Szabad Földműves, 1958. július-december (9. évfolyam, 27-52. szám)
1958-07-13 / 28. szám
6 JzaUmt Földműves 1958. Július ÍS. Sej, haj kaszakő... Bár évek boglyája gyűlt fölé zizeg az emlék szalmaként, s e mondat-enyvesztö suttogás úgy ragaszt akár a habarék, belőle múltam perce nő: „Kaszálni kéne kis Maris, sej, haj, kaszakö, sej haj, kaszakó.. Már fülelek is, hogy mit dalol, , ember lapul a szó alatt előttem kalászos rónaság, s aratók ajkán dal fakad, daluknak most már szárnya nő: „Kaszálni kéne kis Maris, sej, haj, kaszakö, sej, haj, kaszakö.. S míg zizeg az emlék szalmaként múltamnak dala mába ér, a köröttem szálló pillanat úgy csillog akár a kaszaél, a hangja hozzám röpködő: „Kaszálni kéne kis Maris, sej, haj, kaszakő, sej, haj, kaszakő .. .* Mert magúmban is sok tábla vár kalászra éhes aratót és kaszára fürge friss legényt, termést magtárba hordozót, ki munkát, tettel dalba sző: „Kaszálni kéne kis Maris, sej, haj, kaszakő, sej, haj, kaszakö .. MONOSZLÓY DEZSŐ A nagy találkozó KÉT HÉTIG tartott az Ifjúság Dunai Zúgott, zengett a tér a díszemelvény Találkozója. Két hétig vendégelte őket előtt: „Éljen a CSKP! Éljen a Szovjetszeretettel a város és egyben élvezte tu- unió! Barátság a világ népei között! dósuk, művészetük, ügyességük, vala- Békét akarunk!“ Hömpölygőit az Ifjak mint vidékeink kulturális hagyomá- ajkáról áradatként a szó, melyeket nyalnak kincseit, visszhangoztak a házak és terek. Atap-Az első napokban az úttörők, majd a CStSZ-tagok vettek részt az Országos Ifjúsági Alkotóversenyen. Nagy forgalmat bonyolítottak le a parkok, terek színpadai: énekek, szavalatok, zongora és fiegedüszámok, táncok is kórusok gyönyörködtették a nézőket. Azonban nem csupán a kultúra és művészet diadalmaskodott. A testnevelés és sportfellépések arra vallottak, hogy nemcsak művelt és tehetséges, hanem testileg edzett, szívós és ügyes az ifjúság, a holnap embere. * X felejthetetlen élmények közé sorozható a vasárnapi közös nagy tornaünnepély. Mintha tarka virágcsokrok elevenedtek volna meg a tirattstavai gondolatuk egységes volt: a béke, 6a- Sportstadion zöld gyepén, amikor a tor- rátság és a szeretet! nászok ezrei, a katonazene pattogó ritmusától kísérve bevonultak a pályára. E hatalmas megnyilvánulás a béke és a. barátság ünnepségeinek kicsúcsosodását jelentette. A gyakorlatok gyorsan követték egymást, pirospettyes kicsiket a diákság, a nőket a férfiak, s ezeket a vegyes korosztályú néhány ezres csoport váltotta fel. Erő, ügyesség és szépség jellemezte ezt a délutánt. A lelkes közönség hosszantartó ütemes vagy viharzó tapssal jutalmazta a felvillanyozó látványosságot. * X DUNAI TALÁLKOZÓ utolsó napján a belváros járdái zsúfolásig megteltek. Bratislava lakossága szívélyesen üdvözölte fiatal vendégeit. A tornászok öltözékei, a zásztóerdők, koszorúk és szalagok szinpompás förgeteget varázsoltak az utcákra. Az emelkedett hangulat tüzét a gyerekek, az ifjúmunkások, diáklányok, katonák magasba csapó lelkesedése táplálta. A jókedv nem ismert határokat, ahol csak egy percre állt meg a felvonuló menet, ott ropogás táncra perdültek. Szállt a dal ifjaink ajkáról csehül, szlovákul, magyarul. A sok-sok zászlós oszlop végül is egyetlen hatalmas, tüntető tömeggé olvadt a Sztálintéren. És ez a tér lassan jelképpé emelkedett: a szocializmus felépítése, a Haza és a béke megvédése, s a nemzetek közötti örök barátság-testvériség jelképévé. SOKEZERNYI BARÁTSÁG szövődött ezen a találkozón, s dús élményekkel gazdagítva indultak haza a küldöttek, hogy szétvigyék az itt acélosodon nagy, magasztos eszméket, SOLC G1TA Lehár hangversenyt hallgat Lehár Ferenc srabadjegyet kapott az egyik karmestertől. Hangverseny után a karmester várakozásteljesen kérdezte Lehártól: , Nos, drága mester, mi a véleménye zenekarom teljesítményéről?