Szabad Földműves, 1964. július-december (15. évfolyam, 54-104. szám)

1964-07-29 / 61. szám

0 Hétvégi sporthorgászat a csallóközi minit közelében. Munka után jólesik egy kis pihenés a vízparton. Hát még ha a szerencse is meglátogat ..

s (Foto: nki)

@ A darnyai szövetkezetesek (rimaszombati járás) kihasználták az időt és egy hét alatt learattak. Lakó és Anderkó elvtársak a szövetkezet traktorosai naponta 15—16 hektárt is levágtak kévekötő-aratóqépükkel Amint a kévék kazalba kerültek. Jamrich János traktoros azonnal szántotta a tarlót és nyomban földbe került a tarlókeverék.

A munka még nem fejeződött be. Gyűjtik a lóhere második kaszálását és még tovább vetik a tarlókeverékeket. Bálint elvtárs. a szövetkezet fiatal elnöke jó szervezőmunkát fejtett ki és a prémium is mozgósította a szövetkezeteseket a gyors és jó minőségű munkára.

Kovács Zoltán (Rimaszombat)

9 A kelenyei EFSZ-ben a tanulóifjúság is bekapcsolódott az aratási munkákba. Trencsényi Sándor. Trencsényi Ferenc. Oroszlán Ferenc, Csáky László. Takács Pál. Berecz Magdolna. Bodzsár Magdolna és Klacsó Mária minden reggel örömmel várják a szövetkezet vezetőségétől a munkabeosztásukat. Eddig már több mint. hátom tábláról rakták keresztbe a learatott búzát. A tanulók munkájával mind a vezetőség, mind a szövetkezeti tagság elégedett.

(Csáky Károly, Kelenye)

• Július 19-én a Párkányi Állami

Gazdaságban befejezték az aratási és cséplési munkákat. Zatyko János traktoros 305 hektáron. Smida Gyula 198 hektáron, Gombos János 140 hektáron vágta rendre a gabonát. Ugyancsak dicséret illeti mind a 19 kombájnost, főleg a csehországiakat, mert munkájukkal példát mutattak az itteni dolgozóknak. (N. J.)

0 A jó munkaszervezés és a szorgalmas munka lehetővé tette, hogy az alsószecseiek tiz nap alatt befejezték az aratást és cséplést. Az új technológia alkalmazása elősegítette, hogy a 256 ha gabona aratását és cséplését kevés szemveszteséggel július 16-án befejezték. Százötven hektárról már a szalma is kazlakban van. Köszönet és elismerés Illeti a kombájnosokat, Buhenszky Jánost, Pupava Matust, Nagy Jánost, Haszis Istvánt és Kúcs Sándort, akik fáradságot nem ismerve, kora hajnaltól este tíz óráig dolgoztak. A jól végzett munka után a szövetkezeti tagok néhány napot a Balaton mellett töltenek.

(Kúcs Gyula, Alsószecse)

• A Nánai Állami Gazdaságban folyamatosan végzik a szalma betakarítását. A préselt szalmát is kazlakba rakják. A tarlóhántást már 75 %-ra elvégezték.

(Meidlik Kálmán, Nána)

0 Az alsótúri szövetkezetnek nagy segítséget nyújt az aratási munkákban a védnökségi üzem. A brigádmunkán rendszeresen résztvesz Tóth Géza, Makrai József, Szadlácsek János, Fábián Ignác és Knosko János. A szövetkezet vezetősége sörrel, frissítőkkel látja el az aratásban dolgozókat.

(Mestra Erzsébet, Alsótúr)

0 A Sumava környékén most száz meg száz katona arra törekszik, hogy minél előbb kazalban legyen a széna. Eddig már 300 mázsával több szénát takarítottak be, mint a tavalyi össztermés. A katonák nagy segítséget nyújtanak a betakarításnál. Sokan kézi kaszával dolgoznak. Naponta

2—3 kazlat raknak. Az a fő cél, hogy minden szál takarmány a kazalba kerüljön.

(Szekeres László, Cesky Krumlov)

• Poprocson vasárnap 120 ember dolgozott a mezőn. Főleg bányászok, erdőmunkások, tanítók és diákok, segítettek az aratásban. Két tehergépkocsival és 7 traktoros pótkocsival 10 hektárról hordták be a learatott rozsot. Dolgozott a két kévekötőaratógép és a kombájn, valamint a cséplőgép Is. A vasárnapi brigádban Petrás János kombájnos S8 mázsa búzát, a tanítók 78 mázsa árpát csépeltek ki.

Jászén 22, Garbócbogdányon 20 tagú brigádcsoport dolgozott.

