Somogyi Hírlap, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-02 / 255. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP - HIRDETÉS 2017. NOVEMBER 2., CSÜTÖRTÖK DÜHÖNGŐ IFJÚSÁG Kéri Kitty rendező a darab kuriózumának tartja, hogy feltűnik benne a 4. éves színészosztály vezetője, Eperjes Károly is. - Nagyon izgulok, hiszen még nem játszottam a tanítványaimmal - mondta a Kossuth-díjas művész, a Halhatatlanok Társulatának tagja. Eperjes Károly hozzátette: ez a darab rendkívül aktuális, ugyanis még mindig ott tartunk, ahol az ötvenes években. Azaz, még mindig keresi az identitását az ifjúság, csak ez már több mint dühöngés. Nagyon nagy amplitúdókat élnek meg a fiatalok, olyan érzelmeket, amilyeneket talán még sohasem. Az előadás több mint egy vizsgamunka, ugyanis a balatonfüredi Kisfaludy Színházban és bérlet keretében a soproni Petőfi Színházban is láthatja majd a közönség. A Kaposvári Egyetemen legközelebb november 19-én tűzik műsorra váltott szereposztással. Fotók: Lang Róbert 2017.11.10. ' % v m PENTEK BEMUTATJA: "m STREET PÁR' *rt- > t »• PAKS, SÁRGÖDÖR TÉR • • Tudás és szakmai alázat nélkül nincs jó mesterszakács SIÓFOK Tíz somogyi szakács kreációit kóstolta a zsűri Siófokon, a Somogyi Kereskedelmi és Iparkamara által szervezett mestervizsga gyakorlati részén. Ötfogásos meleg ételsort és 10 személyes hidegtálat készítettek a résztvevők a Siófoki Szakképzési Centrum Krúdy Gyula Szakközépiskolájának tankonyháján. Míg a hidegtálaknál elsősorban a látvány dominált a zsűri előtt, addig a tálalt meleg fogásoknál a tányéron való elhelyezés mellett a harmónián, a technológiák használatán és az ízeken volt a hangsúly. A zsűri szigorúan értékelt, Kocsonya Kálmán a mestervizsga bizottság elnöke több kimagasló teljesítményre is felfigyelt a vizsga során. Am azt is mondta, hogy a részvétel nem jelenti egyértelműen a mester fokozat elnyerését, a kiemelt címért meg kell küzdeniük a szakácsoknak. A neves somogyi mesterszakács szerint ahhoz, hogy valakiből valóban a szakmájának elismert képviselője válhasson, nem elegendő a hétköznapi tudás. - Egy mesterszakácsnak folyamatosan képeznie kell magát, erre pedig manapság nagyon sok lehetőség adott - mondta. - Szorgalom, elkötelezettség, sokrétű alapanyagismeret és szakmai alázat nélkül azonban nem megy, s a mesteri cím sem nyerhető el mindezek nélkül.- A kamara által szervezett mestervizsgán többségében fiatal szakácsok vettek részt, akik a gyakorlat mellett írásbeli és szóbeli vizsgát tesznek - mondta Kovács Marianna, szintvizsga és mestervizsga referens, aki azt is kiemelte: mestervizsgára 5 éves szakmai gyakorlattal jelentkezhetnek a szakácsok, akiknek a fokozat sokat segíthet az elhelyezkedésben. Ráadásul a duális képzésben tanulót is azok az éttermek fogadhatnak, ahol mestervizsgát tett szakács dolgozik - tette hozzá. Épp a képzések okán a vizsgára készülő szakácsok a vállalkozói ismeretek mellett pedagógiai alapokat is kapnak. Egy mestertől ugyanis a kamara hitvallása szerint elvárható, hogy a tudását megfelelően örökítse tovább. Kocsonya Kálmán ezzel kapcsolatban úgy fogalmazott: az a szakács, aki nem műveli mesteri szinten szakmáját, ne is kapjon tanulót, mert csak az tudja jól átadni az ismereteket, akár az étel- készítésen túl is, aki szakmájának kimagasló képviselője. Kolumbán Tünde Mestervizsgára öt éves szakmai gyakorlattal jelentkezhetnek ínyencségek is készültek a mestervizsgán Fotó: Németh András
