Somogyi Hírlap, 2017. április (28. évfolyam, 77-99. szám)
2017-04-07 / 82. szám
2017. ÁPRILIS 7., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Itália népszerű ízeit otthonában is elkészítheti a levestől a desszertig Egy kis Olaszország a fazékban Ön is szereti az olasz konyhát? íme három klasszikus itáliai fogás receptje, melyekkel felidézheti a nyaralást! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Parmezánnal, petrezselyemmel meghintve még finomabb a leves Minestrone - olasz zöldségleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 db sárgarépa, 1-2 ág szárzeller, 100 g árpagyöngy, 70 g sűrített paradicsom, 1- 1,5 1 zöldségleves-alaplé, 1 tk. őrölt rozmaring, 1 tk. őrölt bazsalikom, 1-2 db babérlevél, só, 100 g vajbab (fagyasztott), 150 g vesebab (konzerv), 1 csokor petrezselyem, par- mezán ELKÉSZÍTÉSE: 1. Lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, és fonnyasszuk meg rajta a kétféle, meghámozott, felaprított hagymát. Adjuk hozzá a megtisztított, fa- latnyi darabokra felvágott répát és zellert az árpagyöngygyel együtt, majd pirítsuk együtt néhány percig. Forgassuk bele a sűrített paradicsomot, és pirítsuk tovább az egészet egy kis ideig. 2. Öntsük fel a zöldséges keveréket az alaplével, ízesítsük az őrölt rozmaringgal és bazsalikommal, a babérlevéllel, továbbá némi sóval, majd kis lángon, lefedve főzzük a levest addig, amíg a zöldségek és a gersli meg nem puhul. 3. Forgassuk a levesbe a felengedett vajbabot, és főzzük még 5 percig. Végül keverjük hozzá a leszűrt babot, és ha szükséges, ismét sózzuk meg. A durvára vágott petrezselyemmel és egy kevés leforgácsolt parmezánnal megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 255 kcal Klasszikus lasagne HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g darált hús, 2 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 db sárgarépa, 850 g daraboltparadi- csom-konzerv, só, bors, 2 tk. olasz fűszerkeverék, 50 g vaj + a tálhoz, 50 g liszt, 500 ml tej, 15 db lasagnelap, 50 g reszelt parmezán, 10 db koktélparadicsom ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kevergetve pirítsuk fehéredésig a darált húst az olívaolajon. Adjuk hozzá a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát, továbbá a répát, majd pirítsuk együtt további néhány percig. Forgassuk bele a darabolt paradicsomot a levével együtt, és kevergetve forraljuk fel. Ezután villával törjük össze a paradicsomdarabokat, majd ízesítsük a ragut sóval, borssal és a fűszerkeverékkel. Végül kevergetve forraljuk további 10 percig. 2. A besamelmártáshoz olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk meg rajta a lisztet. Kevergetve öntsük fel a tejjel, forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük 5 percig. Azután sózzuk, borsozzuk meg. 3. Simítsunk egy kevés be- samelmártást egy kivajazott tűzálló tálba. Rendezzünk el rajta 5 db lasagnelapot, kanalazzuk rá a húsos ragut, és locsoljuk rá a maradék besamel- mártás egyharmadát. Ugyanígy készítsünk még két réteget. Szórjuk rá a parmezánt, rendezzük el rajta a félbevágott koktélparadicsomokat, és süssük 200 fokon 50-60 percig. Bazsalikomlevelekkel díszíthetjük. EGY ADAG: 835 kcal A húsos lasagnét 200 fokon 50-60 percig süssük a sütőben Egy kevés kakaóporral megszórva tálaljuk a tiramisut fi , 1 yn o I, Tiramisu pohárban HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3 db tojás, 50 g kristálycukor, 250 g mascarpone, 12 db babapiskóta, 10 ek. presszókávé, keserű kakaópor a szóráshoz ELKÉSZÍTÉSE: 1. Válasszuk szét a tojásokat, és a sárgájukat habosít- suk fel a cukor felével. Adjuk hozzá a mascarponét, és keverjük simára. Ezután óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. 2. A babapiskótákat törjük kisebb darabokra, mártsuk meg azokat a kávéban, majd a felüket rendezzük el 4 db üvegpohárban, és simítsuk rá a mascarponés krém felét. Ugyanígy készítsünk még egy réteget. Végül tegyük az édességet a hűtőszekrénybe 2-3 órára. Egy kevés kakaóporral meghintve kínáljuk. EGY ADAG: 470 kcal így tökéletes . a húsvéti kalács PRAKTIKÁK Sonka, tojás és - kalács! A húsvéti asztalról elengedhetetlenek ezek a finomságok, ám utóbbi elkészítésétől sok háziasszony tart. Lássuk, milyen trükkökkel lehet idén tökéletes a végeredmény! • Ha melege van, akkor se nyisson ablakot: a huzat az élesztős tészta legnagyobb ellensége. • Érdemes mérleget használni a tészta elosztásához, hogy biztosan egyformák legyenek a fonat részei. • A kezdők jól teszik, ha már előre begyakorolják a fo- nási technikákat például sálakkal, nyakkendőkkel vagy gyurmával - és csak ezután nyúlnak a tésztához. • Fontos, hogy a copf laza maradjon, mert a nyers tészta csak így tud tovább kelni a sütőben. • Hármas fonat esetén színezhetjük is a tésztát, például egy adagot kakaóporral barnára, egyet finomra őrölt pisztáciával zöldre. MW Érdemes jó előre begyakorolni a fonási technikákat HIRDETÉS „Én nagyon elégedett vagyok a Nagyon boldog vagyok, hogy találkoztam a HRI-vitalionnal, mert az életemet változtatta meg. Kovács Karoly 66 éves, Mikepércs 2005-ben észleltem fájdalmat a két lábamban. Akkor sorozatos kórházi kezelések, kivizsgálások után tájékoztattak, hogy olyan nagyfokú érszűkületem van, hogy már nem lehet műteni. Rettenetes fájdalmam volt, a lábujjam már teljesen ki- fekélyesedett. Szinte menni sem tudtam, még bottal sem. Akkor ajánlotta egy falubeli ismerősöm, hogy ő szedi a HRI-vitaliont és nagyon sokat segített rajta. Gondoltam kipróbálom, hátha segít rajtam egy kicsit. 2006 végén elkezdtem szedni naponta 2x1 szemet és két hónap után már éreztem, hogy sokkal jobban vagyok. Ez természetesen nem azt jelentette, hogy eldobtam a botot és teljesen meggyógyultam. Ki kellett várnom hónapokon keresztül, hogy az állapotom folyamatosan javuljon. Azóta a labor leleteim normalizálódtak (cukor, vérnyomás, koleszterin). Felülvizsgálaton az orvosom nagyon jó keringést tapasztalt. A lábam nem fáj, a fekély begyógyult, fizikai állapotom nagyon jó. Ellenőrzésre évente kell mennem. Mindenkinek tudom ajánlani, én nagyon elégedett vagyok a HRI-vitalionnal! Eldöntöttem, hogy az életemet már a HRI-vitalionnal élem le. Megnyugodtam, mert pihenés illetve megállás nélkül hosz- szabb utat is meg tudok tenni.
