Somogyi Hírlap, 2018. január (29. évfolyam, 1-26. szám)
2018-01-20 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 3. szám
I 2018. JANUÁR 20., SZOMBAT Gyümölccsel, lekvárral és túróval is. GASZTRONÓMIA 9 ✓ * * ""W# A farsangi mulatságok elmaradhatatlan édessége a fánk. Összeállításunkból többféle finomság közül is választhat. I Mediaworks/Fanny » . Túrófánk mazsolás vaníliaöntettel HOZZÁVALÓK (KB. 30 DARABHOZ): § A TÉSZTÁHOZ: 3 db tojás, só, 500 g félzsíros túró, 100 g kristály- cukor, Vá db biocitrom lereszelt héja, 50 g búzadara, 3 tk. sütőpor, 200 g liszt, 200 ml olaj, porcukor a szóráshoz. AZ ÖNTETHEZ: 100 g mazsola, 500 ml tej, 2-3 ek. kristálycukor, 2 tasak vaníliás cukor, 2 ek. étkezési keményítő. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tojásokat válasszuk szét. A fehérjéket verjük kemény habbá 1 csipet sóval. A sárgájákat keverjük össze a villával áttört túróval, a cukorral, valamint a citromhéjjal. Ezután szitáljuk bele a búzadarával, továbbá a sütőporral elvegyített lisztet, és alaposan dolgozzuk össze. Végül óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a fehérjehabot is. Pihentessük az így kapott tésztát hűvös helyen kb. 30 percig. 2. Adagonként süssük ki a fánkokat a felforrósított olajban, azután szedjük mindet konyhai papírtörlőre. 3. Az öntethez a megmosott mazsolát áztassuk forró vízbe 15 percre. A tejből tegyünk félre egy keveset, a többit forraljuk fel a kristály- és a vaníliás cukorral, valamint a lecsepegtetett mazsolával együtt. Adjuk hozzá a maradék tejjel simára kevert étkezési keményítőt, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre. Ezt kínáljuk a porcukorral meghintett túrófánkok mellé. Borzas almafánk HOZZÁVALÓK (KB. 20 DARABHOZ): 1 kg alma, 1 db citrom, 100 g kristálycukor, 4 db tojás, 2 ek. sütőpor, 300 g liszt, 200 ml olaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott almát reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Tegyük szűrőbe, és nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet. Azután locsoljuk meg a citrom kifacsart levével. 2. A cukorral felhabosított tojásokat dolgozzuk össze az almával, majd keverjük hozzá előbb a sütőport, azután apránként a lisztet is. Pihentessük az így kapott tésztát 30 percig. Ha az alma túl sok levet engedne, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. 3. Forrósítsuk fel az olajat, és két evőkanál segítségével szaggassunk bele kis halmokat a tésztamasszából. Süssük mindet aranybarnára, majd szedjük konyhai papírtörlőre. Fahéjas porcukorral meghintve a legfinomabb. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5-6 db tojássárgája, 100 g tejföl, 1 ek. kristálycukor, 1 csipet só, 350 g liszt + a nyújtáshoz, 200 ml olaj, porcukor a szóráshoz, szilva- vagy baracklekvár. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük először habosra a tojássárgájákat a tejföllel és a cukorral. Ezután adjuk hozzá a sóval elvegyített lisztet, és kézzel alaposan dolgozzuk össze. Ha az így kapott tésztát túl keménynek találnánk, egy kevés tejföllel lazíthatunk rajta. 2 Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2 mm vastag téglalappá, és pizza- vagy derelyevágóval szeljük fel 10x8 cm-es rombuszokra. Egy éles késsel ejtsünk mindegyik közepén egy-egy kb. 2-2,5 cm hosz- szú bemetszést. Az egyik hosszanti csücsköt dugjuk át rajta, azután kissé húzzuk meg a két végét. 