Szabad Földműves, 1968. július-december (19. évfolyam, 27-52. szám)
1968-10-12 / 41. szám
ra tavasztól késő őszig szedhető. Réteken megbújik a magas fűben, de árokpartokon, sőt szemétdombokon is megterem. Színe a világos okker-sárgától az őz-barnáig váltakozik, tetején sötétebb pöttyökkel. Elkészíthető rántott húskaraj módjára, vagy levesnek is. Ne tévesszük össze azonban az őzlábú gombát a hasonló alkatú, de hófehér színű, világos zöldes árnyalatú mérges- vagy zöldgalócával, amelynek élvezete feltétlenül halálos. Elrettentő például szolgáljon, hogy egyetlen szál zöldgalóca elpusztít egy tehenet, vagy kerek kétszázezer kísérleti egeret, vagy akár egy négytagú családot, ha idejében nem alkalmaznak gyomormosást a szlovákul „muchotrávka zelená“ néven ismert gomba mérgének eltávolítására. Ugyancsak késő őszig szedhető a sárga színű csiperkevagy csirkegomba (kuriatko). Fűszerezve és tojással habarva laktató étel készül belőle. Lombos erdőben és fenyvesekben egyaránt az avar alatt szokott meglapulni. Finom leves készül a vajgombáből (masliak), amelyet vidékenként őszi úrigombának (jesenny dubák) is neveznek. Befejezésül pedig néhány intelem: 0 Csakis olyan gombát szedjünk, amelyet jól ismerünk. 0 Ne tévesszen meg bennünket egy számunkra ismeretlen gombafajta tetszetős színe, kellemes íze vagy illata. Fogyasztás előtt kérjük ki szakértők véleményét. 0 Ne sajnáljuk az ehetetlennek minösitett gombát megsemmisíteni. 0 Ne „kísérletezzünk“ az úgynevezett nem mérgező, de nem ehető gombák fogyasztásával, mert azok is okozhatnak rosszullétet. 0 A leszedett gombákat ne gyömöszöljük vászon- vagy műanyagöngyöiegbe, hanem kosárba helyezzük lazán. Levegő híján a gomba befülled és éppúgy megromlik, mint bármilyen más étel. 0 A fogyasztásra elkészített gombát együk meg egyszerre. Ne tároljuk és ne melegítsük fel újból a gomba-ételeket. 0 Végül pedig tudatosítsuk, hogy nem léteznek külön ismertetőjelek a gomba mérgező vagy nem mérgező voltára. Egyetlen Íratlan törvény: Ismerni kell az egyes gombafajtákat. Aki pedig nem ismeri őket kellőképpen, hagyjon fel a gombaszedéssel! összeállította: K E. Tudományos és gyakorlati gombaismeret A néhány év előtt elhúnyt, őspozsonyi származású Dr. Wurm Mihály régebben azzal *> fogas kérdéssel ugratta természetrajz-tudós ismerőseit, vajon növény-e a gomba, vagy sem? Hiszen a gombának se gyökere, se szára, de még levele vagy virága sincs. Gyökerét a spórákból álló „telep“ helyettesíti. Nyélnek nevezett szára a legtöbb gombafajtánál elkorcsosult, nem differenciálódott. A gomba állagában továbbá fikarcnyi klorofilt, vagyis levélzöld-anyagot sem találunk. És amíg úgyszólván valamennyi növény az éltető napfényt áhítozza, addig a legtöbb gomba az árnyékot kedveli. Meglapul a moha, az avar alatt, sziklaodúba húzódik, hogy ne érje napsugár. Minél sötétebb, eldugottabb, nyirkosabb helyen üti fel fejét, annál pompásabban fejlődik. — Nem tudhatjuk — vetette fel a kérdést a neves homeopata (hasonszenvl mód szerrel gyógyító orvos) —• va jón a gomba nem képebre affé le átmenetet növény- és állat világ között? Még helyhez kötöttsége —■ úgymond — sem bizonyítja százszázalékosan a gomba növényi eredetét, mert köztudomású, hogy egyes véglények s egyéb alsóbbrendű állatok ugyancsak képtelenek helyváltoztatásra. 0* bármennyire elgondolkodtató Dr. Wurm kissé fantasztikus elmefuttatása, bízzuk a kérdés megoldását a tudósokra, és szálljunk le a „fellegekből“ gombaszedőink vadászterületeire. Jóllehet az aszálynak beillő idei szárazság sok csalódást okozott a gombázóknak, — de szeptember második felében már beköszöntött a gomba-szezon. Sőt, számos gombafajta éppen októberben és novemberben alkalmas a begyűjtésre, jómagam egyszer még december elején is találtam egy negyedkilós úrigomba-díszpéldányt a régi pozsonyi Zergehegy lejtőjén — vékony újhótakaró alatt. Vencel napja után lepik el például lombos erdeink talaját a tölgyfavirág- vagy törzsökgombáknak is nevezett gyűrűs tölcsérgombák, amelyekből fölséges gombapaprikás készíthető. Tömeges előfordulásuk miatt a szlovákok „hromadenky“-nek, a csehek pedig „váciavkv“-nak nevezik az ízletes húspótlékot, mert Szent Vencel napjától kezdve egészen őszutóig szedhetők. A gombaidény tehát még korántsem ért véget, hanem most kezdődikl Nemcsak erdeiekben, hanem rétjeinken is otthonos a szlovákul „parazolák“ néven ismeretes őzlábú gomba. Nyele valóban őzlábra, kalapja pedig nyitott esernyőre hasonlít. Ko-Képünkön különböző lóerősségű és teljesítményű öntözőgépek láthatók, amelyek a háztáji gazdaságokban is nagyon jó szolgálatot tesznek. Foto: S. ' Az I. Országos Gyümölcs-, Zöldség és Élelmiszeripari Kiállításán számos a SIGMA vállalat által bemutatott különböző teljesítményű öntözőgépeket láthattunk Első képünkön az UZA 150 öntözö-agregát látható, amelynek teljesítménye 3500— 3900 liter percenként. Rózsatermesztők klubja F. é. április 28-án tartotta meg alakuló gyűlését a Rózsatermesztők klubja a bratislavai Fűvészkertben „Rosa klub“ néven (rosa latinul rózsát jelent). Az érdekvédelmi szervezet rendeltetése, hogy rózsakertek és ligetek telepitését szorgalmazza, tagjait állandóan tájékoztassa új rózsafajták előfordulásáról, megfelelő ültetőanyag beszerzési lehetőségéről, kiállítások rendezéséről, külföldi társasutazások szervezéséről. Az idei őszi és jövő tavaszi ültetőanyag máris megrendelhető a következő címen: És. ovocinársky a záhradkársky zväz — Rosa klub, Bratislava, Vysoká É. 34. Ugyanott tagsági jelentkezéseket is elfogadnak.
