Andrásy Manó gróf: Utazás Kelet-Indiákon. Ceylon, Java, Khina, Bengal. Pest, 1853. / Sz.Zs. 1412

Ceylon

48 GR. ANDRÁSY MANÓ. senki nem él inas nélkül. — Tizkor jő a valódi reggeli; alkatrészei thea, husétkek, sör és bor. Tizenkettőkor megint falatozás, melly Indiában tafheng (tiffin), Angliában lnnelieon néven ismeretes. Most megint husétkeket adnak föl; főszerepet játszván azokban a keri nevii jó csipős mártalék, mellynek fő fűszere a paprika. Csirke, hal sülve főve alig lehet e mártalék nélkül, mellynek készítésében minden szakács saját izlése szerint jár el. Az itt lakó angol napjában legalább egyszer kerivel tálaltat: indus meg épen nincs, legszegényebbét sem véve ki, hogy egyszerű rizskásáját kerivel ne öntené le. Európainak addig nem izlik, mig izgatószert nem kiván: és ugy látszik, minden meleg éghajlat szlikségli ezt. Azt hiszem azonban, legtöbb európai romlását az okozza, mert ez izgató eledelre nem vizet, mint az indus, hanem erős bort, vagy szeszfélét iszik, mi a fűszeres éteknek izgató erejét kétszerezi, s igy a gyomrot elkérgesiti, miből aztán dissenterie betegség ered, mellyben annyi sok európai veszett már el ez égöv alatt. Igazán kárhozatos, hogy e 12 órai étkezésnél minél kevesebb hűsitő, olvasztó erejű gyümölcsöt eszik az angol, hanem annál több hust és sajtot. Mindez a nyirkos levegőü angol földön jó lehet, de itt kész nyavalya. — Az ebéd angol szokás szerint 7 órakor kezdődik, és sokszor óraszámra tart. Indiában a vendéglő többnyire mind az állodalomé: a fogadós szabott áron köteles szolgálni étellel, itallal. A legkényelmesb szoba rendesen az első szállóé, mellyekért egy vendég sem fizet: ezért az indiai utazás olcsó; nincs az ember zsarolásoknak kitéve; jól eszik, iszik, mint mindenütt, merre az angol hatalom terjed; ezenfölül sok otthonos kényelmet élvezhet az utas. Ez nap a helybeli őrség tisztikara hitt meg ebédjére. Minden Indiákon tanyázó ezred tisztikara együtt főzet, és egyik ezred a másikkal vetélkedik abban, minél szebb, drágább ezíistteritéket mutatni föl, és minél jobb eledelekkel szolgálni vendégeinek. Jelen ezred asztali készülete nagyon is fényes volt.