majd kenjük be tojásfehérjével. TÖLTELÉK: Vagdaljuk apróra a sonkát, az uborkát és a tojást. Minden tésztadarab­ra tegyünk egy kevés tölteléket. A megtöltött tésztát a rövidebb oldalánál fogva hajtsuk be, aztán tegyük kikent tepsibe és kenjük be tejjel. Sütőben közepes hőmérsékleten 25—30 percig, elektromos sütőben pe­dig 180 C fokon kb. 20 percig süssük. mim A mindig divatos kosztüm A középkorosztály elegáns és diva­tos ruhadarabja a kosztüm. Különö­sen praktikus az egész nap viselhető klasszikus CHANEL KOSZTÜM, amely blúzzal és nyakkendővel vagy csokor­ra kötött seiyemsállal alkalmi jellegű is lehet. A teltkarcsúaknak kedvez a most nagyon fölkapott blazer vagy csípőt eltakaró, testhez álló kosztümkabát. A bemutatott modellek tweedből és gyapjúszövetből készíthetők. 1. Pasztell színű szövetből ajánljuk ezt a kétsoros gombolású kosztümöt. A karcsúsílott vonalú kabátot rávarrt zsebek díszítik. Kiegészítője a csokor­ra kötött selyemsál és a széles kari­májú kalap. 2. Klasszikus Chanel kosztüm laza tweedből. Szoknyája oldalt rakott, ka­bátján paszpólok zsebek vannak. 3. Egyszínű és mintás anyag kom­binációjából készült alkalmi jellegű kosztüm. A kabát íves szabásvonalát tűzéssel hangsúlyozzuk ki. A sál, a gallér és a szoknya mintás anyagból van. (dj) Amit a nátháról tudni kell Semmiképpen se intézzük el a náthát kézlegyintéssel, mert csak addig könnyű betegség, amíg szövődménymentes a lefolyása. Ám amikor geny­­nyes középfültőgyulladással, hörghuruttal, vagy tüdőgyulladással társul, nagyon veszélyessé válhat e betegség. Különösen veszélyes azok esetében, akiknek a szervezete legyengült, például \ a tuberkulotikusoknál, ahol az alapbetegséget súlyosbíthatja, sőt halálos kimenetelűvé is teheti. A náthában vagy enyhe influenzában szenvedő ember a munkáját ked­vetlenül végzi, s könnyebben lehet baleset áldozata. Ezenkívül csaknem minden munkatársát puszta jelenlétével megfertőzheti, s ezért helyes, ha inkább otthon, ágyban pihen, amíg kiheveri a betegséget. így kevesebb kárt okoz a népgazdaságnak, mintha betegen dolgozna. Röviden tisztázzuk a „nátha“ és az „influenza“ fogalmát. Az influenza, az egész szervezetet megtámadó vírusos betegség, míg a nátha inkább az orrüreget támadó helyi megbetegedés. Míg az előbbi csak vírusos, az utóbbit ugyancsak vírusok — és baktériumok is — okozhatják. Mik is a néttha okai? Okozhatja a legtöbb esetben a megfázás, túlfűtött lakás, a forró fűtőtesten levő por belélegzése, sfb. Kellemetlen a nátha esetében az orrváladék nagymennyiségű termelődése a nyálkahártyán. Ezáltal a légzés megnehezül. Gyakran kell az orrunkat fújni. A szervezet oxigénhiányában szenved, súlyosabb esetekben csak szájon át tudunk lélegezni. Az eldugult orrüreg ideális tenyészhelye a különféle kórokozók­nak és fennáll a veszélye az orrmelléküregek gyulladásának. A szervezet csökkent ellenállóképessége következtében szövődmények jöhetnek létre, melyre már elöljáróban konkrétan utaltunk... Ezért helyes, mindjárt a nátha kezdetén, fokozni a szervezet ellenállóképességét vitamin és fehérje­dús táplálékkal, tornával, szabad levegőn mozgással, nem túl meleg öltöz­ködéssel. Amikor a nátha első tünetei jelentkeznek, azonnal feküdjünk ágyba és használjunk megfelelő izzasztókat (acylpyrin, acylcoffin stb.j, forró hársfa-, vagy csipketea, forralt mézes bor stb. Egyébként ajánlatos a szeszesitalok és a dohányzás teljes mellőzése. Speciális gyógyszerünk nincsen az influenza, sem a nátha ellen, de használhatunk fájdalomcsilla­pítókat, orrcseppeket, melyek megkönnyítik a légzést, köhögéscsillapító­kat, mint például a codein. A felléphető szövődmények (gennyes középfültőgyulladás, hörghurut vagy tüdőgyulladás) ellen helyénvaló, ha másfajta gyógyszereket is szedünk (peniciliin, streptomicin, tetraciklin, chloramfenicol, aureomlcin stb.j.Ter­mészetes, hogy e komoly gyógyszerek használata csakis orvosi előírásra és javallatra helyénvaló! A megelőzés szempontjából nagyon helyénvaló, ha az idült gócos meg­betegedéseket teljesen kikezeltetjük, mint például a krónikus mandula­gyulladást, orrsövényferdülést, idült hörghurutot, idült középfültőgyulla­­dást stb., mivel e betegségek gyakran a kiindulópontjai a heveny náthá­nak. Természetesen, a rendezett, egészséges életmód a legfontosabb té­nyező a nátha megelőzése érdekében. MUDr. Juhász István Virágsarok Levéldugvány készítésére a már nem növekvő, érett levél alkalmas, amelyikből meggyökeresedés után hajtás is képződik. A Begonia rex levelét pl. olyan darabokra szokták vágni, amelyek érelágazódást is tar­talmaznak, vagy pedig a levéllemezt 1 cm-es levélnyéllel vágják el. A le­­véllemezt a fonákon az érelágazódá­­soknál éles késsel bevagdossák, a le­vélcsonkot a homokba dugják, hogy a levéllemez a felszínen legyen, majd kavicsokkal a homokhoz rögzítik. A bevágások helyén új növények fejlőd­nek, amelyek meggyökeresedés után felszedhetők és cserépbe ültethetek. A fokföldi ibolya levelét is nyeles­tül vágjuk ie, és a levélnyél végén állítjuk a szaporító közegbe. A sansevieria trifascita leveleit ke­resztbe 5—7 cm-es darabokra vágjuk, és eredeti helyzetüknek megfelelően szaporító közegbe dugjuk. Amikor a sarjhajtások kifejlődtek, meggyöke­­sedtek, kiszedjük, cserepekbe ültetjük és az eredeti levéldugványt még egy­szer szaporító közegbe helyezzük, mert rajtuk üjabb sarjak képződnek. Ilyen módszerrel kevés dugványról több sarj nyerhető. 'ERESZTREJTVEKY KI NÉLKÜLÖZHETETLEN? S7\ T , Á/М мегме/еш& ata a*i A*A A^A A^A A*i ♦> •:» »:«•:* *:• »J* A SZÖG Kibújt egyszer egy szép na­pon a cipőből a Szög, hogy megnézze, hogyan él a gazdája. — jajI — hallja abban a pil­lanatban, mihelyt elöbújt. A Szög erre nagyon nyugtalan lett. Valamilyen kellemetlensé­get lehetnek — gondolta s még kijjebb bújt. — ja), jaj! — szisszent jel ismét a gazdája, majd levetette cipőjét és a kiálló szöget egy kalapáccsal újra beverte. — Valamit titkol előttem! — gondolta a Szög s újfent elő­bújt a cipőből. Nagyon mérges lett erre a cipő gazdája. Kezébe vett egy harapójogót. kihúzta a kelle­metlenné váló Szöget s jó mesz­­szire elhajította. A Szög ott rozsdáit ettől kezdve a szemét között s azt gondolta: — Nagyon büszke ember ez! Nem akarja, hogy más is lássa milyen nehezen megy a sora. BESZÉLGETÉS A KERÉKKEL lennem, nehogy autó alá ke­rüljek. — Autó alá? Hisz úgy tudom, te ott dolgozol. — Az kéne még csak! En vagyok az ötödik, a pólkerék! Fordította: Pálházy József, Košice 7/ .л ? . / ./ Sast пеги-.. Hej Sári néni Alső falu végi A két lábán egy papucs Ügy is jól van néki... Hej Sári néni Alsó falu végi Süsse meg a kenyeret Elfogyott a régi... Hej Sári néni Kifut a tejecske öreg cinidór babot Főzött a levesbe ... V л ♦»» ❖ ❖ Hej Sári néni Lemegyen a rétre — Nagyon nehéz az én sor- Egy gúnár egy a lúd som1 F.gész életemen keresztül A tó közepébe ... csak az országúton bolyongok s épp csak hogy magamban tu­dom tartani telkemet. V ❖ * ❖ ❖ ❖ * V ❖ ❖ A. v ata — Nem tudsz megpihenni? — Bizony nem. S ráadásul még nagyon óvatosnak is kell Buri-buri burikám Figyeljetek ide rám Gyertek haza szépen, Vacsorátok készen ... a locsolás és korbácsolás jutalma: óriási csokoládétojás ... Foto: Kružinský-hagyaték ❖ ❖ Л PÉLI FAZEKAS ROZALIA »*• *** >{< *J< *J< *,* у у »JttJt tjt ♦$» VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünk első része. 10. Testrész. 11. Francia natura­lista író. 12. Hiá­nyos tett. 13. Éke­zettel: villanykör­te. 14. Válogatott. 15. Szükséges. 16. Z. Y. 17. Levegő. • 18. Balatoni üdü­lőhely. 19. Idegen női név (fon.). 20. Élet — angolul. 21. A szájüregben van. 23. Angol idő. 24. Kicsinyítő képző. 25. Marosméntl vá­ros. 26. Reverenda­szerű öltözet. 27. Széptevés. 28. Szlo­vák föld. 29. Viha­ros északi szél a dalmát partokon. 30............. Mérgit, magyar színésznő. 31. D. S. 32. Szín. 33. A garat része. 34. Férfinév. 35. Növény. 36. Kötél­pálya. 38. Égitest. 39. Sértetlen. 40. Alkudozásban van! (é. h.j. 41. Német nyak. 42. Végtag. 43. A vízszintes 32. betűi. 44. Ék! 45. Európai nép. 47. А-betűvel a vé­gén: nagy tengeri hal. 48. Balra kö­zepén. 49. Keresztül. FÜGGŐLEGES: 1. Ékezettel: keve­­vesebb mint öt. 2. Nem halott. 3. Mell része. 4. Bolt. 5. Folyó Franciaor­szágban. 6. Gyilkolt. 7. Névelő (ford.). 8. Attila másik neve. 9........Vilmos, svájci szabadsághős. 10. Rejtvényünk második része. 14. Táplál. 15. Tisztító eszköz. 17. Idény. 18. Dél-Amerikai állam fővárosa. 19. Lendület. 20. Szö­vetség. 22. A háború istene az ókori görög mitológiában. 23. Zsidó vallási szertartási tárgy. 24. Bokornagyságú fünemű növény. 25. Lökött. 27. Bár­sonyban van (é. h.j. 29. Játékvezető. 30. Fűszer növény. 32. Női becenév. 33. Kompanista. 34. Azonosak. 35. Na­gyobb terem. 37. Olasz névelő. 38. Majna német neve. 39. Ék! 41. Fele németül. 42. Városrész rövidítve. 43. íme. 44. Város Lengyelorőszágban. 46. Föléje. . (é. h.j. 47. Helyrag. 48. Ady Endre. Beküldendő a vízszintes 1., és füg­gőleges 10. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK A 9. számban közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Március nyolcadi­­ka a világ asszonyainak nemzetközi harci ünnepe. Nyertesek: Molnár Mária, Rim. Seč, házsz. 100. — Duba Emília, Zbrojníky. — Lőrinc Magdolna, Celáry. __

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents