Somogyi Hírlap, 2017. szeptember (28. évfolyam, 204-229. szám)
2017-09-30 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 39. szám
2017. SZEPTEMBER 30., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 2. A túrókrémhez a túrót törjük át, majd keverjük ki a porcukorral, a tejföllel, valamint a citromhéjjal. 3. A narancsszószhoz a vajat lábosban olvasszuk meg, majd forraljuk össze 250 ml narancslével. A maradékkal keverjük simára a pudingport, azután a porcukorral együtt ezt is tegyük az edénybe. Kevergetve főzzük sűrűre a tartalmát. Tálalás előtt töltsük meg a kakaós palacsintákat a túrókrémmel, a tetejüket pedig szórjuk meg porcukorral. A szószt külön kínáljuk a palacsintákhoz. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 350 ml tej, 2 db tojás, 150 ml szódavíz, 250 g liszt, olaj. A töltelékhez: porcukor, őrölt fahéj. Az öntethez: 100 ml tej, 1 db tojás, 1 ek. kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor. A díszítéshez: porcukor, őrölt fahéj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük ki a tejet a tojással, azután adjuk hozzá a szódavizet, majd szitáljuk bele a lisztet. Habverővel dolgozzuk ösz- sze, pihentessük 30 percet, majd kiolajozott serpenyőben egyesével süssük ki a palacsintákat. 2. A kész palacsintákat töltsük meg fahéjas porcukorral, tekerjük fel, majd két rétegben egymásra fektetve helyezzük olajjal kikent hőálló tálba. 3 Az öntethez a tejet keverjük ki a tojással, a kristály- és a vaníliás cukorral, majd öntsük a palacsintákra. Süssük a 170 fokos sütőben kb. 20 percig. 4, Tálaláskor szórjuk meg a palacsinták tetejét fahéjas porcukorral. Ugye az ön családja is a palacsintát? Van három olyan receptünk, amivel érdemes kísérleteznie. Mediaworks/Fanny konyha Zöldséges palacsintabatyuk HOZZÁVALÓK (10-12 DARABHOZ): A palacsintatésztához: 350 ml tej, 2 db tojás, 2 ek. kristálycukor, 150 ml szódavíz, 230 g liszt, 20 g keserű kakaópor, olaj. A túrókrémhez: 300 g félzsíros túró, 3 ek. porcukor, 2 ek. tejföl, V2 db citrom lereszelt héja. A narancsszószhoz: 80 g vaj, 300 ml narancslé, 1,5 ek. vaníliás pudingpor, 3-4 ek porcukor + a tálaláshoz. ELKÉSZÍTÉSE; 1, A palacsintatészta hozzávalóit habverővel dolgozzuk simára. Pihentessük 30 percig, majd kiolajozott serpenyőben süssük ki. HOZZÁVALÓK (10-12 DARABHOZ): A palacsintához: 350 ml tej, 2 db tojás, 150 ml szódavíz, 250 g liszt, olaj. A töltelékhez: 2 db sárgarépa, 200 g zöldborsó, só, bors. A mártáshoz: 300 ml habtejszín, 150 g trappista sajt, só, bors, édes-nemes paprika. A snidlinges tejfölhöz: 150 g tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 marék snidling, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük simára a tejet, a tojást, a szódavizet, a lisztet. Pihentessük a tésztát kb. 30 percig (akár a hűtőben), majd kiolajozott serpenyőben egyesével süssük ki belőle a palacsintákat. 2. A töltelékhez pároljuk puhára a felaprított sárgarépát, valamint a zöldborsót, majd az egészet sózzuk és borsozzuk meg. 3. A mártáshoz melegítsük meg a tejszínt, és kevergetve olvasz- szuk meg benne a lereszelt trappista sajtot. Ízesítsük sóval, borssal, majd tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint édes-nemes paprikával. 4. A snidlinges tejfölhöz keverjük ki a tejfölt a meghámozott, lereszelt fokhagymával, a finomra aprított snidlinggel és egy kevés sóval. 