Somogy vármegye Hivatalos Lapja 1913. (32. évfolyam 1-52. szám)
1913-04-17 / 16. szám
16. sz. Somogyvármegye Hivatalos Lapja 359. Szeged — Makó — Újvidék — Szabadka — Békéscsaba Temesvár — Lugos Nagybecskerek Arad Fiume — április 28. és 29. yy 17. yy 22. y> 23. y> 25. yy 28. és 29, yy 21. yy 26. yy 25. és 26 yy 25. és 26. Miről Cimet tudomásul vétel végett azzal értesítem, hogy a felsorolt városok rendőrkapitányait a szükséges intézkedések megtételére a kellő nyomtatványok megküldése mellett sürgősen utasítottam. Budapest, 1913. évi április hó 7-én. A minister helyett: Jakabffy sk., államtitkár 85431913. szám. Somogyvármegye alispánjától. T. kaposvári rendőrkapitány úrral megfelelő intézkedés végett azzal közlöm, hogy a rendelet végpontjában említett nyomtatványok nem állanak rendelkezésemre. Mégis a vármegyei hivatalos lap utján közzé teszem s ez utón az összes főszolgabíró urakkal is közlöm. Kaposvár, 1913. évi április hó 15-én. Alispán sorozáson : Krieger Ödön, tb. főjegyző. Hív. másolat 829811913. szhoz. 128731111. 1. 1913 szám. Magyar királyi földmi- velésügyi minister. Körrendelet. Valamennyi városi és vármegyei törvényhatóságnak. Tudomásomra jutott, hogy egyes helyeken a husiparosok az üzleteidben eladatlanul visszamaradt kolbászféléket, friss hústermékek előállításánál, ezekhez hozzákeverve, újból felhasználják illetve értékesítik. Minthogy a kifogástalan minőségű kolbászárunak az itt jelzett módon való értékesítése nem áll az árusító érdekében, nyilvánvaló, hogy a fentjelzett módon többnyire csak olyan anyag kerül újból való feldolgozásra, melynek emberi fogyasztásra való fel- használása a közegészségügy szempontjából súlyos veszélyeket rejt magában. Az emberi egészség ily módon való veszélyeztetése nemcsak olyan esetben áll fenn, ha már nyilvánvalóan penészes vagy egyébként romlott kolbászanyag használtatik fel az uj, látszólag friss áru előállításánál, hanem akkor is, ha az uj áru töltelékéhez olyan régi kolbászok anyaga kcvertetik, melyeket az iparos azért igyekszik ily módon értékesíteni, mert azokat külsejüknek a rendestől eltérő, nevezetesen lepedéles vagy tapadós volta, vagy pedig fonnyadt, illetve ráncos felületük miatt nem tudnák többé eredeti alakjukban elárusítani. A kolbász áru felületének lepedékes, tapadós, fonnyadt vagy ráncos volta ugyanis az áru célszerűtlen eltartásán felül a töltelékhez adott viz elpárolgásának a következménye, ami a tapasztalás szerint csak a több napos áru, tehát akkor keletkezik, amikor rendszerint már a kolbász tölteléke is — bár sokszor még kifejezett objektiv jelek nélkül — romlani kezd Minthogy pedig a kezdődő rothadást az árunak a friss töltelékhez hozzá keverésével csak leplezni, de megakasztani nem lehet, ily eljárás annál inkább veszélyt rejt magában a fogyasztóra nézve, mert a frissnek tetsző kolbászáru ártalmas voltát a vizsgáló sem fogja rendszerint idejében megállapíthatni. Minthogy tehát a fentiek szerint az eladatlanul visszamaradt kolbászféléknek hús
