Szabad Földműves, 1965. január-június (16. évfolyam, 1-25. szám)
1965-03-13 / 10. szám
r Étrend a tavaszi fáradtság megelőzésére PALŐC KERESZTSZEMES MINTA Ezt a mintát felhasználhatjuk terítő, párna, konyhagarnitúra, függöny hímzéséhez, de igen jól díszíthetjük vele a gyermekszoba kézimunkáit is. Piros-fekete, vagy kék-fekete fonállal hímezve a legszebb. A tavaszi vitaminhiány és a velejáró tavaszi fáradtság megelőzése érdekében fontos, hogy étrendünk tartalmazza a szükséges vitaminokat Tudjuk, hogy a vitaminok kiegészítő és védőanyagok, ezért télen a háziasszonyoknak fokozott figyelmet kell fordítaniuk az étrend összeállítására A vitamindús ételek készítésében télen nagy segítségünkre vannak a fagyasztott gyümölcsök és zöldségfélék, amelyek bő választékban kaphatók üzleteinkben. Továbbá fontos vitaminokat tartalmaznak az állati belsőségek: a máj, a szív, a velő, vese, amelyek ügyesen elkészítve nemcsak vitamindús, hanem ízletes ételek is. — Az alábbiakban felsoroljuk, hogy az egyes ételek milyen vitaminokat tartalmaznak. A-vitamint tartalmaz: a vaj, tej, sajt, máj, tojássárgája, paraj, sárgarépa, cékla, kelkáposzta, zöldborsó, zöldbab. Bt-vitamint tartalmaz: az élesztő, a sertés-, marha és borjúhús, a máj, a tojássárgája, a tej, a sajt, a dió, a kukoricaliszt, a gesztenye, a borsó, a zöldbab, a paraj. B2-vitamint tartalmaz: az élesztő, a marhahús, a máj, a vese, a szív, a tej, a bab, a borsó, a paraj, a burgonya és a paradicsom. C-vitamint tartalmaz: a csipkebogyó, a citrom, narancs, füge, eper, málna, barack, ribizli, szilva stb. A felsorolt gyümölcsök (a déli gyümölcs kivételével) fagyasztott állapotban télen és tavasszal is kaphatók. D-vitamint tartalmaz: a tojássárgája, a tej, a vaj, a hering. (D-vitamintartalmú ételek fogyasztása után ajánlatos napon tartózkodni, mivel a D-vitamin a szervezetben a napfény hatására alakul át.) E-vitamint tartalmaz: a szójabab, a dió, de megtalálható sok más állati és növényi tápanyagban is. Megfigyelhettük, hogy a felsorolt tápanyagok mindegyike friss vagy fagyasztott állapotban télen és kora tavasszal is beszerezhető. Tehát a háziasszonyok ügyességén múlik, hogy ízletes, tápláló és vitamindús ételeket állítsanak össze belőle. Néhány vitamindús étel receptje: Párolt máj zöldborsóval 30—40 dkg sertés- vagy marhamájat hártyájától megtisztítunk, vékony csíkokra vágjuk, s forró zsírban kockára vagdalt vöröshagymán só nélkül megpároljuk. Majd egy doboz tartósított zöldborsót öntünk hozzá és ezzel együtt még egy kicsit pároljuk s végül megsózzuk. Burgonyapürével és céklával tálaljuk. A modern kis háztartási gép ma már nem fényűzés, úgyszólván minden háztartásban van porszívó, mosógép stb. Ezek a gépek megkönnyítik a dolgozó háziasszonyok munkáját. Használatukkal rengeteg időt takaríthat„fogja“ annyira-, másrészt mosását alig langyos vízben, felületes lötyköléssel végzik. Nos, az egyik feltevés éppoly hibás, mint a másik. Ahhoz, hogy a műszálas fehérnemű viselésétől különféle bőrbántalmakat ne kapjunk, hogy kipárolgásunk kellemetlen szagot ne árasszon, egyrészt az szükséges, hogy a fehérneműt naponta cseréljük és mossuk — nyáron akár naponta kétszer is —, másrészt mosását sem intézhetjük el azzal, hogy — úgy sem piszkolódik be nagyon. A nylon, perion és silón csak a forralási hőfokot nem állja, de kezünk érzékenységénél nagyobb meleget is elbír. A zsíros szenny eltávolítását a szövet rácsozatából csakis ügy érhetjük el, ha mosásához egyrészt meleg vizet használunk, másrészt elegendő mosószert teszünk abba és fél-egy órai áztatás után két vízben mossuk, nyomkodjuk, kezünk között dörzsöljük, majd az öblítések után facsarás nélkül, vállfán szárítjuk. Az „orkán“ (sustyák) — kabátok impregnáló anyagában sem tesz kárt a langyos mosóporos víz. Áztassuk be a fürdőkádba vagy teknőbe fektetve, és félóra múltán puha kefével, erősebb mosóporos oldattal dörzsöljük meg az elszennyeződött részeket, különösen fontos csuklónál, gallérnál, majd gyűrésmentesen — ugyancsak fektetve — öblítsük és vállfán szárítsuk. (Vasalni nem szabad!) A műanyag hűséges, jó barátunk, igazán óvnunk csak tüztöl, jégtől, túl melegtől, túl hidegtől kell, ezenkívül nem igényel különleges kezelést. Fukari búza vetése Hol volt’, hol nem volt, volt egyszer egy igen fösvény gazda, akit Fukarinak csúfoltak. Fukarinak volt egy búzaföldje. , Egyszer kiment, hogy megnézze, milyen a vetés, s látja, hogy a szomszéd búzája sokkal szebb mint az övé. Majd megölte az irigység. Elkezdte mondani: — Ess eső ess, az én földemre 5ss, a szomszédéra égy szem se jusson. — Nem kellett kétszer sem mondania, úgy megeredt az eső, mindha dézsából öntötték volna. Szémlátomásí nőtt a búzavetés, a szomszéd földje meg porzott a szomjúságtól. Fukari erre csak nevetett: — Most már az sem lesz szebb mint az én búzám — s vidáman hazaballagott. Fukari búzája hamar megnőtt, a táblán szép kalászokat ringatott a szél, a szomszéd búzája pedig csak akkor kezdett fejesedni. Amikor Fukari megint kiment gyönyörködni a búzájában, koromfekete felhők tornyosultak az égen. — Eső lesz — gondolta — nem ártana még egy kicsi. Rá is kezdett a mondókájára, de' alig hagyta abba, akkora jégdarabok estek, hogy majd agyonverték Fukarit. A búzából egy szál sem maradi talpon. A szomszéd vetésére pedig egv szem jég sem esett. Így lakolt meg Fukari rosszindulatáért. (Sz. F.) M ügyes kezek Tornaiján nemrég Fodor László vezetésével az ötödik osztályos pionírok egy érdekkört alakítottak, melynek az „Ügyes kezek“ elnevezést adták. Vajon milyen munkát végez a kör 15 tagja, s mi mindent tanultak az elmúlt néhány hónap alatt? Fodor tanítőbácsi elmondta, hogy a gyerekek rendszeresen kéthetente egyszer jönnek össze vagy másfél órára s nagy igyekezetttel fúrnak-faragnak. Már egész gyűjteményre való különböző figurákat készítettek. Tavaly ősszel a kör megalakítása után először a fával való bánásmódot, a gyalulást, összeillesztést, csapolást tanulták meg. Később, amint jött a tél, a hideg, s a műhelyben már nem dolgozhattak, papírt és drótot használtak nyersanyagul. Drótból különféle állatfigurákat, madarakat, zsiráfokat hajlítgattak, míg papírból a legutóbb „örök naptárt“ készítettek, Ezt csinálták a legnagyobb kedvvel. A kör tagjainak munkáját, Fodor tanítóbácsi állandóan értékeli, megállapítja ki csinálta a legszebben. A legjobb örök naptárt például Nagy Gertrud készítette. A fiúk közül pedig Borzi Gyuri volt a legügyesebb. A tanítőbácsi szerirtt azonban a gyerekek még jobb munkát is tudnának végezni. Jót tenne, ha az iskola pionírszervezetének vezetői is érdeklődnének munkájuk iránt, s néha meglátogatnák őket az órákon. Sok bosszúságot okoz a gyerekeknek az is, hogy nincs megfelelő helyük. Az osztályokban délelőtt is, délután is tanítás folyik. Ezeken a bajokon bizony segíteni kellene, hogy az Ügyes kezek tagjai nagyobb kedvvel ügyeskedjenek. — ké — Húsz éves vagyok, szeretném tudni, mekkora ilyen korban a normális vérnyomás és milyen eljárást alkalmaznak, ha a magas vérnyomást idegrendszeri zavarok okozzák? Továbbá mitől izzad a tenyér és hogyan lehet azt csökkenteni vagy megszüntetni? (Hóvirág jeligére.) Húsz éves korban a vérnyomás normális átlagértéke 120/80 mmHg (higganymilliméter). Ennek az átlagértéknek persze vannak élettani kilengései, melyek néha 30 mmHg-t is kitesznek. Változhat a vérnyomás testi vagy szellemi murtka, izgalom, emésztés, alvás, testhelyzet stb. szerint, de nyugalmi helyzetben egészséges viszonyok mellett megközelíti az'átlagértéket. A kóros magas vérnyomás az úgynevezett hypertonia előidézésében sokféle tényező szerepel: az idegrendszer, a szív és az érrendszer, de sok más szerv, pl. a vesék megbetegedésé is befolyásolja. Leggyakoribb oka az érelmeszesedés. A vérnyomás csökkentése érdekében az idegrendszeren végzett sebészi beavatkozások igen sokfélék lehetnek, melyeknek lényege az ún. vegetatív idegrendszer bizonyos szakaszainak kiirtása, mert ezzel csökken az érszűkítő ideghatás. A kezek izzadása is lehet ideghatás, ezért jól befolyásolható novokainos kezeléssel vagy a háti vegetatív idegdúcok kiirtásával. ☆ Egy éve szünet nélkül sajog, lüktet a fejem teteje és hullik a hajam. Az orvos B-vitamin hiányt állapított meg, de az előírt orvosság nem szüntette meg fájdalmaimat. Mit tegyek? (Tanácstalan jeligére.) Lehet’, hogy jelentéktelen megbétégédésről van szó, úgy ahogy azt levélében írta. De ha panaszai állandósultak, akkor a megfelelő gyógyítás érdekében ki kell kutatni a betegség okát. A fejfájás rengeteg betegségnek lehet kísérő tünete. Néha egészen más szerv megbetegedése vagy általános betegség váltja ki, máskor koponyaűri folyamatok vagy helyi elváltozások. A levelében leírt fejfájás inkább helyi okokra enged következtetni. Ilyen típusú lokalizált fejfájást a fejbőrnek a csontos koponyatetőnek és az ereknek, valamint az idegeknek a megbetegedése válthat ki. Ritkábban, de előfordul a koponyatető izmainak reumás gyulladása is. Tekintettel arra, hogy a levélben leírt fejfájás egy bizonyos helyre összpontosul és hajritkulással párosul, kérje magát bőrgyógyász szakorvoshoz. A használt gyógyszertől csak abban az esetben várhat eredményt, ha panaszait valamilyen ideggyulladás okozza. Betegsége azt hiszem nem jelentéktelen s szakorvosi kivizsgálást igényel. MUDr. Somogyi János Mit készíthetünk műanyagból KÉMCSŐTARTÖ Sok tanuló otthon is végez egyszerű vegytani kísérleteket, vagy éppen biológiai kísérleteihez használ Vasárnap: Zöldségleves májgaluskával, marhaszív vadasan, dióskalács. Hétfő: Karfiolleves, lencsefőzelék sült kolbásszal, alma. Kedd: Gulyásleves, túrós csusza. Szerda: Zöldborsóleves, káposztás gombóc. Csütörtök: Savanyú bableves, párolt' máj zöldborsóval, körte. Péntek: Paradicsomleves, rakott kel, meggybefőtt. Szombat: Lebbencsleves, sertéspörkölt galuskával, savanyú paprika, aszaltszilva. RECEPTEK Babpörkölt: Előző este beáztatjuk a tarkababot', másnap friss, kissé megsózott vízben tesszük fel főni. Közben bő zsíron finomra vagdalt vöröshagymát pirítunk, pirospaprikával megszórva. A babbal együtt füstölt kolbászt, vagy csülköt is főzünk. Mikor a bab és a bennefött füstölt hús puha, beletesszük a vöröshagymába, még egyszer átforraljuk. Tálalás előtt ízlés szerint tejfelt öntünk hozzá és még egyszer felfőzzük. Savanyúsággal tálaljuk. Omlett, főtthússal: Kb. Vz kiló főtt húst ledarálunk. Megsózzuk, borsozzuk, elkeverjük egy evőkanál zsírral és egy kevés reszelt vöröshagymával. Négy tojássárgáját villával felverjük, kissé sózzuk, hozzáadjuk a húst, három deka vajat, 8 deka lisztet, 2 deci tejet, végül a négy tojás keményre vert habját. Jól kizsírozott, tűzálló edényben, sütőben sütjük. Kel-saláta: A kelkáposztát (a nagyobb levelek leszedése után) megmosva, egészben tesszük fel, gyengén sós vízbe főni. Mikor puhára főtt, kiszedjük a léből, lecsöpögtetjük, metéltre vágjuk. Tartármártással leöntve, egy—másfél óra múlva tálaljuk. Műanyagok - tévhitek Marhaszív vadasan Hozzávalók: egy rész vagy egy fél marhaszív, sárgarépa, petrezselyem, zeller, vöröshagyma, babérlevél, só, ecet,feketebors. A zöldségből a feketeborssal, babérlevéllel, sóval, ecettel pácot főzünk. A szívről a vastag faggyúréteget eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, s a forrásban levő páclevet ráöntjük. Két-három napig hideg helyen állni hagyjuk, majd a szokásos módon vadasnak elkészítjük. Burgonya- vagy zsemlyegombóccal (esetleg makarónival) tálaljuk. Olaszmetéit sajttal Hozzávalók: 30 dkg megtisztított, vagy egy doboz fagyasztott paraj, daraliszt, 1—2 tojás, só és sajt. A parajt kevés vízben megfőzzük, , áttörjük. A lisztet gyúródeszkára öntjük, a közepében lyukat vájunk, , beletesszük a parajt, a nyers tojást, a sót, s az egészből metélt tészta keménységű tésztát gyúrunk. Azután ’ kinyújtjuk és kissé szélesebb csíko- J kát metélünk belőle. Sós vízben kifőzzük, olvasztott vajjal meglocsol’ juk és reszelt sajttal meghintjük. 