Szabad Földműves, 1965. július-december (16. évfolyam, 26-52. szám)
1965-08-28 / 34. szám
Nemsokára kezdődik a tanítás DR. BUGA LÁSZLÓ: A táplálék-felvétel Sokat beszélnek mostanában arról, hogy az átlagos élélmezési szokásunk helytelen. Először állapítsuk meg, mit ért az ember átlagos napi élelmezési szokás alatt. Azt, hogy a dolgozó a reggeli felkészülés kapkodása közben esetleg már táskával a kezében megiszik egy csésze üres teát, szerencsésebb esetben egy pohár tejet, vagy ami mindkét esetnél rosszabb, egy pohárka jő erős fekete kávét. Ez a reggeli. Tízórairól nem nagyon beszélhetünk, ha van is, papírból kapkodva. Az ebéd az üzemi konyhák szabványos ebédje, amit nagyon helyesen leülve, asztal mellett költ el az ember. A fő étkezés azonban mégis csak a vacsora, amit még jó. ha a kora esti órákban fogyaszthat valaki, mert a késői vacsora, illetve a késői emésztés az ember pihenését feltétlenül megzavarja. Ez hát a szokás. Az ember étkezésének rendje öszszefügg munkaidejének beosztásával. Táplálékát úgy kell elfogyasztania, hogy az a munkaidő tartamára szakaszos legyen és reggeltől estig sorozatosan biztosítsa a szükséges kalória-mennyiséget. A napi kalóriaszükséglet általában kb. 3000 kalória körül mozog. Ennek felhasználása már reggel a munkaidő megkezdésekor megkezdődik. Azonban a mai szokás szerint az első 4 munkaórára legföljebb 400—500 kalóriát tud a reggelivel biztosítani a szervezet még abban az esetben is, ha a tejhez, kávéhoz, teához még egy vajas zsemlyét, vagy vajas kenyeret is fogyaszt. Ez a mennyiség rendkívül kevés, nemcsak mennyiségileg, hanem minőségileg is és így a szervezet a nélkülözhetetlen fehérjéket délig csak a saját fehérje tartalékából tudja pótolni. Rendkívül fontos tehát a tartalmas reggeli nyugodt elfogyasztása, ami tejből, kávé-' ból vagy teából állhat, de feltétlenül együnk hozzá tojást, sajtot, túrót vagy valamilyen húsételt is. Reggeltől délig legalább a napi kalóriaszükséglet V3-át, 1000 kalóriát feltétlenül el kell fogyasztani. Ez fél liter Fejjel, két zsemlyével, két tojással, tíz deka sajttal, vagy tíz deka felvágottal elérhető. Az emberek e'gy része semmit sem reggeliizk. Ez a munka teljesítése szempontjából igen káros, mert a munka-teljesítményt csökkenti. Éhség alatt a vércukorszint csökken. Ez fáradékonysághoz vezet. Bebizonyított, hogy a bőséges reggelizők munkateljesítménye sokkal nagyobb, mint azoké, akik nem reggeliznek. Az ebéd kalória-szükségletünk 30— 35 %-át biztosítja. Bőséges reggeli Öntudat Nagyapó a gyümölcsösben dolgozott, a fákat tisztogatta. Az unokája gondtalanul játszott a kerítés tövében egy színes üvegdarabbal. A nap irányába tartotta, s gyönyörködött a sugarak csillogásában. Amikor megunta a magányt, a nagyapához ment. — Add fel a fűrészt — mondta apó a fiúnak. Az unoka szorgalmasan segíteni kezdett. Az idő észrevétlenül szaladt. Nemsokára dél lett, nagyanyó ebédre hívta őket. Amikor jóllaktak, a fiú felállt, de nem köszönte meg az ételt. — Valamiről megfeledkeztél — figyelmeztette