Somogyi Hírlap, 2017. február (28. évfolyam, 27-50. szám)
2017-02-04 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 5. szám
2017. FEBRUAR 4., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Rendhagyó fogásokat ajánlunk a lila szín bűvöletében Cékla: több. a Sokan elkerülik ezt a rendkívül értékes hozzávalót, mert azt hiszik, a céklából csak savanyúságot lehet készíteni, íme három ötlet a változatosság jegyében! Mediaworks/Fanny konyha Burgonyatócsni céklás tejföllel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db cékla, só, frissen őrölt bors, 2 dl tejföl, 1 kg lila burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor snidling, 2 db tojj jás, 2 dl olaj.!, reszelőn minél hosszabb csíkokra. Sózzuk és borsozzuk meg, majd ízesítsük a finomra vágott petrezselyemmel és snidlinggel. Adjuk hozzá a tojásokat, majd hagyjuk állni 10 percig. Forrósítsuk fel az olajat, és aímofflnKDeíe kupacokat. Formázzuk mindet kör alakúra, majd süssük a tócsnikat aranysárgára. ■ Cékla-répa-leves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5 dkg póréhagyma, 20 dkg sárgarépa, mogyorónyi gyömbér, 20 dkg cékla, 1 ág kakukkfű, 2 dl frissen facsart narancslé, 6 dl olívaolaj, só, bors, 2 ek. étkezési keményítő. ELKÉSZÍTÉSE: Aprítsuk fel a póréhagymát. Tisztítsuk meg és reszeljük le a sárgarépát, a mogyorónyi darab gyömbért és a céklát. Öblítsük le a kakukkfüvet, és csipkedjük le a leveleit. Készítsünk 2 dl frissen facsart narancslevet. Pirítsuk üvegesre a pórét 0,3 dl olívaolajon. Adjuk hozzá a répát, a gyömbért, ízesítsük sóval és borssal, és pirítsuk néhány percig. Öntsünk alá 1 dl vizet, forraljuk el, majd öntsük fel 3 dl vízzel, főzzük 5 percig, és szűrjük át. Vegyítsük bele a narancslevet. Keverjünk csomómentesre 1 ek. étkezési keményítőt: ek. hideg vízben, és sűrítsük be vele a levest. Főzzük 1 percig. 3. Futtassuk meg a céklát 0,3 dl olívaolajon. Fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval és borssal, majd engedjük fel 5 dl vízzel. Főzzük 5 percig, azután szűrjük át, és sűrítsük be 1 ek. hideg vízben csomómentesre kevert 1 ek. étkezési keményítővel. Főzzük még 1 percig. Tálaljuk a két levest egy tányérban. Kecskesajtos céklaravioli 1 db nagy cékla, 20 dkg kecskesajt, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors. Mossuk meg a céklát, majd dörzsöljük be álaposan sóval és ■o borssal. Csomagoljuk alufóliába, S és süssük 180 fokos sütőben § 40 percig. Tegyük tálba a kecsi kesajtot, sózzuk és borsozzuk ® meg, majd adjuk hozzá a finom- ! ra vágott petrezselymet. ■f, ic A céklát hagyjuk kissé kihűl- 11 ni, majd hámozzuk meg és I mmm rikázzuk fel vékonyan. Pogá- » csaszaggatóval szúrjunk ki kisebb és nagyobb korongokat a céklaszeletekből. Halmozzuk a kisebbekre a tölteléket egy kiskanál vagy habzsák segítségévei, fedjük be a nagyobb Tegyünk adagonként 3 darabot egy tányérba. Natúr és egy kevés cék- lapürével elkevert tejföllel tálaljuk. HÍREK Ananászból válassza a frisset! KALÓRIASZÁMOLÓ Az aha nász nagyon egészséges gyümölcs, a húsában a cukor gyümölcscukorként van jelen, 100 g friss gyümölcsben - az érettségi fokától függően - 12-15 g-nyi található. A konzervananász cukortartalma viszont ennek legalább a duplája, ezért akinek fontos, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszt, az mindig a friss változatot válassza! Mindegyik friss gyümölcsről elmondható, hogy a vitamin- és az ásvá- nyianyag-tartalma magasabb, mint a főzött és a konzervvál- tozatának, hiszen