Somogyi Hírlap, 2016. június (27. évfolyam, 127-152. szám)
2016-06-10 / 135. szám
2016. JUNIUS 10., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Egyszerűen elkészíthető, mégis látványos desszertek ACUKRÁSZ TIPPJE Jobb állagú lesz i 3 tejszínhab, ha kevés ^ mascarponét keverünk hozzá. Áfonyás kenyérpuding HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 45 dkg kenyér. 4 db tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg mascar- pone. 7,5 dl tej, 2 tk. vaníliakivonat, 1 db citrom. 4 dkg vaj, 25 dkg áfonya (szezonon kívül fagyasztott is jó), a tálaláshoz: vaníliafagylalt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kockázzuk fel a kenyeret a héjával együtt, majd tegyük tálba. Keverjük simára a tojást a cukorral, adjuk hozzá a mascar- ponét. a tejet, a vaníliakivonatot. a citrom lereszelt héját és kifacsart levét. A vajat olvasszuk meg, és adjuk ezt is a többi hozzávalóhoz. Öntsük az egészet a felkockázott kenyérre, és pihentessük 20 percig. 2. Forgassuk bele az áfonyát, és adagoljuk a kenyérkockákat 4 nagy tűzálló üvegbe. Süssük 180 fokos sütőben 35 percig úgy, hogy a tetején a kenyérkockák megpiruljanak. Tálaljuk langyosan, vaníliafagylalttal. EGY ADAG: 720 kcal HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 10 dkg étcsokoládé, 12 dkg vaj, 4 db tojás, 20 dkg cukor, 6,5 dkg liszt, 2,5 dl tejszín, 5 dkg mas- carpone, 0,5 dl presszókávé, 1 ek. porcukor, a díszítéshez: csokoládés kávészemek. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét a vajjal, és tegyük félre. Folyamatosan kevergetve langyosítsuk meg a tojásokat a cukorral, szintén vízgőz felett. Vegyük le a gőzről, keverjük bele a vajas csokoládét, majd forgassuk hozzá a lisztet. Töltsük tűzálló üvegekbe, tegyük a 170 fokos sütőbe 20 percre, majd hagyjuk kihűlni. 2. Verjünk habot a tejszínből. A felét keverjük össze a mas- carponéval, a hideg presszókávéval és a porcukorral. Halmozzunk a csokoládétortácskák tetejére a kávé- és a tejszínhabból. Díszítsük csokoládés kávészemekkel. EGY ADAG: 595 kcal a natas sokszor csak a tau múlik. Ezek a sütemények ráadásul nemcsak jól néznek ki, de finomak is! f-------------------:----------EMediaworks/Edes elet S-tozpontiszerkesztoseg@inediaworks.hu Csokitorták kávékrémmel Kókuszos sajttorta HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 5 dkg vaj, 12 dkg kókuszos keksz, 25 dkg krémsajt, 5 dkg cukor, 25 dkg joghurt, 17,5 dl tejszín, 1 db lime, 25 dkg ananász, 3,5 dkg méz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Olvasszuk meg a vajat, hagyjuk kihűlni, majd keverjük ösz- sze a ledarált keksszel. Nyomkodjuk a vajas morzsát 6 be- főttesüveg aljára. 2. Keverjük ki a krémsajtot a cukorral és a joghurttal. A tejszínből verjünk habot, és forgassuk a krémsajtos keverékbe. Reszeljük bele a lime héját. Osszuk el a krémet az üvegekben. 3. Kockázzuk fel az ananászt, és főzzük puhára a mézzel és V2 lime levével. Turmixoljuk le, hagyjuk kihűlni, majd osz- szuk el a krémet a sajttorták tetején. EGY ADAG: 457 kcal Lakjunk jól a friss zöldsalátákkal! SZEZONÁLIS Könnyű ebédre vágyik? Vegyen egy fejes salátát, és kombinálja hozzá illő alapanyagokkal! A FEJES SALÁTÁRÓL A rózsafélék családjába tartozó zöldség azok kedvence, akik szeretik a friss salátákat, és szívesen csempésznek a szendvicsükbe is zöldségeket. Ez az egyik legrégebben termesztett zöldségfélénk: az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt már az ókori görögök és a Római Birodalom lakói is odavoltak érte... Tudta, hogy Kínában megfőzve is fogyasztják? APRÍTSON, KEVERJEN! Készítsen gyors és könnyű salátakeveréket! Mosson meg, majd tépkedjen darabokra 1 fej fejes salátát. Adjon hozzá 1 marék madársalátát, friss petrezselyemleveleket, uborkakarikákat, felkockázott kaliforniai paprikát és koktélparadicsomot, majd ízesítse aprított metélőhagymával. Ha dresszinget is szeretne hozzá, keverjen ki 4 evőkanál olívaolajat 2 evőkanál balzsamecettel, sózza, borsozza meg, majd forgassa ösz- sze a salátával. Végül hintse meg morzsolt márványsajttal, és ízlés szerint gazdagítsa krutonnal. MW Mi mindenre jók a hónap sztárjai? ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS RIBIZLI: Az apró rubinvörös, fekete vagy fehér színű szemekből szörp, lekvár készülhet, de süteményhez is ideális. Tele van C-vitaminnal, antioxi- dánsokkal és rostokkal. EGRES: A zöld gyümölcs héja fajtájától függően vékonyabb vagy vastagabb. A szőlő után az egresben van a legtöbb cukor. Kompót, lekvár, desszert, a halvagy húsételekhez remek szósz is készíthető belőle. KÍGYÓUBORKA: A frissítő nyári saláták egyik alapja ez a folyadékban gazdag, de kalóriában szegény zöldség. Tejföllel, sóval és borssal ízesítve nemcsak finom, de laktató is. CSERESZNYE: A ropogós gyümölcsből ínycsiklandó leves, mártás, sütemény és túrós desz- szert is készíthető. Segít az ízületi betegségek megelőzésében, vesetisztító, sőt, a fogyasztása még a szorulással küzdőknek is ajánlott. MW HIRDETÉS HÍREK pűsíto CuHtD*200 % a ffojiú SOLOOúSÁOKACSÁt« q fjU.\ éld fagytaKök. nohátki émók Tegyük ei a nyarat! Jigy recept,:- * pH sütemény I Fókuszban U piskóta Keresse az újságárusoknál! Sgu áeAdzeri teijfced, v Előzze meg a gyomorrontást! HIGIÉNIA A nyári kerti grill körül is tilos a könnyelműség, a kórokozók ugyanis ilyenkor köny- nyebben okoznak fertőzéseket. A kellőképpen higiénikus és biztonságos vásárláshoz, illetve ételkészítéshez kaphat praktikus és hasznos tippeket a www.eteltcsakokosan.hu honlapon. • MW Alakkímélő sóskavacsora KALÓRIASPÓROLÁS A sóskafő zelék energiatartalma is attól függ, hogyan készítjük el. Ha vajon pároljuk meg, majd berántjuk, tejszínnel dúsítjuk és cukorral ízesítjük, akkor energiadús főzeléket kapunk. Ha csak 1-2 evőkanálnyi vízen megpároljuk a sóskát, majd tejes-lisztes habarással besűrítjük, folyékony édesítőszert adunk hozzá, akkor ízletes, de nem hizlaló főzeléket kapunk. Valóban frissítő italt is készíthetünk belőle joghurttal és kevés cukorral vagy folyékony édesítőszerrel. MW 3 E ß 1 Italt is készíthet belőle! Üvegbe zárt finomságok