nagyapó az unokáját. — Megdolgoztam érte — válaszolt a fiú, és délután még jobban igyekezett, hogy a vacsorát is kiérdemelje. Sz. S. ritmusáról üíán 20—25 % is elégséges. Emellett azonban szükséges volna 10—15 %, tehát 300—450 kalória elfogyasztása uzsonnára és a többi szükségletet a vacsorával pótoljuk. A déli túl bőséges táplálkozás már csak azért sem jó, mert a szervezet megterheléséhez vezet. Az emésztőrendszer jelentős vérigénye emésztés alatt az agy vérellátását csökkenti és ez az agyműködés gyengülésével jár. Mi tehát a helyes mód? A munka idejének beosztásával, kellően ütemes, ritmusos legyen az ember táplálkozása is. Általában a gyakoribb kismennyiségű táplálék-felvétel a helyesebb. Az egyszeri nagy étkezések emelik a vér zsírszintjét és hízáshoz vezetnek. Az is helytelen, ha valaki a fogyás érdekében koplal és egyszeri étkezéssel akarja a szükséges kalória-mennyiséget pótolni. Tehát bőséges reggelivel kezdjük a napot, 12—13 óra között könnyű ebédet együnk, 5—6 óra tájt bőséges vacsorát és ha szükséges, még 8—9 órakor igen könnyű ételekből álló, mondjuk pótvacsorát fogyasszon az 'ember. Ez pohár tejből, yoghurtból, vajas kenyérből, gyümölcsből állhat. Mindenki tudja, hogy napi tápláléka miből áll, úgy ossza be, hogy reggel ne éhgyomorral kezdje a munkát és esté né telt gyomorral feküdjék lé. így a táplálkozás minden körülmények között egészségére válik. íoancDDDni Hasznos tanácsok ® Kristályvázát, melyben a virág és vízsalak foltokat okozott, igen egyszerű módon tisztíthatunk meg. Egy fél maroknyi nyers burgonyahéjat ujjnyi darabokra vágva a vázába teszszük, kevés langyos vizet öntünk bele és addig rázogatjuk, amíg megtisztul. 0 Lakkozott dísztárgyat vagy bútordarabot úgy tisztíthatunk meg, ha vékonyszálú gyapjúruhára néhány csepp lenolajat csepegtetünk, majd nulláslisztbe mártva a ruhát a fényes felületet egy irányba haladva, ledörzsöljük. Száraz gyapjúruhával áttöröljük. . 9 Linóleumot semmilyen szódás vagy lúgos vízzel ne kezeljünk! Legjobb lúgmentes mosdószappan vagy szappanforgács oldattal mosni. A kopott linóleum ismét szép lesz, ha fél liter tejbe 1 tojást ütünk, habverővel negyed óráig verjük és ezzel bekenve a linóleumot néhány órán át száradni hagyjuk. BÄR RÖVID AZ IDŐ még előkészíthetjük c gyerekek iskolaruháit. Milyen a megjelelő iskolaruha? - Elsősorban kényelmes, sem szűk, sem bő, mert a kinőtt, vagy túl nagy ruha rossz testtartást, félszeg mozdulatok beidegződését idézheti elő a gyerekeknél. Készüljön erős, „strapabíró", de könnyen tisztítható és vasalható anyagból. A műszállal átszőtt fésűs szövetek, a gyapjúszövet, kötött gyapjúholmik és a ballon a legmegfelelőbbek. Legyen az iskolaruha divatos, csinos is: a szép ruhára jobban vigyáz a gyerek, az ízléses holmi fejleszti szépérzékét, ízlését. 1. Trencskot ballonkabát, legombolt zsebekkel, kerek bórgombokkal, háromnegyedes hosszúságban. Ez a legmegfelelőbb a gyere keknek, mert ebben könnyen mozognak. Alóla csinosan látszik ki a nagykockás rakott szoknya, amelyből sapka is készülhet az öltözékhez. 