1 Érdekes zöld színű tésztát kapunk, : . amelyet sajttal ízesítve a gyermekek i is szívesebben fogyasztanak, mind a - hagyományos „spenót főzeléket“. Nyers sárgarépasaláta A megtisztított, megmosott' sárgarépát aprófogú reszelön megreszeljük ’ s a répa mennyiségének megfelelően mézzel és citromlével ízesítjük. Tálalás előtt kb. 1 órát állni hagyjuk. Babonának nevezni talán túlzás volna azt a sokféle tévhitet, amely a különféle műanyagok, új anyagok kezelésével kapcsolatban kialakult, de tény, hogy a tájékozatlanság következtében már-már megcsontosodnak hibás elképzelések, feltevések. A hazai vásárlók nagy része él például abban a hiszemben, hogy a nylon, perion, silón és egyéb műszálas fehérnemű egyrészt nem igényel olyan sűrű váltást, mint a hagyományos szálú — hiszen a szennyet nem nak meg, amit aztán pihenésre, szórakozásra, művelődésre fordíthatnak, így tehát a gépek nemcsak praktikusak, hanem hasznosak is. Ezért érthetetlen, hogy sokan még idegenkednek egy-egy új háztartási gép használatától, pedig az anyagiak megvannak rá. Most egy kevésbé ismert, de nagyon jól bevált, kis háztartási géppel ismertetjük meg olvasóinkat, mégpedig az ETAGR1LL 140-es típusú villanyinfrasütövel. Az eddigi villanysütőktől abban tér el, hogy infravörös sugárral süt s így gyorsan, úgyszólván percek alatt tökéletesen elkészíthetjük vele az ételt. A gép grillez, süt, pirít. Készíthető benne rostélyos, hátszín, bélszín, vesepecsenye, sertésborda, vese, velő, máj, baromfi hal. zöldségfélék, omlettek, mártások stb. Kezelése nagyon egyszerű. Ara 330,- Kcs. Gyártja: Elektro-Praha Hlinsko. Minden áruházban és villamossági szaküzletben kapható P. J. Új háztartási gép Heti étrend iljának szilárd megtámasztasat szoijálják. Ezután következik a lágyítás. A PVC anyagot forró vízben lágyítjuk. \ lágyítás után elvégezzük a többszörös hajlítást. A felső részen többször is meg kell törni a lemezt. Erre ä célra jó, ha egyszerű hajlító formát íészítünk puhafa deszkából. Azon megjelöljük a középvonalat, amihez majd hajlitáskor az anyag közepét helyezzük (3. ábra). A lágy anyagot ráhelyezzük a hajlítószerszámra és határozott mozdulatokkal hajlítjuk a két’ szárat. Ezután az anyagot a szerszámmal együtt felemeljük és fordítva helyezzük az asztalra. A szárakat felhajlítjuk a szerszámra, jól rászorítjuk és egy deszkalappal addig sajtoljuk, míg az anyag meg nem dermed (4. ábra). A lábakat tüskével hajlítjuk (5. ábra). A láb két végén lévő ívelést' tetszés szerint különböző nagyságú tüskékkel hajlíthatjuk. Ragasztáskor ügyeljünk arra, hogy a lábak síkja megfeleljen a felső rész oldalának síkjával. kémcsövet. Az iskolai felszerelés gyarapításához is hasznos lehet az alább leírt kémcsőtartó elkészítése. Ha ilyen igényünk nincs, csinos fogkefetartónak is megfelel. Elkészítéséhez szükséges egy 50 X X330 mm-es műanyaglemez, és két 35X35 mm-es műanyaglemez. Továbbá csiszolópapír és müanyagragasztó. Az előrajzolást lágy papíron készítjük el s aztán enyvvel felragasztjuk _. a műanyaglémezré. Egyenes vonalak mellett szabunk, ezért illesziőfűrészf ,] használhatunk hozzá. Utána a széleket csiszolópapírral megigazítjuk és a sarkakat lekerekítjük. Még mielőtt a lágy papírt eltávolítanánk, pontozóval, szeggel jelöljük meg a furatok helyét. A kisebb furatok c kémcső 14 SZABAD FÖLDMŰVES ! ' 1 1965. március 13. I
