Somogyi Hírlap, 2017. május (28. évfolyam, 100-125. szám)
2017-05-12 / 109. szám
2017. MÁJUS 12., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Nem csak a bonyolult fogásokkal arathat sikert - Finom, könnyű megoldás Ebéd, egyszerűen elkészítve Amikor azon töprengünk, hogy mi legyen az ebéd, sokszor a legkönnyebb megoldások nem jutnak eszünkbe. íme egy leves és két főfogás az egyszerűség jegyében! Mediaworks/Fanny korpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Pirított kenyérszelettel és olvaszt ott sajttal tálaljuk a levest Tejszínes hagymaleves pirítóssal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 250 g vaj, 500 g vöröshagyma, 2-3 ek. liszt, 800 ml húslevesalapié, só, bors, 100 ml cukrozatlan habtejszín, 4 szelet kenyér, 60 g reszelt sajt, ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forró vajon, közepes lángon pirítsuk-pároljuk meg a meghámozott, vékonyan fel- karikázott hagymát. Hintsük meg a liszttel, és pirítsuk együtt további néhány percig. 2. Öntsük fel a hagymás-lisztes elegyet az alaplével, sózzuk, borsozzuk meg, majd kis lángon, lefedve főzzük kb. 40 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt. Húzzuk le a levest a tűzről, és püré- sítsük botmixerrel. 3. A kenyér szeleteket kissé pirítsuk meg, majd szórjuk rájuk a sajtot, és a forró grill- ben olvasszuk is meg. Ezekkel együtt tálaljuk a forró levest. EGY ADAG: 425 kcal Paradicsomos húsgombóc tésztával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 500 g darált hús (sertés és marha vegyesen), 3 ek. tej, 3 ek. zsemlemorzsa, 60 g reszelt parmezán, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, 1 tk. mustár, 1 tk. olasz fűszerkeverék, só, frissen őrölt bors, 3 ek. olívaolaj, 1 csokor újhagyma, 850 g daraboltpa- radicsom-konzerv, 250 g spagetti. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Dolgozzuk össze a darált húst a tejjel elkevert zsemle- morzsával, a sajttal, a meghámozott, felaprított vörös- és fokhagymával, a tojással, a mustárral, a fűszerkeverékkel, 1 csapott tk. sóval és fél tk. borssal. Süssük meg a húsmasszából formázott gombócokat 2 ek. felforrósított olívaolajon, majd konyhai papírtörlőre téve csepegtessük le őket. 2. Adjuk a visszamaradt zsiradékhoz a megmaradt olívaolajat, és fonnyasszuk meg rajta a megtisztított, felkariká- zott újhagymát. Keverjük hozzá a darabolt paradicsomot a levével együtt, és forraljuk fel. Ízesítsük a mártást sóval és borssal, majd közepes lángon főzzük 10 percig. A tűzről levéve tegyük bele a húsgombócokat. 3. Forgassuk össze a paradicsomos húsgombócot a sós vízben kifőzött, majd leszűrt tésztával, és halmozzuk tűzálló tálba. Süssük 180 fokon 20 percig. Reszelt parmezán- nal, bazsalikomlevelekkel tálalhatjuk. EGY ADAG: 640 kcal Az oldal fotói: MW-archív Főzzük puhára a paprikás keverékbe mártott combokat Paprikás csirke másképpen HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db csirkefelsőcomb, só, 100 g liszt, 4 ek. olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 db t. v. paprika, 1 db paradicsom, fél tk. édes-nemes paprika. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A csirkecombokat mossuk meg, majd a bőr eltávolítása után sózzuk meg őket, és hempergessük meg a lisztben. Serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a húsokat. 2. Szedjük ki a combokat a serpenyőből, és a visszamaradt zsiradékon fonnyasszuk meg a meghámozott, finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a kimagozott, felaprított paprikát, továbbá a feldarabolt paradicsomot, és pirítsuk együtt néhány percig. Ezután hintsük meg a pirospaprikával, és pirítsuk együtt további néhány percig. 3. Öntsünk a paprikás keverékhez 100 ml vizet, forraljuk fel, majd kis lángon főzzük 10 percig. A tűzről levéve püré- sítsük botmixerrel, tegyük bele a combokat, és főzzük őket puhára. Rizibizi illik hozzá. EGY ADAG: 615 kcal Tűzálló tálban 20 percig süssük HIRDETÉS KRÉMES SAJTTORTA Hozzávalók (12 szelethez): A sajtos tortaalaphoz: 45 dkg krémsajt, 15 dkg cukor, 1 csipet só, 2 db tojás, 1/2 tk, vaníliaaroma, 8 dkg tejföl A piskótához: 22 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1/4 tk só, 4 db tojás, 22,5 dkg cukor, 1,2 dl tej, 0,8 dl olaj, 1,5 tk vaníliaaroma A pudingkrémhez: 3,5 dl tej, 2 tk vaníliaaroma, 11 dkg cukor, 2 db tojás, 4 db tojássárgája, 3 dkg, vaníliás pudingpor, só A csokoládémázhoz: 1 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 2 tk vaj Elkészítés: 1. A sajtos tortaalaphoz összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a masszát dupla réteg sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. 150 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Kikapcsoljuk a sütőt, és bent hagyjuk a tésztát további 45 percig. Kivesszük a tortaalapot, hagyjuk teljesen kihűlni, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. 2. A piskótához összeforgatjuk a lisztet a sütőporral és a sóval. Ezután kihabosítjuk a tojásokat a cukorral. Simára keverjük a tejet az olajjal és a vaníliaaromával, majd a lisztes eleggyel felváltva hozzáadjuk a tojásos keverékhez. 22 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. 3. A pudingkrémhez megmelegítjük a tejet a vaníliaaromávai. Összekeverjük a cukrot 2 db egész tojással és 4 db tojássárgájával, a pudingporral és 1 csipet sóval, majd hozzáadjuk a tejhez. Közepes lángon besűrítjük a keveréket, majd szitán átszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. 4. A piskótát keresztben félbevágjuk, az alsó lapra illesztjük a vaníliás-sajtos alapot. Bevonjuk a pudingkrémmel, lefedjük a másik piskótalappal, majd néhány órára a hűtőbe tesszük. A mázhoz felforraljuk a 'tejszínt, ráöntjük a felaprított csokoládéra. Állni hagyjuk 1 percig, majd simára keverjük. Ezután hozzáforgatjuk a felkockázott hideg vajat úgy, hogy egynemű masszát kapjunk. A tortát rácsra tesszük, majd bevonjuk a csokoládémázzalO Legyél a közösségünk tagja a facebook.com/mindmegette oldalon! MINDMEGETTE.HU HIRDETÉS NÁLUNK MINDIG IZZIK A LEVEGŐ Alcgforrófciotórtitkol Liptai Claudia 6HÓNAPJPA! SZÜLÉfŰTAJ SARKA KATA KŰRÁZfü f kezdettem MINDEN CSÜTÖRTÖKÖN AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL
