Somogyi Hírlap, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-02 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 37. szám
2016. OKTÓBER 2., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Ebéd után és délutáni traccspartihoz is ideálisak ezek a desszertek Megédesítjük az őszi napokat Mivel tehetnénk jobbá egy unalmas és szürke hétvégét? Például egy új süteményrecept kipróbálásával! VR/Fanny konyha SS-SSä U>n 15 másodpercig me va,ríZÖ,C,Séghám^va'forgácsokat vág az éléből. Csokoládékrém-pite HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ. 40 dkg csokoládékrémes kakaós keksz, 14 dkg vaj, 6 db tojás sárgája, 7 dkg cukor, 2 ek. kukoricakeményítő, 3 dl tej, 3 dl tejszín, 20 dkg étcsokoládé, tejszínhab és csokoládéforgács a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: Daráljuk le a csokoládékrémes kakaós kekszet, és keverjük ösz- sze 5 deka olvasztott vajjal. Nyomkodjuk piteformába, tegyük a hűtőbe 20 percre, majd süssük 175 fokos sütőben 10 percig. 2 Keverjük ki a tojássárgájákat 5 deka cukorral és a kukoricakeményítővel. Forraljuk fel a tejet a tejszínnel és 2 deka cukorral. Adjunk belőle egy merőkanálnyit a tojásos habhoz, keverjük össze, majd öntsük a többi tejhez, és folyamatos kevergetés mellett újra főzzük fel. Ezután öntsük a felapritott étcsokoládéra, és kevergessük, amíg felolvad, majd adjunk hozzá 9 deka vajat. Töltsük a krémet a formába, takarjuk le folpakkal, és hagyjuk kihűlni. Tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal díszítve kínáljuk. Rántott gríz meggymártással HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5 dl tej, 20 dkg búzadara, Vi db vaníliarúd, 5 dkg cukor, 1 csipet só, 3 db tojás, 1 csipet őrölt fahéj, 1 dl olaj. A meggymártáshoz: 30 dkg meggy (befőtt is jó), 1 db fahéj, 5 szem szegfűszeg, 5 dkg cukor, porcukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forraljuk fel a tejet. Adjuk hozzá a vaníliarudat a kikapart magjaival együtt, keverjük hozzá a grízt, és folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre 3-4 perc alatt. Keverjük bele a cukrot, a sót, majd vegyük le a tűzről. Távolítsuk el a vaníliarudat, majd simítsuk egy kisebb tepsibe, és hagyjuk kihűlni. 2. Pároljuk meg a kimagozott meggyet a fűszerekkel, a cukorral és kevés vízzel. 3 Daraboljuk fel a kihűlt tejbegrízt. Verjük fel a tojást a fahéjjal. For- rósítsuk fel az olajat. Mártsuk a tejbegrízkockákat a fahéjas tojásba, és süssük aranyszínűre az olajban. Hintsük meg porcukorral, és kínáljuk a meggymártással.- ' Mangó-banán crumble HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3 db banán, 1 db mangó, vaj, 10 dkg liszt, 0,4 dkg kukoricakeményítő, V2 tk. só, 6,5 dkg kakaópor, 10 dkg cukor, 8,5 dkg vaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Hámozzuk meg a mangót, majd vágjuk le a húsát a magjáról, és daraboljuk fel. A banánt vágjuk vékony karikákra. Vajazzunk ki 4 kerámiatálat, és osszuk el bennük a mangókockákat a fel- karikázott banánnal együtt. 2. Szitáljuk tálba a lisztet a kukoricakeményítővel, a sóval és a kakaóporral. Adjuk hozzá a cukrot és az olvasztott vajat. Dolgozzuk össze, és morzsoljuk a gyümölcsök tetejére. Süssük 160 fokon 20 percig. Tálaljuk tejszínhabbal, mangópürével meglocsolva. Melyik ecetet mihez használjuk? KÜLÖNLEGES A hagyományos 10 és 20 százalékos ételeceten kívül érdemes kipróbálni néhány más ízt is, hiszen ezekkel finomabbá és változatosabbá tehetjük az ételeinket. BALZSAMECET Ez az ecetfajta az olaszországi Modenában „született”. Szőlőmustból forralják, majd az érési folyamat első', 12 éves szakasza után palackozzák. Érése folyamatos, ára a korával egyenes arányban nő. Egyszerűen locsoljon belőle egy keveset az ételre, illetve használja mártásalapok elkészítésekor. Az almaecet salátához kitűnő EHHEZ AJÁNLJUK: friss salá- takeverékekhez, rizottókhoz, fűszeres sültekhez, vadhúsos ételekhez, fűszeres zöldséglekvárokhoz, házi ketchuphöz, zöldségkrémlevesekhez, zöldségkrémekkel megkent két- szersültekre csepegtetve. BORECET A bor alkoholtartalmát ecet- savvá alakító erjedési folyamat végeredményeként létrejövő borecet igen egészséges, a vörösborecetet például sokáig gyógyszernek tekintették. Ezt a sokoldalúan felhasználható konyhai alapanyagot vörösvagy fehérborból készítik. EHHEZ AJÁNLJUK: tésztás egytálételekhez, babos fogásokhoz, hideg és meleg salátákhoz, pácokhoz. ALMAECET A fogyókúrázók biztosan jól ismerik ezt az erős és jellegzetes ízű folyadékot. A legtöbb fogáshoz néhány csepp is elég belőle, hiszen az íze igen intenzív. EHHEZ AJÁNLJUK: gomba- vagy sajtsalátához, nyerszöldség-tá- lakhoz, sült halakhoz és szárnyashúsból készült ételekhez. RIZSECET Az alacsony savtartalmú ecetfajtának több változata létezik, és ezek már hazánkban is beszerezhetők. EHHEZ AJÁNLJUK: az ázsiai konyha szerelmesei a szusi készítésekor a rizshez keverhetik, de a csípős-savanyú levesek összeállításakor is felhasználhatják. VR HIRDETÉS Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. Fotók: Tucsek Tünde*