- Ezt inkább egy jő detektívtől kellene megkérdeznie — felelte Lehár titokzatosan mosolyogva.- Miért éppen detektívtől ? - hökkent meg a karmester. r— Mert az az érzésem, hogy zenészei között igen sok a hamisjátékos! Rossini vendégségben Rossinit meghívta egyszer egy zenekedvelő hölgy, aki nevezetes volt rendkívül takarékos ebédjeiről. Az az ebéd, amelyen a híres zeneszerző részt vett, sem volt kivétel a szabály alól, Rossini éhesen állt fel az asztaltól: — Remélem, hamarosan ismét ebéden láthatom, - fuvolázta a hölgy, amikor elbúcsúztak. — Nagyon szívesen, akár most mindjárt is — felelt mosolyogva Rossini. AIatIomos ellenség Napról napra érkeznek szerkesztőségünkbe a levelek a már néhány hét óta folyó vitával kapcsolatban. A levelek mindegyike egyetért azzal, hogy az alkoholizmus ellen harcot kell indítani. A harc kimenetele mindanynyiunk összefogásától, erejétől függ. Mivel a levelek némelyike tnár az eddig elhangzottak ismétlésébe bocsátkozik, igy ezekkel külön nem foglalkozunk. Az alábbiakban csupán néhány leveelzőnk véleményét tolmácsoljuk — kivonatosan. Veres Vilmos újbarsi levelezőnk arról ír, hogy élvezettel olvasta Kalmár Ferenc vitaindító cikkét és ő maga is a bor védelmében szól. Az Ital, mármint a bor valóban arravaló, hogy az ember mértékletes beosztással egészségére megigya és ne a földre öntse — írja. A továbbiakban két ifjú esetét írja le, akik gyanútlan sétálgatásuk közben egy részeg gépkocsi vezető áldozatává lettek. Levele befejezéseként hangsúlyozza: ideje lenne, hogy az alkohol elleni harcot felvegye minden józan gofidolkozású és családját, embertársait szerető férfi és asszony, hogy józan rendes embereket neveljünk gyermekeinkből. Sebők Piroska egy család életét írja le, ahol a részeges apa feldúlja az otthont és gondját nem a család, hanem újra és mindig csak a pénz, és a pénz köti le, hogy teljen neki borra, pálinkára. Fel a harcra az iszékosság ellen — írja levelében — mert mi lesz az ilyen családdal, a családi boldogsággal, ha a legfontosabb, a szeretet kihal belőle. Feke Sándor nagygéresi olvasónk egy tanítőcsalád esetéről ír, ahol az apa iszákosságának bűnét az utód szenvedte meg. így aztán tönkre tette az egész Család életét. — Félre az alkohollal — írja Feke Sándor — mert senkinek sincs joga, hogy tönkre tegye családja életét. G. J. levelezőnk egy húsvéti locsolkodásről ír, mely - Rímajénosiban — a régi szokásból durva verekedéssé fajult, ahol az alkohol hatását, kések és üvegek mérték. Levele befejezéséül arról ír, hogy a jóízlésű emberek tömegei akadályozzák meg az ilyen és hasonló esőtek előfordulását, hogy a vendéglátó Üzemek a szórakozásnak, a vidám időtöltésnek, ne pedig a verekedésnek és mértéktelen ivászatnek legyenek színhelyei. ASSZONYOKNAK A befőzés kulisszatitkai A házi konzerválás nem is olyan egyszerű. Nagyon sok körülmény játszhat közre abban, hogy a befőtt, a dzsem elromoljon. Nem lesz tehát haszontalan, ha bővebben beszélünk a helyes tartósítás módjáról. Az első követelmény, hogy a konzerválandó gyümölcs hibátlan és friss legyen. Minden edényt, amelybe a gyümölcs kerül, alaposan tisztítsunk meg, a befőző lábas zománca legyen kifogástalan és új, lesűrolt fakanalat használjunk a keveréshez. Az éléskamra elronthatja mindazt amit annyi gonddal és pénzzel végeztünk. Nedves kamrában elpuhulhat a zárócelofán, átfúrhatják a muslicák és más bogarak. Ezért jő a kész üvegek tetejét még újságpapírossal is lekötni. A konzervgyárak a híg lekvárokat pektinnel teszik sűrűbbé. A sűrű közegben a baktériumok nem találnak táptalajt. Pektin a koranyári gyümölcsök között az egresben, a ribizke héjában található nagymértékben. Az eperdzsemhez, málnalekvérhoz, dzsemhez fűzzünk negyed arányban víz nélkül érett