Somogyi Hírlap, 2017. szeptember (28. évfolyam, 204-229. szám)
2017-09-16 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 37. szám
2017. SZEPTEMBER 16., SZOMBAT GASZTRONÓMIA Fenséges sütemények nem,csak teádéin oBra > ^ Az olajos magvak nemcsak ~ finomak, de egészségesek is, ráadásul remek alapanyagai. a süteményeknek.«* *, J Mediaworks/Fanny konyha Diokremes piskóta SnVAlOK (12 SZEMÉLYRE): A tésztához: 50 g vaj, 6 db to- jás, 175 g kristálycukor, só, 3® tk. sütőpor, 75 g darált mandu-'IJ la, 225 g liszt. I KRÉMHEZ: 100 ¥ ml tej, 200 g kristálycukor, 1 ta sak vaníliás cukor, 1 ek. liszt, 100 g darált dió, 1-2 ek. rum, 150 g vaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Olvasszuk meg a vajat, azután hagyjuk kissé hűlni. A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéket verjük kemény habbá a cukorral és 1 csipet sóval. Óvatosan forgassuk bele a tojássárgájákat az olvasztott vajjal együtt, majd szitáljuk bele a sütőporral és a darált manduDios-aimas retes HOZZÁVALÓK (18 SZELETHEZ): 1,25 kg savanykás alma, 1 db citrom, 50 ml almalikőr, 100 g kristálycukor, 400 g konyhakész réteslap, 200 g mandulabél (hántolt), 50 g darált mandula, 1 ek. habtejszín, 1 db tojássárgája, porcukor a szóráshoz. ELKÉSZÍTÉSE: Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, majd aprítsuk fel, és locsoljuk meg a citrom kifacsart levével, továbbá a likőrrel. Tegyük lábasba a gyümölcsöt a cukorral együtt, és lefedve forraljuk fel. Azután kis lángon, időnként megkeverve főzzük 5 percig. Végül szűrjük le a kom- pótot, és hagyjuk kihűlni . Cx 2. A réteslapokat tekerjük ki, és pihentessük szobahőmérsékleten 20-30 percig. Ezután egyenként szórjuk meg őket a durvára vágott mandulával. Hármasával helyezzük egymásra a lapokat, osszuk el rajtuk a kompó- tot, és hintsük meg a darált mandulával. Tekerjük fel a tésztákat, és hajtsuk be a végeiket. 3. Tegyük a réteseket sütőpapírral bélelt sütőtálcába, kenjük meg őket a tejszínnel elhabart tojássárgájával, és toljuk a 200 fokos sütőbe 25-30 percre. Felszeletelve, némi porcukorral megszórva tálaljuk Iával elvegyített lisztet. Simít-j suk a tésztát egy sütőpapírral 1 kibélelt, 26 cm-es, kapcsos tor-' taformába,' és süssük 200 fo- * kon 25-30 percig. Ezután hagyjuk kihűlni. 2. A krémhez öntsük lábasba a tejet, szórjuk bele a kétféle cukrot, a lisztet, továbbá a darált diót, és kis lángon főzzük sűrűre. A tűzről levéve ízesítsük a rummal, majd adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat, és keverjük habosra. Miután kihűlt a krém, simítsuk a piskóta tetejére. Némi durvára vágott dióval megszórva, továbbá néhány felezett dióval díszítve kínálhatjuk. 9 fcC is sm Diós muffin Fotók: archív HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ}! 40 g vaj, 125 ml tej, 40 g kristálycukor, 20 g friss élesztő, só, 250 g liszt + a deszkára, 1 db tojás, 12 db felezett dió. A töltelékhez: 125 g darált dió, 80 g kristálycukor, 20 ml diólikőr. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Olvasszuk meg a vajat a meg- langyosított tejben. Keverjük hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. 2. Dolgozzuk össze az 1 csipet sóval elvegyített lisztet, a tojást és az élesztős elegyet. Meleg helyen, letakarva kelesszük a tésztát 30 percig. A töltelékhez keverjük ösz- sze a darált diót a cukorral, a likőrrel és 30 ml vízzel. Lisztezett deszkán gyúrjuk át a tésztát, majd osszuk 24 egyforma darabra. Tizenkettőt nyomkodjunk egy 12 darabos muffintepsi sütőpapírral kibélelt mélyedéseibe, osszuk el rajtuk a tölteléket, majd fedjük be a többi tésztadarabbal. 4. Nyomkodjunk a muffinok tetejére egy-egy felezett diót, és süssük őket 190 fokon 20 percig. Ezután állítsuk a készülék hőfok- szabályzóját 160 fokra, és süssük a sütiket további115 percig. Pikáns ecettel finomabb az étel Salvus Gyógyvíz ECETKALAUZ Mindig legyen a konyhájában egy-két különleges ecetfajta, és bátran használja őket a mindennapi fő- zőcskézés során, hiszen karakteres ízt adnak az ételeknek. A számos változatból mi most a három leggyakoribbat mutatjuk be. Fehérborecet Savanykás, üde ízét azok a karakteres borok (rizling, szürkebarát, muskotályos) adják, amelyekből készül. A salátákhoz és a zöldséges ételekhez különösen jól passzol, a halak és a szárnyasok ma- rinírozásához szintén kiváló. Arról is gondoskodik, hogy főzés közben az ételek megtartsák a színüket. Almaecet A bőrre, az emésztésre, sőt még az ízületekre is jótékony hatást gyakorol. Magas A-, C- és E-vitamin-tartalma fokozza a zsírégetést, nem csoda hát, hogy a fogyókúrák egyik kedvelt hozzávalója. Salátákhoz, öntetekhez, és egyes halételekhez is remekül illik! Balzsamecet Olaszország, azon belül is Modena a hazája. Az íze hasonlít a borecetére, de annak kifinomultabb változata. A színe sötét, csaknem fekete, lágy, telt íze pedig szinte minden ételféleséghez illik. Rizottókhoz, salátákhoz kiváló, de a hazájában szívesen gazdagítják vele a desszerteket is. MW Karakteresebb lesz az étel a finom ecetekkel Fotók: Shutterstock A gyógyvíz segített Evek óta küzdött gyomorsavtúltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
