Somogyi Hírlap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-21 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 31. szám
Nyári alapanyagokból varázsolhat az asztalra egyszerű, de finom ételeket 2016. AUGUSZTUS 21., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA Legyen szó salátáról, grillételről vagy süteményről, nyáron dúskálhatunk az alapanyagokban! Használja ki az utolsó napokat, és tálalja az alábbi finomságokat! VR/Fanny-konyha Saláta leesés dresszinggel 3 db paprika, 1 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 3 db paradicsom, 1 tk. őrölt pirospaprika, só, 1 ek. balzsamecet, 1 ek. olívaolaj, 2 fej saláta, 15 dkg sonka, 8 db fürjtojás, 10 dkg szeletelt kecskesajt >•* Pulykasaláta dinnyekoktéllal pulykamellfilé, 1 ek. olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 1 db sárgadinnye, 25 dkg görögdinnye, 1/2 fej jégsaláta, 1 csokor bazsalikom, 2,5 dl joghurt, 4 ek. narancslé, 1 tk. méz Kockázzuk fel a pulykamellet, és pirítsuk meg a felforrósított olajon. Sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint. A félbevágott sárgadinnyét és a görögdinnyét magozzuk ki. Dinnyevágóval vájjunk kis gömböket a gyümölcshúsból, vagy kockázzuk fel. A salátát és bazsalikomot csíkozzuk fel. Tegyük mindet egy tálba. Az öntethez keverjük össze a joghurtot a narancslével és a mézzel. Ízesítsük sóval és borssal, s locsoljuk a pulykahúsos salátára. Kínáljuk pirítóssal vagy friss bagettel. Kockázzuk fel a szalonnát, a paradicsomot és a paprikát. Süssük ropogósra a szalonnát, majd vegyük ki a serpenyőből. A visz- szamaradt zsiradékon fonnyasszuk meg a finomra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a paprikát, végül a paradicsomot. Sózzuk meg, és hintsük meg a fűszerpaprikával. Főzzük az egészet puhára, majd alaposan turmixoljuk össze. Mossuk meg a salátát, majd töröljük szárazra, és tépkedjük falatnyi darabokra. Főzzük keményre a fürjtojást, majd tisztítsuk meg és vágjuk félbe. Tegyük a salátaleveleket tányérokra, helyezzük rá a tojásokat, a sajtot és a sonkát. Végül locsoljuk meg az egészet a lecsós dresszinggel. Nyári almatorta HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 19 dkg vaj + a formához, 4 dkg cukor, 4 db nyári alma, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk. frissen reszelt szerecsendió, 1 tk. őrölt gyömbér, 22 dkg nádcukor, 2 db tojás, 1/2 db vaníliarúd, 22 dkg liszt + a formához, 1,5 tk. sütőpor ELKÉSZÍTÉSE: Karamellizáljuk a cukrot 4 deka vajon. Adjuk hozzá a meghámozott, gerezdekre vágott almákat, és hintsük meg a fűszerekkel. Pároljuk együtt 5 percig, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a nádcukrot a vajjal, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat és a vanília kikapart magjait. Dolgozzuk össze a liszttel és a sütőporral, majd forgassuk bele az almaszeleteket is. Simítsuk kivajazott és liszttel meghintett, kapcsos tortaformába, és süssük a 160 fokos sütőben 45 percig. Sütés vagy tálalás előtt ízlés szerint mandulapehellyel is megszórhatjuk. HIRDETÉS Konyhai tippek a sikeres fogyásért TRÜKKÖK Itt a nyár, most készíthetjük el a legfinomabb falatokat, a legízletesebb hozzávalókból. Eláruljuk, hogyan spórolhat néhány kalóriát! • A salátához a nehéz ma- jonézes helyett készítsen olajos-ecetes vagy joghurtos öntetet, csipetnyi cukorral és egy kevés citromlével. Ízesítse minél több zöldfűszerrel! • A zöldségek főzve, párolva vagy grillézve egyaránt nagyszerű és könnyű fogások. Figyeljen oda, hogy az egyes zöldségekhez milyen fűszerek passzolnak leginkább. így a burgonya rozmaringgal, metélőhagymával és curryvel; a gomba kakukkfűvel és petrezselyemmel; a kukorica bazsalikommal és csiliporral; míg a spenót fokhagymával, borssal és tengeri sóval lesz a lehető legízletesebb. • Ha a hússütéshez teflonbevonatú lábost használ, sokA salátához majonézes helyett készítsen olajos-ecetes öntetet kai kevesebb olajra vagy zsírra lesz szüksége. A húsnál és a halnál mondjon le a vastag pa- nírról, mert sok olajat szív fel. • A krémleveseket így készítse: a párolt zöldséget turmi- xolja össze, majd tejszín helyett főzze össze erólevessel, kaukázusi kefirrel vagy sovány tejjel. Zöldfűszerrel a legfinomabb! • A grillezni kívánt halat, illetve a sovány húsokat elkészítés előtt állítsa olívaolajos-ece- tes-fűszeres páclébe. A halfélék a grillrácson könnyen széteshetnek, ezért, ha szükséges, tegyen alájuk alufóliát. • A zöldségek grillezésénél a faszenet legalább 30 percig hagyja izzani, hogy ne legyen olyan forró, és csak ezután tegye fölé a zöldségféléket. Plusz egy tanács: a zöldségeknél csak kevés olajat használjon, hiszen a legtöbbjük rendkívül nedvdús. Koncentráljon inkább az ízesítésükre! VR a Salvusr vízzel Salvus gyógyvizes iphalációval és orrspray-vel is kezelhető sokféle folyamatosan visszatérő felső légúti betegség. A találmány nem új, már az ötvenes évektől ismerjük és napjainkban is egyre többen használjuk. Ablonczy Mária Tül-orr-gégész szakorvoshoz ndponta érkeznek olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- üreg-gyulladásra -panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnák a tünéteik. A Salvus vizes inhaláöiót szoktam nekik javasolni, mivel ez á lúgos víz úgy oldja fel a váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, ezért sok bronchitises beteg is mégkönnyebbül a használatakor. A több mint 5Ö0 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy milyen egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel enyhíteni, a száj,és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyögyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. ' v tär w m * w / -----
