Somogyi Hírlap, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)

2017-11-11 / 263. szám

2017. NOVEMBER 11., SZOMBAT MEGYEI KÖRKÉP g PROGRAMSOROLO NOVEMBER 11. Fotó: Lang Róbert Bogenfürst Ferenc Fotó: L. R. Bemutatkoztak a Hujber Pince újborai a megyei borszemlén BALATONBOGLÁR Sikerrel sze­repelt a Hujber Pincészet a megye borainak egyik leg­rangosabb seregszemléjén. Kedden tartották az I. Somo­gyi Borszemlét Kaposváron a vármegyeházán, ahol tizenkét dél-balatoni borászat mellett a balatonboglári Hujber Pin­cészet is debütált újboraival. A találkozó célja az volt, hogy összehozza a somogyi borter­melőket a gasztronómia kép­viselőivel. Mindez remek le­hetőséget kínált a pincészet­nek, hogy Márton-nap köze­ledtével bemutassák a 2017-es évjárat első újborait, melyek elismerést arattak. Megálla­pítható, hogy az idei ősz külö­nösen kedvezett a szüretnek, ezért ebben az évben egy ki­magasló évjárat született. Mi­vel korán lezajlott a szüret, így a Hujber Pincészetnél novem­ber elejére már három borfaj­ta is palackba került: az Irsai Olivér, a Portugieser Rozé és a chardonnay. A Hujber Pincé­it ujber László a pincészet alapítója szét képviselői hozzátették: re­mélik, hogy ez a rendezvény jó hagyománnyá alakul át a jövő­ben, így a nagyközönség min­den évben itt kóstolhatná meg először az új évjárat első bo­rait. KAPOSVÁR Nagypiac 8.00-12.00 Márton-nap a Nagy­piacon. Meg lehet kóstolni a ka- posi nagyik legfinomabb sütijeit + bordalverseny. Eközben a legfino­mabb libaételek kóstolója. Roxínház 19.00 - Sose halunk meg - Roxín­ház „Bérletszünet” 08:00 Zselici gyalogtúra. Találko­zás: 08.00-kor a 4-es helyi járatos autóbusz megállójában. PATCA Katica Tanya Élményközpont Szent Márton-napi vigasságok no­vember 11-12., szombat-vasár­nap. Programok: lámpáskészítés és felvonulás az alagútban - libás népi játékok - libaterelés - Már­ton-napi szerencsemedál - libake­reső - libakészítés. Gasztronómi­ai ajánlat: liba raguleves - sült li­bacomb héjában sült és párolt ká­posztával - lúdláb. BALATONSZEMES 19:00 Márton-napi Liba bál BŐSZÉNFA 10:00 Lóárverés. Magyar hidegvé­rű fajta, saját tenyésztésű, válasz­tási és évjárati kanca- és méncsi­kók árverésére kerül sor. Mindig jó program a Deseda SZENNA 10-16 óráig: Márton-napi forga­tag a Szennai Skanzenben! Liba- ságok kóstolója, borudvar, pajta portéka-kézműves vásár, mese­sarok és játékudvar várja a látoga­tókat. A kitűnő hangulatról az Uk- now Duó koncertje gondoskodik. Kaposvár: TIT Irodalmi Kávéház 18:00 „Nyelvében él a nem­zet” Mihályfalvi László Eötvös Jó- zsef-díjas magyartanár előadása. Drága szárnyas A liba sajátossága, hogy jó­val költségesebb egy példány felhizlalása mint a kacsa esetében. Már eleve termeté­ből adódik, hogy nagyobb he­lyet igényel, több takarmány fogy, mire kívánatos mére­tű lesz. Emellett a lúd nem olyan szapora, mint a kacsa, tet­te hozzá a szakember. Vi­szont mégis van perspek­tíva a tartásában, hiszen a megfelelő technológiával tar­tott és módszerrel levágott liba húsa és mája a zsidó kö­zösségek számára vonzó árucikk. A kóser máj ára is majdnem dupla annyi, mint a hagyományosan levágotté. NOVEMBER 13. Alföldről hozzák Márton lúdját A Márton-napi lakomák el­engedhetetlen alkotóeleme a libahús vagy -máj. Csak­hogy helyből nagyon nehéz Somogybán megszerezni a lakoma alapanyagát. Koszorús Rita rita.koszorus@mediaworks.hu SOMOGY Megyeszerte libala­komákkal, Márton-napi vacso­rákkal csábítják az éttermek a vendégeket. S habár az elmúlt években egyre nagyobb hang­súlyt fektetnek az éttermek a helyi alapanyagok felhasz­nálására, ezt a víziszárnya­sokkal nem tudják megten­ni. Több étterem-tulajdonost megkérdeztünk, honnan szer­zik be az alapanyagot, a válasz ugyanaz: kereskedők a beszál­lítóik, akik mindegyike az Al­földről szerzi be a libahúst. Utánajártunk, van-e a me­gyében termelő. Volt idő, ami­kor neveltek víziszárnyast, működött egy telep Irmapusz- tán. Andocson is volt egy lúd- telep, ám miután meghalt a tu­lajdonosa, az is megszűnt. Érdeklődtünk baromfi-tar­tóknál, miért nem foglalkoz­nak lúddal vagy kacsával. Azt a választ adták: nem éri meg, túl nagyok a költségei. Megkérdeztük a víziszár­nyas tenyésztés legismertebb szaktekintélyét, Bogenfürst Ferencet, a Kaposvári Egye­tem professzor emeritusát, aki szerint ennél jóval össze­tettebb és árnyaltabb a somo­gyi és hazai lúdágazat helyze­te. - A rendszerváltás előtti ví­ziszárnyas tenyésztés Somogy megyében azért szűnt meg, Ma már az összes vágóhíd az Alföl­dön található mert bezárt a pécsi barom­fi-feldolgozó - mondta Bogen­fürst Ferenc. - A Baranya és Somogy megyei termelők oda termelték a vágóárut. Boldog­asszonyfa,.ahol mi dolgozunk, a pécsi feldolgozó mezőgazda- sági üzeme volt. A pécsi feldolgozó pedig azért szűnt meg, mert egész egyszerűen a Dunántúlon nincs víziszárnyas vágóhíd.- Az összes vágóhíd az Al­földön található - hívta fel a figyelmet a Kaposvári Egye­tem professzor emeritusa. - Ez nagy baj, mert ott olyan mértékű koncentráció van még most madárinfluenzát követően is, hogy az iszonyú veszélyeket hordoz magában. Ez akkor volt leginkább ér­zékelhető, amikor a madár­influenza felütötte fejét. A betegség az alföldi telepeken futótűzként terjedt. Nem úgy a baranyai Bogenfürst Fe­renc által működtetett tele­pen, ahol egyetlen beteg ál­lat sem volt. A feldolgozó hiánya mellett fontos megemlíteni, hogy je­lentősen átalakult a libahús és máj piaci helyzete. - Ha­gyományosan a francia piac­ra került nagy mennyiségű libamáj - mondta el Bogen­fürst Ferenc. - Ez ma már nem olyan mértékű mint évekkel ezelőtt. A kacsa­máj került előtérbe, amely­nek előállítási költségei jóval kedvezőbbek, mint a libáé. A francia piac pedig hozzá­szokott a kacsamájhoz, tehát ha hízott májról beszélünk, akkor mindenki a kacsáéra gondol. Adakozásra szólítanak: szép és hasznos hagyomány a jótékonysági vásár Böhönyén Gézengúzokra költik a fonott kosarak és a sütemények árát BÖHÖNYf A böhönyei Gézen­gúz Óvodában a Márton-na­pi ünnep nem csak a táncról szól, hanem az adakozásról is, hiszen ilyenkor jótékonysági vásárt tartanak. A Gézengúz Óvodában öt éve minden novemberben a libák kapják a főszerepet. A Már­ton-nap megünneplése nagy élmény a kicsiknek, akik lá­zasan készülnek erre a napra. S persze a fellépésre is, amely megalapozza a program han­gulatát. Az intézmény lurkói ezúttal is Márton-naphoz köt­hető történeteket adtak elő. Ezután vette kezdetét a Már­ton-napi vásár. Volt ott minden, Mivel a Gézengúz Óvodában megvalósították a Zöld Óvoda projektet, a vásáron befolyt ősz- szeget is olyan kirándulásokra fordítják, amelyek a gyerekek mi szem-szájnak ingere: gusz­tusos sütemények, díszes mé­zeskalácsok, fazekas termé­kek, fonott kosarak. Felajánlá- sokból és saját készítésű termé­ökológiai szemléletének kiala­kítását segítik. A négy csoport között osztják szét, hogy a gye­rekek új élményekkel, ismere­tekkel gazdagodjanak. kékből válogathattak a vásá­ron az érdeklődők. - Az idei év különleges, mert megjelentek a kínálatban a kézműves ter­mékek - mondta el kérdésünk­re Mezőfi Attiláné, megbízott intézményvezető. - Somogyi kézművesektől kaptunk jutá­nyos áron termékeket, ezeket vehetik meg a szülők. A vásárlók ezzel az óvodát és a termékek készítőit is tá­mogatják - tette hozzá Mező- fi Attiláné. Koszorús Rita A zöld gondolkodást támogatják Hagyomány a Márton-napi vásár Fotó: Böcz Zoltán

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents