Somogy vármegye Hivatalos Lapja 1909. (28. évfolyam 1-52. szám)
1909-05-20 / 20. szám
20. az: 321 Somogy vármegye Hivatalos Lapja. hónapes kort meghaladott, de a teljes fejlettséget még el nem ért szarvasmarha húsa csak mint növendékhus árusítható oly mészárszékekben, ahol ezzel együtt még csak bivalyhus mérhető ki. A növendékhus kimérését korlátozó ezen rendelkezés kettős célt szolgál. Megóvni kívánja ugyanis egyfelől a fogyasztóközönség jogos érdekeit, nehogy borjú vagy marhahús ként csekélyebb tápláló értékű növendékhust vásároljon, másfelől pedig közgazdasági érdeket van hivatva előmozdítani az által, hogy a növendékmarha- husnak valódi értékét meghaladó árban, nevezetesen borjú vagy marhahús árában való kimérését megakadályozván, a növendékmarha okszerűtlen pusztítását meggátolja. Mivel azonban a fogyasztóközönség, valamint a közgazdaság érdekeit a nővén- dékmarhahus forgalmának a rendelet 98. §-ában megállapított szabályozása helyett a növendékhus kimérésének olyan megszorítása is kielégítően biztosítja, ha ilyen hússal együtt csak a borjú és a marhahús kimérése tilalmaztatik, nincs semmi akadálya annak, hogy a növendékmarhahussal és bivalyhussál együtt a juh- és kecskehus is kiméressék, abban az esetben pedig, ha a husiparos a szuróipar gyakorlására is jogosított, a sertéshús kimérése is megengedtessék. A növendékmarhahusszék jellegének kellő biztosítása érdekében azonban szükséges, hogy ilyen esetekben a mészárszéken kívül alkalmazni szokott és az egyes húsféleségek feltüntetésére szolgáló táblák elsősorban a „Növendékmarhahus“ illetőleg „Bivalyhus“ felírást viseljék és hogy ezen felírás betűi a többi húsféleségek neveit jelző betűknél felényivel nagyobbak legyenek. Budapest, 1909. évi május hó 6. A minister megbízásából: Csuhay, min. tan. 11064/1909. szám. Valamennyi főszolgabiró (polgármester) és m. kir. állatorvos, községi és körállatorvos úrral, nemkülönben az összes községi elöljáróságokkal tudomás és szoros alkalmazkodás végett közlöm fenti ministeri körrendeletét. Kaposvár, 1909. évi május 16. Kacskovics, alispán. Hív. másolat miniszter. 11063/1909. szhoz. 56229/III-1. szám. M. kir. földmivelésügyi KÖRRENDELET Valamennyi vármegyei és városi törvényhatóságnak. Előfordult esetben kétség merült fel a husvizsgálat tárgyában 54300/1908. szám alatt kiadott rendelet 72. §-ának helyes értelmezése és nevezetesen az iránt, hogy a közfogyasztásra levágott sertések hája a husvizsgálatot megelőzőleg az állati testtel való természetes összefüggéstől megszabaditandó-e vagy sem? Erre vonatkozólag miheztartás végett a következőkről értesítem a törvényhatóság közönségét. A husvizsgálat tárgyában kiadott rendelet az állatoknak a husvizsgálat érdekeit szolgáló vágóhídi feldolgozását a 61. § 3. bekezdésében szabályozza. Ez a rendelet szakasz szabja meg azokat az ipari munkákat a melyeknek a levágott állatok a husvizsgálat előtt alávethetők és ez sorolja fel egyúttal állatfajonként azokat a zsi- gereket és testrészeket a melyeket a feldolgozás folyamán az állati testből kivenni illetőleg az állati törzstől külön választani szabad. A hájat a hivatkozott rendelet szakasz a husvizsgálat előtt különválasztható zsigerek és testrészek sorában nem említi fel s igy kifejtése illetőleg a törzs többi részeitől való különválasztása a rendelet 61. §-a értelmében feltétlenül tilos. De nem Írja elő a háj kifejtését a rendelet 72. §-a sem. A sertések borsóka- kórjára irányuló vizsgálat részleteit megállapító ezen szakasz ugyanis a háj lefejtését rendeli el ami a rendelkezés célját figyelembe véve csakis úgy értelmezhető, hogy a háj a hasfalról fejtendő le mert a borsókakórra irányuló vizsgálat csak a
