Somogyi Hírlap, 2017. május (28. évfolyam, 100-125. szám)
2017-05-03 / 101. szám
2017. MÁJUS 3., SZERDA MEGYEI KÖRKÉP g Szép chardonnay-val hódított Franciaországban a kaposvári német borász Marketingben még sokat kell fejlődnie a magyar boroknak Marcus Bankert 2013-as chardonnay-ja ezúttal Franciországban ért el remek eredményt Fotó: Lang R. A lengyel fogyasztók szívesebben nyúlnak a zsebükbe KAPOSVÁR Marcus Bankert Kaposváron élő borosgazda, kinek Villányban termesztett szőlőtőkéiből olyan chardonnay készült még 2013-ban, mellyel nemrégiben kivívta rangos francia ítészek elismerését a Chardonnay du Monde versenyen, az egyik szép bora ezüstérmet szerzett. Barkóczy László laszlo.barkoczy@partner.mediaworks.hu- Miért pont a 2013-as bor nyert ilyen rangos díjat?- Magyarországon a chardonnay szőlőfajta nagyon jól érzi magát, igazán kedvezőek számára a feltételek itthon. A világversenyen is ezért szerepelnek jól ezek a borok. Kovács Nimród, Thummerer Vilmos, a Günzer testvérek Villányból, Etyeken a Nyakas Pincészet, vagy akár a Balaton térségéből a Légii Pincészet szintén kiváló borokat készít, éppen ezért. A versenyre 706 minta érkezett 38 országból, ebből 206 kapott valamilyen érmet.- Akkor lehet azt mondani, hogy jók a magyar borok, a magyar chardonnay, vagy csak az Öné?- Nem, általában nagyon szépen szerepel ez a borfajta a nemzetközi versenyeken, nem csak az enyém. Magyar- országon körülbelül kétezer- hatszáz hektáron termesztenek ilyen szőlőt, ebből azért lehet jó eredményeket szállító borokat előállítani. Mondjuk, ha a versenytárs országokat nézzük, mint Francia- ország vagy Spanyolország, ott több tízezer hektáron termesztik ezt a szőlőfajtát. Ez az aránykülönbség még inkább csak felértékeli ennek a szőlőtípusnak, és a belőle készített bornak a szép eredményeit. A technológiánk is van olyan fejlett, hogy igen szép nedűt tudunk előállítani.- De például Olaszországban is van sok napsütés, a talaj is kedvez a szőlőtermesztésnek sok helyen. Mitől jobb mégis itthon?- Egyrészt annak is betudható, hogy pár éve a hegyközségek bevezettek egy terméskorlátozást. Ez azt jelenti, hogy a minőségi borokat 14000 kg/hektár terhelés alatt lehet forgalomba hozni. Ha abból indulunk ki, hogy 5000 tőke van egy hektáron, és 2-2,4 kg terhelés, így igen jó bort lehet készíteni. Más országok is használnak ilyen korlátozásokat, de ott nagyságrendileg több termést szoktak szüretelni hektáronként. De nagyon jó a barna löszös erdőtalaj is, aminek 7,27,4 a pH-értéke, ami magas kalcium-karbonát tartalomra utal. Ez pedig nagyon jót tesz a szőlőnek, mert a csapadékvizet nagyon jól meg tudja kötni a talaj, kisebb az aszályveszély kockázata.- Kaposváron él, Villány mellett van a borászata. Melyek a jó helyek Somogybán, melyek kedvezhetnek a minőségi bornak?- A Dél-Balatoni Borvidék nagyon jó adottságú, gondoljunk csak a Légii Borászatra például. Szintén löszös a talaj- míg az északi oldalon például vulkanikus.- Villány egy vörösboros vidék.- Igen, ebből a szempontból kicsit úttörőnek számítok. Természetesen nem egyedül, hisz Bock és Gere is csinál fehérborokat, de azért olyan sokan nem vagyunk.- Nőtt a magyar borok presztízse a világban? Egy ilyen rangos siker után milyen újabbakat tervez? - kérdeztük a verseny után a borászt. - Fejleszteni szeretnék. Volt egy tárgyalásom a hegybíróval, mert Villányban korlátozásokat vezettek be. Kékoportót, kékfrankost, és cabernet franc-ot lehet telepíteni. Kivárunk, de mindenképpen három fehér szőlőfajtát lenne jó telepíteni, a sauvignon blanc-ot, a zöldveltelinit és a királyleánykát. Ha telepítek, akkor elkötelezem magam harminc évre. Ezekből a szőlőfajtákból mi már korábban készítettünk egy friss cuvée-t, ez nemsokára piacképessé válik. Mindenképpen terjeszkedni kell, újabb piacokat keresve. A német piac sokkal nehezebb, mint például a lengyel. A németek azt nézik, hogy a portugál, olasz, spanyol borok milyenek, de ha az is többe kerül, mint öt-hat euró, már szívják a fogukat. A lengyelek viszont szeretik a fahordós érlelésű borokat, és hajlandóak azért kicsit több pénzt adni. Ilyen szempontokat is figyelembe kell venni, mikor arról döntünk, merre is visszük a magyar bor jó hírét.