2. Kötényruha vékony ruhatweedből, ujjnyi széles szövetSzegélylyel, amely elől masnira kötődik. Azonos színű a fehérgalléros, fehérkézelös könnyű sző 1 vetblúz is. A ruhát elöl 1-1 kifelé hajtott hói díszíti. 3. Düftin- vagy szövetmellény — kártolt gyapjúból kötött ujjal, kis bőrgombokkal. A széleket géptűzés díszíti. 4. Trapéz vonalú kötényruha, géptűzésdíszítéssel, „hamis" kétsoros gombolással. Hátul a nyakkivágás ovális. A ruhák minden korosztálynak illenek 6 — 14 évig. M. M. Mit mivel tisztítsunk? ' sz. m.: r.gyre inkább elfogadott né«1 1 zet, hogy a fekélybeteg csak a fajdal* 1 más időszakban szorul szigorú ét- 1 rendi megszorításokra. Az ún. nyu- 1 galmi szakban, amikor fájdalmai nin• csenek, az egyoldalú étrend inkább * árt, mint használ. Túl hideg és túl forró, a zsíros, fűszeres, inas ételek, i a feketekávé, erős tea, szeszes ital , kerülése általában helyes, mert ezek i a gyomornyálkahártyát bő savkivá- i lasztásra ingerük. Ezenkívül mindig i akadnak olyan ételek vagy italok, me* i lyekre a beteg „egyénileg“ túl érzé- i kény, ezeket sem szabad fogyaszta- i nia. Javasoljuk még a rendszeres idő, ben történő étkezést, legalább négy , óránként, és ne terhelje túl magát egyszeri bőséges étkezéssel. A fe, kélybetegség kiújulásáért' nem annyira az étkezési hibák, mint inkább á túlzott testi-lelki, és idegrendszeri igénybevétel felelős. K. N.-né. 1. A fogorvosnál „az élés eszközzel" nem a fogát sértették meg, hanem minden jel szerint fogkövétől szabadították meg. Ez okozhat fájdalmat is, és járhat a fogíny átmeneti jelentéktelen vérzésével. 2. Nagyon helyesnek tartjuk, hogy a fogorvos arra vállalkozik, hogy megtanítja a fogkefe helyes használatára. Nyilván nem akarta megbántani, hanem ezzel is segíteni akar baján, az egyáltalában nem könnyen gyógyítható fogínysorvadáson, aminek kezelésére az 'ecsetelés egymagában nem elegendő. Betonpadlót nem tanácsos lúygal mosni. Kenőszappannal és jó meleg vízzel kezelve, mindig szép marad. Bőröndöt, aktatáskát stb. kétszer egy évben vazelinnel, csukamájolajjal vagy lanolinos krémmel kell bekenni, ha szikkadt, puha ronggyal fényesíteni. Bőrcipőt (világosjés sárga) forralaflan tejbe mártott ronggyal dörzsöljük ki. Utána fehér cipőkrémmel kenjük be. Festett bútort, lakkozotfat, ha légypiszkos, tisztítsuk pétróleumos ruhával, a cipőkrém vagy gumitalpfoltokat folyékony viasszal távolítjuk el. Ezután lúgmentes szappanoldattal lemossuk; leöblítjük és szárazra dörzsöljük. Ha fénytelen, akkor bútorpasztával egész vékonyan bekenve, fényesre dörzsöljük. A nagyon piszkos bútort iszapolt krétával dörzsöljük át előzőleg. Konyhabútort, ha zsíros, szalmiákszeszes vízzel mossuk le. Fonott bútort szárazon, jól kikefélve szalmiákszeszes vízzel átkeféljük, öblítjük, majd felborítva szárítjuk ki. Kárpitozott bútort félnedves ruhával poroljuk ki. (A ruha a port magába szívja.) Ut'ána jól lekeféljük. Ha van porszívó, azzal tisztítjuk. Ha az anyag foltos, benzines ruhával kell tisztítani. Csempét akár