egrest, törjük át szintén és vegyítsük közé. Sűrűbbé, tartósabbfi teszi a dzsemet. Hogy a dzsem elkászUlt-e már, a börösödés mutatja. Forrón rakjuk a sterilen kimosott üvegekbe és azonnal kössük le azokat. A nyitva hagyott üvegbe a levegőből baktériumok kerülnek. Nagyanyáink a forró kemencében sterilizálták nagyon sűrű lekvárjaikat, amelyekben annyi cukor volt, amennyi a gyümölcs súlya. Mi már korszerűbben konzerválunk. Zöld dió cukorban (rendkívül vitamlndús) Á gyenge diót tűvel megszurkáljuk, és 10 napig, naponta váltott vízben áztatjuk. Annyira megfőzzük, hogy tűvel átszúrhassuk. Egy kg dióra 80 dkg cukrpt számítva, 3 deci vizet öntünk hozzá, a sziruphoz egész fahéjat, szegfűszeget, pici citromhéjat adunk. A forró szirupba beletesszük a diót és másnapig félrerakjuk. Másnap együtt főzzük fel. A diót üvegekbe rakjuk, a szirupot annyira főzzük, hogy elfedje, fűszerek nélkül öntjük a dióra, lekötjük és 15 percig kígőzöljük. Zöld mandula cukorban A zsenge mandulát hamuval készített lúgos vízben megmossuk, pilléjét ledörzsöljük. Hideg vízben megmosva egy napig ecetes vízben áztatjuk, majd citromos vízben puhára főzzük. Leszűrjük. 70 dkg cukrot számítva 1 kg gyümölcsre a citromos vízből szirupot főzünk. Negyedórát főzzük még a mandulával és üvegbe rakva 15 percig gőzöljük. Gyümölcs nyers eltevése Erre alkalmas: ribizke, málna, teljesen érett sárga- vagy őszibarack, ringlószilva. A meghámozott, illetve megmosott, de nem' vizes gyümölcsöt szitán áttörjük, és a súlyával egyenlő mennyiségű kockacukorból megtört, átszitált cukorral egy teljes órát keverjük. Jól kitörölt üvegekbe téve lekötjük. Az így konzervált gyümölcs (mivel majdnem teljesen épen marad és vitamintartalmú) rendkívül alkalmas gyerekeknek vajaskenyérre kenve. Süteménybe nem is alkalmas ez a lekvár. Jelöljük meg tehát az üvegeket. Málnaszörp Az érett málnát összenyomkodjuk' és nagy üvegekbe 6-7 napig meleg, árnyékos helyre tesszük. A málna megerjed. Most vászonzacskóba öntjük. Hagyjuk, hogy lecsepegjen: nem nyomkodjuk a zacskót. Minden liter lére egy kg cukrot számítva, tűzön 10 percig forraljuk. Habját leszedjük, (nem dobjuk el), a szörpöt üvegekbe töltjük, erősen lekötjük, és 20 percig gőzöljük. A fennmaradt málnát szitán áttörjük, hozzáadjuk a leszedett habot, és lekvárt főzünk belőle, amelyet rövidesen felhasználunk, mert repedt gyümölcsből készült, és soká nem áll el. Nagy emberekről Kant lélekjelenléte Egyik nap, amikor Immanuel Kant filozófus szokásos napi sétáját végezte, szemberőhant vele egy mészáros, akin hirtelen örjöngési roham tört ki. A mészárosnál bérd volt, melyet fenyegetően lóbált Kant felé. A filozófus nyugodtan a szeme közé nézett és rákiáltott: Nem tudja, hogy ma, pénteken, nincs vágónap? A mészáros meghökkenve eresztette le bárdját, egészen könnyen le lehetett már fogni és hazavinni őt. Mark Twain-ról mesélik ... Egy leleményes amerikai író megpróbálta Mark Twain írásmódját utánozni, abban reménykedvén, hogy így több sikerre számíthat. Amikor felhívták erre Mark Twain figyelmét és javasolták tegyen ellene valamit, így felelt: r—' Csak nem veszem el egy nyomorék mankóját!... Nyári örömök, ír Sokan csak az örömöt, a napsugarat, a nyíló virágot, a harmatos gyümölcsöt látják a nyárban és nem is gondolnak arra, hogy a nyári hónapok is teli lehetnek veszedelmekkel. A hivatalos iratok pontosan megmondják, hogy a nyári hónapok alatt négyféle betegség miatt kerülnek orvoskézbe, rendelőintézeti kivizsgálásra vagy kórházi kezelés alá a falusi emberek. Először: a bélfertőzés, másodszor: a nyári megfázás, harmadszor: a baleset, a sérülés és ezzel kapcsolatos sebszövődmények, végül negyedszer: a nyári meleg ártalmai miatt. Lássuk ezeket kissé közelebbről. Illetve nézzük csak meg, hogyan is lehet