a hőkezelés miatt ezek mennyisége csökken. VR Jó tanács dióhéjban TÁROLÁS Túl sok dióbelet vásárolt egy süteményhez vagy a tésztához? Hogy ne avasod- jon meg, tartsa szellős és sötét helyen, spájzban vagy a pincében, és ellenőrizze, nem költöztek-e bele a molyok. A dió a mélyfagyasztást is jól tűri, a fagyasztóban hosszú hónapokig is eláll. VR Elviseli a mélyfagyasztást is Tök jó ez az áldásos alapanyag EGÉSZSÉGES Miért érdemes a sütőtököt választani a téli zöldségkínálatból? íme a mi érveink! • Szinte teljesen zsírmentes, ideális azoknak, akiknek érzékeny a gyomra. • Fokozza a veseműködést és a vizeletürítést, a magja erősíti a húgyhólyagot. • A benne található rostanyagok serkentik az emésztést, segítenek a székrekedésen. • A tök magolaj csökkenti a káros koleszterin mennyiségét, segít csökkenteni a szív- infarktus kockázatát. • A tökmag segít megelőzni a prosztataproblémákat. SÜTŐTÖKKRÉMLEVES Mosson meg 1 kg tököt, távolítsa el a magjait, majd kockázza fel a húsát. Hámozzon meg és vágjon apró darabokra 2 szál sárgarépát és 400 g főzni való burgonyát. Egy nagy edényben forrósítson fel kevés olajat, és párolja benne üvegesre a hagymát. Tegyen rá 2 ek cukrot, és kara- mellizálja. Adja hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a sütőtököt is, majd párolja 5 percig. Ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Öntse fel 1,5 1 zöldség- leves-alaplével, és főzze addig, míg a sütőtökdarabok meg nem puhulnak. Ekkor pürésítse, és keverjen hozzá 100 g tejszínt. Kínálja pirított sütőtökkel megszórva. SÜTŐTÖKITAL Hámozzon meg Vi kg tököt, távolítsa el a magjait, majd kockázza fel. Tegye meg ugyanezt 3-4 darab álmávaí is, majd mindkettőt főzze puhára 2-3 liter vízben. Ha szereti, késhegynyi őrölt gyömbérrel és fahéjjal is ízesítheti. Hagyja kihűlni, majd turmixolja össze. Hűtőszekrényben 1 hétig tartható el ez a finom ital. VR Felsorolni is nehéz, mi mindenre jó: Sll§ HIRDETÉS Nem maradhat el koncert rekedtség miatt Balázs Fecó vészhelyzetben, utolsó reménységként próbálta ki, s ma már elengedhetetlen társa ez a gyógyvíz. Fecó már gyerekkora óta ismeri a Salvus gyógyvizet, hiszen az édesapja mindig őt szalajtotta el a patikába egy palackért, ha égett a gyomra.- Úgy gondoltam mindig is a sós-lúgos gyógyvízre, mint a gyomorbántalmak kitűnő ellenszerére. S mivel nekem sosem volt gondom az emésztésemmel, nem is gondoltam, hogy nekem is szükségem lehet rá. Egészen addig, míg énekes nem lettem és elkezdtem harcolni a szakma legnagyobb ellenségével, a meghűléssel, rekedtséggel - emlékezik vissza Fecó. Egy igazán fontos koncertre készültem, ám egy nappal előtte teljesen berekedtem. Rengeteg praktikát kipróbáltam, de csak nem akart javulni. Akkoriban kezdett megjelenni a patikákban a Salvus Gyógyvíz Permet. Néhány kollégám már használta is. Tőlük kaptam a tippet, hogy próbáljam ki, mert ha valami, akkor ez biztosan segít. Vettem egy üveggel, fújogattam, és csodák csodájára estére visz- szanyertem a hangom és fel tudtam lépni! Azóta mindig tartok magamnál a pgrmetből, de most már nem csak regenerálásra, hanem megelőzésképpen is használom: Amikor kicsit kapar a torkom, akkor rögtön elkezdem permetezni. Egy-egy koncert nagyon megterheli a hangszálaimat, ezért amikor fellépésem van, reggeltől estig folyamatosan használom, hogy biztosan ne legyen semmi gond. Azóta nem került veszélybe egyetlen koncertem sem. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. Fotó: Thinkstock!