5. Tálaláskor halmozzunk a palacsinták közepére egy-egy evőkanál tölteléket, majd formázzuk mindegyiket batyuvá, és rögzítsük fogpiszkálóval. A már korábban elkészített mártást és a snidlinges tejfölt külön kínáljuk hozzá. Süssön és nyerjen! Utazást, gourmet vacsorát, wellnessdélutánt és más értékes ajándékokat nyerhet, ha részt vesz a Fanny magazin és a Mindmegette.hu közös, palacsintás receptversenyén. A részletekért lapozza fel az e heti Fanny magazint vagy kattintson a www.mindmegette.hu/palacsintaverseny weboldalra! így tarthatja távol a szénhidrátot! ÉTREND Ha kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, azzal nemcsak a pluszkilókkal vehetjük fel a harcot, de a cukorbetegség megelőzéséért is sokat tehetünk. teljes kiőrlésű lisztet és a belőle készült tésztákat, kenyereket és pékárut, hántolt rizs helyett pedig válassza a barnát! 3. Felejtse el a cukrozott üdítőket! 1. Több zöldség Az egészséges étkezés alapja, hogy naponta 5 adag zöldséget, gyümölcsöt fogyasz- szunk. Ha fogyni szeretnénk, a gyümölcsbevitelt maximalizáljuk 2 adagban, és törekedjünk inkább a minél nagyobb mennyiségű nyers zöldség elfogyasztására! 2. Viszlát, fehér liszt! A szénhidrátcsökkentő diétában általában véve kerülen- dők a magas keményítőtartalmú élelmiszerek, így a gabonák, a kenyér és a tésztafélék. A keményítő egyfelől szénhidrát, másfelől finomított formában nagyon megemeli a vér- cukorszintet. Vásároljon A kóla, a különféle szénsavas és a szűrt vagy szüretien gyümölcsitalok főképp kalóriákban bővelkednek, alig van tápértékük. Kiadós kalóriabevitel helyett egyen valódi gyümölcsöt vagy igyon ásványvízzel hígított gyümölcslét! 4. Mennyiség vagy minőség? Nem kell ellenállni a kísértésnek, ha vágya támad az édességre, csak ne kapja le a polcról vaktában az első édességet! Válasszon inkább egy kocka minél magasabb kakaótartalmú csokoládét vagy valamilyen gyümölcsös-túrós, édesítőszerrel készült süte- MW HIRDETÉS Reflux a torokpanaszok hátterében A reflux betegség világszerte, így Magyarországon is egyre gyakoribb gyermek-és felnőttkorban egyaránt. Dr. Krasznai Magda gyermek fül-orr-gégész, allergológus, audiológust is sok kis beteg keresi fel évente különböző tünetekkel, melynek hátterében sokszor a reflux betegség áll.- A betegség nagyban rontja az életminőséget. A panaszok gyakori, visszatérő torokfájdalom, idegentest érzés, torokköszörülés, krónikus köhögés, esetleg hangképzési zavar, rekedtség, orrdugulás, visszatérő fülkürthurut és savós középfülgyulladás formájában nyilvánulhatnak meg - kezdi a doktornő.- Minden esetben a Salvus vizet ajánlom. A Salvus gyógyvíz alkalikus tulajdonságai jól érvényesülnek a savlekötésben. Éhgyomorra, illetve étkezések között elosztva, napi 2 dl fogyasztása javasolt. Allergiás náthában is kiváló hatású a Salvus vizes orrmosás vagy a Salvus orrpermet. Segítségével eltávolíthatjuk a közös orrjáratban lévő váladékot, környezeti szennyező anyagokat, polleneket. Nyákoldó tulajdonsága miatt a hörgők idült megbetegedéseiben is hasznos, köhögés esetén - hideg párásító segítségével - a légutakra előnyös, élénkítő, tisztító hatású - fejtette ki dr. Krasznai Magda. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.- i < •**, ,íém .aa Fogyáshoz a gyümölcsbevitelt is mérsékeljük Fotó: Shutterstock