- Sajnos nem, vagy csak egy picit, de nem olyan mértékben, ahogy megérdemelnénk. Még mindig nem elég jó a külföldieknek a magyar borokról kialakított véleménye. Talán azért, mert az a rendszer- váltás előtti kép él a fejükben, hogy a magyarok a félédes borokat állítják elő. Talán ezért is fordulhat elő, hogy a külföldi üzletláncokban viszonylag kevés magyar bor található, míg a többi ország bora nagyon erőteljesen jelen van, bár 2016-ban kicsit növekedett a magyar; borexport aránya.- Ez egy rossz marketingstratégia eredményének tűnik.- Igen, lehet, ez is belejátszik. Egy kis fejlődés mindenképpen beleférne, hogy jobban tudjuk pozícionálni a magyar borokat a külföldi kereskedők és a lakosság számára egyaránt.- Hogyan lehetne ezen javítani? Mert a probléma felismerése csak az első lépés.- Mi évente csinálunk Németországban, a szülőfalumban egy borkóstolót. Meghívunk közel száz embert, és tényleg nagy-nagy öröm nézni, ahogy a német ember issza a magyar bort és eszi a magyaros ételeket, melyet a mi általunk megtermelt alapanyagokból készítünk el, majd viszünk ki oda.- Térjünk vissza kicsit a versenyre. A 2013-as borát indította, de miért pont azt? Lehet tervezni a bor minőségét?- Az egy nagyon jó évjárat volt. Szüreteltünk 20,5 mustfokon, ezért olyan magas a bor alkoholtartalma, 13,5 fok. Pont ezért tettük azt a bort két évre fahordóba, hogy éledjen a bor. Ez egyik barikolt évjárat, de mindegyik ilyen. Ha alacsony egy évben a mustfok, akkor csak reduktív borokat állítunk elő. A francia versenyen is a chardonnay-k legalább 70 százaléka fahordós érlelésű volt. A külföldi üzletláncokban sajnos még mindig kevés a magyar bor Egyedülálló technika, természetes módszer Az Atlas nem csak a fej hordozója Ön tudta, hogy a legelső nyak- csigolya - az ATLAS - a legtöbb embernél tartósan el van mozdulva? Ez a körülmény egész sor testi és szellemi zavart okozhat. 25 éve egy svájci bioenergetikus, dr. Rene-Cla- udius Schümperli dolgozta ki és szabadalmaztatta módszerét, amelyet 30 országban több mint 300 Atlasprof® specialista alkalmazza. Az Atlas a fej-, nyak-, gerinc- és a csípő egyensúlyát meghatározó első nyaki csigolya. Az eredmény tartós, mert az Atlas az anatómiailag korrekt helyére kerül. A technika egyedülálló, természetes, nem orvostudományi módszer, nem gyakorol hatást a csigolyatestre, nem manuál- terápia és nem csontkovácsolás. A módszer neve AtlasPro- filax®. A gépi vibrációs masszázs speciális pontokon fellazítja a nyaki izmokat és szalagokat. A szervezet öngyógyító, regeneráló mechanizmusának köszönhetően indul be a javulás. Magyarországon 8 Atlasprof specialista van, aki alkalmazza a metódust. Dr. Varga Imre az egyikőjük, akinek több mint hat éve az AtlasProfilax® vibrációs masszázs után, az addig évek óta fennálló panaszai, mint derékfájás, nyaki- és vállfájdalom, szédülés és fejfájás rövidebb-hosszabb idő alatt megszűntek. Dr. Varga Imre ingyenes ismertető előadást tart Kaposváron május 5-én (pénteken) 18 órakor az Agóra Művelődési Házban Cím: Kaposvár, Nagy Imre tér 2. Minden érdeklődőt szeretettel vár! Bőrrákszűrés lesz a megyei kórházban KAPOSVÁR Bőrrákszűrést tartanak május 8-án a Kaposi Mór Oktató Kórház bőrgyógyászati szakrendelésén. < A bőrrák a leggyakoribb daganattípus a világon, melynek kialakulásában szerepet tulajdonítanak az ultraibolya (UV) sugárzásnak, derült ki a kórház tájékoztatójából. A túlzásba vitt napozás során az UV-suga- rak a bőrbe hatolnak és idővel károsodást okoznak.- A bőrrák a legkönnyebben gyógyítható daganattípus. Ahhoz, hogy időben kezeljük a betegséget, időben észre kell venni a daganat jeleit. A bőrrák látható, tehát ellenőrizzük a bőrünket rendszeresen és figyeljünk minden változásra. Fontos kockázatot jelent a családban előforduló melanoma, a nagyon fehér bőr, a nagyon sok anyajegy, s a szabálytalan alakú anyajegyek. Az Euromelanoma kampány részeként a Magyar Dermato- lógiai Társulat országos melanoma hetet szervez. A Kaposi Mór Oktató Kórház bőrgyógyászati osztálya az idén is csatlakozik a rendezvényhez, s május 8-án, hétfőn 8-12, illetve 13-15 óra között bőrrák- szűrésre várják a lakosságot, a vizsgálatra előzetesen kell bejelentkezni. Harsányi Miklós
