Somogy vármegye Hivatalos Lapja 1911. (30. évfolyam 1-52. szám)
1911-01-26 / 4. szám
4. sz. Somogy vármegye Hivatalos Lapja. 65 miniszter helyett: Roessler s. k. Ä másolat másolatának hiteléül: Bankos s. k., s. h. igazgató.; 1939/1911. szám Valamennyi főszolgabíró (polgármester) úrral s valamennyi községi elöljárósággal közhirrététel végett közlöm. Kaposvár, 1911. évi január hó 24-én. Kaeskovics, alispán. Hiv. másolat 1683/911. számhoz. 116711/111-1. 1910. szám. M. kir. fölmivelés- iigyi minister. KÖRRENDELET valamennyi városi és vármegyei törvényhatóságnak. Az emberi élelemre szolgáló húsok piaci árusítására nézve felmerült esetekben ismételve jeleztem már, hogy a husvizsgálat tárgyában 54300/1908. szám alatt kiadott rendelet, húsnak ezen rendeletem életbeléptéig is szokásban volt ily árusítását nem érintvén, az ezen rendeletem 93. § a értelmében ezután is szabad. Utaltam egyúttal arra is, hogy a húsok piaci árusításának módozataira nézve ezen husvizsgálati rendeletem és a közegészségügyi törvény rendelkezésein kívül a piaci rendtartások is irányadók. Minthogy azonban a piaci rendtartások a bus piaci árusítására nézve általában nem tartalmaznak megfelelő egyöntetű rendszabályokat, a hús piaci árusítására nézve következőket rendelem. A husvizsgálati rendelet 93. §-a értelmében az elárusítandó húst pornak és piszoknak kitenni nem szabad. Ennélfogva a hús piaczi árusítására szolgáló sátrak oldalait és tetejét legalább is vízhatlan ponyvával kell elzárni és pedig olyképen, hogy azok csakis az árusító asztal felől legyenek nyitva. De mivel a hús ily sátrakban a sátor nyitott oldala felől reá kerülő -porral könnyen beszennyeződhetik, horgokra és fogasokra való felfüggesztés esetén pedig a húst ily szenny minden oldalról érheti, elrendelem, hogy a piaci sátrakban elhelyezett hús az árusító asztalra fektetve tartassák és az árusítás szünetelése közben tiszta térítővel takartassék le. A husvizsgálati rendelet 93. §-ának megfelelően különös gondot igényel továbbá a hús kivágásához szükséges asztalok és tőkék tisztántartása, mivel a piaci sátrak ezen berendezései a mészáros és hentes üzletek ily berendezéseinél sokkal inkább vannak szennyezésnek kitéve és mivel másrészt a piaci sátor ily berendezései a mészárszékek berendezéseinél általában olcsóbb és nehezebben tisztán tartható anyagból készülnek. Azon célból pedig, hogy a piaci sátrak faváza és az árusító asztal mindig tisztára súrolható, illetőleg azok tisztasága ellenőrizhető legyen, elrendelem, hogy a sátrak faváza és az árusító asztalok lapjai testetlen fából készítessenek, továbbá a húsvágó töke az árusítás megkezdése előtt legyalultassék. Nehogy a hús kivágása közben keletkező hulladékok a levegőt befertőzzék, a huskimérő ezen hulladékokat a sátornak e célra alkalmas részében már az eláru- sítás folyamán is összegyűjteni, az árusítás befejeztével pedig onnan haladéktalanul eltávolítani és megsemmisíteni köteles. Felhívom a törvényhatóságot, hogy ily irányban az illetékes állategészségügyi hatóságokat alkalmazkodás céljából megfelelően utasítsa. Budapest, 1911. január 12. Gróf Serényi. 1683/911. szám. Valamennyi főszolgabíró (polgármester) és állatorvos úrral, nemkülönben az összes községi elöljáróságok- k a 1 tudoraásvétel és megfelelő eljárás végett közlöm. Kaposvár, 1911. január 24. Kaeskovics, alispán.