(András Sándor, Kassa)

© Budaméren már befejezték az aratást. Grega János bizottságával rendszeresen ellenőrizte a szemveszteséget. Megállapították, hogy a kévekötő-aratógépek után a szemveszteség 2—2,5 %, a kombájnoknál pedig 3 %. (As)

Kiváló munka, szép jövedelem

Politikai iskolázáson vettünk részt. Ez alkalommal a mezőgazsági problémák megvitatására is sor került. Mindenekelőtt a CSKP XII. kongresszusának határozatából indultunk ki, amely a mezőgazdaság továbbfejlesztésének útját világítja meg.

Elsőként Polák Béla kért szót, majd Machala Alfréd elmondta, hogy őnáluk különösen az

állattenyésztés gyönge. A gyerki EFSZ-ben is sok baj van az állattenyésztéssel. Nem takarították be idejében a takarmányt például — az elmúlt évben — s ez bizony jócskán megmutatkozott az állattenyésztési termékek eladásában is.

Mi, katonák is nemegyszer segítjük a mezőgazdaság fejlődését, főleg munkával: szénát

gyűjtünk, ha kell traktorra, kombájnra ülünk, hogy a termés a legcsekélyebb veszteséggel kerüljön a mezőgazdasági üzemek, illetve az állam raktáraiba.

Jelszavunk: a néppel tűzön, vízen át! E jelszót így töltjük meg békében — tartalommal.

Szekeres László (Cesky Krumlov)

jó munkáért — jutalom

A cserháti szövetkezet a gabona eladási tervét az elsők között teljesítette a komáromi járásban.

Jól halad a szalma betakarítás és a kazlazás is. A két kazalrakö csoport versenyben ál! egymással. Mindkét csoport hosszabbított műszakban dolgozik. Idáig 12 vagon szalmát raktak össze. Petrovics Vendel lelkiismeretesen viseli gondját a szalmaprésnek.

A múlt évek hibáiból tanulva a

cserhátiak idén nagy gondot fordítanak a szalmabetakarításra. A tarlóhántás után keverékeket vetnek, melyet szükség esetén öntözni fognak.

Tavaly pénzjutalomban részesültek a legjobb szövetkezeti tagok. Idén háromnapos magyarországi kiránduláson vesznek részt, s Budapesten megtekintik a mezőgazdasági kiállítást is.

Tölgyesi Attila, Cserhát

Kiérdemelt vándorzászló

Már 14 éve annak, vetkezetünk a járásban De a tagság nem akar hogy Alsószecsén le- az első helyet foglalja megállni az elért eredtették a szövetkezet el.Ezt bizonyítja az is, menyeknél. Arra törekalapkövét. Azóta sok hogy a napokban meg- szik, hogy bebizonyítsa, nehézséggel küzdött kaptuk a járási vándor- nem véletlenül, hanem meg a tagság, de nem zászlót és a vele járó kiérdemelt jutalomként hiába, mert ma már azt 5000 korona pénzjutal- kapta a vándorzászlót, mondhatjuk, hogy sző- mat. Kúcs Gyula (Alsószecse)

Az állatgondozók is szép eredményekkel dicsekedhetnek Júniusban és július első felében a tehenenként! fejési átlag elérte a napi 8,9 litert. A szövetkezet havonként a tejért kapott bevételből fedezi a munkaegységekre járó összeget. Júniusban a tagok személyenként átlagban 820 koronát kerestek előlegként, amelyhez az év végén a természetbeni és az osztalék is csatlakozik Ilyen kereseti lehetőségek mellett a tagság elégedett, hiszen a szövetkezet jó megélhetést biztosít.

Török Gábor (Kővár)

A honvédők és a mezőgazdaság

A szeszélyes, kedvezőtlen Időjárás ellenére is jó ütemben folynak a munkálatok a kővári szövetkezetben. A sok esőzés kissé késleltette a széna betakarítását, azonban helyes munkaszervezéssel június 1-ig kazlakba hordták a jó minőségű szénát. Az elmúlt évhez viszonyítva kevesebb szénát termeltek, azonban sokkal jobb minőségűt. így elegendő takarmányt biztosítottak a szarvasmarhák számára.

A szövetkezet dolgozói az idei aratást hét nap alatt végezték el. Cseri Gábor, Cseri Lőrinc és Cseri József három kévekötözőgéppel vágta a gabonát. Becsületes munkájukért minden dicséretet megérdemelnek.

A szövetkezet büszke lehet cukorrépájára. Az a hír járja, hogy a kővári cukorrépához hasonló kevés van a járásban Nem csoda, hiszen a vetést, egyelést és sarabolást mindig idejében elvégezték.

© A szálkái szövetkezetben befejezték az aratást és most szállítják a kombájn után a gabonát A munkában segítséget nyújt Haraszti Valéria nemzetgyűlési képviselő vezetésével a párkányi keményítőgyár kilenctagú munkacsoportja is. (Jankus felvétele)

RECEPTEK

Sárgabarack eltevése nyersen. A

megtisztított ananász barackot cukorral összekeverjük (a kimagozott és lehéjazott gyümölcs kilójára 40 deka cukrot számítva) és három napon keresztül, naponta három-négyszer megkeverjük. Tisztára mosott, szalicillal kiöblített üvegekbe rakjuk. A tetejére kevés szalicilt teszünk és lezárjuk.

Baracklekvár. A megtisztított barackot húsdarálón ledaráljuk, sűrűre főzzük. Mikor már sűrű, kilogrammonként 40 deka cukrot számítva, a cukorral még körülbelül 3/i óráig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejére kevés szalicilt szórunk, lekötjük. Száraz gőzben tartjuk kihűlésio.

Sárgabarack befőtt. A sárgabarack mennyiségének meqfelelő, sűrű szirupot főzünk, 1 deciliteres üvegre 15 deka cukrot, és 1,6 dl vizet számítva. Mikor a szirup megfőtt hozzákezdünk a gyümölcs tisztításához (félérett gyümölcsöt vásároljunk). A megtisztított barackot üvegekbe rakjuk, az üvegeket forró sziruppal teleöntjük. Tetejére, hogy meg ne bámuljon, késhegynyi szalicilt teszünk. Lekötözzük, vízben gőzöljük.

Barackdzsem. A megtisztított barackot igen kevés vízzel készült szirupba tesszük. (A sziruphoz minden kiló gyümölcsre 40 deka cukrot számítunk.) Mikor a gyümölcs jól felfőtt a szirupban, a darabosan maradt részeket kiszedjük és üvegekbe rakjuk. A barack megmaradt felét sűrűre főzzük, majd ráöntjük az üvegekbe adagolt, darabos gyümölcsre. Az üvegek tetejére kevés szalicilt téve, azokat lezárjuk. Száraz gőzbe rakjuk, kihűlésig benne hagyjuk.

Rumos gyümölcs. Egy háromliteres uborkásüveg aljára két ujjnyi magasságban kristálycukrot szórunk.

Ahogy a gyümölcs érik, olyan sorrend, ben teszünk mindegyikből 2—2 ujjnyit egymás fölé, közéjük mindig kétujjnyi cukrot szórunk és annyi rumot öntünk rá, hogy éppen ellepje a gyümölcsöt. Amint a nyár halad, a gyümölcsök sorban következnek: cseresznye, eper, ribizli, meggy, kajszi- és őszibarack, apró körte stb. Az üveget csak fedővel kell letakarni, mert ez a gyümölcs nem romlandó. Ha enni akarunk belőle, bármikor szedhetünk ki az üvegből. A gyümölcsön levő rum a legfinomabb ital, melyet télen majd felhasználhatunk teába.

Ribizli-zselé. A leszárazott, megmosott ribizlit épzománcú lábosban főzzük, míg a héja összezsugorodik. Ekkor átpasszírozzuk, majd tovább főzzük, míg sűrűsödni kezd. Akkor a tiszta gyümölcs mennyisége szerint, kilogrammonként 55—60 deka cukrot adunk hozzá és ezzel főzzük körülbelül egy órán át. Forrón üvegekbe töltjük. Minden üveg tetejére kevés szalicilt szórunk, lekötjük és száraz gőzbe tesszük. A ribizlit málnával is keverhetjük, elkészítése akkor is ugyanezen a módon történik.

Málna-ribizli. 2 kg málnához 1 kg

ribizlit veszünk. Megmossuk, megtisztítjuk és együtt felfőzzük, míg a ribizli héja teljesen össze nem zsugorodik. Még melegen szitán áttörjük és lemérjük. Minden kg gyümölcshöz 50 deka cukrot veszünk. Először cukor nélkül főzzük 12—15 percig, majd cukorral is ugyanennyi ideig. Forrón öntjük üvegekbe, tetejére szalicilt hintünk, lekötjük és száraz gőzben hagyjuk kihűlni. Ha kilónként 80—85 deka cukrot veszünk, akkor a szitán áttört gyümölcsöt lecukrozzuk és másnap csak 10 percig forraljuk.

Cseresznye-meggyfz. 2 kg cseresznyéhez 1 kilogramm meggyet veszünk.

Megmossuk, kimagozzuk és húsdarálón áthajtjuk. Lemérjük és a málnához hasonlóan vagy 50, vagy 80—85 deka cukorral tesszük el. Ugyanígy tehetünk el meggyet ribizlivel, ehhez azonban az áttört gyümölcs súlyával egyenlő súlyú cukrot veszünk.

Szamócalekvár. Az érett, de nem nagyon puha szamócát megmossuk, szitára tesszük, hogy lecsurogjon. Ezután vesszük le csavaró mozdulattal a szárát, vigyázva, hogy fehér, szártartó húsa ki ne jöjjön, mert akkor könnyebben romlik. Szitán áttörjük és sűrűre főzzük. Majd minden kilóhoz adunk 60 deka cukrot és azzal is 15— 20 percig főzzük. Levesszük a tűzről és még félórát keverjük. Ezzel azt érjük el, hogy a lekvár szép, világos lesz. Üvegekbe rakjuk, tetejére szalicilt teszünk, lekötjük és másnap kigőzöljük. A lábasban hagyjuk kihűlni.

Barackdzsem. A meghámozott, kimagozott barackot ketté vágjuk és súlyával azonos súlyú cukorral lecukrozzuk (a megtisztított gyümölcs súlyát vesszük!). Másnap a forrástól számítva 10 percig főzzük, majd levéve a tűzről, tovább keverjük, míg egészen kihűl. Hidegen töltjük üvegekbe. tetejére szalicilt hintünk és kigőzöljük. A hidegre keveréstől aranysárga lesz és télen sem barnul meg.

Rumos kajszibarack. A megtisztított, meszes vízben áztatott kajszibarackot szitán megszikkasztjuk, széles szájú literes üvegben cukorral rétegezzük. Minden literes üveghez 30 deka cukrot veszünk. Tetejére késhegynyi szalicilt szórunk és 1 dl rumot öntünk rá. Az üveget lekötjük és egy hétre forró napra tesszük.

Baracksajt. Fél kiló érett, szitán áttört és a levétől leszikkadt baracksűrűhöz ugyanannyi súlyú cukorból főtt szirupot adunk és addig főzzük, míg leválik a lábasról. A gyúródeszkát meghintjük cukorrai és ráöntjük a masszát, nedves kézzel golyókat formálunk, lenyomkodjuk kerekre és erősen becukrozva, pár napig száradni hagyjuk. Szellős helyen dobozban tároljuk.

Zöldringló befőtt. Minden szem ringlót gombostűvel megszurkálunk és lobogó forró timsós, kissé ecetes vízbe tesszük. Ha minden darab jól átmelegedett, szedjük ki tiszta meleg vízbe és fedővel nyomkodjuk le, hogy mind a víz alatt legyen, mert különben rögtön megbámul a gyümölcs. így hagyjuk másnapig, azután üvegekbe rakjuk és azonnal ráöntjük a szokásos cukros befőtt-levet. Nedves gőzben addig gőzöljük, míg a leve felforr.

őszibarack kocsonya. A meghámozott, kimagozott őszibarackot kevés víz hozzáadásával puhára főzzük, szitán áttörjük. Minden negyed .liter gyümölcsléhez vegyünk 1 és V4 deka zselatint, amit kevés meleg vízben feloldunk és a kihűlt gyümölcsléhez keverjük, azonnal beleöntjük a tálba, mert gyorsan megkocsonyásodik. Darabos gyümölcshűsát szórunk bele, tejszínhabbal díszítjük.

Őszibarack-befőtt. A nem egészen

érett, magvaváló őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és kétfelé törjük. Beledobjuk a már előre elkészített timsós vízbe (egy liter vízhez egy deka timsót veszünk), és 10 percig áztatjuk benne. Kiszedve többször váltott hideg vízben alaposan leöblítjük. Szűrőkanállal szedjük be literenként 35—40 deka cukrot ben felforraljuk a felöntővizet, amelyki, és azonnal üvegekbe rakjuk. Közteszünk. Két-három percig forraljuk, majd forrón a barackra öntjük. Tetejére késhegynyi szalicilt szórunk, lekötözzük, és ruhába csavarva tartjuk másnapig.

öszibarack-dzsem. Egészen érett, de teljesen épp, friss barackot meghámozunk, kimagozunk, félbe törjük és lemérjük. Minden kiló barackhoz veszünk 80 deka cukrot, lecukrozzuk, és másnapig hűvös helyen tartjuk. Másnap jól összekeverjük, hogy a lábas fenekén ne maradjon cukorréteg. Folytonos keverés mellett a forrástól számított 10 percig főzzük, forrón üvegekbe rakjuk, tetejére szalicilt hintünk és száraz gőzben hagyjuk másnapig. Lehetőleg kis üvegekben tegyük el, mert az őszibarack nagyon kényes, ha felbontottuk, hamar romlik.

Szüretelik a befőznivalót

1964. július 29.