Lázár Kálmán: A szabad természetből, Képek és vázlatok / Pest, Szent István Társulat, 1873. / Sz.Zs. 1689

VI. A hullámok között

80 V'. A HULLÁMOK KÖZÖTT. ban is. A Sz. Gothárdon levő szép Luzendro-tóban is előjön 6400 lábnyira a tenger szine felett. Sok savoyi és a legtöbb rétbiai havasi tavakban honos, úgyszintén a fenyves véghatárszélénél a Murgseeben s általán csaknem minden havasi tóban 4—6000 láb magasság között.« »Elismert tény az,« mondja tovább fentemlitett iró,« hogy a pisztráng az európai halkonyha egyik legizletesebb tényezőjét képezi, a szürke ép ugy, mint a barna, a vöröspettyes, mint a fekete foltokkal tarkáit. A hegyi tavakban élők húsa lágyabb, a patakokban tartózkodóké keményebb. — Schwaiczban a benszülöttek és idegenek egyaránt rendkívül ízletesnek találják. Nem kisértettük még meg a pisztráng-fogyasztásról statistikai adatokat gyűjteni, mindazonáltal azt hiszszük, nem tévedünk, állítva, hogy az évenkint sok száz mázsát tesz, és ezen nagy mennyiséget többnyire alig 12 lat súlyú kis állatok képezik. Malomárkok leeresztésénél néha néhány óra alatt nagy mennyiséggel fogják; mi láttuk, hogy 82 fontot is fogtak ily alkalommal. Roppant nagy számmal jöttek elő régebben a felső engadini tavakban, akkor a püspök számára tartoztak a halászok májustól sz. Mihály napig minden péntekre 500 darabot beszolgáltatni, a silvaplanai és tibri halászok pedig évenkint külön 4500-at. Ezenkívül még nagy mennyiséget küldöttek besózva Olaszországba. Jelenleg nagyon kezd számuk apadni, mivel elég gondtalanul üldözik az ivás ideje alatt is. Igen kívánatos volna, ha hazai baltenyésztőink