Somogyi Hírlap, 2017. március (28. évfolyam, 51-76. szám)
2017-03-03 / 53. szám
Töltött kelkáposzta fehér hagymamártással HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db kelkáposztalevél, tengeri só, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 20 dkg póréhagyma, 2 ek. olaj, frissen őrölt bors, !4 tk. őrölt rozmaring. A MÁRTÁSHOZ: 1 fej hagyma, 2 dkg vaj, 1 ek. olívaolaj, 2 ek. liszt, 4 dl tej, tengeri só, frissen őrölt bors, 1 ek. citromlé, '/2 csokor pet rezselyem zöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük a káposztaleveleket sós vízben 3 percig. Emeljük ki, majd tegyük hideg vízbe. Vegyük ki, és vágjuk ki a vastag ereket. 2. A megtisztított répát, zellert és pórét vágjuk vékony csíkokra, majd pirítsuk meg a gyökérzöldségeket a felforró- sított olajon. Adjuk hozzá a pórét, a rozmaringot, majd sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg vele a káposztaleveleket. 3. A mártáshoz fonnyasz- szuk meg a finomra vágott hagymát a felforrósított vajon és olívaolajon. Szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk együtt néhány másodpercig. Engedjük fel a tejjel, forraljuk 5 percig. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a citromlevet és a felaprított petrezselymet. EGY ADAG: 235 kcal A héten megkezdődött a húsvét előtti nagyböjt, sokakat pz, másokat a tavaszi méregtelenítés késztet arra, hogy húsmentesen táplálkozzanak. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Amikor majdnem kész a fasírt, akkor süssük vele a paradicsomot Lencsefasírt tojás nélkül HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 20 dkg lencse, 1 db babérlevél, 1 ág kakukkfű, Vi fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 ek. olívaolaj, tengeri só, frissen őrölt bors, 15 dkg kukoricadara, 4 dkg füstölt sajt, 5 dkg zsemle- morzsa, 0,5 dl olaj, 4 db koktélparadicsom, 40 dkg zöldbab, 1 ek. fehérborecet, xh csokor snidling. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük meg a lencsét sósvízben puhára a babérlevéllel, a kakukkfűvel együtt. Szűrjük le, a fűszernövényeket távolítsuk el, a lencsét pü- résítsük. A finomra vágott hagymát és fokhagymát fony- nyasszuk meg a felforrósított olívaolaj felén, majd adjuk a lencsepüréhez. Sózzuk és borsozzuk meg. 2. Főzzük a darát 15 percig 5 dl sós vízben. Adjuk hozzá a lencsepürét, a felkockázott sajtot, és formázzunk a masszából pogácsákat. Hagyjuk kihűlni, majd forgassuk meg a fasírtokat zsemlemorzsában és süssük ropogósra a felforrósított olajon. Amikor már majdnem kész, helyezzük mellé a paradicsomokat, süssük együtt néhány percig, majd vegyük ki. 3. Főzzük a babot roppanósra sós vízben. Szűrjük le, majd jól forgassuk át a maradék felforrósított olívaolajon, és utána locsoljuk meg a borecettel. Kínáljuk a fasírt mellé a paradicsommal. Díszíthetjük is snidlinggel. EGY ADAG: 575 kcal Receptek: Cseh János, fotók: Tyukodi László A hozzá való gombát olívaolajon érdemes megpirítani Burgonyatorta gombával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg burgonya, 4 ek. olaj, 60 dkg gomba, 4 ek. olívaolaj, 1 ek. liszt, 2 dl tejszín, tengeri só, frissen őrölt bors, V2 csokor kapor, 14 csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A szalmára vágott burgonyát terítsük kiolajozott serpenyőbe. Nyomkodjuk le, majd süssük mindkét oldalán pirosra. Terítsük deszkára, és vágjunk belőle téglalapokat. 2. A megtisztított, nagy cikkekre vágott gombát pirítsuk meg nagy lángon a felforrósított olívaolajon. Szórjuk meg a liszttel, pirítsuk le kissé, majd öntsük hozzá a tejszínt. Sózzuk és borsozzuk meg, majd forraljuk 3 percig. Végül forgassuk hozzá a finomra vágott kaprot és petrezselymet. 3. Helyezzünk egy burgonyalapot meleg tányérra, kanalazzunk rá a gombából és egy keveset a mártásból. Borítsuk be egy másik burgonyalappal, és locsoljuk meg a mártással. EGY ADAG: 460 kcal A végén mehet rá a citromlé és a petrezselyem HIRDETÉS Disznótor, pálinkák HÚSVÉTI ELŐKÉSZÜLETEK PROGRAMAJANLO A disznótorok ideje lassan lejár, ezért érdemes kihasználni az utolsó lehetőséget is az eszem-iszom- ra, és a hétvégén Székesfehérvárra látogatni, a Toros és pálinkafesztiválra. Március 3-5. között finomabbnál finomabb ételek, neves magyar fellépők, pálinkakülönlegességek várják a vendégeket az Álba Plá- za előtti téren. Aki az igazi falusi disznótoros ízvilágára kíváncsi, ne hagyja ki! További részletek a www.teleelettel.hu weboldalon. MW CSAK receptek szeretettel Magyarosan Ia Bn9°stól a puncstortáig Mától vasárnapig lehet kóstolgatni Fotó: Shutterstock Változatosan HIRDETÉS Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít! V ^ őyes biztonsági őr vagyok. Több éve cukorbetegségem döbbentő volt. Természetesen műtétekről már szó sincs, van. Sajnos a betegség miatt a szervezetem állapota sőt bízom abban, hogy a teljes gyógyulás útjára léptem 'llfr egyre romlott. Mindkét lábamban és a nyakamban is ér- a HRI-vitalion segítségével. Évek óta napi több szúrásszűkület, érelzáródás alakult ki. Sajnos a bal lábamon egy sál inzulinoztam magam. A HRI-vitalion segítségével tenyérnyi fekélyes seb is előjött. Elkeseredésemben mindent kipróbáltam. Az orvosom ma már napi egy szúrás is elegendő. Nem tucatszám írta fel a gyógyszereket. Kórházban különféle kezeléseket kaptam, szedtem gondoltam volna, hogy egyszer még bol- gyógyszereket, mégsem változott nagyban az állapotom. Sokszor már olyan fájdalma- dogan, rossz emlékként tudok visszagon- im voltak, hogy nemhogy dolgozni nem tudtam, de még a liftig sem tudtam elmenni, dőlni a velem történt kellemetlenségekre. ; ; Fenyegettek is^az orvosok, hogy ez nem maradhat így tovább, mindenképp műteni kell. Mindenkinek ajánlom, mert való- HPd Nagyon féltem, azt gondoltam, ha megműtenek, akkor kiszolgáltatott, rokkant emberré ban segít! Továbbra is szedem ezt j válók. Édesanyám, aki elismert gyógyszerészként ment nyugdíjba, hozott nekem egy doboz a kiváló étrend-kiegészítőt, amely vissza- I HRI-vitalion nevű tablettát, amiről nagyon jókat hallott. Mivel édesanyám szava számom- adta az életemet. MEGJELEN Keresse mindén hónapban az újságárusoknál! Több, mint 10 éve Magyarországon! Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzletekóen IIRI-vitaUan HRI vitáikul eliend kiegészítő tabletta^terniek nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes étrendet és az egészséges életmódot. 2017. MÁRCIUS 3., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Hús nélkül is főzhetünk finom fogásokat, ízletesek és méregtelenítésre is jók