védekezni ellenük. A bélfertőzés útján terjedő fertőző betegségek - a tífusz, paratlfusz, vérhas, májgyulladás, gyermekbénulás kórokozóinak négy útja van: a légy, a piszkos kéz, a fertőzött víz és tisztátalan étel, elsősorban a tej. Ha ezeket az utakat elzártuk, nagyon sok kellemetlenségtől tudjuk megmenteni magunkat és családunkat. A nyár egyik legfontosabb egészségügyi szabálya tehát az, hogy mossuk meg a gyümölcsöt, a salátát, a zöldséget, a nyersen fogyasztott ételeket. És mossuk meg evés előtt a kezünket is. A nyári meleg kedvez a fertőző kórokozóknak is. Ilyenkor könnyebben savanyodik az étel, könnyebben büdösödik a hús. Sokkal gondosabban, tisztábban kell kezelni minden élelmiszerfélét, maradékot, mert a felüári veszedelmek letesség súlyos betegség okává válhat. A legyet meg pusztítani kell tüzzelvassal, mert nagyon súlyos betegségek csíráit petyegtetheti a tisztára mosott tányérokra. A nyári hasmenések, étvágytalanságok, emésztési zavarok, láz, fejfájás miatt nagyon sok esetben a legyet, az ivóvizet, az ételt, a tejet, elsősorban pedig a háziaszszonyt kell felelőssé tenni. A nyári megfázások aránylag ritkák és rendszerint meggondolatlanságok következményei. Mégis szembe kell nézni velük, mert ha nem Iszik valaki erősen kimelegedett, felhevült állapotban hidegvizet, ha nem szaladgál csuromvi2zé izzadva a hideg pincében, ha nem fekszik le hütözködni hűvös helyekre — akkor könnyen elkerülheti. A sérülések és sebesülések elkerülése az óvintézkedések betartásától függ, s attól, hogy kellőképpen körülnézett-e mielőtt cselekedett volna, A negyedik egészségvédelmi feladat az időjárással, a nyári nappal, a meleggel kapcsolatos egészségkárosodások figyelembevétele. A nap árthat is. Éget, hősége hőgutát, napszúrást okoz. Szellő« könnyű ruhával, szalmakalappal, a bőr olajozásával védekezhetünk ellene. A napszúrásról Orvosi tudományos neve „siriasis“, mely magyarul „hőgutát“ jelent. A test legfőbb hőszabályozója a bőr, így a megbetegedés a bőr élettani szerepével kapcsolatos. (Ezenkívül a bőr az anyagcserében is részt vesz.) A meleg leadása ellen úgy védekezik, hogy vér erei ősszehúzódnak, hőleadáskor pedig a bőr kipirul. Ha a test felmelegedése vagy saját hőtermelése fokozódik, és ugyanakkor a bőr hőleadási képessége akadályozván van, bekövetkezhetnek a napszúrás, jobban mondva a hőguta tüneteL Ezek általános rosszúlléttel kezdődnek, majd fejfájás, szédülés, vérnyomáscsokkenés és felületes lélegzés mellett az eszméletlenségig is fokozódhatnak. Kimondottan a napszúrás tünetei közé tartozik a napsugárzás okozta bőrgyulladás. A különféle intézkedések foganatosítása a mondottakból adódik. Elsősorban a bőr hőszabályozását gátló okok eltávolítása a fontos. Ezek munkahelyek szerint változnak. Védekezésként kísérleteznek alumíniummal impregnált ingekkel, víz- és légzuhanyokkal, - a veszélyeztetett munkahelyek közelében és a Szovjetunióban a viz- és konyhasóveszteség pótlásáról enyhén sózott szikvízzel gondoskodnak. Másutt teával, kávéval vagy hígított gyümölcsnedvekkel kísérleteznek. A napszűrásnál az első segélynyújtás abból áll. hogy a beteg ruházatát megoldva hűvösebb, szellős helyre fektetjük, legalábbis árnyékba, vagy nyitott ablak mellé helyezzük a beteget. A beteg arcát és testét vizes kendővel türölgetve a víz elpárolgásával a test lehűlését siettetjük. Súlyosabb állapotnál mesterséges légzésre és szíverősítőkre is szükség van. A napsugarak okozta bőrgyulladás mint elsőfokú égési sérülés kezelendő. A NAPSUGÁR, A VIRÄGTENGER, a gyümölcsbőség, a nyári meleg örömei a nyárnak. Ez az öröm azonban inkább az egészségeseké, mint a betegeké, mert a betegség nyáron kétszeresen tpher. DR. TIMKÖ PÄL Eró, szépség, fiatalság A béke és barátság seregszemléje volt-ez a találkozó