3. Adagonként süssük ki a fánkokat a felforrósított olajban, majd szedjük mindet konyhai papírtörlőre, és még forrón hintsük meg porcukorral. Egy kevés lekvárral tálaljuk. Egészségesek és finomak Fotó: Shutterstock Télen fogyasszunk sok citrusfélét! EGÉSZSÉGES Az Ázsiában őshonos örökzöld növényeket a görögök hozták be Európába. A nemesítési eljárásoknak köszönhetően ma már a citrusfélék rengeteg fajtája létezik, közülük most a legnépszerűbbeket gyűjtöttük össze, amelyeket a hazai boltok polcain is megtalálhat. Citrom Ételek, italok ízesítésére használják, de leve. tartósításra is alkalmas, sőt megakadályozza az alma és a körte húsának bámulását. Reszelt héját és levét süteményekhez adják. Sok C-vi- tamint és bioflavonoidot tartalmaz, hatékony segítség a méregtelenítésben. Narancs A magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú narancs húsa nyersen és lekvárként is ízletes. Reszelt héját elsősorban a sütik tésztájához használják. A benne található antioxidánsok miatt fontos szerepe van a rák megelőzésében. Javítja a vérkeringést, erősíti az immunrendszert, rostjai segítik a megfelelő bélműködést. Grépfrút Két citrusféle keresztezésével jött létre. Húsa rostos, lédús, fanyar íze miatt kevésbé népszerű. Heszperi- dintartalma miatt nemcsak a gyümölcs, de a magjából nyert olaj is erős vírusölő szer, a meghűléses betegségek és a herpesz ellen egyaránt hatásosak. Talán a legegészségesebb citrusféle. Mandarin A mandarinfa termése kisebb, mint a narancsfáé, viszont édesebb. A héja köny- nyen eltávolítható, de nem lehet felhasználni a főzéshez és a sütéshez. A magas C-vitamin-tartalmú gyümölcs egyik legismertebb fajtája a mag nélküli kle- mentin. MW Elárulta csodás hangja titkát Zakariás Éva HIRDETÉS Az ember nem is gondolná, hogy a Némó nyomából Szenilla, vagy a Jótündér Keresztanya a Shrekből magyar hangja, Zakariás Éva milyen praktikákat vet be, hogy a hangja mindig olyan tiszta és csillogó legyen. Ha valaki, akkor a színésznő tudja, milyen kellemetlen, ha légúti problémája van az embernek.- Már egészen kicsi korom óta sok gondot okoztak a felső légúti betegségek. Fél évesen derült ki, hogy allergiás vagyok. Anyukám majd szívbajt kapott,,.amikor először meghallotta, hogyan “hörgők-gípőíok" a kiságyban. Kamaszként évekig minden tgjÉÍpzal injekciókúrát kaptam, hogy átvészeljem a pIM*dtes a vadkender szezont - emlékezett vjs«?a Éva. Később az allergia meljatf még az asztma is megjelent a színésznő éietóaer.- Hihetetlenül legyengültem, berekedtem, nem tudtam énekelni, és ü*ve aludtam, mivel fekve fulladtam. Ekkor az édesanyám elvitt a MÁV kórház pullmonológusához, aki amellett hogy gyógyszereket írt fel, azt ajánlotta, hogy inhaláljak Salvus vízzel. így is tettem, és egyszer csak azt vettem észre, hogy egyre kevesebb gyógyszerre van szükségem. Ma már az asztma csak ritkán jön elő, és az allergiával sincs gondom. Amikor Évi anyuka lett, a Salvus gyógyvíz még nagyobb szerepet kapott a család életében. A gyermekei ugyanis szintén légúti gondokkal küszködtek.- Amíg a gyerekeim óvodás korúak voltak, az őszi-téli időszakban sokat betegeskedtek. Ilyenkor a gyerekorvosunk tanácsára egy elektromos inhalálót használtunk, amibe Salvus gyógyvíz került. Esetleg, ha nagyobb volt a gond a Salvus vízbe tettünk pár csepp gyószert, de ez ma már egyre ritkábban fordul elő - folytatta Éva. Én pedig, mivel már jóval kevesebb időm van, áttértem a Salvus Gyógyvíz Permet használatára: ha kicsit fáj a torkom vagy rekedtebbnek érzem magam, rögtön spriccelek egyet a torkomba. Enélkül már el sem indulok sehová. A Salvus Gyógyvíz Permet gyószertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
