Xántus János: Utazás Kalifornia déli részeiben / Pest, Lauffer, 1860. / Sz.Zs. 1440

III. A Kaliforniai félsziget

A KREOLOK ÉLETE 129 szegény munkás népre és a kereskedőkre vonatkozólag állitottam; ez utóbbiak nagyrészint külföldiek s egész erólycsséggcl megmozgatnak mindent, hogy feladatukat megoldják, azaz vagyonra szert tegyenek. De e munkás tevékenység vajmi keveset hat a kreolokra, azaz a kasztiliai faj itt született utódaira, kik a föld nagy részének urai levén s számos — jobbágyokhoz hasonló — szolgákkal bírván , épen úgy élnek minden mozgalom közepette is, mint az Istenben boldogult magyar táblabirák : esznek, isznak, henyélnek, s a fejedelmi megvetés Superlativ fokával tekintenek le mindenkire, ki lótfut vagy dolgozik — hogy pénzt szerezzen! Egy ily la-pazi „hidalgó" napi élete körülbelól következőleg irható le, s ez még inkább fogja feltüntetni az itteni nép genialis függetlenségét: Kimászván korán reggel ágyából, függő-ágyba hajitja magát a hidalgó, míg neje a mellette levő pamlagba, s a gyermekek köröskörül a szőnyegre telepednek, a la grand Turk, valamennyien háló ruháikban. Az indián szolgálóleány belép, s minden családtagnak egy findsa kakaót vagy csokoládét nyüjt, ezüst táczán. Ezután szinte ezüst táczán égő szenet hoz, melynél a nő szivart gyújt először férje, azután saját maga számára. A szivarozás alatt élénk társalgás szokott folyni a családtagok közt, melynek végével aztán a férj lassacskán (mert hisz nincs oka sietni) felölti gyapot nadrágját és gyapot kabátját, lábait czipökbe dugja, egy szalmakalapot nyom fejére, s — valamelyik szomszédjához sétál látogatóba, hol ismét csokoládot iszik és szivarozik. Déli 12 órakor egy alacsony asztalocska teríttetik az étszoba közepén, s a család — reggelihez ül. A nő férje mellett, a gyermekek anyjuk mellett, a vadászkutyák pedig köröskörül a szőnyegen foglalnak helyet. Chupé (édes burgonya) és rostélyon sült hús képezik az első ételt. A fcrj első szolgál magának s a csontdarabokat az asztalon át a kutyáknak hajitja, a gyermekek lebukván a műtét alatt, nehogy fejecskéik a röppentyűkkel találkozzanak. Az atyai példát követve, a gyermekek szintén hajigálni kezdik a csont-darabokat s ekkor meg a „padre" és „madre" búvik asztal alá, nehogy a csont-darabok szabad utvonalát gátolják. A kutyák vcrckcsznck és harapdálni kezdik egymást, mialatt aztán a második étel jelenik meg apróra vagdalt hús alakjában s minden csont nélkül. Erre gazdagon fűszerezett húsleves, azután Xantus utasása Kaliforniában. 9