fajansz, akár üvegcsempe, nem lúggal, hanem egyszerű szappanos, langyos vízzel kell lemosni, és utána puha ruhával fényesíteni. Cserépedényt újat ecetes vízben két-három óra hosszat főzzük, hogy a benne levő, még esetlég még nem kötött ólomsó a mázból kiváljon. Ha ezt elmulasztjuk, könnyen okozhat mérgezést, ha savanyú étéit főzünk benne. Falat, falkárpitot a hosszúnyelű kéfeseprűvel (partvis) házilag olyképpen tisztítjuk, hogy puha, fehér rongyot kötünk a kéferészre, és felülről lefelé haladva, csíkonként vezetjük a falon. A rongyot sűrűn kell forgatni, nehogy egyik helyről a másikra vigyük a szennyet. Ha egyes részek szennyesen vagy foltosán maradnának, azokat kenyérbéllel kell leradírozni. Gipsztárgyat hidegen kevert sűrű keményítővel kell bekenni. Amikor már teljesen száraz, tiszta kefével lekeféljük; a keményítővel a piszok is lejön. Keményítő helyett magnéziumpépet is használhatunk. Gyékényszőnyeget, falvédőt', alaposan ki kell kefélni, azután langyos szappanos vízzel lemoss.uk, öblítjük, és meleg helyen szárítjuk. Játékkártyát úgy tisztíthatunk, hogy két deciliter vízbe egy kávéskanálnyi kámforszeszí teszünk, és az ebben mégnedvesített ronggyal letöröljük, majd síkporral (federweiss) bedörzsöljük. Jégszekrényt jó időnként káliümhipérmangános oldattal kimosni. Általában szódás vízzel mossuk ki hetente és egy órát szellőztetjük. Erős szagú ételneműt, mint sajtot', hagymás ételt, sárgadinnyét stb. ne tegyünk a jégszekrénybe. SZENK SÁNDOR: A kisfa és az unoka Nagyapó fejszét és fűrészt vett magához. Ment a kertbe, hogy a kiszáradt szilvafát kivágja— Várj meg, nagyapa! En is veled megyek — szaladt utána Palkó, a kis unoka. — Bepiszkítod a cipődet — mondta nagyapó, de megállt, hogy a fiú utolérhesse. A fák már virágukat hullatták, s apró levelecskéiket bontogatták a vidám napsütésben. Csak egy fa állt közöttük szomorúan, díszteleh. — Meghalt — mondta Palkó. Nagyapó is végignézett a kopár ágakon, de nem szólt egy szót sem. Levette kabátját és munkához látott serényen. Rózsaszínű forgácsdarabkák röpködtek a langyos levegőben. — Sajnálom — szólalt meg a fiú, mikor a fa lassan dőlni kezdett. Nagyapó a fejszét a földre engedte. — Másikat ültetek a helyére. A fűrészelésnél Palkó is segített. — Ügyes vagy... — mondta nagyapó, mikor a munkával elkészültek. — A kisfa, amit majd ideültetek, a tiéd lesz. A fiú hálásan nagyapóra nézett, s valami nagy-nagy boldogságot érzett.-L- így bizony, fiacskám — mohdta nagyapó mosolyogva — fát és gyermeket másoknak szokott nevelni az ember. Átlórejtvény Vízszintes sorok: 1. Semmikor. 2. Földrész. 3. Kedveli. 4. Kerti munkás. 5. Éhező. 6. Toronyban kong (névelővel). 7. Fejfedője. Ha helyesen írjátok be a vízszintes sorok megfejtését, akkor a vastagabb kockás átlóban egy kiváló cseh zeneszerző nevét kapjuk. Beküldendő a zeneszerző neve! Megfejtések — nyertesek A 32. számunkban közölt rejtvény -elyes megfejtése; MOSZKVA. Könyvjutalomban részesülnek: Szládicsek Sándor, Nagykor Bódi Gizella, Serke ifj. Marosvölgyi Ferenc, Lubochna J HAJNAL ANNA: j Görögdinnye I Esik az eső, szakad, iszik a dinnye, dagad, oly nagy lesz a dinnye, felér az égig szinteI Hogy nem igaz egészben? azért úgy felerészben'. Sima gömb, sötétzöld márvány, túlnőtt a levelek árnyán, nap süti míg megérik, elkel majd, kérve kérik. Magja már fekete fényes, húsa már ikrás édes. Hozzák a jó lovacskák, a mi utcánkba behozzák, nehéz az istenadta, szekér ne törjön alattaI Ha én tündér lehetnék, \ amit szeretnék, f tehetnék: f piros dinnyében f laknék, J jobb lakást hol f kaphatnék? Kis késsel benne ülnék, egész nap szeletelnék, örökké enném, f innám, én soha meg nem unnám! Mit főzzünk? Vasárnap: Csirkeapróléklevés, rántott csirke, szalmaburgonya, paradicsomsaláta, gyümölcs. Hétfő: Zöldbablevés, lecsó kolbászszál, dinnye. Kedd: Karfiölleves, bácskai rizses hús, kovászos uborka. Szerda: Lebbencsleves, körömpörkölt, benne főtt burgonyával, uborkasaláta. Csütörtök: Gulyásleves, túrós palacsinta. Péntek: Fejteit bableves, káposztás lángos. Szombat: Tejfölös bürgönyaléves, töltött paprika, őszibarack. Orosz ételkülönlegességek Káposztaleves oroszosán Hozzávalók: 75 dkg sertéscsont, 25 dkg sertésszív, 5 dkg zsír, 30 dkg fejes káposzta, 10 dkg burgonya, 10 dkg sárgarépa, zeller, 2 ¥2 dl tejfel, 10 dkg cékla, babérlevél, hagyma, petrezselyemzöldje, só, bors. A metéltre vágott' céklát, sárgaré, pát, zellert és hagymát zsírban megpirítjuk, majd hozzátesszük a paradicsompürét és 1,5 liter csontlével felöntjük. ízlés szerint fűszerezzük és beletesszük a kockára vágott burgonyát, káposztát és a kockára vágott főtt sertésszívet.. Tálalásnál tejfelt adunk hozzá. Harcsó (grúz leves) Hozzávalók: 50 dkg biirkaszegy, 10 dkg hagyma, 10 dkg rizs, 5 dkg savanyított szilva, 1 csomag kapor, 6 dkg vaj, 3 dkg paradicsompüré, fokhagyma, zellerzöldje, só. A megmosott birkaszegyéí apró kockákra vágjuk, majd 1,5 liter hideg vízben feltesszük, főzni. A felületén képződő habot leszedjük, finomra vágott hagymát teszünk a megsózott húslébe és tovább főzzük. A paradicsompürét vajon kissé pirítjuk és beletesszük a levesbe, majd a rizst, az összezúzott fokhagymát, finomra vágott zellerzöldjét, savanyított szilvát is hozzátesszük és 20 percig főzzük. Tálalásnál kaprot hintünk rá. Saslik Hozzávalók: 50 dkg sertés-, borjú-, vesepecsenye vagy juhhús, 20 dkg vöröshagyma, 5 dkg vaj, 10 dkg zöldhagyma, 20 dkg paradicsom, 3 dkg só, bors, 1 dl ecet, petrezselyemzlödje. A juhhús veséjét a hátsó comb lágy részét darabokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, apróra vágott vöröshagymát adunk hozzá, porcelán- vagy mázas edénybe tesszük és 2 evőkanál gyenge ecetet öntünk rá. Petrezselymet vagy zellerzöldjét adunk hozzá. Befedjük és 2—3 órára hűvös helyre állítjuk, hogy a húst átjárja a páclé. A húsdarabokat vöröshagyma szeletekkel felváltva fogpiszkálóra szúrjuk és serpenyőben megsütjük. A kész saslikot levesszük a fogpiszkálóról, tálba rakjuk és leöntjük vajjal. Zöldhagymával. gerezdekre vágott paradicsommal, párolt rizzsel körítjük.
